最早的諸城白酒多少度，古代的白酒度數(shù)一般是多少呢

古代分水嶺在元朝，元朝以前都是釀造酒，酒度不會太高，最多也就5-8度，元朝時候出現(xiàn)了蒸餾酒，酒度大幅度提高，應(yīng)該與今天白酒差不多了。50度左右應(yīng)該沒有問題。

古代的酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)最多不超過二十度，大多是十度以下的米酒。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國習(xí)俗文化的一個特色。

三國時期的故事多不勝數(shù)如關(guān)羽溫酒斬華雄、青梅煮酒論英雄。一、關(guān)于酒類首先說三國時期的酒類，一般來說，酒的分類可以有如下幾種情況：可以分為發(fā)酵酒（三國時期的酒多為發(fā)酵酒），蒸餾酒，配制酒而三國時期的酒是按原材料分類的。二、三國時期的酒大致可分為幾類：1,糧食酒還分成了糯米酒，稷米酒，粟米酒。2,乳酒乳酒應(yīng)該是古代的第一代人工酒。乳酒多為少數(shù)民族所產(chǎn)的酒。比較典型的應(yīng)是挏馬酒。還有就是乳酪3,其他酒除了以上的幾種酒外，還有其他酒。有以花椒為原料的椒酒、還有用柏樹葉浸泡而成的柏酒。三、三國有不少酒風(fēng)剽悍之人，張飛就是較典型的?！度龂萘x》第二回就是他“醉酒鞭督郵”，開了整部小說的“酒氣”。張飛醉酒之后，總是要鬧出些事來，如醉酒打了呂布岳父曹豹，失了徐州不說，還把劉備的老婆孩子給搞丟了。后來，為給二哥關(guān)羽報仇，心急卻無處使勁的張飛醉酒打了范疆、張達(dá)，較后遭到報復(fù)，命喪黃泉。三國人酒量、酒風(fēng)如何，曹丕在《典論·酒誨》里給出了答案。他寫道：“荊州牧劉表跨有南土……并好酒，為三爵，大曰伯雅，次曰中雅，小曰季雅。伯雅受七勝，中雅受六勝，季雅受五勝?！本褪钦f荊州牧劉表喜歡喝酒，專門讓人做成了大、中、小三個酒杯，大酒杯取名“伯雅”，能盛七升酒；中酒杯取名“中雅”，能盛六升酒；小酒杯取名“季雅”，能盛五升酒。四、酒得度數(shù)據(jù)《歷代度量衡考》一書，漢末及三國時一升相當(dāng)于今天的0.2升，所以“伯雅”能盛兩斤八兩，“中雅”能盛兩斤四兩，“季雅”剛好盛兩斤。漢魏時沒有蒸餾酒，只有釀造酒，而且釀造方法較為粗放。《三國演義》開篇就是“一壺濁酒喜相逢”，蒸餾酒直到羅貫中所在的明代才出現(xiàn)，因此“濁酒”是符合漢魏時代狀況的。所謂“濁酒”，就是沒有過濾的、酒水混合著酒渣的酒，因此顯得渾濁。從這個意義上講，有關(guān)三國的影視劇中，但凡出現(xiàn)清冽的酒水，都是穿幫的。山東諸城涼臺出土的一幅漢代的畫像石有一幅庖廚圖，圖中的一部分為釀酒情形的描繪，把當(dāng)時釀酒的全過程都表現(xiàn)出來了。共包括釀酒原料→蒸熟→冷卻→加入經(jīng)搗碎、浸曲、過濾的曲汁→入大口缸發(fā)酵→提取酒醪→繼續(xù)發(fā)酵→入小口酒瓶等10道工序。這一釀酒工藝路線，可以說是漢魏時期釀酒的主要操作法。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》，里面也有8例制曲法，40余例釀酒法。釀酒技術(shù)路線與漢代大致相同?！洱R民要術(shù)》里還載有曹操釀酒的故事。有一年，他發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)亳州已故縣令的家釀法（九醞春酒法）新穎獨(dú)特，所釀的酒醇厚無比，遂將此方獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝。按現(xiàn)代發(fā)酵工程的角度，它被歸為“補(bǔ)料發(fā)酵法”，這在我國釀酒史上有著重要意義。它也是后來我國黃酒釀造的較主要的加料方法。這個方法水和米的比例是一比一或者更低，即使經(jīng)過二次發(fā)酵，成品酒一般不會超過10度，很像現(xiàn)在江浙一帶的江米甜酒。即便這樣的低度酒，常人也不會論斤喝，而劉表一口氣把三大杯干完，將近七斤酒進(jìn)肚了。