紹興黃酒集團(tuán)有限公司論文，關(guān)于紹興黃酒的論文開(kāi)題報(bào)告要求有選題背景及意義 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)中重

　　給你個(gè)相關(guān)文章　　參考下吧　　千古文章一大抄，看你會(huì)抄不會(huì)抄！　　你懂得??！　　一、紹興酒的起源 陳瑞苗副研究員說(shuō)，研究紹興釀酒的起源，既要以古代的文獻(xiàn)記載作為依據(jù)，更要重視新發(fā)現(xiàn)的考古資料。余姚河姆渡文化遺址中出土的酒器陶?，是當(dāng)時(shí)越族先民聚居地已經(jīng)釀酒飲酒的重要物證。河姆渡雖不屬于今天的紹興市范圍，但當(dāng)時(shí)的紹興屬于河姆渡文化圈卻是確鑿無(wú)疑的。不論陶?所盛之酒與勾踐激勵(lì)將士之酒是否相同，也不論春秋時(shí)期於越所釀之酒與以后的紹興老酒是否相同，都不能否認(rèn)紹興在河姆渡文化時(shí)代已經(jīng)開(kāi)始釀酒的史實(shí)。 林文彪先生也認(rèn)為，源自河姆渡文化的水稻大面積種植，為紹興黃酒業(yè)的崛起提供了充足的原料，紹興釀酒業(yè)發(fā)端于7000年以前的河姆渡文化時(shí)代。古越先民繼承了這一釀酒傳統(tǒng)，紹興黃酒與河姆渡米酒是一脈相承的。雖然《國(guó)語(yǔ)》、《呂氏春秋》、《顏氏家訓(xùn)》等古籍中提到的紹興酒與今天流行的紹興酒不同，即“都不是黃酒”，但它們無(wú)疑都是紹興酒的濫觴。　　二、酒與文人 酒與文人的關(guān)系，一直是酒文化研究中的熱門話題?！　⒁啾壬摹督B興名士與紹興老酒》一文，從“勞軍犒士，激勵(lì)斗志”、“以文會(huì)友，借酒助興”、“壯志未酬，以酒遣愁”、“修身養(yǎng)性，頤養(yǎng)天年”、“酒德若人，飲而有節(jié)”等5個(gè)方面歷數(shù)了紹興名士的酒典故，并總結(jié)說(shuō)：“名士之成就，并非仰賴于老酒壇子；而酒之積極功能，在其人生價(jià)值的追求中，得到了充分的體現(xiàn)?！薄　″X茂竹副教授在《試論蘭亭流觴的歷史影響》一文中，對(duì)東晉永和九年王羲之等人的蘭亭之會(huì)作了三個(gè)方面的探討，認(rèn)為這次活動(dòng)除了在中國(guó)書(shū)法史和中國(guó)文學(xué)史上占有重要的地位外，客觀上還起到了交流學(xué)術(shù)思想觀點(diǎn)的作用，因此在中國(guó)思想史上也有重大意義。這一觀點(diǎn)，受到與會(huì)學(xué)者的關(guān)注。 鄒志方教授的《鏡湖之畔兩酒仙》一文，以材料取長(zhǎng)，搜集了賀知章和陸游在鏡湖之畔創(chuàng)作的大量酒詩(shī)，從而凸現(xiàn)出他們作為“酒仙”的身份，受到與會(huì)學(xué)者的好評(píng)?！　⊥踔掠康摹段娜松芯粕顚釉蚱饰觥芬晃模壬钊胩接懥宋娜嘶顒?dòng)在中國(guó)酒文化形成過(guò)程中的重要作用，又詳細(xì)地?cái)⑹隽酥袊?guó)酒文化對(duì)文人生活的各種影響，并認(rèn)為：“兩者相輔相成，相得益彰，這正是中國(guó)的酒文化不同于其他國(guó)家的酒文化，而且內(nèi)涵尤其豐富深廣的原因之所在。”　　三、酒與“三市”建設(shè)　　如何使紹興黃酒和紹興酒文化成為推進(jìn)紹興“三市”建設(shè)的重要力量，是與會(huì)學(xué)者普遍關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。陳華建先生認(rèn)為，紹興有著悠久的釀酒歷史和豐富的酒文化資源，這是紹興城市品位和文化個(gè)性的重要體現(xiàn)。