酒廠安全生產(chǎn)調(diào)研，酒廠儲(chǔ)酒罐與居民區(qū)的安全距離有規(guī)定嗎

有的

有

事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)依照實(shí)事求是、尊重科學(xué)的原則，及時(shí)準(zhǔn)確的查清事故緣由，查明事故性質(zhì)和責(zé)任，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出整改措施，并對(duì)事故責(zé)任者提出處理意見。

《安全生產(chǎn)法》只是對(duì)事故調(diào)查做了個(gè)總綱性規(guī)定，具體參照國(guó)務(wù)院第493號(hào)令

1．使用單位領(lǐng)導(dǎo)要提高安全意識(shí)，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法規(guī)。 2．司爐人員要進(jìn)行培訓(xùn)考核，合格后才能獨(dú)立操作。要提高人員素質(zhì)。 3 對(duì)安全附件要按規(guī)程要求進(jìn)行校驗(yàn)和維護(hù)。

小型啤酒屋可行，釀造啤酒可要花些錢，之前做過(guò)一些估算，大致日產(chǎn)量為300l的全套設(shè)備，需要15萬(wàn)—20萬(wàn)，還不包括場(chǎng)地租金，人員工資等等。全套設(shè)備大致有：原料粉碎機(jī)、糖化/煮沸一體機(jī)、過(guò)濾/澄清一體機(jī)，6—10個(gè)發(fā)酵（清酒）罐、啤酒過(guò)濾系統(tǒng)、cip清洗系統(tǒng)、酵母添加系統(tǒng)等。估計(jì)你看了后，就沒啥興趣了，畢竟啤酒還是需要懂不少知識(shí)才能釀造出來(lái)的。當(dāng)然還有一種簡(jiǎn)單的所謂“扎啤”機(jī)的，其實(shí)就是買現(xiàn)成的啤酒倒進(jìn)去，冰鎮(zhèn)、充co2后就可以開賣了，這種投入的成本就低多了，但它不是你自己釀造出來(lái)的，沒啥特點(diǎn)。

( 1）事故發(fā)生單位概況；( 2） 事故發(fā)生經(jīng)過(guò)和事故救援情況；〈3〉事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失；( 4）事故發(fā)生的原因和事故性質(zhì)；( 5）事故責(zé)任的認(rèn)定和對(duì)事故責(zé)任者的處理建議；( 6）事故防范和整改措施。

事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容： （一）事故發(fā)生單位概況； （二）事故發(fā)生經(jīng)過(guò)和事故救援情況； （三）事故造成的人員傷亡和直接經(jīng)濟(jì)損失； （四）事故發(fā)生的原因和事故性質(zhì)； （五）事故責(zé)任的認(rèn)定以及對(duì)事故責(zé)任者的處理建議； （六）事故防范和整改措施。

調(diào)查報(bào)告一般由標(biāo)題和正文兩部分組成。 （一）標(biāo)題。標(biāo)題可以有兩種寫法。一種是規(guī)范化的標(biāo)題格式，即“發(fā)文主題”加“文種”，基本格式為“××關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“關(guān)于××××的調(diào)查報(bào)告”、“××××調(diào)查”等。另一種是自由式標(biāo)題，包括陳述式、提問(wèn)式和正副題結(jié)合使用三種。 （二）正文。正文一般分前言、主體、結(jié)尾三部分。 1．前言。有幾種寫法：第一種是寫明調(diào)查的起因或目的、時(shí)間和地點(diǎn)、對(duì)象或范圍、經(jīng)過(guò)與方法，以及人員組成等調(diào)查本身的情況，從中引出中心問(wèn)題或基本結(jié)論來(lái)；第二種是寫明調(diào)查對(duì)象的歷史背景、大致發(fā)展經(jīng)過(guò)、現(xiàn)實(shí)狀況、主要成績(jī)、突出問(wèn)題等基本情況，進(jìn)而提出中心問(wèn)題或主要觀點(diǎn)來(lái)；第三種是開門見山，直接概括出調(diào)查的結(jié)果，如肯定做法、指出問(wèn)題、提示影響、說(shuō)明中心內(nèi)容等。前言起到畫龍點(diǎn)睛的作用，要精練概括，直切主題。 2．主體。這是調(diào)查報(bào)告最主要的部分，這部分詳述調(diào)查研究的基本情況、做法、經(jīng)驗(yàn)，以及分析調(diào)查研究所得材料中得出的各種具體認(rèn)識(shí)、觀點(diǎn)和基本結(jié)論。 3．結(jié)尾。結(jié)尾的寫法也比較多，可以提出解決問(wèn)題的方法、對(duì)策或下一步改進(jìn)工作的建議；或總結(jié)全文的主要觀點(diǎn)，進(jìn)一步深化主題；或提出問(wèn)題，引發(fā)人們的進(jìn)一步思考；或展望前景，發(fā)出鼓舞和號(hào)召。

