中國白酒為什么不過期，年份越早的酒價格越高為什么白酒不會過期

在生活中，很多的酒年份越高價格也越高，這就是我們常說的陳年老酒。很多老酒的價格甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了它的市場價，從而成為了一種收藏品。尤其是一些比較名貴的陳年老酒價格已經(jīng)翻了好翻。由于一些名貴酒的密封性很好，酒精度也高，所以說即使放很多年也不會過期，在長時間的儲存中，酒反而會發(fā)生很奇妙的變化，變得也來越香。白酒不會過期的原因首先是因為密封性很好。白酒不過期首先是因為密封性非常的好，一瓶已經(jīng)打開的白酒無論如何都會過期的，所以說白酒不過期是因為白酒的酒瓶的密封性很好；其次，酒精的消毒作用。白酒中裝的酒精有殺菌消毒的作用，這樣也就保證了白酒長期處于一種無菌的環(huán)境中不會過期，但是不是所有的白酒都不會過期，度數(shù)過低的白酒也是會過期的；最后，酒精濃度高。一般來說只有酒精度數(shù)高的白酒才會過期，酒精度數(shù)比較低的酒是很容易過期的。比如說我們常喝的啤酒，一般保質(zhì)期很短。一、密封性好。不管是白酒是其他的任何食品。只有密封性好存放的時間才越長，而且密封性越好，存放的時間會越長，這也是白酒為何能夠存放很長時間的原因。白酒罐裝后密封性非常好，所以不容易過期。二、酒精的殺毒作用。酒精具有消毒的作用，這是我們的都知道的常識。所以說在瓶中裝的酒就自動能夠殺菌消毒，白酒中也就不會存在導(dǎo)致白酒過期變質(zhì)的細(xì)菌，所以說白酒長時間存放也不會過期。三、酒精濃度高。并不是所有的白酒都是不會過期的，大多數(shù)不會過期的白酒酒精的度數(shù)都很高，這樣才可以殺滅細(xì)菌。而一些酒精度低的白酒是會過期的。所以說也不是所有的白酒都會越存越香。你覺得白酒會過期嗎？

中國人愛好純糧酒，在中國市場里，白酒的占有率總數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過白酒和黃酒。就算黃酒才是世界三大酒之一，歷史背景都比純糧酒更悠久，但是純糧酒后來居上，在完備的品質(zhì)管理下，變成中國人新歡。你經(jīng)常能在酒桌上見到大家開懷暢飲純糧酒，針對老酒鬼而言，能喝酒的并不是梁山好漢，三杯純糧酒還沒倒的才是大量。因為中國人從古至今注重“酒越陳越香”，這一點不但在黃酒上反映，在純糧酒上都很突出。很多人認(rèn)為白酒是沒有保質(zhì)期的，而且越越放好吃，越放香醇就會越醇正，通道越好。并且目前市面上的許多純糧酒確實沒標(biāo)明保存期，簡直就是表明白酒可以長期性存儲，不容易到期呢？實際上，不是所有純糧酒都能夠久放，有一些純糧酒仍舊會乖乖地在瓶的身上標(biāo)明它保存期，或許是2年，或許是5年，或許是很長的時間。但那些并沒有標(biāo)明保質(zhì)期純糧酒，則必須符合下邊5種情況，才合適久放。第一，酒精含量大于等于10vol%的飲料酒，能夠免去標(biāo)明保存期。畢竟在這一酒精度之上，酒體中的病菌就難以生存，基本不會發(fā)生腐爛變質(zhì)難題。一般來說，合適存放的酒水盡量在50度左右。第二，儲存一定要封閉的，假如瓶體或瓶塞出現(xiàn)裂縫或者疏忽，那樣應(yīng)該注意這杯純糧酒不適宜久放。為了避免純糧酒里的酒精揮發(fā)，假如不密封性得話，純糧酒非常容易細(xì)菌滋生，而且極有可能放進(jìn)最終，純糧酒蒸發(fā)僅剩一點點的酒，使用價值受到影響，也沒有人敢喝。第三，放置白酒的情況下務(wù)必放置，那樣可以保持一整瓶酒的濕潤度。與此同時，由于白酒是用谷類釀制成的，久放后會有少量沉積。當(dāng)白酒瓶子放置，沉淀積累在瓶底，如果倒放視頻或者將空酒瓶放平，沉淀非常容易積累在瓶塞，喝酒時，就會將這種沉淀倒出來，危害酒的口感。第四，歸檔白酒的地區(qū)務(wù)必遮光。比較好的自然環(huán)境該是12℃～15℃的環(huán)境中，曬不上太陽，也無法被日日光燈照射到。由于日日光燈和陽光紫外光會影響到白酒的品質(zhì)，造成純糧酒在儲放期內(nèi)釋放出難聞的味道，那時候取出來一聞，這酒是不要喝的。第五，環(huán)境濕度最好是維持在60％～70％中間。環(huán)境濕度過低，氣體太干燥，此刻純糧酒和空氣中氧氣造成化學(xué)作用太多，危害白酒的口味口感。可是濕度過高的生活環(huán)境也是不行的，一樣也會導(dǎo)致白酒的品質(zhì)降低。因而環(huán)境濕度最好是維持在70％的水準(zhǔn)，最大程度保存白酒的口味，讓純糧酒在較長時間里得到很好的空氣氧化自我改變。那為什么中國人愛喝熟化后純糧酒呢？細(xì)心久放的酒通過熟化后，味兒真的比新釀出的純糧酒更好嗎？回答在于純糧酒中的純正酸也會產(chǎn)生少量反映，形成一種“脂類香氣化學(xué)物質(zhì)”，這些物質(zhì)會使純糧酒變得更加香，通道更醇，減少了一股辛辣的味道，多了一股回味無窮。同樣，黃酒也會帶來這種反映，因而中國人特別喜歡熟化酒，而且覺得酒的時代越長，酒就會越好吃?？墒牵兗Z酒并不是擺得越長越好，一切總有一個限期。一般來說，50年上下的純糧酒早已抵達(dá)能夠食用的巔峰時長，超出50年純糧酒，酒香味消退，喝著沒有意思，更多并不是喝使用價值，反而是升值空間。如果你想要品位陳酒，20年珍釀已經(jīng)是難能可貴，50年特釀屈指可數(shù)，時長再長的酒，好好地儲存，能值一大筆錢。