想做白酒怎么入手，新手跑白酒業(yè)務(wù)該怎樣做

最直接簡單的辦法，利用好你的人脈關(guān)系，讓你的產(chǎn)品進入酒店，然后再讓你的朋友給你介紹新酒店的負責(zé)人！一步一步開拓市場，維護市場！

我沒跑過白酒的業(yè)務(wù)

其實這個團隊想要創(chuàng)業(yè)必須有開頭的，你必須有一個小店，不然的話你根本就創(chuàng)業(yè)不起來，而且的話你不在創(chuàng)業(yè)還那開還要個小店，而且我還必須有資金啊，不然的話你給我們創(chuàng)業(yè)不起來的而且我還必須有頭腦這些。

作為采購人員我可以對你的問題有點建議，你可以聯(lián)系景區(qū)的銷售終端來短期內(nèi)提高產(chǎn)品的銷售量，而且這樣也能收到很好的效益，其中的原因你應(yīng)該能夠想明白。但要注意：1.必須做好質(zhì)量2.包裝在你能力所及的情況下力求精美3.就是你個人對待酒店的能力了。

兩步：開源-------節(jié)流

重要的是宣傳！

做酒生意嘛！首先你得宣傳，讓別人認可！其次，要注重信譽！要打開銷路就要在起步是打價格戰(zhàn)，當你的酒小有名氣后就走品牌之路！找酒商推銷，要讓他們有甜頭嘗！以后就讓他來嘗你的甜頭！

如果你還是新手的話，一開始代理白酒會很辛苦，要不斷跑市場了解各酒行酒的銷售情況，還要不是投入廣告推廣，前期的話，要做的是市場定位、產(chǎn)品選擇、品牌選擇等等。在代理過程中不斷吸取教訓(xùn)，所謂熟能生巧，要想成為一名成功的代理商要走的路還很長。百年糊涂為你提供一系列代理支持，只要你愿意，百年糊涂白酒招商隨時向你打開。

現(xiàn)在只要是新產(chǎn)品要想站住市場，都必須要有個適合的推廣方案。你如果是區(qū)域市場那要看你廠家宏觀上怎么計劃，這樣區(qū)域市場才知道怎么去配合，但中高檔產(chǎn)品市場上一般都是從餐廳抓走·超市的工作，如專柜陳列·堆碼展示等來打開市場局面。但這樣的辦法就是競爭激烈，因為大多數(shù)都是走的這樣的路線，所以市場費用大

