白酒怎么重新回鍋，如何將低度白酒提純高度白酒

發(fā)酵

唯一辦法，將低度從新回鍋蒸餾

直接倒入底鍋進(jìn)行回蒸出來的酒就沒有酸味了，每一鍋發(fā)酵出來的酒醛類物質(zhì)都是最先被蒸餾出來的，然后是各種醇類，酯類，最后是酸類，所以蒸餾到最后都是酸的，回鍋的目的是為了將酒尾中未蒸餾提煉完的酒精再次通過蒸餾提煉出來，因此不管如何，最后剩下的酒尾都是有酸味的。具體操作方法如下：1、將每一鍋的酒尾單獨(dú)用容器盛裝起來，放在一邊待用；2、第一鍋開鍋后，將酒糟從鍋內(nèi)取出后，直接將頭一鍋酒尾倒入鍋底；3、待水沸騰后，開始上料，上滿后蓋刪蓋子繼續(xù)蒸酒。

通過再蒸餾，將余下水分控干，酒度自然就提高了高度。

唯一辦法，將低度從新回鍋蒸餾

二次蒸餾技術(shù)方法1、用傳統(tǒng)小型白酒釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導(dǎo)致釀出來的酒有糊鍋味。2、因操作不當(dāng)而導(dǎo)致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。3、生料味重。做生料酒時(shí)，選擇不不合格的生料酒曲發(fā)酵，或發(fā)酵管理沒做到味而導(dǎo)致釀出來的酒生料味重。4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。擴(kuò)展資料：白酒蒸餾香型1、清香型：清香型白酒的特點(diǎn)是清香純正，醇甘柔和，諸味協(xié)調(diào)，余味凈爽，如山西汾酒。2、濃香型：濃香型白酒的特點(diǎn)是芳香濃郁，甘綿適口，香味協(xié)調(diào)，回味悠長，如四川瀘州老窖特曲。3、醬香型：醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香，如貴州茅臺(tái)酒。4、米香型：米香型白酒的特點(diǎn)是蜜香清柔，幽雅純凈，入口綿甜，回味怡暢，如廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒。5、兼香型：兼香型白酒的特點(diǎn)是一酒多香，即兼有兩種以上主體香型，故又被為混香型或復(fù)香型，如貴州董酒。

我也不確定，還是看看專業(yè)人士怎么說。

放點(diǎn)油白酒再回鍋炒一下吧 或者直接加白酒燜幾天再吃

中國人從史前時(shí)代就開始釀酒，中國也被公認(rèn)為世界葡萄酒之鄉(xiāng)。中國酒文化在漫長的歷史長河中已有7000多年的歷史，是中國飲食文化的重要組成部分。與西方酒文化不同，中國酒文化的支柱是酒，酒不僅是文化，也是藝術(shù)，包括生活。用谷物釀造的酒體現(xiàn)了真正修行的工匠精神。然而，在現(xiàn)實(shí)中，葡萄酒行業(yè)面臨著許多危機(jī)，而這一旅程充滿了變數(shù)?！翱粗麖母邩巧险酒饋?，看著他宴請(qǐng)賓客，看著他的建筑倒塌”，我們的酒桌上有許多品牌的酒，所以你可以在舞臺(tái)上為我唱歌，唱歌跳舞，但突然沙子不見了。也許，酒已經(jīng)成為最難以捉摸的一種“食物”。倒白酒很容易，但是大多數(shù)時(shí)候，我們不能喝，所以倒回去就不那么容易了。如何將倒入的白酒倒回瓶中？今天，我將向你介紹一些好方法。首先，普通酒瓶對(duì)于普通酒瓶來說，倒回酒太簡單了。畢竟，瓶口還是很明顯的。雖然白酒瓶的口比杯子的口小，但只要我們小心，倒回去就可以了。第二，使用漏斗漏斗是一種圓柱形物體，用于將液體和細(xì)粉狀物體注入具有較小入口的容器中。漏斗口較小的管狀部分可以有不同的長度。漏斗通常由不銹鋼或塑料制成，并且一些漏斗在其開口處設(shè)置有可控閥，以便用戶可以控制液體的流入速度。第三，茅臺(tái)酒瓶茅臺(tái)瓶口被珠子堵住了，所以不能直接倒回去。如果你還有剩余的酒，不想浪費(fèi)它，你應(yīng)該試著把瓶子拿下來，用保鮮膜封起來。第二種方法是用注射器將剩余的酒放回瓶中。你也可以用保鮮膜，把保鮮膜放進(jìn)洞里，來回?fù)u動(dòng)玻璃珠，然后用針扎一個(gè)小孔，慢慢倒入。這種方法不適合成本，因?yàn)樗俣忍话闱闆r下最好在一個(gè)小時(shí)內(nèi)滲透。事實(shí)上，中國是一個(gè)葡萄酒文化的國家。既然盡可能多喝點(diǎn)酒更好，我們也應(yīng)該注意我們的身體狀況。與葡萄酒相比，剩下的白葡萄酒可以保存更長時(shí)間。其中，醬香型白酒最容易保存。其次，儲(chǔ)物容器應(yīng)該由陶瓷或瓷罐制成。如果兩者都不可用，可以使用玻璃瓶，并且必須是可密封的容器。此外，在保存時(shí)，你可以先擰緊瓶蓋，然后用保鮮膜把瓶口包緊。最后，儲(chǔ)藏處應(yīng)避光，恒溫恒濕，密封的酒瓶不應(yīng)放在陽臺(tái)、窗臺(tái)等陽光容易照射的地方。