酒精儲(chǔ)存保管和使用管理規(guī)定 為了更好地貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于安全方面的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)公司危險(xiǎn)物品的管理，堅(jiān)決杜絕火災(zāi)、爆炸等潛在事故的發(fā)生，現(xiàn)特制定酒精存放和使用等危險(xiǎn)物品的管理規(guī)定如下： 一、本公司危險(xiǎn)物品的范圍主要是酒精等易燃易爆液體。 二、對(duì)于易燃、易爆等危險(xiǎn)物品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、保管與使用，應(yīng)嚴(yán)格遵照國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)物品安全管理》的有關(guān)規(guī)定，公司實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，集中管理，嚴(yán)格使用制度。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行公司《危險(xiǎn)品管理規(guī)定》。 三、公司設(shè)專庫(kù)保管，分類存放，危險(xiǎn)品倉(cāng)庫(kù)庫(kù)門上要有安全可靠的門鎖，必須指定專人保管。存放地點(diǎn)必須符合安全要求，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，嚴(yán)禁煙火。杜絕一切可能產(chǎn)生火花的因素。危險(xiǎn)品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收，并做好發(fā)放登記工作。儲(chǔ)存和使用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品的容器、工具必須標(biāo)識(shí)清楚，防止在領(lǐng)取和使用過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。危險(xiǎn)物品出庫(kù)前應(yīng)認(rèn)真填寫《危險(xiǎn)化學(xué)品領(lǐng)用申請(qǐng)表》（表格附后），做到領(lǐng)用要計(jì)量，使用有監(jiān)督，用后要回收，按程序嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)并做好使用紀(jì)錄。 四、各車間在領(lǐng)用酒精等易燃、易爆危險(xiǎn)物品，必須專人負(fù)責(zé)，責(zé)任明確，領(lǐng)用時(shí)寫明用途、用量、使用時(shí)間、使用人等，由本部門主管簽字批準(zhǔn)后，交分管設(shè)備的負(fù)責(zé)人落實(shí)，要求二人領(lǐng)料，嚴(yán)格辦理出庫(kù)手續(xù)。領(lǐng)用時(shí)，應(yīng)根據(jù)使用情況分多次領(lǐng)用，每次領(lǐng)取最少數(shù)量。對(duì)使用危險(xiǎn)品的員工，應(yīng)加強(qiáng)安全教育和安全操作方法的指導(dǎo)并將此規(guī)定發(fā)放給使用人員學(xué)習(xí)。 五、使用酒精等危險(xiǎn)物品的人員必須嚴(yán)格操作，戴防護(hù)口罩、手套，嚴(yán)禁將酒精等危險(xiǎn)物品隨意帶出室外。使用完酒精等危險(xiǎn)物品空容器、廢油布、廢棄溶液殘?jiān)仨毻咨铺幚?，?yán)禁未經(jīng)處理就隨便亂倒，防止火災(zāi)事故的發(fā)生和污染環(huán)境。 六、酒精等危險(xiǎn)物品的采購(gòu)，嚴(yán)格按需要制定出購(gòu)置計(jì)劃，必須根據(jù)國(guó)務(wù)院《化學(xué)危險(xiǎn)品安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定。辦理危險(xiǎn)物品采購(gòu)證，向經(jīng)營(yíng)此類危險(xiǎn)品的合法部門采購(gòu)。 七、搬運(yùn)酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)做到小心謹(jǐn)慎，嚴(yán)防震動(dòng)、撞擊、磨擦和傾倒。酒精等危險(xiǎn)物品應(yīng)專車運(yùn)輸。嚴(yán)禁攜帶酒精等危險(xiǎn)物品乘坐公共交通工具。 八、使用酒精等危險(xiǎn)物品部門、車間的負(fù)責(zé)人，要經(jīng)常對(duì)使用人員進(jìn)行安全教育，車間主管人員應(yīng)將教育的時(shí)間、內(nèi)容、事項(xiàng)記錄在案，以備公司上一級(jí)機(jī)關(guān)檢查。使用酒精等危險(xiǎn)物品車間主管應(yīng)詳細(xì)指導(dǎo)監(jiān)督，講授安全操作方法，并采取必要的安全措施。 九、建立健全安全管理制度 1、酒精等危險(xiǎn)物品倉(cāng)庫(kù)周圍10米內(nèi)不準(zhǔn)有電焊、明火現(xiàn)象出現(xiàn)。 2、加強(qiáng)危險(xiǎn)物品的安全防范措施，配齊滅火器，加強(qiáng)防盜措施。 3、建立和執(zhí)行定期安全檢查制度，防止各種事故發(fā)生。 十、對(duì)違反本規(guī)定的有關(guān)人員，視情節(jié)輕重給予行政或經(jīng)濟(jì)處罰， 構(gòu)成犯罪的由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任

