白酒酒糟怎么處理，北京順義牛欄山酒廠生產(chǎn)白酒以后的酒糟都是怎樣處理的

飼料廠化肥廠養(yǎng)殖場(chǎng)等使用

可以采用堿面/小蘇打化成水，或直接買蘇打水加進(jìn)糯米酒一部分煮沸一會(huì)，這樣其內(nèi)的酸會(huì)和堿反應(yīng)生成鹽，且仍可食用。目前常用酒糟烘干機(jī)進(jìn)行干燥處理，通過高溫?zé)犸L(fēng)或低溫蒸汽進(jìn)行熱交換，快速將濕酒糟水分蒸發(fā)氣化；相對(duì)于曬干處理來說，占地面積小、產(chǎn)能不受限、且不受外界因素影響，烘干后的酒糟含水在12%左右，可長(zhǎng)期保存或進(jìn)行飼料顆粒、燃料加工生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)其變?yōu)闉閷?，為企業(yè)創(chuàng)造二次收益。濕酒糟烘干機(jī)一般由酒糟脫水機(jī)、熱源設(shè)備、上料機(jī)、運(yùn)輸機(jī)、滾筒烘干機(jī)、除塵器、配電柜等組成，其工藝原理：濕酒糟經(jīng)酒糟脫水機(jī)脫去20個(gè)水分后，經(jīng)輸送機(jī)運(yùn)輸至滾筒烘干機(jī)內(nèi)，在筒體內(nèi)均布抄板翻動(dòng)下，充分與高溫?zé)犸L(fēng)或低溫蒸汽接觸，快速將酒糟烘干至含水12%左右（可調(diào)控），內(nèi)置有打散清掃裝置，解決酒糟粘壁、糊料、干濕不均等現(xiàn)象。干燥后的酒糟色澤好、營(yíng)養(yǎng)流失小，市場(chǎng)價(jià)值高。

酒糟可以搞養(yǎng)殖！酒蒸汽我就不知道你指的那個(gè)了，按道理酒蒸汽就是酒，你冷凝后就是酒了！還是問那熱氣怎么處理。大不了你可以用他加熱什么，比如水！

酒糟營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的粗蛋白和粗脂肪等，熱能較高，其粗蛋白和粗脂肪含量分別比玉米(1692,22.00,1.32%)高54%和38%。此外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨基酸的構(gòu)成及種類比較均衡，基本上是全價(jià)的。酒糟中礦物質(zhì)含量也比較豐富，其鈣、鐵等微量元素含量都比玉米高10倍以上。酒糟用途：一、照此樣做個(gè)布袋子，將酒糟裝入蒸熱敷在患處即可現(xiàn)在的年輕人因?yàn)楣ぷ?，?jīng)常坐在電腦前，整個(gè)人都變得緊張、疲憊，頸椎、腰椎可能都有不同程度勞損，各行各業(yè)的人也會(huì)因工作關(guān)系，留下不少的職業(yè)病，而中老年人最易得風(fēng)濕病，有的可能是5年、10年、15年、甚至更長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)闊o法治愈痛苦不堪。純糧酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，對(duì)治療疼痛，凍瘡，風(fēng)寒風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等疾病有很好的療效，用布袋裝酒糟熱敷關(guān)節(jié)，腰、頸椎等部位，能起到活血止痛、溫中散寒、除風(fēng)祛濕的效果，堅(jiān)持一段時(shí)間，效果非常明顯。二、有機(jī)肥料：酒糟還是非常好的有機(jī)肥料，是種花養(yǎng)草的最佳選擇。三、作為飼料：口子酒廠每天產(chǎn)生大量的酒糟，大部分的酒糟都是被養(yǎng)殖戶作為喂養(yǎng)牲口的飼料。蒸酒后的酒糟, 除了養(yǎng)豬、牛羊還有其它的作用四、用做魚餌。用燒酒設(shè)備做過酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段時(shí)間后，味道比較濃烈，不討人喜歡。但如果我們將酒糟作成魚餌放水水中，這種濃烈的味道就變成了優(yōu)點(diǎn)，能夠吸引來更多的魚兒。并且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會(huì)變得更容易上鉤。選用新鮮酒糟是關(guān)鍵的一步，如果是晾曬過的，或者放置過久的酒糟，因?yàn)樗质チ诉^于蓬松，很難沉入水底。在使用時(shí)可以活上稀泥，幫助它沉入水底。五、用作配糟。采用固態(tài)發(fā)酵時(shí)，很多地方會(huì)加輔料或配糟，剛剛從燒酒設(shè)備中出來的新鮮固態(tài)酒糟，用做配糟是非常好的。

現(xiàn)在生豬的市場(chǎng)很好啊,酒糟是很好的蛋白飼料添加劑,可以拿去做飼料啊

搜一下：四川的酒廠很多,產(chǎn)生的大量酒糟如何處理?