今天的紹興釀酒業(yè)，已經(jīng)成為紹興最重要的經(jīng)濟(jì)支撐點(diǎn)之一，有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品數(shù)量和獨(dú)特質(zhì)量。現(xiàn)在我們要把紹興建設(shè)成為經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市、文化名市和旅游大市，紹興釀酒業(yè)就必須有更大的發(fā)展，同時(shí)還要大力開(kāi)發(fā)酒文化產(chǎn)業(yè)，讓紹興的酒文化有更多更好的載體和表現(xiàn)形式?！　埣闻d先生認(rèn)為，紹興豐富的旅游資源，當(dāng)然包括了享譽(yù)海內(nèi)外的“紹興老酒”在內(nèi)，在紹興眾多的旅游商品中，“紹興老酒”是最具代表性的一種。在紹興旅游業(yè)20余年的發(fā)展歷史中，“紹興老酒”已發(fā)揮了重要的作用，在“酒都之旅”、“水鄉(xiāng)風(fēng)情游”、“書(shū)道之旅”這三個(gè)最具生命力的紹興專題旅游項(xiàng)目中，都有“紹興老酒”的參與。但是，“紹興老酒”的旅游功能還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有釋放出來(lái)。當(dāng)務(wù)之急，是要進(jìn)一步加強(qiáng)紹興酒文化的研究，加強(qiáng)對(duì)“紹興老酒”旅游商品的開(kāi)發(fā)，努力創(chuàng)造“紹興老酒”旅游利用的載體。如果我們有了比較完整的酒文化旅游系列，有了充滿情趣的“酒道”，相信紹興的旅游活動(dòng)將會(huì)更加豐富多彩?！　￡P(guān)于“酒道”，戴爾康先生提交了專題論文。他認(rèn)為，所謂“酒道”，就是正式宴會(huì)、習(xí)俗宴會(huì)和家庭宴會(huì)上的禮儀行為，是一套約定俗成的吃喝規(guī)范，也是飲食本身的專類研究，其目的是創(chuàng)導(dǎo)文明飲酒，禮儀吃喝。戴先生把紹興酒道分為“正規(guī)道”、“休閑道”和“習(xí)俗道”三種，他認(rèn)為，這些酒道，不僅是紹興酒文化的一個(gè)重要內(nèi)容，也是一個(gè)民族地域文化的重要組成部分。

　　幾篇　　芬芳馥郁紹興酒　　撐著油紙傘，獨(dú)自彷徨在悠長(zhǎng)，悠長(zhǎng)又寂寥的雨巷，我希望逢著一個(gè)丁香一樣地結(jié)著愁怨的姑娘……　　江南的青山綠水，不僅養(yǎng)育了許多的才子，也養(yǎng)育了鐘靈毓秀的女兒?！　∷l(xiāng)的柔風(fēng)細(xì)雨，不僅造就了紹興女兒一個(gè)如花似玉的容顏，也造就了她們?nèi)缢绺璧那楦?。她們纖細(xì)多情、她們婉約敏感、她們明眸皓齒、她們衣袂飄飛。一如這漫山遍野的茶樹(shù)，青蔥翠郁。也像這潔白、淡雅的梔子花，芳馨醉人?！　≡诿纷蛹?xì)雨的時(shí)節(jié)，連綿數(shù)日的小雨，緊一陣、密一陣，把天上地下都淋得濕漉漉的。林蔭道邊的花墻濕漉漉的，小巷里的青石板路也濕漉漉。這織一片相思，織一片戀情的細(xì)雨呀，把江南女兒的心也淋得濕漉漉的。　　走進(jìn)小巷深處的一家小酒店。店雖不大，但處處體現(xiàn)主人的精細(xì)，古香古色的桌椅，簡(jiǎn)單、雅致的小擺設(shè)，墻上掛著具有江南風(fēng)格的紈扇。扇面是一幅淡雅的水墨畫(huà)。幾個(gè)小菜擺上后，老板娘款款而來(lái)。端來(lái)了一瓶紹興的佳釀——“女兒紅”。很早便知道了女兒紅這種酒，味甘洌，色橙紅，入口甜爽滑潤(rùn)，口感極好。開(kāi)啟瓶子后，果然一股馥郁的米酒清香撲面而來(lái)。我們笑著問(wèn)起了“女兒紅”名字的來(lái)由。