首先白酒質(zhì)量后，其次你們服務(wù)好

大面積鋪貨

我可以給你策劃一下，不過要知道你的公司的大小，承擔能力的大小，一般是代理我們的酒這里的策劃部才給策劃的，你的詳細信息給我一個 13573167709

白酒怎樣代理 白酒怎樣代理？我們國家是一個擁有白酒傳承歷史的國家，白酒文化很悠久，龐大的消費者基數(shù)，讓白酒行業(yè)得以持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，所以白酒行業(yè)也是很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。那么白酒怎樣代理呢？ 白酒怎樣代理1 做白酒代理簡單，但想要做好白酒代理，通過這一項目賺錢，其實是比較困難的。白酒代理這一行業(yè)，其中的彎彎道道是極多的，首先是在進貨渠道的開辟上，就是這一個點，就需要創(chuàng)業(yè)者考慮以下三大方面的問題。 1、當?shù)匕拙葡M市場是怎樣的。這方面需要創(chuàng)業(yè)者進行深入調(diào)查，其中包括當?shù)匕拙剖袌龅南M層次，消費者的口味偏好、品牌偏好等。 2、個人的資金狀況。創(chuàng)業(yè)一事需要量體裁衣，倘若個人資金不足以支撐起某一白酒品牌的代理費用，那自然是行不通的。 3、選擇合適的白酒品牌。什么為合適呢？首先是該品牌產(chǎn)品質(zhì)量要過關(guān)，然后會給予創(chuàng)業(yè)者較為寬闊的利潤空間。此外，對于各方面能力都比較強的創(chuàng)業(yè)者，完全可以同時代理多個白酒品牌。 三個方面看似不多，但實際需要耗費創(chuàng)業(yè)者大量的時間與精力，對于新手來說，最好是請一個有相關(guān)經(jīng)驗的人，給予協(xié)助。當然，在搞定了白酒代理的進貨渠道后，就是開店經(jīng)營了。這方面對于新手來說，也是頗有難度的。 在店鋪籌建上，就門店的裝修選址、店內(nèi)的商品陳列等方面，已經(jīng)足夠讓創(chuàng)業(yè)新手焦頭爛額了。 而在店鋪的運營方面，如何進行活動宣傳，如何提升門店在當?shù)厥袌龅目诒c知名度，如何吸引顧客進店消費等，即便是有多年行業(yè)經(jīng)驗的人，也不能直接給出有效的方案。更多的需要創(chuàng)業(yè)者自身不斷學(xué)習(xí)積累，不斷摸索總結(jié)，然后找到適合當?shù)厥袌龅慕?jīng)營辦法。 另外一個對于酒水代理非常重要的點是，創(chuàng)業(yè)者得主動尋找到白酒的銷路。事實上，做酒水代理這一行，如果只是坐等顧客上門消費，那么獲取的營收一般都不會太可觀。 那些看上去生意慘淡的白酒代理商，之所以能在市場中屹立不倒，其實是有著固定的銷路，無論是批發(fā)給下一級的白酒代商，還是為商超、酒店、公司企業(yè)供貨。而且通過這些渠道獲取的收益，往往要比門店銷售獲取的多。 白酒怎樣代理2 一、做白酒代理較重要的是如何選擇白酒產(chǎn)品以及自身的資金支撐情況，因每個品牌的代理加盟都是大同小異，往往在啟動代理時，都需要資金來支撐，如度越高的品牌所需資金也就越多，而且市場飽和情況更嚴重，競爭也就越大； 如資金較少，就只能選擇中低檔的白酒品牌開始做起。所以代理品牌時，主要是根據(jù)資金情況來選擇，但一定要注意品牌是否有名氣，口感是否優(yōu)質(zhì)，另外還要透徹了解白酒是否有發(fā)展空間，因做白酒代理的投資也不是很小的，所以要選對品牌是很重要的。 二、對白酒代理來說，選擇好一款白酒后是一定要做好調(diào)研的，如價格、口感、適應(yīng)的人群這些都是要掌握的，因在市場上要符合大眾口感和消費水平這點是非常重要的。 所以許多開始做白酒代理的朋友不知道為什么自己的產(chǎn)品不受歡迎，這可能跟大眾口感和消費水平有一定是關(guān)系，因此只有掌握了解這些信息，你的工作才能進行下一步。 