酒糟營(yíng)養(yǎng)較豐富，并含有多種有機(jī)化合物、B族維生素和纖維素等，是一種良好的食用菌栽培原料，只要在酒糟中適量加入輔助料，就能適合多種食用菌的生長(zhǎng)。既可以降低食用菌的生產(chǎn)成本，又可解決環(huán)境污染問題。一、酒糟預(yù)處理:酒糟含有對(duì)食用菌生長(zhǎng)不利的醇類、醛類和酸性物質(zhì)，特別是有機(jī)酸類物質(zhì)較多，使用前必須進(jìn)行處理。可將鮮酒糟按鮮重加入1%～3%的石灰粉，將pH值調(diào)整到8～11（視菌種而定）。酒糟栽培食用菌二、輔料加入：應(yīng)加入一定比例的木屑。此外，要適當(dāng)添加氮、磷、鈣等輔助料，料的含水量掌握在60%～65%。配合比例為：鮮酒糟100千克，鋸末50千克，玉米心15千克，棉皮20千克，尿素5千克。三、裝袋、接種：調(diào)好料后，選用合適的聚乙烯袋（視菌種而定），采用分層接種法均勻擺開。四、出菇期管理：由于酒糟營(yíng)養(yǎng)豐富，容易被微生物所污染，要時(shí)時(shí)觀察菌種袋是否有異常變化，并定期對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒處理。（趙春海濱州職業(yè)學(xué)院郵編:256624)酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡，基本上是全價(jià)的。酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大浪費(fèi)。利用酒糟制成配合飼料，是增加效價(jià)、使其更好地消化吸收的經(jīng)濟(jì)有效方法。根據(jù)畜禽不同的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)加入微量元素等添加物，即可制成不同的配合飼料。利用酒糟制精飼料。先將其曬干或烘干，然后粉碎，再送入滾筒篩過篩，篩去粗質(zhì)。篩子篩理過程中，連續(xù)噴水淋洗，篩下物送入離蒸鐮麟潺瀚歉譽(yù)的加工費(fèi)即可。酒糟還可以制作香醋。將密閉貯藏1一3年的酒糟10。公斤加水20。-400公斤，任其發(fā)酵，夏季2一3天，冬季5一6天可達(dá)發(fā)酵高潮，7一10天發(fā)酵結(jié)束，壓榨取汁。再按一定比例配方，按酒糟25%、熱酒糟汁(6oC)25%、醋種液5。%混合，保持恒溫30℃發(fā)酵30天。撇去菌膜再貯藏，經(jīng)3一6個(gè)月，過濾即得香醋。以年產(chǎn)30噸純醋計(jì)算，可節(jié)省糧食3.8噸。酒糟還可以制醋酸鈉。將酒糟用冷水浸泡后過濾濾出浸出液，除去懸浮物，再加堿(NaOH)調(diào)pH至7左右。進(jìn)一步加熱濃縮，用活性炭脫色，經(jīng)第二次過濾后放入瓷磚池中結(jié)晶24小時(shí)。再將結(jié)晶脫水烘干即得醋酸鈉成品。(楊寶愛)利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料輕工業(yè)部西安輕工機(jī)械設(shè)計(jì)研究所李東山盧淑蘭一、利用酒精廢糟生產(chǎn)高蛋白飼料的意義我國食品工業(yè)中酒精、淀粉糖、味精、檸檬酸等行業(yè)主要以糧食為原料，1988年用糧約500萬噸，但原料利用率較低，至少有30一40%的原料成為廢水廢渣。1988年我國生產(chǎn)酒精108萬噸，向外排放了150。萬噸高濃度廢液，玉米在制酒精的過程中只消耗淀粉，而蛋白質(zhì)白白被浪費(fèi)掉，酒糟廢液中干物質(zhì)含量達(dá)5一8%，1噸酒精蒸餾廢液中殘留有機(jī)物總量為500kg以上，每年的浪費(fèi)實(shí)在可觀。生產(chǎn)酒精排放的廢液生物需氧量(BOD)高達(dá)20000一30000p.p.M(國家排放標(biāo)準(zhǔn)為60P.P.M)，化學(xué)需氧量(COD)高達(dá)40000一s000oP.P.M(國家排放標(biāo)準(zhǔn)為10oP.P.M)因而對(duì)環(huán)境污染非常嚴(yán)重。世界上工業(yè)發(fā)達(dá)國家對(duì)此非常重視，采用了不同途徑對(duì)酒精廢糟液進(jìn)行處理，治理環(huán)境污染徹底最成功的是將酒糟廢液用全干燥法制成高蛋白飼料，國外稱DDGS，蛋白質(zhì)含量高達(dá)27~30%，是一項(xiàng)變廢為寶的工程，生產(chǎn)1噸酒精可聯(lián)產(chǎn)l噸高蛋白飼料，其成本為500一600元/噸，售價(jià)為900元/噸，一個(gè)年產(chǎn)1.5萬噸的灑精廠一年可獲利450一600萬元，排放的廢液經(jīng)處理BOD為34P.P.M，可達(dá)到全部回收。我國人口眾多，要提高人民的生活，就得大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，國務(wù)院規(guī)劃1990年配合飼料為5000萬噸.需蛋白質(zhì)600萬噸，而我國現(xiàn)有情況其中谷物餅粕最多提供一半，尚需300萬噸蛋白質(zhì)(折餅粕700萬噸)，為此每年進(jìn)口魚骨粉耗外匯約2億美元。由此可見利用酒精廢糟液生產(chǎn)高蛋白飼料不僅可使工廠變廢為寶，增加經(jīng)濟(jì)效益，而且對(duì)治理環(huán)境污染，緩解我國配合飼料的短缺，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，均有著重要意義。二、國內(nèi)外酒糟綜合利用概況隨著對(duì)環(huán)境保護(hù)要求愈來愈嚴(yán)和玉米升價(jià)酒精廠經(jīng)濟(jì)效益的下降，酒精糟液的處理愈來愈受到重視，應(yīng)用較多的主要有以下幾種:1.用廢糟液培養(yǎng)飼料酵母。主要工藝流程是酒糟廢液通過離心或沉淀的分離分成濾渣和濾液，濾渣直接去干燥成飼料，用濾液培養(yǎng)酵母，每立方米的酒精廢液可生產(chǎn)12~15kg酵母，其蛋白質(zhì)含量達(dá)40一45%，最適應(yīng)培養(yǎng)溫度為35℃，生產(chǎn)一公斤酵母需通10m3空氣，‘BOD去除率40%，COD去除率為50%。蘇聯(lián)及東歐一些國家多用此法處理酒糟廢液，國內(nèi)象徐州酒精總廠以薯類原料生產(chǎn)酒精的工廠也在積極地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)工作。技術(shù)關(guān)鍵在于酵母的篩選上，此酵母即要消耗廢液中的積累物質(zhì)，本身又不能代謝以免對(duì)酒精發(fā)酵各道工序產(chǎn)生不良影響，國內(nèi)采用的菌種為假絲酵母SH一1和2號(hào)，加少量尿素(0.06一0.1%)和磷酸(0.02%)。存在的問題是治理污染不徹底，耗電耗氣都比較多。2.將廢糟液發(fā)酵制取沼氣經(jīng)分離后的酒糟，將廢液放入大型沼氣塔經(jīng)10一12天發(fā)酵，從而產(chǎn)生沼氣。在國外日本、印度采用此法較多，國內(nèi)南陽酒精廠，山東蓬萊酒廠和山東龍口酒廠，在利用酒精糟生產(chǎn)沼氣利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料—李東山、盧淑蘭方面都做出了成果，實(shí)踐證明IM3酒糟可生產(chǎn)22M“沼氣，B〔)D去除率達(dá)90寫，COD去除率達(dá)86%。其缺點(diǎn)是發(fā)酵池占地面積大，發(fā)酵周期長(zhǎng)，而活性污泥還得進(jìn)行生物過濾處理，否則仍然達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。沼氣不僅是燃料和動(dòng)力原料，也是很重要的化工原料，如把甲烷進(jìn)行氯化，可制得一氯化碳，二氯化碳，三氯化碳和四氯甲烷等。3.利用酒精廢液生產(chǎn)高蛋白飼料利用酒精糟廢液生產(chǎn)高蛋白的飼料在世界上是從六十年代中期開始的，基本上到1975年才逐漸完善起來。