白酒可以腌什么菜，什么酒的瓶能腌泡菜

壇子裝的女兒紅、老黃酒，喝剩下的壇子很好用哦~

大大的白酒的玻璃瓶，超市都有賣那種酒

白酒瓶..再看看別人怎么說的。

采文翠彤飛綠

鹽和糖還有酸（檸檬酸）腌制的食品最常見的就是話梅（果脯類的都用了，什么陳皮?。┯镁坪望}腌制的是江西的糟魚酸腌制的少見點，主要是用了檸檬酸（現(xiàn)代的食品添加劑）例如各類果脯。

臘肉，香腸，醉蟹，瓜子（一種咸菜）再看看別人怎么說的。

在做任何燒制的菜肴時都是可以放酒的，特別是肉質(zhì)的菜肴再就是一些冷盤了想想白酒就是個增香、除腥、殺菌的功效，只要曉得了功效，一些菜都是可以自己琢磨出來的。

燒什么菜 都可以用一點`！抄菜一般用點料酒肉不是很新鮮了的時候 最好用點白酒！

低度白酒可以淹制咸菜。淹制白蘿卜咸菜的時候少放一部分白酒可以防止細(xì)菌的再生。低度白醋鹽汁白蘿卜是很好的輔助材料。

白酒的度數(shù)是相對的，比如針對5、60度的白酒而言，42度左右就算是低度的了。 一般國人的飲食習(xí)慣是把低于38度的白酒視作低度白酒。

可以的 白酒的作用相當(dāng)于料酒，也可以說比料酒更能去腥味

水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香; 禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型; 空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好; 其他蔬菜最好別放白酒； 注意：不要放醬香類的白酒 如茅臺。

比如炒花生，快熟的時候滴點白酒，花生脆香；炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；做魚的時候，魚快熟了，加點白酒去腥味；炒肉時加點白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)鮮嫩；白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道好些。

你好！ 通常是葷菜類，如：肉類、魚類、禽類，做葷菜加酒類，主要是起到去腥、增香殺菌（毒）的作用。 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

當(dāng)然可以 有些情況下可以代替料酒 不過不要放太多 一點味道就好 比方做肉類菜肴 炒肉片、絲、條之前不是要上漿嘛 放一點點 可以去腥 還有就是燉（紅燒）排骨、肉什么的時候 放上一點點 也很不錯 一點也嘗不到的 就是別放多了 另外不要放醬香類的酒 如茅臺呵呵 成本也太高

水產(chǎn)類動物在烹制時(除清燉外)都可以放少許白酒,去腥增香; 禽獸類(除清燉外)加少許白酒烹制后,成菜口感多呈異香型; 空心菜爆炒時滴點白酒,效果很好; 其他蔬菜最好別放白酒； 注意：不要放醬香類的白酒 如茅臺。