三、不管選擇任何白酒品牌和不管是多少啟動資金，正規(guī)、誠信、實力、有發(fā)展前景的廠家是選擇合作的前提，主要是因為誠信、正規(guī)的廠家不可能只有一個產(chǎn)品，而且一個企業(yè)發(fā)展的前景必須是要有豐富的生產(chǎn)線和先進的技術(shù)。 除此之外，產(chǎn)品質(zhì)量也有保障，市場反饋及時，售后服務(wù)完善，這樣才能保證每一位白酒代理的權(quán)益。 四、根據(jù)市場行業(yè)的動態(tài)，來做一個的分析，并且結(jié)合自身的資金情況制定一個詳細的.進展方案，這樣才能盡可能的減少要承擔的風(fēng)險，所以在確定做白酒代理之前是有必要了解行情的，以及寬裕的資金也是很重要的 如果中途遇到資金不足，都會可能面臨資金周轉(zhuǎn)問題而破產(chǎn)，雖然現(xiàn)在不是做企業(yè)，但是道理都是一樣的。 五、一定要有恒心、毅力，這才是成功的重要因素，另外還要知道廠家對白酒代理商是否有政策支持，如果有了前面這些功課那你的白酒代理商已經(jīng)成功了一半。 我國的白酒歷史文化是比較豐富的，而且到現(xiàn)在白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢是直線上升，這讓更多的年輕朋友們有了創(chuàng)業(yè)想法，同時這也是一個機會 所以，想要更好的做好白酒代理，那以上的相關(guān)介紹都是大家必須要掌握的，雖然不是太，但是多了解對我們來說是有益無害的，希望能幫助到大家，作為參考。 白酒怎樣代理3 白酒代理指白酒生產(chǎn)廠家給予商家一定的權(quán)利，是幫助其售賣自己的產(chǎn)品、解決庫存問題以及品牌影響力，從而給予白酒代理商家一定傭金的一種商業(yè)行為，一般來說，企業(yè)會通過酒水招商網(wǎng)這樣的平臺，去面向全國為自己招收白酒代理商。 同時白酒代理又可分為白酒獨家代理、總代理和一般代理。 白酒代理好做嗎？ 白酒跟其它產(chǎn)品不一樣，它沒有保質(zhì)期，而且存放時間越久味道越香醇價格越高。 同樣，白酒代理的利潤也是相當?shù)母?，很多人都靠做白酒代理發(fā)家致富。像金六福，原本只是五糧液的代理商，逐漸發(fā)展成為年銷售額幾十億的大廠家。 且在我們身邊，飯店、酒店、煙酒專賣店、超市......銷售白酒的鋪面數(shù)不勝數(shù)，意味著如果你做白酒代理生意，客戶無處不在，隨便在大街上走走，都能找到客戶，市場潛力非常大。 從白酒行業(yè)中拿正品白酒來說，扣除宣傳、制作成本、市場支持等費用后，白酒代理的凈利潤在15%左右。如果，代理商經(jīng)常搞搞團購活動的話，凈利潤就有可能會達到20%，甚至是更多。 當然，實際的凈利潤也要根據(jù)白酒代理品牌、白酒品種、廠家進貨價和當?shù)叵M水平來決定。 新手如何做白酒代理？ 一、根據(jù)資金選擇品牌 中國盛產(chǎn)白酒的地方很多，不同的地域，會因氣候環(huán)境或釀酒工藝的不同，釀造出來的白酒品質(zhì)和口感會有較大區(qū)別，所以市場上的白酒品牌也非常多，也是為了滿足不同消費者的口味需求。 中國的白酒品牌有很多，其中茅臺、五糧液是大家耳熟能詳?shù)?，深受消費者關(guān)注，各品牌的代理項目也被投資者們重視。 其實每一個品牌的代理加盟都大同小異，關(guān)于代理品牌的選擇，常見的方法是根據(jù)自己的資金情況來選擇。 往往啟動代理項目時，都需要資金來支撐，知名度越高的品牌所需資金也就越多，而且市場飽和情況更嚴重，競爭也就越大 如果你手中的資金較少，可以選擇中低檔的白酒品牌，慢慢積累起經(jīng)驗后再擴大規(guī)模。如果你找到了一家白酒廠家想做代理，散白酒的市場也是非?？捎^的，不過你需要先對其進行一個初步的了解。 一般新手進入白酒行業(yè)時，由于對行業(yè)了解不多，更需要謹慎。在選擇合作廠商時，一定要再三衡量，只有廠家有足夠的誠信，擁有豐富的產(chǎn)品線，并且技術(shù)先進，客戶評價與口碑好，才能與之合作。 