? 貯藏注意事項(xiàng): --要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以 --要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng) --水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化 --避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生 ? 貯藏地點(diǎn)建議: --床底下、車庫(kù)、衣櫥、地窖等再看看別人怎么說(shuō)的。

“教育無(wú)小事、安全第一、安全責(zé)任重于泰山”，這句話充分體現(xiàn)了安全防范工作在學(xué)校工作中的重要性。學(xué)校是學(xué)生接受系統(tǒng)教育的集體場(chǎng)所，要為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，就必須有堅(jiān)實(shí)的安全防范工作做保障，否則，不僅會(huì)破壞正常的教育教學(xué)秩序，甚至?xí)＜皩W(xué)生的生命安全。為了保障大學(xué)生在校的安全，樹立自我保護(hù)意識(shí)，創(chuàng)建平安校園，我們零點(diǎn)調(diào)查協(xié)會(huì)開展了這次關(guān)于大學(xué)生安全問(wèn)題的問(wèn)卷調(diào)查，現(xiàn)就調(diào)查結(jié)果分析如下： 一、校園保衛(wèi)能力有待加強(qiáng) 你認(rèn)為自己所在環(huán)境以及校園的保衛(wèi)措施安全嗎？調(diào)查結(jié)果如下： 很安全 較安全 不安全 百分比 11.0% 56.0% 33.0% 從中我們可以看出，大多數(shù)同學(xué)是認(rèn)為自己所處的環(huán)境及校園的保衛(wèi)措施是安全的，認(rèn)為安全的占67。0%。但是也有33.0%的同學(xué)是認(rèn)為是不安全的。對(duì)于“滿意學(xué)校的安全保衛(wèi)措施嗎？”這一項(xiàng)調(diào)查中，7.0%的同學(xué)是很滿意，36.0%的同學(xué)是較滿意，44.0%的同學(xué)是感覺一般，13.0%的同學(xué)是很不滿意。總體來(lái)說(shuō)，大多數(shù)同學(xué)是認(rèn)為滿意的，但也有13.0%的同學(xué)是感到很不滿意的。從33.0%的不安全和13.0%的不滿意，我們可以看出，學(xué)校的保衛(wèi)還是有待加強(qiáng)的。有的同學(xué)甚至提出要請(qǐng)專業(yè)的物業(yè)公司管理，當(dāng)然在現(xiàn)階段是不大可能的，對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量提高保衛(wèi)能力，使得同學(xué)的學(xué)習(xí)有個(gè)安全的氛圍。 二、宿舍管理有待加強(qiáng) 你認(rèn)為學(xué)校對(duì)我們的寢室的管理工作做得夠嗎？ 不夠 基本夠了 還不夠，還應(yīng)該加強(qiáng) 百分比 15.3% 49.0% 35.7% 從中我們可以看出，只有24.0%的同學(xué)是對(duì)現(xiàn)行宿舍管理情況是滿意的。在宿舍區(qū)出現(xiàn)的問(wèn)題大致是東西被偷，人員上門推銷，擔(dān)心有人爬窗而入（底樓層的）等。讓大家最擔(dān)心的是自己的東西被偷，特別是停放在樓下車庫(kù)的自行車，有較多同學(xué)的自行車被盜過(guò)。在調(diào)查中，36.0%的同學(xué)知道有同學(xué)的自行車在車庫(kù)被偷過(guò)這一情況，不知道和只是聽說(shuō)過(guò)的分別占31.0%和33.0%。不管怎么說(shuō)，只要有偷竊這一現(xiàn)象的存在，就會(huì)讓同學(xué)感覺不安全。