它的工藝過程是將酒糟先經(jīng)過傾斜式離心機(jī)分成濾渣和濾液兩部分，濾液經(jīng)沉淀，一部分返回酒精生產(chǎn)作為蒸煮原料的稀釋用水，大部分進(jìn)入蒸發(fā)設(shè)備進(jìn)行蒸發(fā)濃縮成冷干物質(zhì)，40一45%的濃漿與濾渣一起進(jìn)入干燥機(jī)進(jìn)行干燥，最后成為含干物質(zhì)90%以上的產(chǎn)品，然后再制成顆粒飼料，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)27%以上。目前美國西歐得到普遍應(yīng)用，我們國家國內(nèi)尚無成套處理設(shè)備，北京酒精廠引進(jìn)了挪威年產(chǎn)4萬噸DDGS的成套設(shè)備，安徽特級(jí)酒精廠引進(jìn)有年產(chǎn)1.5萬噸DDGS法國成套設(shè)備。三、DDGS成套設(shè)備介紹谷物酒糟經(jīng)過簡(jiǎn)單的過篩，擠壓處理后，所得濾渣經(jīng)干燥而成的干酒糟，稱為DDG;將分離后的濾液蒸發(fā)濃縮干燥后所得的干酒糟稱為DDs，將DDG和DDs二者混合干燥而成的飼料稱為DDGS。由上面的工藝過程可以看出利用酒精糟生產(chǎn)DDGS高蛋白飼料全部是一個(gè)物理處理過程。1.分離設(shè)備其作用是將酒糟中不溶性固形物(T.S)，其中包括懸浮物和可溶性固形物進(jìn)行分離，分離出的不溶性固形物(渣子)直接送入干燥機(jī)進(jìn)行干燥，可溶性固形物(濾液)送去蒸發(fā)濃縮。分離質(zhì)量的高低直接影響酒精蒸發(fā)與干燥的成敗，如果進(jìn)入蒸發(fā)器的糟液懸浮物(5.5)太高，蒸發(fā)器將迅速結(jié)垢，干燥器的能耗將急劇上升。酒精糟廢液是一種含有較高溶解成分且粘度較大的懸浮液，加之我國酒精廠為使蒸煮均透，保證較高的淀粉出酒率，普遍采用細(xì)粉碎，高溫蒸煮，液體曲糖化工藝，糖化曲本身a一沉粉酶含量低，故醒液粘度較高，造成分離比較困難，目前使用的分離設(shè)備主要是臥式細(xì)螺旋卸料沉降離心機(jī)，它是五十年代發(fā)展起來的高速高效分離機(jī)，其特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，不用濾布，操作方便，能連續(xù)生產(chǎn)。1)、臥式螺旋卸料沉降離心機(jī)工作原理圖1是它的原理圖，它主要由轉(zhuǎn)鼓，螺旋推料器，差速器和機(jī)座組成。離心機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)是一個(gè)推料器，兩者都作同方向旋轉(zhuǎn)，但是由于差速器的差動(dòng)運(yùn)動(dòng)，使螺旋推料器的轉(zhuǎn)速比轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)速慢(或快)1一3%(8一10轉(zhuǎn))，待分離的酒糟廢液通過中心進(jìn)料管進(jìn)入機(jī)內(nèi)，旋轉(zhuǎn)的離心力即把它甩到轉(zhuǎn)鼓的內(nèi)壁，由于懸浮液中的固項(xiàng)粒子比液重，它們就被沉降于轉(zhuǎn)鼓的內(nèi)壁，分離后的濕渣由螺旋推料器送到轉(zhuǎn)鼓小端出渣口，由離心力卸出，留下的水形成一個(gè)內(nèi)環(huán)，在轉(zhuǎn)鼓里面通過大端上的溢流孔流出。2)、分離機(jī)主要參數(shù)的選擇a.分離因數(shù):物料在離心力場(chǎng)中所受的離心力和它承受的重力比值稱為分離因數(shù)。F，一望旦竺蘭、1.12火10一3Rn，mg其中R為轉(zhuǎn)數(shù)內(nèi)最大半徑，n為轉(zhuǎn)鼓的轉(zhuǎn)速，說明轉(zhuǎn)鼓直徑大，轉(zhuǎn)速高，分離效果好。但分離因數(shù)達(dá)到一定值后，突出的矛盾是機(jī)器的振動(dòng)和設(shè)備的壽命，目前國內(nèi)外比較先進(jìn)的分離機(jī)分離因數(shù)高達(dá)2500。b.分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓的長(zhǎng)徑比酒精糟的處理由于進(jìn)機(jī)流量大，機(jī)內(nèi)流體速度高，玉米酒糟顆粒又比較細(xì)小，經(jīng)強(qiáng)烈流速?zèng)_刷，仍然會(huì)夾帶在分離液中隨分離液而一道卸出，會(huì)降低分離機(jī)固項(xiàng)回收率，為此用于酒精糟的分離機(jī)長(zhǎng)徑比都比較大，短鼓分離機(jī)顯然57包裝與食品機(jī)械1993年第n卷第1期效果很差，有的甚至分離不出來，按現(xiàn)有資料上英、法、日使用的分離機(jī)長(zhǎng)徑比均在l:3.5以進(jìn)料分離液渣子圖1臥式螺旋卸料離心機(jī)結(jié)構(gòu)原理1一差速器皮帶輪2一差速器3一機(jī)殼5一螺旋8一主皮帶輪c.差速器:轉(zhuǎn)鼓與螺旋推料器轉(zhuǎn)速的大小主要取決于所排渣量的大小，對(duì)于酒精糟由于顆粒小，濃度低，粘度大，所以應(yīng)選用較低的差轉(zhuǎn)速(8一10r/min)，這可以使設(shè)備得到較好的沉清效果，充分降低分離液中的含固量和沉渣中的含濕度，但過低的差轉(zhuǎn)速推料螺旋產(chǎn)生扭矩阻力很大，容易損壞差速器，甚至轉(zhuǎn)鼓被堵塞，使機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以比較理想的分離機(jī)采用了無級(jí)調(diào)速差速器，它可以根據(jù)使用條件將差速進(jìn)行調(diào)節(jié)。圖2為其中的一種結(jié)構(gòu)原理圖。實(shí)現(xiàn)差轉(zhuǎn)速一種是采用行星齒輪傳動(dòng)，一種為行星擺線針輪傳動(dòng)，前者加工容易，但使用時(shí)噪聲大，后者加工較困難，使用時(shí)噪聲小一些。d.在酒精廢液分離操作中，勻速穩(wěn)定進(jìn)料是主要和必要的條件，為此可采用帶伺服電機(jī)的螺桿泵，通過自動(dòng)控制，使之隨輸液管內(nèi)的壓力變化，而改變進(jìn)料速度。另外也可采用定量泵供料，但供料的速度要求隨壓力的變化自動(dòng)改變溢流閥開啟大小，來實(shí)現(xiàn)要求的供料。也可以用變頻器使定量泵轉(zhuǎn)速發(fā)生變化，保證供料的587一進(jìn)料管均勻穩(wěn)定。4一轉(zhuǎn)鼓8一機(jī)座由于酒精糟處理量相當(dāng)大，每生產(chǎn)一噸酒精需處理12~15噸廢液，所以螺旋推料器要選用高耐磨材料，像英、美等國家大型離心機(jī)在其錐度部位還嵌有硬質(zhì)合金。除此外若在進(jìn)分離機(jī)前先采用重力篩進(jìn)行除沙預(yù)處理，分離機(jī)螺旋推料器的壽命會(huì)大大延長(zhǎng)。}}}}}}}:...飛飛飛飛}}}卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜卜.........……mmm廣尋尋lll—一一—一.......’幾幾目目目目目目此此此此此呂呂呂圖2e.分離后稀糟液的質(zhì)量直接影響蒸發(fā)器濃縮液的質(zhì)量。國外實(shí)踐證明，清液中懸浮物的含量愈低，濃漿中總固形物含量愈高，意味著蒸發(fā)器能達(dá)到更高的傳熱系數(shù)，使蒸發(fā)能力大大提高，從而可減輕干燥器的負(fù)荷，節(jié)約酒精糟干燥利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料—李東山、盧淑蘭時(shí)的能耗。表1稀酒槍清液交旦S一S與蒸發(fā)器濃槳T·S關(guān)系些些些1.6662222.5553333。36663。555444DDD.55555555555555555TTT一SSS3777400044.66647。4445000511154.666后迅速氣化，蒸汽在管內(nèi)高速上升，料液被上升的蒸汽所帶動(dòng)，沿管壁成膜狀迅速上升，并繼續(xù)蒸發(fā)，產(chǎn)生蒸汽，再去加熱下道料液。