老板娘告訴我們，古越民俗中，誰(shuí)家生了女兒，都要將幾壇當(dāng)?shù)蒯勗斓拇季品獠卦趬Ρ趦?nèi)或地窖里，等到女兒十八歲出嫁時(shí)才掘出作為陪嫁之禮或開(kāi)啟招待賓客。是啊，“女兒紅”，這埋藏了十八年的“女兒紅”，凝聚了多少的親情、多少的相思、多少的淚水呀。也許是因?yàn)榘涯屈N多的情感釀在這酒中，才使得它馥郁、濃釅吧。如此動(dòng)聽(tīng)的故事真讓人感動(dòng)，就是不會(huì)喝酒的我也會(huì)浮想聯(lián)翩，仿佛高朋滿座的婚宴之上，紅紅的酒倒入白色的瓷碗里，人們歡笑暢飲，而一旁靜坐的紅衣紅蓋頭的新娘，她美麗的雙頰也會(huì)透出這紅紅的酒色，更加?jì)尚呖蓯?ài)……我深深地陶醉在這美麗、艾婉的故事里。　　與“女兒紅”齊名的“狀元紅”也是紹興最有名的傳統(tǒng)黃酒，它是家中生了男孩時(shí)儲(chǔ)藏的，待到男孩得以功名時(shí)再品嘗。這是傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物，現(xiàn)在的社會(huì)環(huán)境不可能造就?！　　芭畠杭t”、“狀元紅”大小商店均有售，但彩繪精細(xì)，仿佛工藝品一般的，實(shí)在不敢問(wèn)津。而普通的酒，從零沽到瓶裝壇裝的，我們都嘗了一點(diǎn)。有的清而淡雅；有的味甘而馥郁，即使不太正宗，飲后頰齒留香，也很有些回味?？梢?jiàn)所謂正宗不正宗，那是比較著說(shuō)的。　　現(xiàn)在在紹興要找好酒，應(yīng)該去鑒湖，這個(gè)在紹興西南的湖泊雖然不大，但它是紹興的主要水源，其水質(zhì)比較醇厚，特別適合做黃酒，因此是紹興老酒的搖籃。最好的紹興黃酒釀造點(diǎn)都在鑒湖附近，在那里可以買到真品，口味地道，只要是懂酒之人，怕是要千杯嫌少了。愿鑒湖之水長(zhǎng)流不息，紹興黃酒生機(jī)不竭?！　↑S酒是紹興特產(chǎn)。紹興以黃酒名聞天下。“中國(guó)黃酒數(shù)紹興，紹興十里飄酒香”。紹興是歷史文化名城，也是一座“酒城”。紹興酒有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀造歷史。千百年來(lái)，紹興一直浸潤(rùn)在一片酒香醉芬的氛圍之中?！　∽鳛槭澜缛蠊啪浦唬ㄆ溆鄡煞N為葡萄酒和啤酒），黃酒的歷史至少可以追溯到五千多年前的少康時(shí)代。春秋時(shí)期。其源于中國(guó)，且為中國(guó)獨(dú)有的酒種。黃酒的品種眾多，如山東的即墨老酒、福建老酒、廣東珍珠紅酒、無(wú)錫惠泉酒等，而為釀酒界所公認(rèn)的，最能代表中國(guó)黃酒精髓的，就只有紹興黃酒?！　〗B興黃酒又名“老酒”，基本定型為狀元紅、加飯、善釀三種。早在二千多年前，越王勾踐以此佳釀獻(xiàn)給吳王，吳國(guó)軍士狂飲，積壇成山。到了一千四百多年前的南朝時(shí)期，紹興黃酒已被列為貢品。唐代王績(jī)寫的《酒經(jīng)》中已對(duì)紹興酒的特點(diǎn)和制作，有了比較詳細(xì)的記載。而膾炙人口的“越酒甲天下，游人醉不歸”詩(shī)句則出自南宋詩(shī)人陸游之手。著名古典小說(shuō)《紅樓夢(mèng)》第63回《壽怡紅群芳開(kāi)夜宴》中就專門提到了紹興酒；《鏡花緣》第70回里還有關(guān)于紹興“女兒紅酒”的描寫。南宋高宗趙構(gòu)于紹興建臨時(shí)陪都時(shí)欽定紹興黃酒為宮廷御酒，史稱“黃封貢酒”。有加飯酒、花雕、紅雕……　　紹興老酒是一種不經(jīng)蒸餾的發(fā)酵酒類。它采用精白糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，汲取得天獨(dú)厚的鑒湖之水釀制而成。鑒湖水經(jīng)巖層與砂礫過(guò)濾凈化，水質(zhì)清澄，甘冽可口，含有多種礦物質(zhì)，是釀造紹興酒得天獨(dú)厚的天然資源。