節(jié)后白酒為什么大跌，歷年春節(jié)前后酒水類股票漲跌走勢

一叢花 初春病起 蘇軾 今年春淺臘侵年⑴，冰雪破春妍⑵。 東風有信⑶無人見，露微意、柳際花邊。 寒夜縱長，孤衾易暖，鐘鼓漸清圓⑷。 朝來初日半銜山，樓閣淡疏煙。 游人便作尋芳計，小桃杏、應已爭先⑸。 衰病少悰⑹，疏慵自放，惟愛日高眠⑺。 ■ 注釋 ⑴ 在陰歷遇有閏月的年，其前立春節(jié)后較遲。雖交正月，過了年，卻未交春，尚在臘月（十二月）的節(jié)氣內(nèi)，故云“春淺臘侵年”?！按簻\”猶言春遲。臘，歲終之祭，祭日舊在冬季后約二十多天，稱為臘日。 ⑵ 春意在冰雪中含孕著等待展放，開下“東風”“花柳”等句。 ⑶ 曹松《除夜》：“殘臘即又盡，東風應漸聞?！?⑷ “寒夜”以下三句，感覺兼有想像在內(nèi)。其實并不必真暖和，卻仿佛暖和了，暮鼓晨鐘其實也還是平常的聲音，卻仿佛格外清圓了，寫早春極細。這和下片“初日”“樓閣”句并用杜甫《院中晚晴懷西郭茅舍》：“復有樓臺銜暮景，不勞鐘鼓報新晴?！?浦起龍《讀杜心解》卷四之一：“舊注，俗以鐘鼓聲亮為晴占?！币嗯c此詞意合。 ⑸ 直說春來以后怎樣怎樣，在預期想像中。 ⑹ “少悰”，少樂趣。 ⑺ 結(jié)句較衰颯，亦病后實情。全篇說冬盡春來，自已雖老病，而萬物已有蘇生意。 賞析 這是一首遣興之作，描寫詞人初春病起，又喜悅又疏慵的心情。表現(xiàn)這種心情的作品本是古已有之，如謝靈運的《登池上樓》，寫他“臥疴退空林”，當“新陽改故陰”之時登樓所見所感，并有“池塘生春草，園柳變鳴禽”的名句，一向為人稱道，但它徒有佳句卻無通體之美。而這首《一叢花》，詞人抓住今年初春和病愈初起這一特殊情景和特有的心情感受，并由此結(jié)構(gòu)全篇，于極普通、極尋常的生活感受中，寫出了個性，可稱佳品。 詞的上片側(cè)重初春病起之喜悅，下片側(cè)重初春病起之疏慵。“今年春淺臘侵年，冰雪破春妍”，寫春寒猶重耳，而用臘侵、血破表述，一起句便呈新奇。“東風”二句進一步刻畫“今年春淺”的特色；不光春來得遲，而且即“有信”也“無人見”，她只在“柳際花邊”露了些“微意”。而敏感的詞人已察覺了。這既表現(xiàn)了今年初春的異常，同時也暗中透露了詞人特有的乍覺乍喜的心情。這里雖無具體的形象描繪，但“微意”和“柳際花邊”卻啟人聯(lián)想，含蘊深細，極見個性。接下去“寒夜”三句，直抒感受和喜悅心情。初春時節(jié)，縱然夜寒且長，但已是大地春回，所以“孤衾易暖”，就連那報時鐘鼓，也覺其音韻“清圓”，入耳堪聽了。至此，初春乍覺而興奮之情，極有層次，極細膩地刻畫出來，而這種情景正是病起的詞人才會有的獨特的心里感受。 下片結(jié)構(gòu)與上片相似，但在意向的刻畫上，感情的抒發(fā)上有了變化。前二句寫初春晨景，仍貼合著“病起”的特殊景況，所以只能寫樓閣中所見所感，“初日半銜山，樓閣淡疏煙”，景象雖不闊大，但色調(diào)明麗，充滿生機，清新可喜。這既是初春景象的真實描繪，又符合作者獨特的環(huán)境和心里感受。接下二句又由眼前景而說到游人郊苑尋芳，進而聯(lián)想到“小桃杏、應已爭先”。“爭先”者，先于其他花卉而開放，下語甚雋。只說推想，未有實見，還是緊扣“初春病起”的獨特情景落筆，寫的生動活潑，意趣盎然。以上四句寫景敘事，有實有虛。這樣的變化，不但避免了重復呆板，同時也符合詞人病起遣興的邏輯，因為這首詞所寫的是日出前后的情景，上片寫日出之前，初醒時的感受和心情，故多意想之辭，病起逢春，自然興奮愉悅；下片寫日出之后，見到明麗的晨景，故以實筆描畫，這既合乎情理，又為下文蓄勢。詞人由眼前景自然會聯(lián)想到尋芳之趣，聯(lián)想到樓閣之外明媚春光之喜人，因而理應也“作尋芳計”。這寫法上的變化正合題旨，結(jié)構(gòu)上同中有異，自然活潑。最后三句“衰病少悰，疏慵自放，惟愛日高眠”，陡然逆轉(zhuǎn)，與前景前情大異其趣。從結(jié)構(gòu)上說，這里出現(xiàn)曲折，頓起波瀾；從抒情上說，仍是緊扣“病起”二字。因為盡管春回大地，而病體方起，畢竟少歡樂之趣，“疏慵”應“少悰”，“愛眠”應“衰病”；而“日高眠”，又與“尋芳計”相對。由上文逢春情緒一起，到此處少歡又一跌，這種心理上的變化，正是“病起”者特有的，表達得深刻細膩，真切動人。 清人黃子云說：“詩不外乎情事景物，情思景物要不離乎真實無偽。一日有一日之情，有一日之景，作詩者若能隨境興懷，因題著句，則固景無不真，情無不誠矣?！保ā兑傍櫾姷摹罚┨K軾這首詞卻是“能隨境興懷，因題著句”，無論為虛為實，“無不真”；筆下之“情”，無論是喜是憂，“無不誠”，這原因就在于他抓住了“初春”這一日和“病起”這一事的特殊情景，寫出了“這一個”。

