雖然EM菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用之后有很多好處，如果EM菌買回來之后保存不好的話則其使用效果會很差，甚至是完全沒用會污染水質(zhì)，那么對于EM來說，買回來之后如何來正解保存呢？對于這一問題，踏火個人建議你EM菌在保存過程中如下來處理。保存過程中盡量少動，對于水劑EM菌來說，在保存過程中盡量少去搬運(yùn)，保存過程中經(jīng)常去搬運(yùn)或改變環(huán)境時，瓶內(nèi)的菌因溫度變化過大有時也會死掉一些。
常用的EM菌如何保存好呢？
常用的EM菌如何保存好呢？?EM是菌最近幾年在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上用的較多的一類益生菌，特別是在水產(chǎn)養(yǎng)殖上因其可以起到調(diào)水和促進(jìn)水產(chǎn)品健康度，所以有越來越多的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)過程中都會用到EM菌。雖然EM菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用之后有很多好處，但是如果EM菌買回來之后保存不好的話則其使用效果會很差，甚至是完全沒用還會污染水質(zhì)，那么對于EM來說，買回來之后如何來正解保存呢？對于這一問題，踏火個人建議你EM菌在保存過程中如下來處理。
首先溫度一定要合適，最好是對比較恒定的溫度下來保存，對于那種粉劑EM菌來說，一定要放在溫度低的地方，通常來說保存環(huán)境中的溫度以15度以下為好，這樣菌會處于一個休眠的狀態(tài)下，可以延長菌的存活時間，到時激活之后可提高其活力和純度；如是買的水劑EM菌，則可以將其放在通風(fēng)陰涼處來保存，溫度以在控制在20度以下為好，同樣是溫度過高的話會影響到菌的活度。
做好遮光，EM菌在保存過程中最怕太陽曬，太陽的照射會直接影響到菌的存活率，特別是水劑類的菌，如放在太陽下，溫度一高很可能會將里面的菌全部殺死，而且溫度高時菌的活力提高但這時菌的存活時間會變短，同時會產(chǎn)生一些氣體，這種對包裝瓶影響大，嚴(yán)重時可能會因瓶內(nèi)的氣體膨脹而將包裝瓶脹破。保存過程中盡量少動，對于水劑EM菌來說，在保存過程中盡量少去搬運(yùn)，保存過程中經(jīng)常去搬運(yùn)或改變環(huán)境時，瓶內(nèi)的菌因溫度變化過大有時也會死掉一些。
野生菌季節(jié)來臨，農(nóng)村的朋友，生菌一般怎樣保存？
生菌要保存下來無非就是曬干，讓其脫去水份作成干菜，一年四季都可以吃。要是遇上陰雨天沒有大太陽咋辦呢？菌子還不腐爛生蛆么？別急，我們農(nóng)村里有的是烤房，把菌子放在烤房里烤干就可以了?？痉恐饕怯脕砜究緹熡玫模熬拥臅r間和烤烤煙的時間前后一致，許多農(nóng)村人都喜歡把菌子放在烤房里和煙一起烤?？痉繙囟群芨撸境鰜淼木宇伾鼙３直旧?，特別香，而且干得迅速。
只是烤菌子可不能用烤烤煙一樣的火侯，要掌握好時間才行。在我們大山里?。∫郧昂苌儆腥思矣玫闷鸨?，現(xiàn)在雖然用上了，老人們節(jié)儉慣了，老叨念這冰箱一天到晚嗡嗡嗡的響，老費(fèi)電了。但冰箱的好處就是可以冷藏生的東西，能保鮮，所以啊，這個野生菌除了曬，烤還可以冷凍儲藏。小丫家冷藏菌子一般用三種方法，一種是生凍，就是把菌子切成片，直接放到保鮮袋里撂到冷藏箱里。
這種方法冷藏出來的菌子可以說原汁原味，但只合適煮吃，而且煮的時候連冰塊一起煮，不合適解凍，如果解凍后再煮的話就走味了，用我們云南話來講，就是“酒”掉了，凍壞了的意思。所以合適直接生凍的菌子一般是煮著吃的雞樅，麻栗菌，白羊肝，青頭菌，松茸等菌子。另一種方法是蒸，把菌子切成片放蒸鍋里蒸上十多分鐘，冷卻后連同蒸出來的水一起放到保鮮袋里然后冷藏。
要吃的時候，解凍一下，然后放入油，辣椒，大蒜一起炒，基本上不變味，還是挺好吃的。適用于這種方法保鮮的有見手青，大小黑菌，黃牛頭，各種雜菌。還有一種方法不用說大家都知道，就是油炸和煎炒。我家以前最喜歡炸雞棕油，吃面，米線時放上一勺特香。油炸的這種最費(fèi)菌子和香油，一大盆菌子只會炸得一小半盆，非?？s水，但是山區(qū)農(nóng)村離集市遠(yuǎn)，一時半會吃不完，沒有冰箱的情況下只會如此。
合適油炸的菌子一般是雞棕，大黑菌，合適煎炒的就多了，可以是干巴菌，銅綠菌，奶漿菌，青頭菌，板栗菌等等雜菌，煎炒后的菌裝袋里直接扔到冷藏柜里就可以了，而油炸后的裝罐子放到保鮮層。我們這里還習(xí)慣把菌子生腌，就是腌成咸菜吃，但只限于個別菌子，如干巴菌和沙老菌。干巴菌配上韭菜花一起腌可是我們這里的一絕，特別下飯。
沙老菌呢一般用干菌子發(fā)水后，加入炒過的米粉，鹽辣椒和花椒，有條件的還可以腌入焯水后的豬大腸，一起拌勻后裝罐子里，腌上半年之久都不會壞，想吃的時候只要撈出一碗，蒸熟就可以吃了。這可是我家的腌制秘籍，好吃得很哦！以上內(nèi)容為小丫家儲存野生菌的幾種方法，僅供參考，若有不同方法，請留言分享。 小丫問答，圖文原創(chuàng)。