此酒具有色澤橙黃清澈，香氣馥郁芬芳，滋味鮮甜醇的獨(dú)特風(fēng)格和越陳越香、久藏不壞的優(yōu)點(diǎn)，人們說(shuō)它有“長(zhǎng)者之風(fēng)”?！　∫虿捎貌煌呐淞虾歪勚品椒?，所以，紹興老酒分加飯、元紅、善釀、香雪、花雕等品種，各種酒具有其獨(dú)特的風(fēng)味。加飯酒是在一定的水米比例中，再增加糯米飯釀成，因其用飯量比其他黃酒品種多。因此，質(zhì)厚味甜，味道特別醇厚，故稱“加飯酒”，是紹興酒中的代表品種。善釀酒是以陳酒代水，用酒釀酒制作而成，其味特別醇厚。香雪海是以加飯酒糟做成燒酒代替水，再加工成酒，便為“香雪”。狀元紅酒是用紅曲釀成，色深而味濃?！　?lái)紹興，千萬(wàn)不能忘了品嘗一下紹興的老酒。它醇香甘甜，醇厚可口，使人回味無(wú)窮。其中以善釀最佳，但最負(fù)盛名的卻是加飯，因?yàn)樯漆劤侍鹞?，有點(diǎn)膩口。紹興老酒酒度不高，酒性柔和，色香味別具一格，據(jù)說(shuō)格外適合女子。而“女兒紅”、“狀元紅”則是其中的極品。它含有十幾種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用，是飲料酒中之佳品，又可作料酒，用作烹飪，還能避腥添味，用紹興老酒作調(diào)料煮飪菜肴能增添美味，是一種不可缺少的烹調(diào)佳品。紹興酒也是配服中成藥的理想藥引。紹興酒是日本人最喜歡的一種酒，目前年銷日本達(dá)2000噸。紹興酒出口近30個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年外銷量5000噸以上，占我國(guó)黃酒類外銷的首位?！　〗B興的酒，醇香自不用說(shuō)了，而慕名而飲，沖著紹興酒來(lái)的，卻多是受到魯迅的《孔乙己》、《風(fēng)波》等小說(shuō)的影響。在紹興魯迅路、曲尺形的柜臺(tái)、板卓板凳，仿古布置的咸亨酒店，再現(xiàn)了歷史的原貌?！　∪缃襁@里每天顧客盈門，外地來(lái)的游客總要到咸亨酒店小坐，淺斟薄醉一番。飲幾杯紹興酒，來(lái)一碟茴香豆，感悟昔日古鎮(zhèn)酒店風(fēng)情。同樣，紹興的咸亨釀酒廠，也因魯迅的文章而名聲大振，馳名中外?！　〗B興黃酒至今依然延續(xù)著千百年來(lái)的傳統(tǒng)工藝。即便是在生產(chǎn)力高度發(fā)達(dá)的今天，陶土罐、竹耙、竹筐，甚至荷葉、竹葉、黃泥，依然是黃酒釀造中不可或缺的生產(chǎn)資料?！　〗B興黃酒的釀造要經(jīng)過(guò)浸米、蒸飯、攤飯、落缸、發(fā)酵、開(kāi)耙、灌壇、壓榨、煎酒這幾道工序。一般來(lái)說(shuō)，1斤米可以做1。7或1。8斤黃酒?！　【茝S從立冬開(kāi)始做酒直到來(lái)年立春，稱為“冬釀”，整個(gè)一年里，只有這段時(shí)間適合做黃酒。紹興東浦鎮(zhèn)是紹興釀酒的發(fā)祥地。鎮(zhèn)里幾乎人人都會(huì)做酒，且家家做酒、年年做酒。東浦酒廠生產(chǎn)紹興黃酒的全部四大系列，即：元紅（干型，糖分15以下）、花雕或加飯（半干型，糖分15—40）、香雪（甜型，糖分100以上）、善釀（半甜型。糖分40—100）。糯米用來(lái)做加飯酒，梗米做元紅（當(dāng)?shù)厝朔Q之為“梗元紅”或“土紹”）。全部為手工釀制。發(fā)酵的程度就直接決定酒的好壞，發(fā)酵過(guò)頭酒太酸，發(fā)酵不夠酒又‘嫩’了，沒(méi)有味道?！　《褲M了廠里的那些看似粗陋的陶土壇子也是頗有講究的。至少到目前為止，陶土壇在整個(gè)黃酒釀造中的地位正如葡萄酒之與橡木桶，同樣是獨(dú)一無(wú)二的絕配。陶器特有的細(xì)微的透氣性對(duì)發(fā)酵的菌種“活”性相當(dāng)重要。