麻辣香鍋為什么要加白酒，自制麻辣香鍋一般都需要準(zhǔn)備哪些配料

摘要：對(duì)于麻辣香鍋而言，不論是男女老少，都很喜歡這種美食，因?yàn)槁槔毕沐伋云饋?lái)又麻又辣還很香，特別是在自己沒(méi)有胃口的時(shí)候，只要看見(jiàn)了麻辣香鍋，就瞬間喚醒了自己的味蕾，因?yàn)槁槔毕沐伾阄毒闳?，多少年?lái)麻辣香鍋都處于一個(gè)非?；鸨臓顟B(tài)，雖然麻辣香鍋很美味，但是在價(jià)格上就稍有些貴，不過(guò)我們自己也可以嘗試在家制作麻辣香鍋，在家制作的麻辣香鍋，味道不比外面的差，吃起來(lái)也更健康。首先我們就要準(zhǔn)備制作麻辣香鍋的食材，我們可以準(zhǔn)備一些蝦仁、魷魚(yú)、土豆片、各種丸子類以及肉類食材，然后去市場(chǎng)或超市買一袋麻辣香鍋調(diào)料包和一些白芝麻，我們先將蝦仁沖洗干凈，并去掉蝦線，然后起鍋燒油，將魷魚(yú)清洗干凈，并且進(jìn)行改刀，改為條狀即可，然后將魷魚(yú)與蝦仁放入鍋中翻炒，中途加以料酒去腥，炒至七分熟后盛出來(lái)備用。接下來(lái)我們?cè)阱佒刑砣脒m量清水，待水燒開(kāi)之后，將土豆片、肉類以及丸子類食材放入鍋中煮一下，只需一分鐘即可，然后撈出并瀝干其水分，這時(shí)我們將鍋中的水倒掉，然后添加適量的食用油，燒熱后可以將蔥姜蒜放入鍋中爆炒一下，蔥姜蒜可以更好的調(diào)制麻辣香鍋的味道。最后我們將購(gòu)買的麻辣香鍋調(diào)料包放入鍋中炒香，如果不是特別能吃辣的朋友，就要少量添加麻辣香鍋的調(diào)料包，炒完調(diào)料之后，再將之前準(zhǔn)備好的各種食材，一同放入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒時(shí)一定要將食材與調(diào)料翻炒均勻，這樣麻辣香鍋的味道才會(huì)均勻，并且更加入味，我們還可以根據(jù)自己的口味需求添加適量的鹽，待食材炒熟后，撒上適量的白芝麻，一道美味的麻辣香鍋就做好了。以上就是自己在家如何制作麻辣香鍋的方法，那么對(duì)于以上大家還有什么疑問(wèn)呢？

我家喜歡吃麻辣味，比如火鍋和麻辣香鍋，尤其是麻辣香鍋，可以說(shuō)是讓人食欲大增的一道菜，每次做米飯吃得特別快，是家里最受歡迎的下飯菜。很多人肯定在外面吃過(guò)麻辣香鍋，并沒(méi)有自己在家做過(guò)，其實(shí)做麻辣香鍋并不難，只要自己在家做一次，你才會(huì)知道，做這道菜和炒盤菜沒(méi)什么區(qū)別，只要把食材準(zhǔn)備好了，20分鐘就能做一鍋，夠全家人吃，快速又下飯。最開(kāi)始我聽(tīng)說(shuō)麻辣香鍋，還以為是一種火鍋，吃過(guò)后才知道不是。第一次在家里做麻辣香鍋，買了各種香料，做出來(lái)的味道非常香。但后來(lái)為了圖方便，直接買一包現(xiàn)成的麻辣香鍋底料，和火鍋底料沒(méi)什么區(qū)別，準(zhǔn)備自己喜歡吃的肉類和蔬菜，其實(shí)麻辣香鍋和北方人吃的燴菜差不多。上學(xué)時(shí)，學(xué)校食堂的麻辣香鍋是按g算，250g都要20塊錢，現(xiàn)在我用20塊錢都能做一大鍋，便宜又干凈。炎熱的夏天，回家不用炒四菜一湯，直接來(lái)一個(gè)麻辣香鍋，辣得冒汗但吃得很爽，每次蒸一鍋米飯都不夠吃。相信有很多人都喜歡吃麻辣香鍋，快跟我來(lái)學(xué)學(xué)，吃著麻辣香鍋流著汗，突然一鍋米飯就見(jiàn)底了?！韭槔毕沐伜?jiǎn)單版】————食材：這些都是我家人喜歡吃的，大家可以用自己喜歡吃的材料，做法是一樣的。主料：千張豆腐、海帶、蘑菇、茶樹(shù)菇、黑木耳、大蝦、藕片、雞翅、午餐肉。輔料：青紅尖椒、大蒜、青菜、花椒、藤椒、干紅辣椒、郫縣豆瓣、食鹽、食用油、白糖、白酒。【具體做法】步驟1、準(zhǔn)備好各種材料，大蝦用水洗凈后挑出蝦線。蓮藕、午餐肉切片。雞翅裝在碗中，加一勺米酒、2片生姜、一勺胡椒粉、一勺食鹽腌制10分鐘。步驟2、準(zhǔn)備花椒和藤椒，也就是紅花椒和青花椒，青花椒的味道更麻。步驟3、雞翅腌制好后，用少許熱油炸熟，裝盤備用。步驟4、起鍋，倒入半鍋水燒開(kāi)，把蘑菇、海帶、茶樹(shù)菇、黑木耳倒進(jìn)鍋里焯水3分鐘，撈出。步驟5、另起鍋，倒入多一點(diǎn)的油，加入花椒和藤椒，把用小火炒3分鐘炒出香味，然后加干紅辣椒、大蒜炒香。炒花椒不能用大火，不然炒不出香味，還會(huì)炒糊，只有用小火慢炒才能炒出香味。步驟6、炒香后、加一大勺豆瓣醬，繼續(xù)用小火炒香，并炒出紅油，加入大蝦翻炒片刻，然后加一勺白酒。步驟7、把其他的材料都倒進(jìn)鍋里，用大火翻炒3分鐘，加一勺鹽調(diào)味，這時(shí)候食材已經(jīng)都炒熟了，加一勺食鹽提鮮，同時(shí)還能減少一些辣味，味道更香，翻炒均勻后就可以出鍋了?！拘≠N士】————①麻辣香鍋就是把自己喜歡吃的炒在一起，所以大家喜歡吃什么都可以放進(jìn)來(lái)，比如土豆片、火鍋丸子、肉片等，但都必須先焯水，焯熟后再炒。①不想用調(diào)料做的朋友，可以購(gòu)買麻辣香鍋底料，如果沒(méi)有，也可以用火鍋底料代替，我認(rèn)為味道是一樣的！