這樣做是可以的。你的目的就是提高酒度嗎還是白酒存在其它問題。若只是為了提高酒度，不算最佳方案?？梢杂酶叨染婆c其摻和提高。

可以再看看別人怎么說的。

1.加水，去汁，從新調(diào)味。 2.加少許白糖。 3.原料過水，從新兌汁。 4.再加入一些原料。

加土豆或是粉條都可以解咸

和別的菜攪在一起

用水泡一下，一般鹹菜太鹹我都是讓它用水泡了才炒的。

少量的放些白糖就可以

倒一點(diǎn)醋

加水問題，根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾不同而不同；固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水這個(gè)不說了，如果你做的是大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，加鍋底水往往是提前燒開，這樣把發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋。

加水問題，根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾不同而不同；固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水這個(gè)不說了，如果你做的是大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，可以加鍋底水也可以不加，加鍋底水往往是提前燒開，這樣把發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋 這也牽扯出你說的紗布問題，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態(tài)米粒和液態(tài)酒液，為了避免固態(tài)米粒糊鍋而用的 低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時(shí)直接回鍋復(fù)蒸，這樣可以提高酒度，物盡其用

一種是加點(diǎn)水，在燒燒，把汁收的差不多就行了，還有一種就是用微波爐，稍微省點(diǎn)事。

用微波吧。省事

金牌回鍋肉的做法 制作材料：五花肉250克,京蔥50克,青蒜30克,豆腐干20克,蔥絲,紅椒絲各適量鹽,雞精,生抽,豆瓣醬,紅油各適量。 教您金牌回鍋肉怎么做，如何做金牌回鍋肉才好吃 1.五花肉上籠蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京蔥、青蒜分別洗凈切段2.鍋入紅油燒熱，放豆瓣醬，加入原料和其余調(diào)料，煸炒至肉片起窩，淋紅油即可。 金牌回鍋肉的制作要訣：肉片下鍋要煸透，不然肉不香，影響口感。 土豆回鍋肉的做法 制作材料：土豆（黃皮）200克,豬肉(肥瘦)300克青蒜15克,柿子椒60克豆瓣醬25克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,雞精2克,鹽5克,白砂糖5克 教您土豆回鍋肉怎么做，如何做土豆回鍋肉才好吃 1.將土豆洗凈切成片2豬肉洗凈切片3紅青椒洗凈切片4坐鍋點(diǎn)火，待油熱后放入土豆片煸炒，稍變色后撈出5坐鍋點(diǎn)火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒6再倒入土豆片，雞精翻炒即可 苕塊回鍋肉的做 制作材料：豬肉（后臀尖）500克豆瓣30克淀粉(蠶豆)10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,白砂糖10克,味精2克,菜籽油25克,料酒15克 教您苕塊回鍋肉怎么做，如何做苕塊回鍋肉才好吃 1將豬坐臀肉刮皮洗凈，下鍋煮斷生，取出按橫筋切成兩分厚的片2紅苕粉對(duì)成漿，烙成塊，改刀成小菱狀 3蒜苗切成節(jié)待用4.鍋置火上，放油燒熱，下肉片炒散呈燈盞窩5下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色6.