所以，相關(guān)部門還是應(yīng)該引起注意的，應(yīng)該給同學(xué)的學(xué)習(xí)，生活提供一個(gè)滿意安全的環(huán)境。 你認(rèn)為學(xué)校對(duì)我們的寢室的管理工作做得夠嗎？ 不夠 基本夠了 還不夠，還應(yīng)該加強(qiáng) 百分比 15.3% 49.0% 35.7% 從上圖中我們可以看出，有49.0%的同學(xué)認(rèn)為是基本夠了，其他的都認(rèn)為還不夠。也就是說(shuō)認(rèn)為夠和不夠的差不多各占一半，寢室管理工作做的應(yīng)該說(shuō)還是不行的。要全體同學(xué)都對(duì)學(xué)校的寢室管理拍手叫好是不大可能的，但既然有一半的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校還做的不夠，那學(xué)校方面更應(yīng)不容忽視了。 三、總結(jié) 關(guān)于安全，學(xué)校又該做點(diǎn)什么呢？加大校園環(huán)境整治力度，確保正常的教育教學(xué)秩序。預(yù)防為主，教育先行?？傊?，學(xué)校的安全是任重道遠(yuǎn)的，在這方面還有很多事情要做，應(yīng)該積極為同學(xué)的學(xué)習(xí)生活提供一個(gè)良好的環(huán)境。 附：宿舍安全調(diào)查摘錄[1] 就大學(xué)生安全問(wèn)題，我們對(duì)宿管員進(jìn)行了調(diào)查，接受調(diào)查的人員分別是宿舍區(qū)7、8、9、11號(hào)樓的宿管員，共計(jì)8人，現(xiàn)對(duì)調(diào)查結(jié)果作一份整理如下： 1.由于樓層較低，住在一樓的同學(xué)擔(dān)心有人會(huì)爬入寢室。管理員表示一旦發(fā)生這種情況便會(huì)及時(shí)向宿管中心反映.目前學(xué)校已引起重視，考慮安裝防盜設(shè)施，但有的樓層管理員同時(shí)表示安裝防盜網(wǎng)會(huì)給同學(xué)帶來(lái)一些不便，比如，晾曬衣物方面，管理員建議同學(xué)提高防護(hù)意識(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)該及時(shí)與宿管員聯(lián)系。 2.維修人員要上樓，一般都要出示維修單，管理人員一般都認(rèn)得維修人員，大多數(shù)管理員會(huì)陪同維修人員上樓并監(jiān)督。送水、維修電腦等校外服務(wù)人員要登上樓，管理人員人數(shù)有限，陪同每個(gè)維修人員或其他服務(wù)人員上樓是不可能的。雖然這個(gè)問(wèn)題存在，但總體說(shuō)來(lái)，管理人員在這方面的防護(hù)意識(shí)是較高的，工作也卓有成效。 3、為了防止有假扮學(xué)生的人員上樓推銷，管理員盡可能要熟悉樓里的同學(xué)，一旦發(fā)現(xiàn)不是住在該樓的同學(xué)要進(jìn)樓，管理員有時(shí)會(huì)要求其登記（當(dāng)然男生進(jìn)女生樓，女生進(jìn)男生樓必須登記的）假扮學(xué)生的外來(lái)推銷者少數(shù)，大多推銷者是大二、大三的學(xué)生，大廳人雜，很難有效制止。管理員希望同學(xué)提高防衛(wèi)意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)情況就會(huì)及時(shí)反映。 4、同學(xué)大多會(huì)就財(cái)產(chǎn)方面的問(wèn)題向管理員求援。有的同學(xué)錢包被偷，一般是內(nèi)竊，但該現(xiàn)象很少。管理員表示若有嚴(yán)重的現(xiàn)象發(fā)生，他們會(huì)上報(bào)，必要時(shí)報(bào)案，同時(shí)他們會(huì)安撫受害同學(xué)，協(xié)調(diào)寢室各方的關(guān)系，新生樓的柜子抽屜無(wú)法上鎖，希望校方能盡快安上鎖眼。希望我們的調(diào)查能為學(xué)校安全的完善提供一些參考.

