1，你了解各國的飲酒文化嗎
酒是什么東西？有人說它是穿腸毒藥；有人說它是生命之水；有人說它是美女；初見她時，她情竇初開；愛上她時，她放蕩不羈；許多人就在這種挑逗下，無力自拔?！熬剖钦麴s的藝術”，但這種蒸餾藝術卻蒸出了許多不同性格的人——德國人說“酒能打開話匣，但不能解決問題”；俄羅斯人說“酒可以保存東西，但不能保守秘密”；法國人說“酒是血”、“酒是愛情”。你也許還有話可說，但無論如何酒是沒有缺點的藝術品，酒是男性世界萬千享樂中的頭把交椅。中國人喜歡豪飲中國古代有月下獨酌；有“醉里挑燈看劍”；有酒后狂草等不勝枚舉的事情。古人對酒的愛好與今人相同———飲一世還不夠，下世還要努力。中國人喜歡豪飲，酒必大杯，否則不過癮。所以才有武松式的大碗喝酒，大塊吃肉之說。有英雄美人式的喝法；有“竹林七賢”式的喝法。俄羅斯人喜飲伏特加俄羅斯以生產“伏特加”著名。伏特加是烈酒，飲時令喉嚨“燃燒”。俄羅斯人飲酒習慣也是大杯，而且要干杯，否則就不是真正的男人，所以一瓶酒打開后就沒有機會再蓋起來了。俄羅斯人在喝“伏特加”時，必先從喉嚨里發(fā)出“咕?！甭?，相傳這是幾百年前彼得大帝留下來的傳統(tǒng)。彼得大帝可說是酒國之君，自己愛喝不說，犒賞得力部下，就是請他免費喝酒。彼得大帝的辦法是：在他的下巴蓋一個官印，只要在官印還沒有洗掉之前，仰起下巴，發(fā)幾響濃重喉音，就可免費出入任何一家酒店。俄羅斯人這種豪情，別國的人不一定學得好，中國人也比不上。俄國人為了享受飲酒，什么也不顧。法國人喜細品慢飲 相比之下法國人飲酒喜歡細品慢飲，他們一定要把酒從舌尖慢慢滑到喉頭，因為酒一落食道，再好的味道就嘗不出了，所以愈是好酒愈要慢飲。法國的香檳、葡萄酒是世界聞名的。香檳是為喜慶準備的，只要遇到喜慶之日，法國人就打開香檳，共同舉杯慶祝。香檳是任何場合都可用的酒，但不要與烤肉同用。否則煙味奪走酒味，就浪費了。 在美食之國的法國，飲酒素有講究。歷來有“白酒配魚，紅酒配肉”的不成文法。這里的白酒、紅酒，當然是指法國的白葡萄酒，紅葡萄酒，這種配法只為顏色與盤中菜相配，而且白酒不宜過冰，紅酒不宜太溫，這是通則。另外，酒杯也有學問，高腳杯可使手掌與酒保持距離，也就是不升高酒溫。想做“酒博士”很不容易，法國有幾個學校專門培養(yǎng)這種學生。可見法國人是享受情調的高手。英國人調酒上佳英國“威士忌”，在1839年才正式投廠生產，但在1494年英國已正式用大麥配酒，可能釀酒不得方法，飲多了除了發(fā)福外，脾氣還很怪異。今日的威士忌加黑麥、燕麥、玉米……“混合是一種藝術”英國人說。最有效仿力的日本，一直想知道英國人的“混合”是什么藝術，因為英國人在調酒方面非常有創(chuàng)意，令人望塵莫及。日本人把喝酒當成工作日本人每天下班，必到酒吧報到，重大決定不在辦公室里，而在黃湯下肚的酒店里。同時誰升誰遷，一概是要喝酒的，酒吧成了日本男人的天堂，下班后都要盡情在里面享受夠了，才拖著醉態(tài)的步子回家。以這種方式飲酒的日本人是為了從工作壓力下解脫出來，從中享受酒中的輕松灑脫。德國人變著戲法享用啤酒德國以啤酒著名，德國啤酒是大麥制成的，大麥吃多了人容易發(fā)胖，德國人因為飲多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒節(jié)、啤酒園、啤酒香腸、啤酒地下屋……莫不與“大”有關。啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升！此外還有“啤酒冷”與“啤酒尸”的說法，洋洋大觀，“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路邊的人?？梢姷聡耸亲冎鴳蚍ㄔ谙碛闷【?。 墨西哥人拿啤酒當食料墨西哥人也愛喝啤酒，啤酒不但是他們的飲料也是食料。墨西哥啤酒別具一格，他們的啤酒是龍舌蘭做的，呈乳膠狀，而且釀好后當天就要喝掉。如果有一天你能坐上飛機飛到墨西哥，飲上一大杯龍舌蘭做的啤酒，這將是多么開心的事?。∠ＥD人微醉酒文化 希臘是四大文明古國之一，文化在許多方面和中國有相近之處，希臘人喜歡喝酒，這一點也挺像中國人。希臘最有名的酒叫“烏佐”，42度，它在希臘的名氣就像五糧液在中國一樣大，但它的價格和銷售量卻和中國普通酒差不多，當我看到希臘人拿著瓶甚至塑料桶到酒館打酒時，就像看到北京人去買二鍋頭、老白干一樣熟悉?！盀踝簟钡奈兜烙幸恍└什菹阄?，喝之前要放一些冰塊，然后輕輕晃動幾下，透明的液體就會變白，看上去非常柔和，喝起來味道也不錯。希臘人認為中國的酒很好喝，但在希臘只能在中餐館才能喝到，而且價錢很貴。在希臘，人們通常是去餐館和酒吧喝酒，他們不像中國人那樣邊吃飯邊喝酒，而是單純喝酒，最多佐以干果和橄欖，而且把喝得微醉視為一種社交風尚。韓國以酒交友文化在韓國不喝酒交不到朋友。韓國人愛喝酒，尤其是愛喝炸彈酒。關于炸彈酒的起源，說法很多，比較普遍的是說起源于美軍軍營。美軍沒有下酒菜，喝威士忌時便以啤酒為“輔菜”。韓國軍人將之傳出軍營，并出于便利，將威士忌干脆放到啤酒中一起喝。軍人們出于職業(yè)習慣，加之制作和喝這種酒的形象聯(lián)想，就起了“炸彈酒”這么一個名兒。韓國人的生活富裕起來了，“炸彈酒”也因此得到迅速普及。實際上“炸彈酒”已從當時便宜和方便的享受，演變成了社交的重要手段，成了相互較勁的方式。朋友聚會，必有這個節(jié)目。吃飯過程中，大家酒過三巡，略有醉意，然后去“二次”，也就是去唱歌房，主要目的就是喝“炸彈酒”。一邊唱歌，一邊喝酒，氣氛很熱烈。
2，葡萄牙家庭的一日三餐頓頓吃肉喝酒卻很少有得心血管疾病的百度知
根據世界衛(wèi)生組織、NCD聯(lián)盟共同研究并分析了180個國家的數據，顯示心腦血管這些慢性疾病是危害人類 健康 的主要原因，在慢性疾病防控排名中，亞洲的韓國做得最好，排名第一。歐洲的西班牙、葡萄牙、意大利和瑞士控制最好。下面就來看看葡萄牙家庭的一日三餐，頓頓吃肉喝酒，卻很少有得心血管疾病的。 1、早餐 葡萄牙家庭的早餐一般在7、8點鐘，早餐的內容也很豐富，有帶黃油的新鮮面包、補充能量的火腿、營養(yǎng)豐富的奶酪?；蛘吖u配咖啡、牛奶、茶，再或者來杯香味濃郁的熱巧克力，也可搭配牛奶、酸奶或者水果的麥片。 葡萄牙早餐還有一種火腿起司吐司，里面夾裹著一層牛肉、一層雞肉、一層豬肉、一層火腿，甚至更多其他肉類，然后外面用厚厚的大芝士片嚴密地覆蓋起來，放入烤箱中烤化，最后上面再擺一個鮮嫩的煎蛋。葡萄牙人還愛把甜品來當早餐，大部分早餐主食都會選擇糕點類的甜食，比如羊角包，小蛋糕，蛋撻，甜甜圈等。 大多數葡萄牙家庭早餐還愛吃火腿肉，最常見的就是烤得香脆的面包，上面會抹點大蒜，之后淋上新鮮打碎的番茄，加上橄欖油和少許咸鹽，再加上兩片葡萄牙黑豬火腿，味道好吃極了。 