最終決定合作的因素，要看品牌的發(fā)展前景以及酒的質(zhì)量，如果品牌很虎，但酒的質(zhì)量不行，哪怕你代理了，最后也是不好賣出去的。所以你還得了解一下白酒的質(zhì)量，當然這些你也可以去酒廠了解，或者可以通過品嘗鑒定出來。 二、選擇有誠信、有實力、有發(fā)展前景的廠家合作 不管選擇何種白酒品牌，或是無論啟動資金的多少，白酒代理們都要選擇正規(guī)的、有誠信、有實力、有發(fā)展前景的廠家合作。首先，誠信第一； 其次，正規(guī)的廠家不可能只有一個產(chǎn)品，有發(fā)展前景的實力廠家必是有豐富的生產(chǎn)線，并且技術(shù)先進，產(chǎn)品質(zhì)量有保障，市場反饋及時，售后服務(wù)完善，最后才能保證每一位白酒代理的權(quán)益。 三、要符合大眾口感和消費水平 對于白酒代理來說，符合大眾口感和消費水平這一點是最重要的。最開始的時候很多做白酒代理的朋友不知道為什么自己的產(chǎn)品不受歡迎，這就跟大眾口感和消費水平息息相關(guān)的。 四、看廠家對白酒代理商的政策支持 不管是資金還是銷售亦或者其他方面，一般廠家都會讀便就代理商有豐厚的政策支持，在某些條件相同的情況下，盡量選擇對經(jīng)銷商扶持力度大、政策優(yōu)惠力度大的廠家。 好了，只要從上面這四個方面入手，相信每一位白酒代理們都能做好白酒代理加盟以及銷售。 代理白酒一年賺多少錢？ 那就要看你代理的白酒產(chǎn)品是什么了，畢竟白酒代理一年能掙多少就在于好的代理產(chǎn)品掙的錢也就越多，反之，劣質(zhì)的代理產(chǎn)品也就越低，比如做一個縣級代理： 在縣級代理白酒的成本價格在30-300元之間，以3折拿貨，基本就有7層的利潤。我們來進行一個白酒利潤估算，假如一瓶白酒售價100元，其代理商就可以賺70元。 一個月售出200瓶白酒，那么，一個月則可獲得凈利14000元，一年可賺168000元。 如何提高白酒的銷量？ 一、新手代理，盡量選擇有知名度的大品牌。 如果你正準備從事白酒行業(yè)，選擇一個酒品牌進行代理的話，那么，盡量在能力允許的范圍內(nèi)，選擇高知名度，被大眾消費者們所認可的大品牌。這樣，未來的發(fā)展，經(jīng)營之路，會更加順暢！ 二、盡可能的拓展銷售渠道。 不管是線上拓展也好，還是線下推銷也好，盡可能多的拓展銷售渠道。只有銷售渠道越多，那么白酒銷售出去的可能性才更大，經(jīng)營之路，才會更長的順暢。 三、不要被動等待，需要主動出擊。 做白酒代理，想要提升業(yè)績，提升產(chǎn)品銷量，被動的等單子砸自己頭上，肯定是不行的。選擇主動出擊，選擇自己主動去爭取，才能真正的闖出自己的一番業(yè)績，一番成功。 四、想盡辦法宣傳，盡可能的拓展知名度。 有實體店的話，做好店面裝修，提升視覺享受。做好線下宣傳，更好的提升顧客粘性。當然，線下+線上的宣傳方式，營銷形式，也是擴展消費者數(shù)量，擴展消費面的一個重要方面。 五、利用好節(jié)假日，利用好“送禮心理”。 中國傳統(tǒng)節(jié)日也好，或者國際節(jié)日也好，各種節(jié)日，層出不窮。尤其像是中國的春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日，更是白酒銷量的一個黃金時期。此外，像是用白酒送禮，也是不少消費者會選擇的，做好精品包裝，或者組合裝，也是提升營業(yè)額的一個方式。 六、店址不能過于偏僻，有客流，才有銷量。 旺鋪自然是高租金，但是租金高，也往往有其高的價值。就跟選擇白酒品牌一樣，資金充裕的話，盡可能的選擇大品牌。 選址也是一樣的，投資能力允許的話，盡量選擇有高人氣的旺鋪，客流量大的旺鋪，對于提升銷量，也是一個重要的舉措。 七、產(chǎn)品擺放，巧用心思。 熱銷的商品，新出來的商品，擺放在最能吸引消費者注意力的地方。此外，像是一年四季，也可以順應(yīng)節(jié)氣，氣溫，以及季節(jié)來擺放不同類型的酒，也往往更能引起消費者們的注意，提升產(chǎn)品銷量！