如圖4左側(cè)。圖4右側(cè)表示了蒸發(fā)傳熱形式和蒸發(fā)帶傳其中D·S為分離后清液中含有的可溶性固形物。S·S為分離后清液中含有的懸浮物T·S為蒸發(fā)后旅漿中總固形物。顯熱加熱帶一廠葉飛lll一一..........llllll}}}...-TTT}}}液流三二七虧‘氣氣泡流面面獷可二二又共三玉塊狀流蒸發(fā)帶4環(huán)狀流羅群全藝。…J‘，，‘111山....之｝廿一圖4熱分系數(shù)關(guān)系。圖5是升膜蒸發(fā)器內(nèi)沸騰液體疊1一殼體2一頂蓋3一管束4一花板5.6一接管.2.蒸發(fā)設(shè)備在利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料中蒸發(fā)設(shè)備的投資，幾乎占整個(gè)設(shè)備投資的三分之一，設(shè)備主要部分為:1)、蒸發(fā)器酒糟廢液由于粘度大，易結(jié)垢，所以在蒸發(fā)濃縮中普遍采用強(qiáng)制循環(huán)升膜蒸發(fā)器，如圖3所示。料液由蒸發(fā)器底部進(jìn)入加熱管，受熱沸騰109△t圖5傳熱分系數(shù)對(duì)溫度差△t的變化情況，AB段以強(qiáng)制對(duì)流傳熱為主，BC段以泡核沸騰為主。這兩個(gè)圖均說明泡核沸騰和強(qiáng)制對(duì)流傳熱傳熱系數(shù)最大，在此條件下能源消耗最少，所以在設(shè)計(jì)和操作時(shí)要盡量滿足此條件。一般料液理想進(jìn)管溫度比沸點(diǎn)低2℃，以便進(jìn)入加熱管即達(dá)沸59包裝與食品機(jī)械1993年第n卷第l期騰狀態(tài)，同時(shí)應(yīng)保持一定的上升蒸汽速度將料液拉成膜狀，如果操作不當(dāng)就可能產(chǎn)生局部干壁現(xiàn)象，會(huì)降低傳熱效果。2)、汽液分離器:它是蒸發(fā)的主要輔助設(shè)備，二次蒸汽從沸騰的液體中逸出時(shí)帶有大量不同大小的液滴，在蒸發(fā)室中由于氣體通道截面積的擴(kuò)大，使蒸汽速度下降，有部分液滴借重力而沉降，但離開蒸發(fā)室的蒸汽中仍夾帶著相當(dāng)?shù)囊耗?，如果不?jīng)分離回收，將會(huì)造成夾帶損失，污染冷凝液，甚至堵塞管道。分離器的種類很多，如圖6所示。對(duì)分離器的要求主要是分離效果好、蒸汽壓降小和設(shè)備成本低。由于酒精糟液的顆粒小，蒸發(fā)中形成的液滴也較小，用一般分離器的效果不好，采用電捕沫器價(jià)格又太昂貴，所以用鋼絲網(wǎng)分離器，它是用鋼絲網(wǎng)系水龍帶一樣卷成一個(gè)所需要大小的圓盤，如圖6中(c)，裝在分離缸的頂部。產(chǎn)產(chǎn)悶嘆嘆—————一.丈》》1111111111111111111八八八八八八...-叫受受(a)折流板式(b)球形捕沫器尸尸尸咧咧(c)絲網(wǎng)捕沫器(d)離心式分離器圖63)、冷凝器:從最終蒸發(fā)器出來的二次蒸汽要加以冷凝。冷凝器分直接冷凝和間接冷凝，對(duì)于DDGS的生產(chǎn)，由于二次蒸汽冷凝液中仍含有較高濃度的有機(jī)物，所以多采用間接冷凝，以便廢水再單獨(dú)處理，以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。圖7為最分離器終蒸汽冷凝工藝流程圖，采用了兩級(jí)冷凝。余氣被真空泵抽走，以便整個(gè)蒸發(fā)系統(tǒng)形成負(fù)壓蒸發(fā)，在DDGS生產(chǎn)中，濾液采用多效負(fù)壓蒸發(fā)對(duì)節(jié)約能耗是非常有效的，其能源消耗只相當(dāng)單效常壓蒸發(fā)的六分之一?！?--.....................產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)產(chǎn)圖了最終蒸汽冷凝4)、為了使二次蒸汽的強(qiáng)度增高，七十年代初發(fā)展了用離心式壓縮機(jī)作為蒸汽再壓縮用于利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料—李東山、盧淑蘭DLK玉S蒸發(fā)工藝，在國外主要有兩種形式，一是采用蒸汽透平機(jī)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)，一是采用電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)壓縮機(jī)，優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約蒸汽，綜合分析可以節(jié)約能源。但用蒸汽透平機(jī)驅(qū)動(dòng)需專用鍋爐供汽，而用電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)，由于我國電力比較緊張除靠近水利發(fā)電站，也不盡合理，當(dāng)然從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的觀點(diǎn)是一個(gè)方向。5)、進(jìn)入蒸發(fā)設(shè)備的稀酒糟液是新的蒸發(fā)設(shè)備的負(fù)荷和能耗的重要因素，回用率可達(dá)40%以上，它不僅可以節(jié)約工藝用水，而且可以有效地降低能耗，減少基建投資和生產(chǎn)運(yùn)行費(fèi)用。為此往往在蒸發(fā)前設(shè)一大型貯缸，使用濾液沉淀以后回用。由于稀酒糟清液中含有。.7~l%的懸浮物，纖維素含量低，顆粒度小，因而本身成型容易，但制粒硬度往往偏低，故加水量一般較少，蛋白質(zhì)具有熱塑性和粘結(jié)性，所以使其溫度通過蒸汽加熱到一定溫度，有利于制粒。6)、操作條件對(duì)造粒的影響①造粒機(jī)要求供料要均勻，以確保造粒機(jī)能穩(wěn)定的運(yùn)轉(zhuǎn)，而且壓粒機(jī)剛開始運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，進(jìn)料量要小些，否則會(huì)造成壓輥打滑和堵料事故。②造粒時(shí)添加蒸汽可以起到對(duì)物料的濕熱調(diào)質(zhì)作用，它有利于提高產(chǎn)量，延長(zhǎng)壓模和壓輥的使用壽命，節(jié)省動(dòng)力。③通常壓制粒徑小的(5mm以下)產(chǎn)品壓模采用高速，壓制大粒徑產(chǎn)品采用較低轉(zhuǎn)速。對(duì)于新壓模使用投入正常生產(chǎn)之前應(yīng)當(dāng)先用鼓皮或米糠添油物料進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)，以拋光?？椎谋砻妫⒖梢韵髂？紫嗷ラg光潔度差異。④停機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)之前，最好多加點(diǎn)油使物料壓入孔內(nèi)，便于下次啟動(dòng)。⑤制粒時(shí)的溫度高達(dá)85℃以上，溫度也較高，所以造粒后要降低水份，其含量為7一12%。蒸發(fā)器運(yùn)行一段時(shí)間后會(huì)嚴(yán)重結(jié)垢，所以過一段時(shí)間要停機(jī)清洗，結(jié)垢是蛋白質(zhì)沉淀淤積于加熱管中，所以通常用1一3%的苛性鈉溶液加熱至90~95℃進(jìn)行沖洗。如果管道內(nèi)泡沫過多會(huì)影響蒸發(fā)的效率，所以有時(shí)視其情況加消泡劑來消除泡沫。3.千燥設(shè)備1)、物料干燥時(shí)的物理過程圖8表示物料的濕分傳導(dǎo)系數(shù)和其濕度u之間的關(guān)系。AB段為單分子吸‘附作用的最強(qiáng)有力結(jié)合濕分，在此段發(fā)生蒸汽擴(kuò)散現(xiàn)象;BC段屬多分子吸附作用結(jié)合濕分區(qū)，在此段，濕分的移動(dòng)基本上也是以汽態(tài)形式進(jìn)行的。