事實(shí)上，還沒(méi)有一種器皿可以代替這種古老的酒壇。而且，新的壇子還不能用來(lái)裝成品酒，只有那些裝過(guò)半成品酒的舊壇才行。因?yàn)樾伦龅奶胀翂y免有細(xì)小滲漏或難以發(fā)現(xiàn)的疵點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致成品酒氧化變質(zhì)?！　￠_(kāi)耙是黃酒制作過(guò)程中相當(dāng)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，酒味是酸還是甜都在這個(gè)環(huán)節(jié)決定。開(kāi)耙?guī)煾冈诋?dāng)?shù)厥呛苡械匚坏?，被稱作“酒頭腦”，每個(gè)酒廠在開(kāi)耙時(shí)都會(huì)請(qǐng)酒頭腦到場(chǎng)，由他們根據(jù)每缸酒的表面顏色、缸內(nèi)的“嗞嗞”聲、手感觸的溫度來(lái)決定時(shí)否“開(kāi)耙”。　　開(kāi)耙后，黃酒還要進(jìn)行壓榨（濾去酒中雜質(zhì)）、煎酒（用高溫煮沸殺菌）等工序，最后再進(jìn)行灌壇分裝。如今，手工制作的紹興老酒仍延用宜興陶壇裝灌，用箬葉和黃泥封口。雖然古老的黃泥封口早已遠(yuǎn)離了現(xiàn)代生活，但在釀坊看來(lái)，這仍是紹興手工黃酒風(fēng)味的標(biāo)志之一?！　≡跀?shù)字化的今天，古老的紹興黃酒依然遵守著千百年來(lái)的規(guī)則不曾改變，甚至從某種意義上來(lái)說(shuō)，根本就無(wú)需改變。古越龍山、會(huì)稽山和女兒紅。是紹興黃酒的“三劍客”。悠悠鑒湖水，造就了紹興黃酒在歷史上深厚的民族文化內(nèi)蘊(yùn)，也造就了它的經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。我們的國(guó)宴酒為黃酒，生產(chǎn)企業(yè)便是中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)公司下屬的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，其主要產(chǎn)品“古越龍山”，是黃酒行業(yè)唯一中國(guó)馳名商標(biāo)，唯一國(guó)宴專用黃酒。1915年“會(huì)稽山”加飯酒在美國(guó)舊金山舉辦的“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上就為紹興、為中國(guó)酒贏得了最早的一枚國(guó)際金質(zhì)獎(jiǎng)。其廠家便是紹興東風(fēng)酒廠，它地處紹興鑒湖水系中上游，水質(zhì)清冽尤好，為釀制酒提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)水源。如今，該廠是中國(guó)最大的黃酒生產(chǎn)基地之一，經(jīng)濟(jì)效益和出口創(chuàng)匯均屬全國(guó)同行業(yè)之首。紹興女兒紅釀酒總公司獨(dú)家開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“女兒紅”黃酒，色如琥珀，澄黃透明，味比瓊漿，醇厚甘鮮，酒體協(xié)調(diào)，滴滴入口，唇齒留香，并富含多種氨基酸。在1910年的南洋勸業(yè)會(huì)，1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)賽會(huì)和1925年的西湖博覽會(huì)上，紹興老酒都獲得了特等獎(jiǎng)狀與金牌。建國(guó)后，紹興老酒是全國(guó)18大名酒之一，每屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)均被授于質(zhì)量金牌獎(jiǎng)、1984中奪得全國(guó)金杯獎(jiǎng)。