再下甜醬炒香，下苕塊、蒜苗，加味精、白糖，炒勻裝盤即可 苕塊回鍋肉的制作要訣：1.肉皮應(yīng)烙盡殘毛，刮洗干凈，煮肉時(shí)不能煮得過粑或過硬2炒制時(shí)火力應(yīng)減小，以防炒糊，發(fā)苦。 川味回鍋肉的做法 材料豬腿肉250克花生油25克,豆瓣10克,醬油5克,甜面醬10克,味精2克,青蒜20克 教您川味回鍋肉怎么做，如何做川味回鍋肉才好吃 1將豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)，添適量水煮至八成熟，撈出晾涼切成片2青蒜擇洗干凈切成段3郫縣豆瓣剁細(xì)4炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胴i肉片炒至出油卷起，加入郫縣豆瓣炒上色，再加入甜醬、醬油、青蒜、味精，炒至蒜苗斷生即可 尖椒回鍋肉的做法 材料：豬肋條肉（五花肉）500克香干150克,辣椒35克江米酒15克,鹽8克,大蔥10克,姜10克,甜面醬15克,豆瓣辣醬15克,醬油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,豬油（煉制）15克 教您尖椒回鍋肉怎么做，如何做尖椒回鍋肉才好吃 1.五花肉整塊抹上米酒（15克）、鹽（8克）、蔥段、姜片；2加蓋或封上保鮮膜入微波爐高火加熱4分鐘，取出待涼，切薄片3豆干切片4青紅尖椒切段5放油熱鍋，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面醬（15克）、辣豆瓣醬（15克）、醬油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒幾下出鍋。 蒜苗回鍋肉 制作材料：豬肉（后腿二刀肉）一斤,蒜苗三兩,化豬油一兩,鹽二分,甜醬五錢,生姜四分,蔥四分,花椒適量,紅白醬油六錢,郫縣豆瓣一兩。 蒜苗回鍋肉的特色：川菜，鮮香而辣，色味俱佳。 教您蒜苗回鍋肉怎么做，如何做蒜苗回鍋肉才好吃 1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈2鍋里放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。將蒜苗洗凈切成八分長節(jié)，豆瓣切細(xì)3將煮好的肉撈起敝干水汽，在還有余熱時(shí)切成約一分厚的連皮肉片4將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時(shí)放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時(shí)鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據(jù)愛好，也可加點(diǎn)豆豉）與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替） 酥盒回鍋肉的做法 制作材料：豬腿肉250克,干咸菜25克,青椒25克,蔥15克,洋蔥1個(gè),白面鍋魁 1個(gè),面粉200克,鹽1克,料酒10克,醬油5克,豆豉10克,甜醬10克,白糖5克,豆瓣20克,黃油25克,花椒5克,精煉油50克。 酥盒回鍋肉的特色：色澤紅亮，肉片形似燈盞，鍋魁酥香，家常味濃郁。 教您酥盒回鍋肉怎么做，如何做酥盒回鍋肉才好吃 1、將豬腿肉（二刀肉）洗凈，下入清水中，加少量姜、蔥、花椒，煮至八成熟撈起，晾冷，橫筋切0.2×4×7公分厚肉片，切完待用。 2、干咸菜、青椒、蔥洗凈切成1.2寸的段，洋蔥切二粗絲，白面鍋魁切成二層，分別再切成小棱形片，入熱油中炸成色黃，酥脆時(shí)撈出，備用。 3、取面粉200克，加適當(dāng)酵母、水、做面合一個(gè)漲發(fā)180分鐘進(jìn)烤箱烤至表皮金黃取出，在1/5處切開掏空、合心、待用。 4、炒鍋上火加入適量油下入切好的肉片爆炒，待肉片開始吐油，形似燈盞時(shí)下入豆瓣、甜醬、豆豉繼續(xù)翻炒，待油紅味香、肉片上色時(shí)，下入切好的干咸菜，青椒、蔥段鍋魁片再炒，放醬油、味精、白糖炒轉(zhuǎn)，起鍋，盛入酥盒，裝入盤中即成