CD段是毛細(xì)管濕分，此段汽態(tài)和液態(tài)移動(dòng)同時(shí)進(jìn)行，DE段為滲透結(jié)合濕分，完全以液態(tài)形式移動(dòng)。DDGS的干燥大部分為膠狀物體，干燥時(shí)傳導(dǎo)主要表現(xiàn)為吸著結(jié)合濕分和以滲透方式結(jié)合的結(jié)構(gòu)濕分。其干燥的速度如圖9所示，開始AB段只是預(yù)熱;BC為恒速干燥段;CD干燥的速度慢慢趨向緩慢。吸附結(jié)合濕分B管濕分遷~一上結(jié)分透濕滲合細(xì)\毛洲CK裸吸兩零令麟。物料的濕度圖8導(dǎo)陵巡A次側(cè)明宕案葬干燥時(shí)間圖92)、DDGS生產(chǎn)中的干燥設(shè)備酒糟的干燥目前主要采用列管式干燥機(jī)和61包裝與食品機(jī)械1993年第n卷第1期圓盤式干燥機(jī)。a.列管式干燥機(jī)圖10是列管式干燥機(jī)的原理圖，蒸汽由軸圖10端進(jìn)入到各管子內(nèi)，使管子加熱，料由抄板翻到上部，靠料本身的重量向下落，通過管束給予加熱，同時(shí)有一定數(shù)量的抄料板排列有一定角度，所以可推料前進(jìn)。它的優(yōu)點(diǎn)是處理量大，造價(jià)低。缺點(diǎn)是為防止產(chǎn)品結(jié)塊，進(jìn)料的水分必須控制在25%以下，為此需將干燥好的成品大量返回干燥器，造成輸送配套設(shè)備龐大復(fù)雜，操作中必須很好掌握，否則可造成料將管子粘著降低熱交換，甚至產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分受熱被破壞。當(dāng)一旦料糊住管子并結(jié)塊時(shí)可以通高壓蒸汽溶解。b.圓盤式干燥機(jī)它是七十年代才發(fā)展起來的干燥器如圖11，轉(zhuǎn)盤由許多垂直裝置的雙層圓盤組成并像螺旋一樣有一定角度，蒸汽從軸內(nèi)進(jìn)入到各轉(zhuǎn)盤，使轉(zhuǎn)盤加熱，由于旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)盤浸沒在被干燥的料中，從而將料進(jìn)行干燥。操作時(shí)轉(zhuǎn)盤以6~8r/min低速轉(zhuǎn)動(dòng)，使物均勻受熱，蒸汽壓力0.5~0.6Pa，蒸發(fā)Ikg水耗汽量約為1.1一1.3kg。缺點(diǎn)是造價(jià)高，抄料不均勻。進(jìn)料廢氣川川川}}}!!!l)1111l)(1...111曰111日日日l))l)牡日1111門門門})l以lll刀刀刀刀刀刀獻(xiàn)獻(xiàn)FFF“，，)))}姍姍姍圖11圓盤干燥機(jī)示意圖c.旋風(fēng)分離器口管沿旋風(fēng)分離器圓筒部分的切線安裝，因此無論使用列管式干燥機(jī)，還是使用轉(zhuǎn)盤式氣體得到沿圓筒內(nèi)壁旋轉(zhuǎn)的運(yùn)動(dòng)，并沿螺旋線干燥機(jī)，干燥室內(nèi)水蒸汽必須及時(shí)地排除，但是方向流向圓錐體的頂端，當(dāng)氣流被分離器的頂由于酒精糟顆粒很細(xì)，隨蒸汽的排出，往往會(huì)帶蓋所阻礙，氣流由中心上升。顯然分離器橫截面走部分產(chǎn)品，一是造成浪費(fèi)，二是污染環(huán)境，所上分布的靜壓力將會(huì)不同，中心小，沿器壁大。以都設(shè)有旋風(fēng)分離器如圖12。隨氣體進(jìn)入旋風(fēng)分離的DDGS粉沫，力圖保持含有DDGS粉沫的氣流以Vm/s的速度經(jīng)最初的運(yùn)動(dòng)方向，因而沿輻射方向移向器壁和過進(jìn)口管進(jìn)入旋風(fēng)分離器的圓筒部分，由于進(jìn)圓錐部分，由于這種運(yùn)動(dòng)，粉沫集中在旋風(fēng)分離利用酒糟生產(chǎn)高蛋白飼料-一李東山、盧淑蘭器內(nèi)壁上，依靠重力作用而沉降。幾幾幾幾00000、、UUUUUUUU圖13〔覃燈孚圖12旋風(fēng)分離器原理旋風(fēng)分離的操作是否正常決定是否及時(shí)地自旋風(fēng)分離器卸出被捕集的粉塵，如果排塵系統(tǒng)中某一點(diǎn)漏氣，氣體凈制程度會(huì)驟然變壞，當(dāng)系統(tǒng)中吸入空氣將使空氣運(yùn)動(dòng)與粉塵沉降方向相反，因此一部分已被捕集的粉塵會(huì)被中央渦流帶入排氣管，造成損失和污染。4.造粒設(shè)備:經(jīng)干燥后的DDGS呈粉沫狀，可以直接裝袋銷售，但是為了消除粉塵，減少損失，增加單位體積的重量，減少運(yùn)輸及貯存費(fèi)用，提高消化性往往經(jīng)過造粒機(jī)壓成柱形或球形顆粒。(1)在DDGS生產(chǎn)中主要使用的造粒機(jī)是環(huán)模制粒機(jī)和平模制粒機(jī)。圖13是環(huán)模制粒機(jī)，它的工作過程是將粉狀飼料經(jīng)無級(jí)變速喂料器①送入到混料機(jī)構(gòu)②內(nèi)與蒸汽(或水、添加劑、油脂等)混合并進(jìn)行攪拌，混合好的物料經(jīng)分配器分配到轉(zhuǎn)動(dòng)的環(huán)形壓模和壓輥的工作面③上，如圖14①的位置，借助重力，離心力和機(jī)械導(dǎo)向器把粉料分散開來，由于壓模和壓輥的轉(zhuǎn)動(dòng)而產(chǎn)生的壓力迫使粉沫飼料通過壓模的孔口，并把飼料壓成圓條狀擠出，最后被裝在環(huán)模外的切刀③切成長(zhǎng)度適宜的顆粒。圖14圖15為平模壓粒機(jī)，它主要適應(yīng)壓制容重小或者含纖維高的物料。絡(luò)絡(luò)絡(luò)絡(luò)絡(luò)絡(luò)lllllllll尸尸.......}}}勸廠廠廠廠廠廠廠旨旨旨旨旨旨旨匕‘‘圖15平模壓粒機(jī)供料、混合與環(huán)模制粒機(jī)相同，其成型原理也類似環(huán)模制粒機(jī)，因?yàn)槠侥？煽闯墒侵睆綖闊o限大的環(huán)模。作為平模壓粒機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，模具加工便利，調(diào)整方便，對(duì)熱敏感飼料生產(chǎn)較為有利，但是物料在壓模上均勻分布較為困難，從而往往會(huì)產(chǎn)生壓模磨損63包裝與食品機(jī)械1993年第11卷第l期不勻，產(chǎn)品質(zhì)量不一和機(jī)體振動(dòng)等弊病，因此對(duì)于勻料裝置的要求較高。為了減少振動(dòng)，平模的?？滓话愣及慈鐖D16如示螺旋形式布置。的顆?？孔灾叵陆?，通過顆粒飼料的空氣被一臺(tái)離心式風(fēng)扇抽走，以達(dá)到冷卻的目的。為解決排出的積塵，均設(shè)有積塵器。5、包裝設(shè)備:它是DDGS生產(chǎn)的最后工序，使用的包裝材料，一是麻袋，二是尼龍編織袋每袋重為50kg。包裝的計(jì)量多為扛桿秤，裝袋為了減少粉塵和顆粒的粉碎，往往采用如圖17所示螺旋裝袋器，料被螺旋壓入袋內(nèi)，袋子隨裝料而下降。皮帶輪二二二日日目留呂:::......~~~物料圖16(2)造粒機(jī)工作時(shí)模具所承受壓力為1200一15ookg/em，，線速度6一sm/s，所以模具材料的選擇直接關(guān)系到其使用壽命，國外壓模多采用不銹鋼，英國主要是Z拍6A，日本主要是SuS41o(相當(dāng)我國ICr13)，美國主要是Er56A，其硬度為Ro4o一50。我國有的用35CrM。有的用錫錳鋼澆鑄，沈陽機(jī)r電學(xué)院研制了硼貝氏體球墨鑄鐵。(3)造粒機(jī)使用中值得注意的問題影響造粒機(jī)產(chǎn)量、功率消耗及產(chǎn)品質(zhì)量的因素眾多，除造粒機(jī)結(jié)構(gòu)參數(shù)外，操作條件也相當(dāng)重要。a.DIX三S飼料由于蛋白質(zhì)含量超過27%，脂肪而溫度不高于室溫5一8℃，因而通常造粒后先由冷卻器冷卻，實(shí)際應(yīng)用中是利用氣流通過顆粒飼料箱，氣流把多余的水份蒸發(fā)掉，飼料下料螺旋圖17值得注意的間題:(1)要設(shè)有抽塵設(shè)備，以便減少污染，提高計(jì)量精度。(2)使用中計(jì)量要每天進(jìn)行校正。