1985年在西班牙馬德里國(guó)際酒類大獎(jiǎng)賽中又榮獲金牌獎(jiǎng)?wù)??！　∫槐芭畠杭t”下肚，酒力上來(lái)，立馬感到熱血沸騰，有一點(diǎn)飄飄然不知身在古今。此時(shí)，我立刻發(fā)現(xiàn)了紹興人咸、曬、霉等方法制作食物的好處來(lái)。紹興先賢有人曾經(jīng)作過(guò)探索，魯迅便是其中之一。他說(shuō)：“我將來(lái)很想查一查，究竟紹興遇到過(guò)多少次大的饑謹(jǐn)，竟這樣嚇怕了居民，專喜歡貯藏干物，有菜，就曬干，有魚(yú)，就曬干，有豆，又曬干……”魯迅的話是有道理的，卻不想他自己也進(jìn)入了這樣的曬腌文化之中。　　酒的余力使我想起了朱安——魯迅先生的原配。魯迅對(duì)這樁包辦婚姻是知曉的，可為什么魯迅偏要把朱安“貯藏”起來(lái)，讓歲月來(lái)風(fēng)干朱安的青春呢？一開(kāi)始便將一個(gè)女人放在那樣的被動(dòng)地位我感到了心里的不安。魯迅呼吁婦女解放，關(guān)注祥林嫂的命運(yùn)，但對(duì)家里的朱按卻一籌莫展——憐愛(ài)不得又拋棄不能。魯迅在母親面前彎曲了，他在朱安面前逃避了?！霸瓉?lái)偉大者在強(qiáng)大者面前也無(wú)奈過(guò)，徘徊過(guò)；原來(lái)魯迅也曾年輕過(guò)，沒(méi)有高度過(guò)；原來(lái)魯迅也曾不魯迅過(guò)。”　　看著我們著實(shí)不勝酒力，老板娘用一個(gè)橙亮的黃銅壺濕了一壺香氣四溢的黃酒，然后加一點(diǎn)糖，最后加個(gè)雞蛋，其溫潤(rùn)暖和的感覺(jué)可以滲入心底。老板娘看出我的疑惑，便解釋起來(lái)：在我們當(dāng)?shù)兀粫?huì)喝酒或年老不能多飲者，以雞蛋同黃酒蒸著吃，如吃燉蛋一般；女輩一般不善飲，則以黃酒、雞蛋、糯米、紅糖各四兩蒸食，有補(bǔ)腎之效……　　最后的一道殘陽(yáng)鋪在酒的波紋里，轉(zhuǎn)忽不見(jiàn)了。時(shí)間固有它自己的力量。光滑的石井欄裂碎了，高大的皂莢樹(shù)更加高大了，紫紅的桑葚還未成熟，短短的泥墻根一帶的何首烏開(kāi)始茂密起來(lái)了……而朱安女士那只曾被擱置的小船現(xiàn)在僅作了一個(gè)失敗的花朵標(biāo)本。　　繼續(xù)舉起一碗酒，和著一個(gè)女人的哀怨，和著一絲愧疚干杯。當(dāng)暮色忽然籠罩下來(lái)的時(shí)候，我輕輕地放下了被我喝干了的兩個(gè)酒碗。我想，我肯定是醉了?！　“葜]紹興　　從念小學(xué)時(shí)候起，魯迅先生的作品就一直是我心目中最鐘愛(ài)的篇章。曾經(jīng)遙想在那樣錚錚清越的文字里出現(xiàn)的故鄉(xiāng)一定是天底下最美的地方。后來(lái)知道那就是紹興，一個(gè)讓無(wú)數(shù)人藉以尋找鄉(xiāng)土情結(jié)和精神家園的江南水鄉(xiāng)。　　還是在少年不識(shí)愁滋味的那陣子，一首《釵頭鳳》便在心中余音繞梁揮之不去。曾經(jīng)勾勒過(guò)那樣一個(gè)鐫刻著紅塵絕戀的園子，那定然讓世間多少園林亭榭相形見(jiàn)絀。后來(lái)知道那個(gè)傷別離的沈園就在紹興。一個(gè)出產(chǎn)了“紅酥手、黃藤酒”，留下了“錯(cuò)錯(cuò)錯(cuò)”的千古嗟嘆的煽情古城。　　僅憑這些，心中的紹興便值得前往拜謁一回。這樣的心思經(jīng)由性情影友的一番慫恿促成，在五月的一個(gè)艷陽(yáng)天里便如愿以償了。于是背上相機(jī)和簡(jiǎn)單的行囊，走，我們到紹興去?！　跖顫{搖過(guò)橋來(lái)　　同團(tuán)出游的萍是一家新聞單位的實(shí)習(xí)生。