水煮肉片 水煮肉片是川菜中的名角，乍一聽還以為是清淡的食物，等端上來才讓不能吃辣的食客們叫苦不迭，大跌眼鏡。菜是用一個大碗端上的，碗面上一層厚厚的油辣椒粉和花椒粉，看著已經(jīng)流口水了。吃的時候先攪拌調(diào)料，然后撈起埋在調(diào)料下的又滑又嫩的肉片和各種香噴噴的芹菜、萵筍葉等，流著大汗，一口菜一口飯，那才叫憨快淋漓呢?。?！ 水煮的特色是“麻、辣、鮮、燙”。從菜的制作大致就能領略：先準備蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再將肉片加少量淀粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，蔬菜、肉片通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。 做法： 配料： 主料：豬通脊肉250克 輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜 調(diào)料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 特色： 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。 操作： 1．豬通脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi)； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。

菜名 麻辣豆腐 所屬菜系 川菜 特點 味麻辣香，為四川便菜。 原料 南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調(diào)料 植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克 制作過程 (1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘米見方的丁塊，用開水泡上。 (2) 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜?；ń贩鄢杀P即成 主料 豆腐，牛肉末(或豬肉末)(65克)。 輔料 蔥末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精鹽、雞湯(130克)、菱粉、黃酒。 制作 1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分； 2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒； 3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁； 5)再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。 材料 嫩豆腐2塊 豬絞肉150克 蔥末 1大匙 姜末 1小匙 蒜末 1大匙 辣豆瓣醬2大匙 胡椒粉少許 糖 1茶匙 味精 0.5茶匙 醬油 1大匙

正宗毛血旺 具體做法： 原材料: 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 具體做法: 1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。 2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。 3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成 七星崗毛血旺 用料： 鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發(fā)木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。 制作方法： 1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出；黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，干辣椒切節(jié)。 2、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)。 3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。 特點： 成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。

水煮牛肉 [原料] 瘦黃牛肉300克，萵筍100克，醬油2.5克，鄲縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、濕淀粉各25克，精鹽2克，干辣椒5克，花椒20粒，蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。 [做法] 1、黃牛肉洗凈，切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6厘米長的段。干辣椒切段。 2、將牛肉放入碗內(nèi)，加鹽、醬油、鄲縣豆瓣未、醪糟汁、濕淀粉拌勻稍腌。 3、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入干辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、萵筍片炒勻，加肉湯，煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮，盛入碗內(nèi)，淋上辣椒油即成。 [特點] 麻辣味厚，肉質(zhì)鮮嫩，非常適口。 關鍵: 牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉(zhuǎn)白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質(zhì)變老。 營養(yǎng)價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源

麻辣豬肉干 原料配方：豬肉100千克鹽1.5千克醬油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克蔥1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克 制作方法： 1.原料肉切成0.5千克肉塊，放入鍋中水煮，并加蔥、姜、煮后撈出冷涼，切成約4～5厘米的長條，加入鹽、白酒、五香粉和醬油3千克，拌均后放置30分鐘，使其入味。 2.用菜油加熱稍涼至140℃左右，把肉條倒入油鍋，用鐵鏟不斷翻動，等水響聲過后，稍等即起鍋，不能炸得過久。 3.待熱氣散發(fā)后，將白糖、味精和余下醬油倒入肉干中拌勻，再用熱菜油4千克，加入辣椒面攪拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。 麻辣鳳爪的做法 配料： 雞爪，花椒,鹽, 八角,桂皮,少許糖,少許白酒。 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 做法： 將雞爪煮熟，晾涼，將配料1、2和雞爪混在一起，放入專門的泡菜壇子,密封一星期后即成。 提示： 泡菜水制作: 用涼白開水,花椒,鹽,八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可。

水煮肉片