贛南客家特色菜之一。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時(shí)，放進(jìn)釀好的米酒壇子里封起來。十余日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關(guān)鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美，再有酒香飄來，多么令人向往呀？ 既是酒糟魚，就不必脫酒糟，棗木紅的魚肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮之時(shí)，擱上紅泡椒，又有些許的辣，淡淡的咸味兒。魚肉在口中，細(xì)膩滑爽，余香久久，且魚肉的本質(zhì)的味道，是要過若干時(shí)間開始升華，連帶著吃那酒糟啦紅泡椒啦，食者便會(huì)有一些懸醉，感覺在滄桑的歲月里，又有了些許的離愁，因?yàn)槟銜?huì)感覺到這魚，它獨(dú)自離開了湖泊與江河，它沉睡在酒里，它彌漫著令人陶醉的味道。 酒糟魚是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細(xì)琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的蒼桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤(rùn)出來。

去年我媽在韶關(guān)買了三壇酒糟，本來我們還不知道怎么吃呢，后來媽媽就用酒糟加紅糖加雞蛋（不用下水）然后放在我們吃補(bǔ)品那個(gè)壺里燉，大約半個(gè)小時(shí)就可以了，首先吃不是很好吃，吃幾次之后會(huì)覺得很好吃，還會(huì)上癮呢，又補(bǔ)又好吃，不妨你試試。如果不清楚怎么做，請(qǐng)按如下：按個(gè)人喜好下適量酒糟在壺里下三勺紅糖再下雞蛋一顆攪拌均勻用鍋加水把壺放鍋里隔水燉半個(gè)小時(shí)。如果覺得還不錯(cuò)請(qǐng)采納，謝謝