您是自己代理 還是開發(fā)酒的 ？方法很多了先對白酒進行市場定位 您要是開發(fā)商 就先尋找代理 代理商的話 去鋪貨 先鋪二批 這讓二批商去跟零售之類打交道 還有就是走團購 大體就是這 但具體很難做 原因 白酒市場接近飽和了 沒有大品牌 或者是很大特色 資金支持 廣告力度 很難做的

首先你是新產(chǎn)品，客戶可能對你的產(chǎn)品和企業(yè)不了解，所以應(yīng)該從產(chǎn)品的獨特價值（防水）開始你可以到一些建筑工地和工廠去推銷一下，直接用你的產(chǎn)品和你客戶現(xiàn)有的產(chǎn)品做一個對比（比如，同時澆水上去）給客戶一個直觀的感受來了解你的產(chǎn)品，如果客戶真的需要這方面的防水材料的話，他一定會考慮你的產(chǎn)品。然后可以給出成若如果出現(xiàn)問題退款（這主要是要讓客戶相信你的企業(yè)和體現(xiàn)在的誠意）開始的話你可以吧價格做低一點，但量可要走的多，薄利多銷，最好是能簽訂合同長期供應(yīng)，當然你要有一定得優(yōu)惠?。。?！

需要去工商局注冊 申請營業(yè)執(zhí)照，廠品還需要食品衛(wèi)生安檢檢驗 頒發(fā)合格證書 才能出廠銷售。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，特別是在市場競爭日趨激烈的今天，零售行業(yè)競爭呈現(xiàn)專業(yè)化、差異化傾向。各類性質(zhì)的專賣店、專營店、專修店等正是在這樣一個市場經(jīng)濟運行的環(huán)境下應(yīng)運而生。這也是市場經(jīng)濟發(fā)展的一個新特點。 就中小零售店而言，向煙酒專賣店、副食專營店等經(jīng)營業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型將是一種發(fā)展趨勢?？梢灶A(yù)測，越來越多的傳統(tǒng)零售店鋪將會被它們置換或取代。那么，要想開好煙酒副食專賣店，應(yīng)該注意哪些問題呢？ 第一，不是任何地方都可以開專賣店。零售店鋪的選址問題一直是一個首要問題，那么專賣店的選址問題更是一個問題。專賣店的客源比一般零售店鋪的客源更細化，因此，專賣店的選址要以基本消費群為準則，最好選在商業(yè)繁華渠道或者餐飲業(yè)集中區(qū)域，易于形成互動。 第二，不是任何零售戶都可以轉(zhuǎn)型專賣。開設(shè)專賣店需要充足的貨源，更需要充足的周轉(zhuǎn)資金做保障。一般來說，只有實力的經(jīng)銷商，才能開好專賣店，很大一個原因就是這樣的經(jīng)銷商能夠掌控渠道和產(chǎn)品價格。 第三，不能在沒有充分考察和準備的基礎(chǔ)上做專賣生意。專賣店在經(jīng)營前需要做比較充分的考察，比如這個地段、區(qū)域的消費需求等。專賣店也要有一個脫胎換骨的過程，因為專賣店必須要解決經(jīng)濟效益問題。單靠零售，專賣店很難生存，專賣店的出路在于訂單和批發(fā)?！跋扔杏唵魏箝_店”將會逐步成為專賣經(jīng)營的一個前提條件。 第四，不容忽視的品牌效應(yīng)。對于專賣店而言，在產(chǎn)品選擇上要選擇高知名度、市場基礎(chǔ)比較好的品牌，在目標消費者心目中有很好的品牌印象，消費者指名率高。另外，產(chǎn)品如何才能賣得好，如何才能取得廠家的信任和大力支持，這些都得力于店面自身的品牌效應(yīng)，即口碑。只要樹立起了自己獨有的品牌，才能在市場中占有一席之地。

米酒做催化劑的東東叫酒曲。糯米首先要蒸熟，最好的工具是用那種木制的甑（zeng)把糯米蒸熟，糯米飯不能太過軟爛。然后攤涼，（具體溫度沒拿溫度計量過，土辦法是把它拿到水里淘一遍，以手摸不燙為標準），放入準備做米酒的器皿中，再把捏成粉末狀的酒曲均勻的拌入飯中。注意最后得留一點撒在拌好的表面上。用蓋蓋好，然后拿棉被把拌好的整個器皿包好（保暖），2-3天后，揭開蓋，空氣中就會飄滿了沁人心脾的酒香，引人直流口水，這時米酒就做好了，看的標準是用筷子輕輕撥動飯團，飯團成一整塊可轉(zhuǎn)動的整體?，F(xiàn)在請迅速拿開棉被，否則會有被燒壞的可能，米酒可能會變紅了。如果想吃上勁的米酒，再擱置幾天則可。這時的米酒甜、醇、辣不刺喉。 就是把糯米飯攤涼到20度以下，拌入酒藥，輕壓，中心制個窩，便于見酒。放到保溫處（30度左右溫度別太高嘍）24小時可制成酒釀。制作時，一切用具都要消毒，不能沾油。成酒后，要適當多加些同樣溫度的冷開水。再放一天可以出很多甜酒，喝的就是這種水酒。我們那兒俗稱老白酒。不加水則只有干的糯米飯狀的酒釀，要加水煮著喝了。另外，街上有買的甜酒釀是對了許多糖精水的，安全性差，買來要煮開喝。

白酒加白糖~~紅酒的話加紅糖~

在酒里加糖

酒曲是專用的，而酵母是發(fā)酵的，不同的功能。 2.一斤糯米用一包酵母（小包的） 3.蒸布蒸能提取甜份，保持干燥，不會很爛很濕。 4.倒下去的水沒掉半根手指（不好意思我的方法） 5.有關(guān)系，但不是說你倒的越多酒越多，它還要根據(jù)糯米中的水與水跟酵母發(fā)生反應(yīng)，然后留下的就是你的酒。

和難題忽然

我們家每年都做的....真的很好吃的....