想象不出，天生玲瓏氣質(zhì)的她還是一個(gè)執(zhí)著的魯迅迷。一待落腳紹興，她便津津樂(lè)道地念起了魯迅作品中關(guān)于三味書(shū)屋和百草園、關(guān)于孔乙已和少年閏土、關(guān)于烏篷船和社戲的章節(jié)。于是在魯迅筆下被濃濃渲染的故鄉(xiāng)情結(jié)的引領(lǐng)下，文化遺存最豐厚的魯迅中路成了我們的首選。以至于當(dāng)晚顧不上洗卻一路行車的勞頓，便急急找到咸亨酒店，在南腔北調(diào)人影憧憧中去曲尺柜臺(tái)前買一碗老酒，一碟茴香豆。而后，咂一口再咂一口，直到陳年老酒的醇香和強(qiáng)勁在不知覺(jué)中把自己惹出醉意來(lái)，才知趣地摸摸塑在門口的孔乙已謙躬的手，撤離?！　〈稳找辉绮戎鴺?shù)影婆娑的石板路開(kāi)始了從三味書(shū)屋到百草園的游程。三味書(shū)屋臨水而筑。它那墻邊伸向水面的石階，臨河的墻角濕濕的苔蘚，連同黑油的竹門、古色古香的門窗檐瓦依然如舊，風(fēng)景未殊。而那書(shū)房當(dāng)中的扁、扁下面有著梅花鹿和古樹(shù)的畫(huà)及長(zhǎng)案、書(shū)桌等擺設(shè)亦如中學(xué)課本中的描述。清晨的陽(yáng)光清幽幽地浮游在天井里、過(guò)道上、竹樹(shù)林中，隱約讓人感到一股悠遠(yuǎn)的翰墨書(shū)香在這個(gè)舊時(shí)私熟中飄逸開(kāi)來(lái)。這樣的一方凈土足以與那墻外的繁華和喧囂相抗衡。出三味出屋百步之遠(yuǎn)，便依次是魯迅祖居、魯迅故居和魯迅紀(jì)念館。最偏愛(ài)的是那個(gè)藏在魯迅故居后面的情趣盎然的百草園。這個(gè)由碧綠的菜地、高大的皂莢樹(shù)和矮矮的泥墻根、光滑的石井欄構(gòu)成的童年樂(lè)園如今已難得聽(tīng)到“叫天子”和油鈴蟲(chóng)、蟋蟀的鳴叫聲了。即便如此，當(dāng)我打量一個(gè)安靜的角落，打量那滿園子初夏的落英飄絮時(shí)，還是被那淳厚的童年氣息包圍著。魯迅已乘黃鶴去，但百草園留下來(lái)了，他的文字的靈氣留下來(lái)了，一個(gè)色彩斑斕的童趣世界留下來(lái)了。這樣的童趣世界，也許是誰(shuí)都心馳神往的。怪不得萍在那塊鐫刻著“百草園”的紀(jì)念石上讓影友給她連著拍照時(shí)滿臉樂(lè)盈盈的貪婪，神情也極盡投入。魯迅后來(lái)離開(kāi)紹興后便再也沒(méi)有回到故鄉(xiāng)，沒(méi)有回到百草園來(lái)領(lǐng)受那桑椹和覆盆子的味道。想必百草園里的味道一定是他風(fēng)雨人生中心頭永遠(yuǎn)的溫馨?！　⊥ピ荷钌睢　∮瓮牯斞腹世?，那滿街飄來(lái)濃濃的油炸臭豆腐和霉干菜的味道，才使我們意識(shí)到是餓了。于是在三味飯館美美地進(jìn)了午餐。沿魯迅中路步行百米來(lái)到沈園?！　∧巧驁@的靈氣，是需要用心去體會(huì)的。在古箏淙淙流淌的背景音樂(lè)里，滿池瘋長(zhǎng)的田田荷葉、傍水搭建的樓臺(tái)亭閣、竹樹(shù)掩映中的石徑小橋仿佛把那800年前陸游和唐琬的邂逅從中文教材里導(dǎo)出，在南來(lái)北往客面前一說(shuō)再說(shuō)。但那邂逅卻是難咽的苦果，是長(zhǎng)別離的前奏。君不聞滿眼柳色總是烘托別時(shí)無(wú)多之苦？愛(ài)而不能的人穿行在沈園風(fēng)過(guò)影搖的柳蔭下，當(dāng)是肝腸寸斷的。難怪陸游在《釵頭鳳》里寫出“滿城春色宮墻柳”便急轉(zhuǎn)直下成“東風(fēng)惡，歡情薄”。而那癡情唐琬一顆柔弱的心更是擔(dān)不住一份無(wú)解的錯(cuò)。聽(tīng)任那塵俗的風(fēng)雨將心中深深的情零落成塵輾成泥。在不勝悲慟中和得“世情薄、人情惡”的詞句，不久便在憂郁中如花凋逝。