提起食品，現(xiàn)在最熱點(diǎn)的問(wèn)題是安全與衛(wèi)生。如何做好啤酒廠的食品安全與衛(wèi)生工作，杜絕事故、排除隱患，使之在符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的前提下運(yùn)行，各啤酒廠都應(yīng)引起重視。結(jié)合具體的工作體會(huì)，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面開展工作。 一、嚴(yán)格遵循相關(guān)食品安全與衛(wèi)生法律法規(guī) 青島啤酒廠作為具備出口資質(zhì)的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)也作為2008年奧運(yùn)會(huì)啤酒專供企業(yè)，和我們相關(guān)的法律法規(guī)比較多，共計(jì)109個(gè)，相關(guān)的法律法規(guī)以及管理辦法分別為： 1、法律法規(guī) 包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等9個(gè)國(guó)家級(jí)的法律法規(guī)。 2、作為出口食品企業(yè)，相關(guān)的《出口食品企業(yè)管理規(guī)定》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等4個(gè)管理規(guī)定。 3、作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，國(guó)標(biāo)中的衛(wèi)生規(guī)范分別為食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范等2個(gè)規(guī)范文件。 4、其他國(guó)家級(jí)的通用要求 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2006）、《推薦的國(guó)際操作規(guī)范－食品衛(wèi)生總則》及附件《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》等8個(gè)通用要求。 （1）食品衛(wèi)生管理辦法 酒類衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法等9個(gè)食品衛(wèi)生管理辦法。 （2）安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、啤酒、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、硅藻土衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等12個(gè)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 （3）包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等6個(gè)包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 （4）限量標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個(gè)限量標(biāo)準(zhǔn)。 （5）方法 瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱、食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法、進(jìn)出口酒中二氧化硫的檢驗(yàn)方法、分光光度法、飲料酒分類、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等62個(gè)相關(guān)方法。 應(yīng)該說(shuō)，關(guān)于食品安全及啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范，國(guó)家的法律法規(guī)是比較健全的，作為生產(chǎn)企業(yè)，最關(guān)鍵的問(wèn)題是要將相關(guān)法律法規(guī)仔細(xì)研究，在日常工作中關(guān)注細(xì)節(jié)，避免違規(guī)。 二、公司相關(guān)文件及管理結(jié)構(gòu) 作為啤酒生產(chǎn)企業(yè)，我公司2002年在全國(guó)首家通過(guò)了HACCP體系認(rèn)證，2006年通過(guò)了ISO22000體系，2007年又入選2008屆奧運(yùn)食品專供企業(yè)，在管理文件及管理結(jié)構(gòu)上經(jīng)過(guò)幾年的不斷進(jìn)步，現(xiàn)在已經(jīng)比較完善，相關(guān)文件架構(gòu)以及順序分別為： 食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預(yù)期用途描述、食品安全管理體系驗(yàn)證管理程序、危害分析工作單、HACCP計(jì)劃表、青島啤酒特性及預(yù)期用途等一系列文件，這些文件都是按照ISO22000體系的要求來(lái)編寫的，但是我們和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比，還沒有做到完全一一對(duì)應(yīng)，有些由于硬件設(shè)施及工作習(xí)慣問(wèn)題，還達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，在編寫文件時(shí)沒有予以體現(xiàn)，如廁所的設(shè)計(jì)、廠區(qū)綠化的要求、窗臺(tái)以及廠區(qū)地面要求等。 