糯米酒主料糯米500g安琪米酒曲3g輔料涼開水400g步驟1.選上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲后依然可以沒過米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.將蒸鍋里鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時5.蒸好的米放室內(nèi)涼至溫度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個干凈無油的帶蓋的盆里，用涼開水（最好也是30度左右）把米沖散。加水時要一點點的加，加入后就立即把米弄散，逐漸把全部的米都弄散，不再成團，但也不要用過多的水，以米散開又沒有水分留在盆里為宜。6.加入2克米酒曲充分攪拌均勻7.把拌好米曲的米用筷子一點點壓實，再從中間弄一個洞，這叫做窩，是讓米曲更好的發(fā)酵和后期出酒。8.此時用1克米酒曲均勻的撒到表面，洞洞里面也撒一點，最后再用涼開水小心的注入洞里一點，不要倒?jié)M洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把蓋子蓋上。9.開始進入發(fā)酵階段，最好是放入25--30度的保溫環(huán)境，發(fā)酵24小時，24小時后，就可以看到有液體露出米面，這就是已經(jīng)出酒了，而且可以聞到發(fā)酵的酒香味，此時再倒入半杯溫度不超過30度的涼開水，蓋蓋繼續(xù)30度發(fā)酵，10.再過12--24小時后，可以看到出酒很多，米則是整塊的漂浮在酒水的上面，這樣就做好了。11.我用勺子壓一下你看看，米是整團的12.舀起來看看更清楚。發(fā)酵成功的米酒，米一定是這樣整團的棉絮狀的漂浮著的。否則就不成功。這樣狀態(tài)的米酒酒香濃郁，味道純正甜香。否則即使發(fā)酵了，味道也會發(fā)酸。到了這種程度時就再加入一大杯的涼開水。不用再保溫發(fā)酵了，加水只是為了稀釋一下。小貼士1、 做米酒的全過程，無論是泡米還是蒸米，包括蒸鍋和屜布，所有用具都不能有油，否則就無法發(fā)酵成功，這一點是最關(guān)鍵的。2、 無論開始還是最后，用的一定是涼開水，而不能用自來水。3、一斤米蒸好時就在盆里占1/3的體積，做好后幾乎滿盆。發(fā)酵好的米酒可以裝入大保鮮盒放入冰箱，放一個月也不會壞。吃掉一部分后，還可以再涼一些白開水加入，室溫下放置幾小時再繼續(xù)放入冰箱。邊用邊加水，這么一盒就會變?yōu)?--3盒的總量。做一次能吃好久呢。

自制鮮竹酒的做法步驟1、原料配方大米或玉米粉400分斤，中藥曲2.2公斤，根霉曲0.8公斤，耐高溫酒精活性干酵母精600克，果酒酵母60克，竹汁液5公升，高純度蜂蜜12公斤，水1000公斤。2、蒸料發(fā)酵先將大米或經(jīng)40目篩粉碎的玉米放入溫水中浸泡30-40分鐘，然后入曾瓦蒸煮70分鐘左右，將飯冷卻至37℃，接種中藥曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品溫37℃-38℃，培菌20-26小時后移入缸中，飯層厚度為10-13厘米，夏薄冬厚。在飯層中央挖個呈喇叭狀的穴，以利于通氣及平衡各部物料的品溫，待品溫下降至32℃-34℃時蓋上缸蓋，并根據(jù)氣溫狀況做好保溫或降溫工作。在23℃-24℃下靜置5-7天制成一次酒醪。3、半固態(tài)二次發(fā)酵每40公斤糖化飯加鮮竹液0.5公升，果酒酵母6克，高純度蜂蜜1公斤，放入已消毒的瓷壇內(nèi)，每壇加純凈水80公斤充分攪拌均勻后，用食品塑料布密封壇口，將酒醪溫度控制在32℃-34℃，經(jīng)20天發(fā)酵，竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中，在除去酒醪異味的同時，使酒醪變得具有竹汁液特有的清香味，酸甜爽口，醇厚悠長。4、蒸餾將成熟酒醪壓榨取汁(酒糟釀醋或制香醅)，轉(zhuǎn)入蒸餾鍋。上蓋，封好鍋邊，連接過汽筒及冷凝器后開始蒸餾?；鹆σ鶆颍悦饨辊膳菀哼M入汽筒，冷凝器上的水溫不能超過55℃，先摘除頭酒1.5公斤，再接中餾酒。在混合酒度為27度時接即為尾酒(將頭酒、尾酒分別貯存作為調(diào)味酒)。

材料桂花50g，白糖50g，純釀糯米酒600g。做法1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。2、密封好放置陰涼處。3、60天以后就可以了。

到賣酒餅人家會配好給你，1糯米2煲飯3飯至40度左右和酒餅粉4裝飯入酒缸，5封存15天左在，再加少量燒酒就可，放至一到三年就是靚酒了，〈客家娘酒〉