歐洲有名的火腿都講究用放養(yǎng)的黑豬肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用煙熏的加工方法賦予火腿濃郁的煙熏香味，使得葡萄牙火腿與西班牙、意大利的純風干的火腿風味截然不同。切開一只成熟的火腿，腿內側的肉質腥紅而緊實，中間粉嫩滋潤，外側則是豐腴的肥肉?；鸺t的瘦肉被切成薄薄的小片，食之煙熏味濃郁，干香咸鮮。 2、午餐 在葡萄牙午餐時間在1-2點鐘，午餐以米飯、馬鈴薯、面包、肉類、海鮮和魚類組成其主要食譜。葡萄牙臨海，海產豐富。吃最多的就是各式各樣的海鮮，還有上百種做法的鱈魚。葡萄牙的內陸地區(qū)以肉類為主要食品，豬是主角，有各式各樣的豬肉腸出產，比較出名的是黑豬肉風干腸。葡萄牙餐的一大特色是以頂級新鮮的鱈魚，游水蝦、螃蟹及各類貝殼類海鮮，泡制出自成一格的前菜和主菜。 早期長期航行在海上的葡萄牙水手和漁民們更習慣用腌制來保存食物，腌鱈魚為“咸鮮”菜的翹楚。熏臘制品也是葡萄牙人鐘愛的口味，葡式煙腿就是個中代表。葡萄牙料理中還較多使用橄欖油、葡萄酒、大蒜、番茄、海鹽等天然的食材調味，用簡約節(jié)制的烹飪手法，盡量呈現食材最自然最真實的味道，這一點在“海鮮”菜上體現得淋漓盡致。 好多葡萄牙家庭午餐愛吃海鮮飯，選用龍蝦頭慢煮24小時熬制出的海鮮湯，搭配多種 健康 的蔬菜、肉類、及蝦貝等海鮮食材進行烹飪，口感鮮美齒齒留香。傳統(tǒng)的西班牙米，粒粒飽滿，易入味。再加入具有養(yǎng)血、安神、美顏功效的藏紅花，清香四溢，色澤誘人。 葡萄牙人午餐時愛喝酒，葡萄牙人飲酒的方法是很講究的，按葡萄牙的傳統(tǒng)，飯前要飲用開瓶葡萄酒，飯后要喝助消化葡萄酒，用餐過程中還根據萊肴配酒。吃肉時喝紅葡萄酒，吃魚時飲白葡萄酒，冷拼盤則配飲玫瑰香葡萄酒，吃點心時則配葡萄汽酒。這種傳統(tǒng)的、嚴格的配酒方法，沿襲至今，已成為全國人在商務宴請、社交場合和家庭飲宴時的一種禮節(jié)和習慣。 葡萄牙人有句名言：葡萄酒是大地和太陽的兒子，振奮精神，啟發(fā)智慧。葡萄牙盛產美酒，以清醇的口味馳名。葡國美酒伴葡國 美食 ，天作之合。你到了葡萄牙，進餐時就非喝酒不可。你要是搬出理由不喝，他們就認為你瞧不起他們，在葡萄牙，人稱酒比水還便宜，酒精的成分也不高，因此，進食時同時喝些酒，絕不至醉酒。當然，到了以產葡萄酒聞名于世的葡萄牙，又醇又香，有口皆碑的佳酒，值得一嘗。 3、晚餐 葡萄牙家庭的晚餐一般是7點以后，以魚肉豬肉為主，炭烤鱈魚配土豆和炒青蔬就是他們常吃的，葡萄牙人是世界上最鐘愛鱈魚的民族，在葡萄牙，僅腌鱈魚就有365種料理方法。這一次主廚采用清新簡單的烹飪手法，盡量呈現腌鱈魚的本味。鱈魚先在清水中經過48個小時的浸泡，去除多余的鹽分，然后用炭火炙烤，配以小土豆和蔬菜，調節(jié)味覺的平衡感。最后澆淋熱橄欖油，勾出肉的香氣，肉質滑潤，滋味咸香。 晚餐魚肉的種類很多，肥嫩的沙丁魚經過扒烤鮮香四溢，配以松脆的玉米面包相得益彰，再以彩椒補足口感上必需的水分和蔬菜的纖維質感。澆淋的熱橄欖油使魚肉更加滋潤。鮮嫩的墨魚仔還帶著海水的氣息就進了廚房，細膩的白蕓豆、脆嫩多汁的番茄用少許的紅酒醋調味，幾種食材以不同的口感形成味覺上的微妙對比，清爽鮮香的口味簡單搭配在一起，流露出自然的味道。 