三、目前存在的主要差距 在食品安全管理方面，我們與食品安全要求還有一定的差距，在管理較好的工廠，給我們印象最深的不是設(shè)備上的差距，也不是員工素質(zhì)或工作態(tài)度上的差距，而是一種理念上的差距。在管理規(guī)范的啤酒廠，無(wú)論是廠區(qū)綠化還是車間內(nèi)的衛(wèi)生，都是干干凈凈，一切井井有條，秩序井然。今年3月份，百威公司ART LIM 先生來(lái)我廠進(jìn)行微生物項(xiàng)目交流時(shí)，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)給我們提出了一些問(wèn)題，例如給管道刷油漆時(shí)，油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理，管道保溫，不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來(lái)無(wú)關(guān)緊要的事情，在他看來(lái)便是比較嚴(yán)重的問(wèn)題。 在啤酒釀造過(guò)程中，我們所用的原料及添加助劑現(xiàn)都符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。在設(shè)備的清洗及消毒方面，雖然國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)并沒有明確要求，但我們的供應(yīng)商都在努力達(dá)到符合國(guó)家規(guī)定的有關(guān)指標(biāo)。 作為青島啤酒主要生產(chǎn)基地，我廠多年來(lái)始終將食品安全及工廠衛(wèi)生作為工作的重點(diǎn)，設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，在工廠投資上優(yōu)先考慮，2008在工廠衛(wèi)生方面進(jìn)行了大量實(shí)質(zhì)性的工作，如成品庫(kù)地面的改造、存瓶區(qū)地面的改造、廠區(qū)地面的修補(bǔ)、室內(nèi)墻壁粉刷等，為廠區(qū)環(huán)境和衛(wèi)生水平的提高打下了基礎(chǔ)。 四、目前的工作及下一步設(shè)想 2008年，工廠第一次設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項(xiàng)獎(jiǎng)，根據(jù)公司相關(guān)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我廠實(shí)際，對(duì)釀造部、包裝部、生產(chǎn)部、工程部等4個(gè)部門，制定了查核表，對(duì)和產(chǎn)品相關(guān)的所有區(qū)域進(jìn)行檢查并打分，依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生改進(jìn)情況及進(jìn)步快慢，問(wèn)題整改情況進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和扣罰。 各部門領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)工藝衛(wèi)生也高度重視，對(duì)檢查出的問(wèn)題，在力所能及的范圍內(nèi)都盡快給予解決，經(jīng)過(guò)第一季度的努力，以上4個(gè)部門全部按照企業(yè)年初制定的目標(biāo)有序開展工作。 現(xiàn)場(chǎng)的改善，一方面是硬件的改善，另一方面需要精心的維護(hù)。例如，成品庫(kù)地面，在剛鋪上樹脂地面不到一周時(shí)，紅色的地面經(jīng)常被一層灰塵覆蓋，已經(jīng)不符合企業(yè)工藝衛(wèi)生要求，經(jīng)生產(chǎn)部與綜合部進(jìn)行協(xié)商整改后，現(xiàn)在成品庫(kù)地面已經(jīng)達(dá)到企業(yè)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，基本做到一塵不染。 對(duì)于責(zé)任不清的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)多部門溝通，現(xiàn)都已各負(fù)其則并見成效。如成品庫(kù)去除了2個(gè)漏水的水龍頭，干燥爐底部衛(wèi)生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進(jìn)行整改。 在食品安全方面，我們對(duì)各個(gè)投料口基本實(shí)現(xiàn)了人工管制或者視頻監(jiān)控，但是在習(xí)慣上還沒有全部徹底的進(jìn)行改變。如前段時(shí)間檢查糖化工段時(shí)，發(fā)現(xiàn)有個(gè)別門沒有關(guān)閉、擋鼠板沒有及時(shí)安裝，如何讓食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)一樣成為全體職工真正關(guān)心的問(wèn)題，而不是一種負(fù)擔(dān)，將成為我們近期乃至很長(zhǎng)一段時(shí)間的工作重點(diǎn)。 綜上所述，在食品安全及工廠衛(wèi)生方面，我們還有很長(zhǎng)的路要走，還要進(jìn)行大量實(shí)質(zhì)性、基礎(chǔ)性的工作，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全必將成為一個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)心的問(wèn)題，這將是一個(gè)食品企業(yè)能否生存的基礎(chǔ)。在以后的工作中，我們將強(qiáng)化熟悉和了解各種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則，并在日常工作中逐步改進(jìn)完善，使我們的企業(yè)能夠完全符合食品安全生產(chǎn)的要求。