人到訣別處，不如不相遇。原來(lái)那遠(yuǎn)古的愛(ài)情也長(zhǎng)著一樣的愛(ài)愈深則傷愈切的面目。陸游和唐婉的悲情故事終歸成為昨日絕唱，但苦樂(lè)交纏的愛(ài)情依然在人世間千回百轉(zhuǎn)。于是乎，那鐫刻在烏黑碑壁上的蕩氣回腸的兩首詞，則如深深的印痕，烙在從這里走出去的游人心頭。而那“傷心橋下春波綠，曾是驚鴻照影來(lái)”的沈園，則讓這個(gè)溫情脈脈的古城，還抹上一層深沉的悲涼?！　∮芜^(guò)魯迅故里，品過(guò)沈園，翻看手上的旅游冊(cè)子，才驚悉，那歲月帶不走的一串串熟悉的姓名及其背后的故事，原來(lái)都在這個(gè)名士之鄉(xiāng)的街坊臺(tái)門中、古跡勝地和名人故居中傳揚(yáng)著。臥薪嘗膽的越王勾踐；鍥而不舍治水的大禹；筆墨鑄就經(jīng)典作品《蘭亭集序》的王羲之；凜然正氣的鑒湖女俠秋瑾……但發(fā)燒影迷小繆早已抵御不住水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)自然景觀的誘惑，頻頻建議轉(zhuǎn)換視角了。于是擠用僅剩的不到半天時(shí)間去走街竄巷，去搭乘烏篷船，去領(lǐng)略一個(gè)鄉(xiāng)土紹興真實(shí)的心跳?！　“膊沛?zhèn)據(jù)說(shuō)是當(dāng)年紹興最大的繁華集鎮(zhèn)。我們到來(lái)的時(shí)候游人出奇的少。才在鎮(zhèn)口稍一定神品味這魯迅筆下的魯鎮(zhèn)依稀的影子時(shí)，河面上已經(jīng)忽悠悠搖來(lái)一條細(xì)長(zhǎng)的烏篷船。那戴著烏氈帽的船公很干脆地報(bào)出5元錢的價(jià)格后便熱情地把我們扶上船去，一路上手足并用，搖槳?jiǎng)潤(rùn)?，并用那難以聽(tīng)懂的方言和我們搭話。那溝壑縱橫的臉上透出的熱情和友善讓人心頭倍覺(jué)溫暖。就這樣的人在烏篷中、烏篷在水中。目之所及是枕河民居和臺(tái)門建筑的粉墻黛瓦、曲折的石板巷、斑駁古舊的跨河古橋以及村婦浣衣的身影，恍如時(shí)間的流水在這里打了個(gè)漩渦，把一些過(guò)往的東西沉淀下來(lái)又輕輕攪起。與老船公揮別后上了岸來(lái)，一切都是那樣慵懶得富有詩(shī)意。我們或者信步踩踏沿河的青石板老街，或者流連橋頭忙著擺拍，或者進(jìn)到幽深的師爺府一探究竟。也時(shí)而展開(kāi)手上的導(dǎo)游圖和村民比照問(wèn)路，沒(méi)想這里連花白了頭的老太太們也是滿臉微笑從容大方。盡管沒(méi)能幸遇水上迎親和社戲，但安昌那撲面盈懷的水鄉(xiāng)氣息已讓我飄飄然不知身在何夕，一種夢(mèng)游般親近江南的迷離況味已直透到內(nèi)心深處了?！　〗纤铩　“頃r(shí)分，搶著還有夕陽(yáng)余輝，便匆匆回到市區(qū)，直奔念念不忘的倉(cāng)橋直街地段而去。踩在這樣一條歷史悠久的街巷中，一樣的是人流如梭，南來(lái)北往。但聽(tīng)著腳底下松動(dòng)的石板不時(shí)發(fā)出咯噔咯噔的聲音，看老字號(hào)店門外豎起一面面古樸的招牌布幡，夕光打在瓦陳屋脊上像撫摸歲月的臉，你便忍不住想在這里流連再流連。而與街面隔屋平行的水弄堂里，流淌了千年的水依然不舍晝夜，生生不息；河面的每座石橋每塊石階，任由歲月的塵埃侵蝕，穿越歷史云煙依然忠實(shí)刻錄著種種往事道道足痕，并把今日載入陳?ài)E；那“小橋流水人家”的境界依然飄著蒙蒙的韻味，使過(guò)往看客在烏篷穿行中讓繁華和浮躁躑躕體外，還心靈恬淡如菊。紹興，你對(duì)于魯迅而言是故土，是心靈憩園，而對(duì)于外來(lái)人，對(duì)于我們這些行色匆匆的過(guò)客而言，又何嘗不是？　　即行至此，今夜的我當(dāng)在這里駐足。我是真的希望自己就此迷失，不知?dú)w路。