烤乳豬是葡萄牙家庭晚餐的大餐，區(qū)別于中式烤乳豬的葡式烤乳豬，先用橄欖油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的調味汁進行腌漬，烘烤的過程中在表皮涂以橄欖油，肉質柔嫩不干，皮香肉嫩。上桌時豪邁地切成大塊，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具層次感，層層疊加，香濃的鮮胡椒澆汁把味覺享受推向巔峰。 按葡萄牙人的飲食習慣，晚餐時應盡量喝葡萄酒。葡萄牙人同葡萄酒結下了不解之緣，它是每一個家庭必不可少的飲料。男女老幼飯前飯后都愛飲酒，也喜歡用酒招待客人。男人只有飲酒才被人認為是男子漢，據說，在這個只有半個河南省大的小國家里，酒店就有36萬家之多。最有名的就是波爾多酒。 葡萄牙人頓頓愛吃肉喝酒，為何很少有人得心腦血管疾病的？ 飲食并非只是簡單的吃喝喝。尤其是當我們談論某一國家的特定飲食習慣時，總是離不開談論該國飲食與其文化的關系。眾多人類學家一致認為，葡萄牙的當代飲食文化應該被歸入地中海飲食的范圍之內。地中海飲食是很受現代營養(yǎng)學推崇的一種飲食方式，源自于環(huán)地中海地區(qū)及國家的傳統(tǒng)飲食形態(tài)。 事實上，葡萄牙并非地中海國家，擁有漫長大西洋海岸線的葡萄牙更非地中海氣候，那么為何葡萄牙屬于地中海飲食呢？原來，地中海飲食是以文化同屬來區(qū)分的，千百年來，葡萄牙與西班牙、意大利、希臘等國有密切的文化和經濟往來，所以葡萄牙也逐漸適應了地中海飲食的習慣。 地中海飲食特點 1、愛吃西紅柿 葡萄牙各個地區(qū)飲食的原材料略有不同，但有一種蔬菜是菜譜里都不會缺少的，那就是西紅柿。西紅柿可以抑制膽固醇的氧化，減少患心臟病的風險。葡萄牙很多菜式都含有西紅柿。例如葡式沙拉就是由生菜、西紅柿、洋蔥加上其他配料拌成，著名的葡式海鮮飯里面也會使用不少西紅柿。 2、愛吃粗糧 葡萄牙的典型食譜中，面包通常只是前菜和頭盤，并不當作主食吃，所以實際上葡萄牙飲食中的面食并不可怕，人們按照傳統(tǒng)的葡萄牙食譜吃面食，既能保證身體得到足夠的燃料，又不會發(fā)胖。另外，葡萄牙人還習慣在早餐中食用牛奶拌麥片。 3、用橄欖油 橄欖油是葡萄牙和地中海飲食的核心。葡萄牙人有吃浸漬橄欖的習慣，并用橄欖油作為食用油來烹飪、烘烤食品和調拌沙拉、蔬菜。生榨橄欖油味道有輕微的辛辣，富含不飽和脂肪酸．是非常 健康 的油脂，有助于降低膽固醇水平。膽固醇很容易沉積在動脈血管中，造成動脈硬化和阻塞。而橄欖油的另 一好處是能使血液變稀，有助于防止形成微小的血液凝塊，從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發(fā)生。 4、愛吃魚類 金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚、鱈魚等富含對心臟有益的亞麻脂酸（Ω-3脂肪酸）。有助于降低血液粘稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平?？茖W研究發(fā)現，如果人體攝入較多的Ω-3脂肪酸，能夠大大降低心腦血管疾病的發(fā)病率。 5、愛喝葡萄酒 紅酒對心臟有益是醫(yī)學界公認的，科學研究發(fā)現，紅酒之所以能夠延長人的壽命。完全是因為在紅酒中蘊含的一種名叫白藜蘆醇的化合物。它可以作為抗氧化劑，具有抵抗癌癥和延緩衰老的功能，并且可以預防心血管疾病。但飲紅酒也要適量。