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，很高興回答你的問題解答如下，酒糟簡(jiǎn)單好吃的做法：酒糟雞蛋用料：紅棗5顆（兩人份）、枸杞適量、雞蛋兩顆 、酒糟10勺（我、熱開水500ml。1、把所有要用的材料都準(zhǔn)備好。2、把紅棗、枸杞和500ml的熱開水放入鍋里煮開。3、煮開后關(guān)火讓紅棗和枸杞燜上5分鐘吧，讓它們出味。4、在燜的過程中，就把雞蛋打散備用。5、5分鐘過去了，再重新開火煮開，等到再次沸騰后就把10勺的酒糟放進(jìn)去煮，然后調(diào)到中火煮，大概煮3分鐘吧，用勺子攪拌，就把蛋液倒進(jìn)去，待上2分鐘吧，關(guān)火。6、關(guān)火后燜上2分鐘，完成了！

你可以參考下！酒藥我們這是那種釀酒廠門口或賣甜白酒門口就有賣的。要老式的那種要好些。要是實(shí)在做不來可以直接買超市里的甜白酒回來開罐后放置一到兩天即可成http://wenku.baidu.com/view/06e64b1910a6f524ccbf8508.html

酒糟喂豬“四忌” 一忌白酒糟：白酒糟因酒精濃度高，纖維含量太高不宜喂豬。 二忌過量：酒糟屬于“火性”飼料，大量飼喂易引起便秘。所以，不宜喂25公斤以下的小豬，中豬和大豬喂量也不易過多。新鮮酒糟肉豬不能超過日糧的5%，母豬不能超過日糧的20%，干酒糟不能超過日糧的10%。 三忌單喂：酒糟中的無氮浸出物含量偏低，所含粗蛋白質(zhì)的品質(zhì)也較差，且缺乏胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，喂豬時(shí)應(yīng)搭配一定比例的玉米、糠麩、豆餅等精飼料，補(bǔ)充適量的骨粉、蛋殼粉、微量元素等礦物質(zhì)飼料，同時(shí)還應(yīng)搭配一定量的青飼料，效果會(huì)更好。 四忌喂種豬：因酒糟中含有酒精、甲醇等，用來喂種公豬易導(dǎo)致精子畸形、母豬受胎率下降；喂懷孕母豬易發(fā)生流產(chǎn)、產(chǎn)弱小豬崽或死胎；喂哺乳母豬，母豬奶汁品質(zhì)差，豬崽也易發(fā)生下痢。因此，種公豬、懷孕母豬、哺乳母豬要禁喂。

