1. 水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分
煮牛肉放白糖具有提鮮、增色、增味的作用。 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿 雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2. 清水煮牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
如果你能夠接受這種口味的話(huà)，這樣吃是最好的。
沒(méi)有任何問(wèn)題！如果你經(jīng)濟(jì)條件允許的話(huà)，絕對(duì)可以用牛肉作為鍛煉后的加餐！
3. 燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分
1.煮老牛肉, 如果你買(mǎi)的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。
2.煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量茶葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3.煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4.紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，可令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
4. 水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分表
牛肉煮熟的過(guò)程，也是一個(gè)脫水的過(guò)程。1斤生牛肉，到煮熟的程度，差不多就是6兩。
5. 水煮牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)
芳香四溢、香飄十里、油而不膩、質(zhì)嫩爽口、 珍饈美味。
牛肉是指從牛身上得出的肉，為全世界普遍的肉品之一。牛肉來(lái)自牛只身體的不同部位而另有稱(chēng)呼，例如西冷(或稱(chēng)沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等。
其中雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗，因入口即化不適合長(zhǎng)時(shí)間烹煮，故常見(jiàn)的是簿片形狀的牛肉。
6. 水牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
你的意思應(yīng)該是在烹飪牛肉之前，牛肉放在開(kāi)水鍋中焯下 ，
大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類(lèi)原料都需要焯水的 ，
它的作用有很多的
1．可以使蔬菜顏色更鮮艷，更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒哦
2.使肉類(lèi)原料去除血污及腥膻等異味，牛、羊、豬肉及其內(nèi)臟焯水后都可減少異味哦
3.縮短烹調(diào)時(shí)間，這樣土豆燉牛肉的烹調(diào)時(shí)間相對(duì)就快很多哦 ，如果不經(jīng)焯水就放在一起烹調(diào)，原料生熟不一，軟硬不一哦
焯水的方法主要有兩種：一種是開(kāi)水鍋焯水，下鍋后及時(shí)翻動(dòng)，時(shí)間要短
另一種是冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時(shí)下鍋，水要沒(méi)過(guò)原料，然后燒開(kāi)，目的是使原料成熟，土豆，也不易煮熟 也可以先焯水
謝謝 以上是個(gè)人觀(guān)點(diǎn) 希望能幫助你 ！
7. 水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)作用
1、放少許醋，辣椒或者胡椒粉，直接實(shí)用，營(yíng)養(yǎng)美味。
2、燉蘿卜或者西紅柿。
牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，牛肉也富含鐵，鐵是造血必需的礦物質(zhì)，牛肉內(nèi)含的維生素B6、維生素B12、肉毒堿、丙氨酸、鋅、鎂、鉀和蛋白質(zhì)也非常豐富，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
利用，是一個(gè)漢語(yǔ)詞匯，拼音是lì yòng，意思是利于發(fā)揮效用，口語(yǔ)中多指貶義，出自《老子.道德經(jīng)》：“三十輻共一轂，當(dāng)其無(wú)，有車(chē)之用。埏埴以為器，當(dāng)其無(wú)，有器之用。鑿戶(hù)牖以為室，當(dāng)其無(wú)，有室之用。故有之以為利，無(wú)之以為用。
8. 水煮牛肉百科
一份熟牛肉。熟牛肉是指經(jīng)過(guò)煮制，或者進(jìn)一步的烹飪方法熟制的牛肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，也幾乎是每個(gè)人都愛(ài)吃的肉食。
我們常做的一份熟牛肉是紅燒牛肉，咖喱牛肉，水煮牛肉，醬牛肉，撒尿牛丸，小炒牛肉，等等，熟牛肉的做法實(shí)在是太多了。
9. 清水煮牛肉的營(yíng)養(yǎng)
用半熟的吧。生的有血沫，可以先過(guò)下熱水，去掉血沫。這樣熬出來(lái)的湯汁才好?！ ∨Ｐ乜谌?00克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量?！ ?、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）； 2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開(kāi)）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥）。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之； 3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可 。
