做菜用什么酒好，我們需要看做什么菜，不同的食材，用不同的酒，有的是去腥，有的是提鮮，有的是提香，每個都不同，了解食材的口味，然后在選擇用什么酒，一般飯店用的是料酒，主要是去腥的，比如我們做個紅燒魚，就會用料酒，他能夠去處魚的腥味，魚吃著香沒有腥味，放入一勺就可以了，魚類是最合適放料酒了，像我們做啤酒鴨，肯定就會想到用啤酒，把鴨子炒香加入一瓶啤酒，去燉熟，啤酒在鍋里蒸發(fā)，不但去處腥味，能提鮮，啤酒鴨用啤酒燉在合適不過了。
做菜用什么酒好？
做菜用什么酒好，我們需要看做什么菜，不同的食材，用不同的酒，有的是去腥，有的是提鮮，有的是提香，每個都不同，了解食材的口味，然后在選擇用什么酒，一般飯店用的是料酒，主要是去腥的，比如我們做個紅燒魚，就會用料酒，他能夠去處魚的腥味，魚吃著香沒有腥味，放入一勺就可以了，魚類是最合適放料酒了，像我們做啤酒鴨，肯定就會想到用啤酒，把鴨子炒香加入一瓶啤酒，去燉熟，啤酒在鍋里蒸發(fā)，不但去處腥味，還能提鮮，啤酒鴨用啤酒燉在合適不過了。
飯店一般用什么價位的酒水？
謝謝邀請，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個問題有點寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對的消費群體不同，所以，我分為兩類來回答。低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺背后就是陳列酒水的壁柜。一般來說，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目。
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來說，客戶的邀請比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導，擔心飯店的白酒有假，會掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開瓶費這個收費項目。從飯店角度來說，高端人士一般不會考慮低端酒，而高端酒本來進價就貴，加價空間不大。最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說酒是假的，拒絕買單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說，時間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺酒。
有哪些適合在辦婚宴的白酒推薦？
一：有實力的都會選擇百元左右的鄭州婚宴用酒。要好喝的，喝了還不上頭的，還要好看上檔次，像茅臺、五糧液、劍南春、今世緣、杜康經(jīng)典、洋河藍色經(jīng)典、青花瓷瓶的十八酒坊紫塞像皇帝印璽一樣的那種也行。二：普通人結(jié)婚，花費不想太多的，三十元前內(nèi)的鄭州婚宴用酒最適合。大家喝的又有意思又熱鬧，同時還又不會消耗你太多的酒.。
在山東，一般酒席用酒和煙都是什么標準？
坐標青島即墨。我們家算普通家庭，結(jié)婚的時候分好幾場，用的煙酒也都不一樣，分開說說吧。1.送日子老丈人家在平度，婚禮前20多天去老丈人家“送日子”，中午老丈人家擺桌招待親朋好友街坊鄰居，在鎮(zhèn)上的一個飯店，餐標1100塊/桌，擺了12桌。菜品比較豐盛，鎮(zhèn)上的消費水平畢竟低一些，1100的價格幾乎是飯店的頂配，16個菜，海參鮑魚大蝦都有，兩道魚。
男桌配兩瓶白酒，兩瓶紅酒，兩瓶飲料，一箱啤酒，兩盒煙；女桌兩瓶紅酒，兩瓶飲料，沒煙?；檠缒信肿?，能省不少酒！白酒是一瓶茅臺金王子，230/瓶；一瓶瑯琊臺，220/瓶。煙用的軟玉溪和藍白老泰山，一樣一盒。紅酒是我在青島找酒莊買的，85/瓶。啤酒是一廠的青啤，平度叫“1903”。2.婚前招待幫忙婚禮前一天，老爹在鎮(zhèn)上飯店招待村里幫忙的人，我在即墨一個飯店招待遠道來的朋友和本地幫忙的朋友，酒和煙跟送日子用的一樣，啤酒換成了紅箱青啤易拉罐、整箱二廠和青啤的小黃瓶。
老爹的兩桌花了不到1500，我的兩桌花了2400多，不含煙酒。3.婚禮當天我的婚禮是在即墨辦的，餐標每桌是2699塊，一共16桌。菜品其實跟“送日子”那天老丈人在鎮(zhèn)上飯店點的差不多，只是能精致一些。冷熱16個菜，兩道魚，海參鮑魚大蝦都有。帶龍蝦的餐標全部3000 ，吃不起，而且那玩意兒光好看不好吃。照例男女分桌，男桌白酒兩瓶，紅酒兩瓶，飲料兩瓶，一箱二廠青??；女桌紅酒兩瓶，飲料兩瓶。
商務(wù)宴請用什么酒？哪個牌子的酒好喝又體面？
推薦商務(wù)用酒，按價格歸類，可以做個參考：200～300左右的：1.水井坊八號，價格350左右，大品牌 52度 濃香型。2.瀘州老窖精品頭曲D12，精品頭曲的高系列酒，價格220左右 。400～500左右的：1.劍南春，價格我435元左右，老品牌 知名度強2.夢之藍 M3，價格530左右，包裝和酒質(zhì)都比較上檔次3.珍酒珍15 價格480左右，酒質(zhì)性價比挺高600～800左右的：1.習酒窖藏1988，價格635左右 習酒的經(jīng)典酒款，酒質(zhì)和檔次都不錯，高端宴請非常推薦。
2.國臺15年，價格835左右，國臺的高端核心酒款，有面子。3.汾酒30年 ，價格850左右，汾酒的經(jīng)典高端酒，清香型典范。800～1000元不等：1.君品習酒，習酒的高端酒款，價格在1200左右，名氣大 在各大大型機場，和中央新聞報時都是，君品習酒的廣告，這個價位段酒質(zhì)不用擔心，非常OK。2.青花郎酒，價格在1080左右，老品牌，郎酒的高端酒，瓶型真的好看。
3.五糧液 白酒老二，不用多介紹，喝酒的友友都是曉得是好酒。4.國窖1573 瀘州老窖的高端白酒，價格在1035左右，品味1573年的歷史，酒的窖池老，酒質(zhì)和文化都豐富。5.就是在白酒老大茅臺飛天 ，價格也是高數(shù)不勝寒，飛上天的價格，還是一瓶難求，那絕對是白酒宴請的重頭戲。以上按價格歸類的宴請白酒，當然還有很多，就不細說了，希望能幫到你。
公司內(nèi)部招待用什么酒既顯得有品又有面子？茅臺不考慮，價格高不說關(guān)鍵是太難買？
大廠嫡系，渠道為王。100-200的濃香，海之藍，古井貢酒年份原漿5。醬香，銀質(zhì)習酒，老習酒。茅臺王子。清香老白汾，210-300，濃香天之藍，古8，醬香珍品王子，金質(zhì)習酒，清香20年汾酒。300-500，濃香水晶劍，夢之藍3，古20/16，品味舍得，智慧舍得。醬香習酒1988，紅花郎15，金沙摘要，清香30年汾酒，西風華山論劍30年。
最后推薦招待的酒，一般員工來，晚飯中低檔飯店，銀質(zhì)習酒，海之藍（習酒和海之藍這倆字廣告多）一般領(lǐng)導（沒有業(yè)務(wù)往來）考察或意向，天之藍，金質(zhì)習酒。（海天夢天天廣告，用個中間的對得起）一般拿酒的時候準備兩種，銀質(zhì)金質(zhì)放在一起，拿著金質(zhì)走。有特殊要求那汾酒。剛簽合同，重要客戶不常來的來了。水晶劍，古20，習酒1988。