酒糟是釀酒的下腳料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒，因而無氮浸出物較低，而蛋白質(zhì)的含量相對(duì)提高，但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含b族維生素較多，但缺乏胡蘿卜素和維生素d及鈣質(zhì)，并殘留部分酒精。因此，用酒糟喂豬時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)： （1）仔豬、妊娠后期和哺乳母豬不宜多喂，以免引起母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、怪胎、弱胎和仔豬下痢等不良后果。 （2）要控制酒糟的喂量，一般新鮮酒糟不宜超過25%，干酒糟應(yīng)控制在10%以下，以免出現(xiàn)便秘。 （3）酒糟不能直接用來喂豬，喂前要加熱，以使酒精蒸發(fā)。 （4）酒糟喂豬一段時(shí)間后，要停喂7～10天后再喂，以防慢性酒精中毒。 （5）一時(shí)喂不完的酒糟應(yīng)在窖中或水泥地面徹底踩實(shí)保存，表層發(fā)霉結(jié)塊變質(zhì)的部分不能喂豬。

糯米醪糟是一道菜品，主料是糯米，配料是酒曲、純凈水，通過將糯米放入容器中發(fā)酵以及冰箱冷藏的做法而成。食材：糯米1000克、酒曲6克、純凈水（或涼白開）600克左右。制作方法1、提前一晚將糯米用水浸泡到用手可以輕輕碾碎。2、糯米上鍋蒸到軟熟，大概30-40分鐘。3、將蒸好的糯米在一個(gè)無油無水的容器中充分翻勻、攤開，晾到30-37度左右，手摸著微微溫?zé)釙r(shí)，拌入4克酒曲，攪拌均勻，再撒上純凈水。4、將全部拌好的糯米入干凈無水無油的帶蓋容器中壓實(shí)，中間用手指摁出深坑，將剩余的酒曲撒在表面，并淋上適量純凈水。5、容器蓋蓋，在30度左右的環(huán)境下發(fā)酵2-3天，即可食用。6、發(fā)酵好的醪糟，在表面淋上純凈水后即停止發(fā)酵，放入冰箱冷藏，盡快食用。溫馨提示1、用來制作醪糟的全部工具都需要潔凈無水無油，否則做出的醪糟很容易霉變。所以最好提前做好充分準(zhǔn)備。2、糯米充分浸泡會(huì)更易蒸熟，所以最好提前一天浸泡。將糯米放在鋪了屜布的蒸格中蒸熟，軟硬程度會(huì)比較好掌握，直接浸泡在水中煮熟則容易過于軟爛。這樣做出的醪糟口感不好。3、蒸好的糯米一定要充分翻勻，否則容易上下溫度不一。拌酒曲時(shí)候的糯米溫度一定要適宜，太熱或者太涼做出的醪糟味道都不好吃，家里有食品溫度計(jì)的可以用上。4、醪糟發(fā)酵過程中，糯米表面如長(zhǎng)出一層白毛不用擔(dān)心，將長(zhǎng)白毛部分去掉，剩下的仍然可以食用。如果是長(zhǎng)出其他顏色的毛，那就是制作的容器或工具不夠潔凈導(dǎo)致霉變了，最好棄之不要食用。5、整個(gè)發(fā)酵過程2-3天即可，時(shí)間太長(zhǎng)酒味就會(huì)過重。發(fā)酵完成后，在做好的醪糟表面淋上純凈水有停止發(fā)酵的作用，再入冰箱冷藏，以防止溫度高，發(fā)酵過度酒味過重。6、整個(gè)發(fā)酵過程最好能保持在30度左右，所以最好挑夏天或冬季進(jìn)行，夏天室溫就可以進(jìn)行發(fā)酵，冬天則可以放在暖氣上，或者包上棉被，或利用低溫發(fā)酵儀器進(jìn)行（如能低溫發(fā)酵的烤箱、發(fā)酵箱、酸奶機(jī)等）。

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