白酒為什么會(huì)變成固體，白酒在什么情況下會(huì)凝固

白酒在溫度過低情況下會(huì)結(jié)冰凝固，白酒的凝固點(diǎn)是酒度在零下的一半，這個(gè)業(yè)內(nèi)的人都知道的。比如50度酒，零下25度會(huì)結(jié)冰。

酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。酒精濃度下降，溫度太低導(dǎo)致。茅臺(tái)酒出現(xiàn)渾濁就有很大的可能性是跑酒跑氣后造成的酒精濃度的降低，進(jìn)而造成酒里面的香氣香味物質(zhì)因?yàn)榫凭珴舛炔粔蚨芙舛认陆?，析出了。也就是成為了絮狀物的渾濁液體。這種就類似于那些忽悠專家說“酒加水以后渾濁就是純糧食酒一樣”，其實(shí)食用酒精兌水加香精香料的酒加水稀釋以后也會(huì)造成香精香料的溶解度下降而出現(xiàn)渾濁。 當(dāng)然說他的酒渾濁的時(shí)候也給大家留了一個(gè)懸念，這個(gè)也是題主非常高明的地方，那就是他沒有說他的酒是在冬天還是夏天或者說室溫多少的時(shí)候打開的。這就是白酒出現(xiàn)渾濁的除了酒精濃度下降造成的渾濁之外的另外一種情況：低溫。我們計(jì)算酒精濃度的基準(zhǔn)是在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的19攝氏度情況下每100ml酒里面測(cè)得的酒精的體積與水的體積比。而低于19攝氏度的情況下，尤其是很多北方城市或者說氣溫在二三度的時(shí)候非常容易出現(xiàn)因?yàn)闇囟鹊南陆翟斐删频孽ヮ愐簿褪蔷频南銡庀阄段镔|(zhì)不能完全溶解而析出的情況。但是這種情況一般溫度一升高渾濁的絮狀物就會(huì)再次溶解，也就是說這種析出是可逆的。所以酒出現(xiàn)的渾濁是由于低溫造成的。您是倒出來，儲(chǔ)存不當(dāng)所導(dǎo)致的。希望我的回答能幫助到您。