30個(gè)鵝蛋加多少白酒，30個(gè)鵝蛋的用多少鹽來腌

如果是腌制咸鵝蛋，可以先找一個(gè)容器把鵝蛋擺在里面，擺好后加水，水沒過鵝蛋就可以了。然后把水倒出放入鍋中，按一斤水半斤鹽的比例加入水洗鹽，燒開鍋，鹽化開以后把鹽水倒出，涼了以后倒入裝鵝蛋的容器中，然后封口放在陰涼潮濕的地方，一個(gè)月之后就可以食用了。用料：鵝蛋9個(gè)、56度白酒100g、細(xì)鹽100g、粗粒鹽30g、容器、小食品袋9個(gè)、密封食品袋（大）1個(gè)、標(biāo)簽紙一張 簡易腌鵝蛋的做法：1、鵝蛋用清水洗干凈，自然晾干。2、白酒倒進(jìn)碗里，量可以多一些，便于操作。3、將兩種鹽在一個(gè)平底碗里混合，鵝蛋用酒濕身4、沾滿鹽的鵝蛋放進(jìn)小食品袋內(nèi)。一個(gè)袋子裝一個(gè)鵝蛋。5、將塑料袋口擰巴擰巴進(jìn)行簡單封口。

【食材】：花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片姜片，鵝蛋，涼白開水，50克高度白酒等【做法】第一步：準(zhǔn)備適量的鵝蛋放在水中清洗干凈，鵝蛋表面的臟東西要清洗干凈，鵝蛋表面還有一層薄膜要清洗干凈，這樣可以減少鵝蛋腌制的時(shí)間。第二步：將鵝蛋清洗干凈之后放在太陽下晾干表面的水分，在盆中倒入適量的涼白開水，在里面加入一大勺白醋，將晾干水的鵝蛋放在醋水中浸泡1個(gè)小時(shí)，讓鵝蛋的表皮變軟，這樣可以讓鵝蛋腌得更快一些，還可以使鵝蛋的蛋黃個(gè)個(gè)流油起沙。第三步：接下來準(zhǔn)備腌鵝蛋的調(diào)料，花椒一小把，3粒八角，香葉3片，桂皮2段，3片姜片，鍋中倒入水，將這些調(diào)料都放進(jìn)鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻?qū)Ⅺ}化開，開大火將水燒開后熬3-5分鐘，熬好之后常溫下放涼。第四步：準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃罐子，將鵝蛋都裝進(jìn)玻璃罐里，倒入晾涼的調(diào)料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加點(diǎn)白酒能讓鵝蛋咸得更快，不起白膜還流油，然后蓋上蓋子放在避光溫暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照這個(gè)傳統(tǒng)的方法腌出來的鵝蛋蛋清不咸，蛋黃個(gè)個(gè)流油，吃起來特過癮。牢記3點(diǎn)，蛋清滑嫩不咸，蛋黃個(gè)個(gè)流油還起沙：第一：鵝蛋一定要清洗干凈，尤其是表面的一層薄膜要處理掉，這樣提高腌制時(shí)間。第二：鵝蛋在腌之前一定要先放在醋水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以使腌出來的蛋黃個(gè)個(gè)流油起沙，第三：鹽鵝蛋用的容器最好是玻璃的，不建議用鐵或者塑料的，保證罐子里沒有任何的雜物，無水無油，腌出來的鵝蛋更成功。腌鵝蛋時(shí)，這三步千萬不要忽略，鵝蛋個(gè)個(gè)出油起沙，20天就能吃。

很多人都喜歡吃咸鵝蛋，早上喝稀飯的時(shí)候來個(gè)咸蛋美味又可口。平時(shí)可以多買一點(diǎn)鵝蛋用鹽腌制起來，腌好了什么時(shí)候吃都可以，一般都是把幾十個(gè)放在壇子里按照比例腌制，那么如何控制好鹽和水的分量呢？下面我們就按照30個(gè)鵝蛋的量來腌制吧：腌制30個(gè)鵝蛋需要多少鹽和水呢？一般都是按照鵝蛋的多少來決定，基本上一個(gè)鵝蛋按照15克鹽的分量來計(jì)算，30個(gè)的話就是450克鹽，如果沒有量杯的話，也可以放500克，正好一袋鹽，水和鹽達(dá)到飽和狀態(tài)之后放涼倒入裝鵝蛋的壇子中，封口放在陰涼通風(fēng)處，一般25天左右就可以拿出來蒸熟了食用了，這個(gè)方法腌制的鵝蛋黃出油多，味道咸鮮特別香。鵝蛋的腌制方法：準(zhǔn)備原材料：鵝蛋30個(gè)，高度白酒一瓶，鹽450克，水。1、把鵝蛋清洗干凈，用干凈無油的毛巾擦拭一遍，放在籃子里面；2、把高度白酒倒在一個(gè)碗中，所有的鵝蛋在碗的白酒中滾一邊，放到籃子里，最好是中午太陽好的時(shí)候放在陽光下暴曬一個(gè)小時(shí)；3、鍋中放入涼水，放入適量的花椒、大料、香葉煮開關(guān)小火，然后讓里面放鹽，多次少放慢慢攪拌融化，等到鍋中的食鹽不再融化就說明已經(jīng)處以飽和狀態(tài)了可以關(guān)火了；4、鹽水一定要涼透，把鵝蛋放入一個(gè)干凈無水無油的壇子里，然后把鹽水倒入，鹽水一定要漫過鵝蛋，最后倒入適量的白酒，用保鮮膜封口蓋上蓋子，密封好放在陰涼通風(fēng)的地方，大約30天左右就可以了。腌制的時(shí)間越久鵝蛋就會(huì)越咸，如果不喜歡吃太咸的話，可以在25天左右的時(shí)候撈出一個(gè)煮上看看，如果發(fā)現(xiàn)已經(jīng)流油了，可以把鵝蛋全部都撈出來并且全部都煮熟，等到?jīng)鐾噶司涂梢苑旁诒渲斜４妗?