1. 菌類的營養(yǎng)價值及功效和圖片
一、冬蟲夏草
冬蟲夏草為一種名貴的珍稀藥材，常見生長在海拔高4000米以上的青藏高原之上，是一種既是草，也是蟲的結(jié)合體。由于目前產(chǎn)量非常的少，上等品質(zhì)的冬蟲夏草每公斤的市場價格已經(jīng)買到了12-18萬元，而且還在不段的增長中。由于冬蟲夏草對于生長環(huán)境要求非常高，人工栽培的成本會高于其售價，因此導致了冬蟲夏草的市場價格越賣越高。
?主要產(chǎn)地：西藏、青海、四川、云南、甘肅、貴州等高原地區(qū)。
二、羊肚菌
羊肚菌，又叫做羊雀菌，是世界上最稀有的名貴菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平，就如是羊的肚子一樣，所以得名為羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，營養(yǎng)豐富，香味獨特，食用具有補腎壯陽、防癌抗癌等作用。
? ? 主要產(chǎn)地：山西、四川、青海、甘肅、云南、貴州、西藏。
三、 松茸
松茸別名又叫做松口蘑，芋頭蘑，是一種珍稀名貴的食用菌類。研究證明，松茸含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。食用具有強身、抗癌的功效。
主要產(chǎn)地：云南、四川、西藏、甘肅、青海。
四：牛肝菌
牛肝菌，主要又白、黃、黑三種顏色，是一種可以食用、藥用價值的食用菌類。牛肝菌的營養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的多糖、生物堿、甾醇類化合物，還有常見的維生素、碳水化合物、氨基酸等，是一種著名的美味食用菌，營養(yǎng)豐富，食用具有保護心血管健康、防癌抗癌的作用。
主要產(chǎn)地：云南、四川、西藏
五：雞樅菌
雞樅菌，別名又叫做雞肉菌、傘塔菇，是一種藥食兼用的食用真菌，也是大家都非常喜愛的一種食用菌類之一。雞肉菌的營養(yǎng)特別的豐富，比如有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素，還有豐富的多糖成分，入藥具有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特別鮮美，可以新鮮食用，也可以腌制食用。
? ? 主要產(chǎn)地：甘肅、云南、四川。
六、虎掌菌
?虎掌菌，又叫做黑虎掌、老鷹菌，一種珍稀名貴的野生食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，香味獨特，是十大名菌之一?；⒄凭^去主要依靠野生，產(chǎn)量很少，采集困難，價值相當昂貴，向來被視為是菌中真寶，這種菌無蓋無柄，在菌體上長滿一層纖細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形如虎抓，因而得名。營養(yǎng)豐富，又增強人體免疫力的功效。
? 主要產(chǎn)地：貴州、西藏、青海、甘肅、云南、山西、四川。
七、黃綠蜜環(huán)菌
? 黃綠蜜環(huán)菌，又叫做黃蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌，是一種名貴食用菌，也是一種重要的高原生物資源。黃綠蜜環(huán)菌鮮味獨特，口感極佳，因其水分少、肉質(zhì)厚而細嫩，口感鮮嫩，味香色美，被譽為“草原仙菇”。食用野生黃菇不但能增加營養(yǎng)，而且還可以療病除疾延年益壽，是極佳的高原珍品之一。性味甘平，益腸胃，經(jīng)常食用可以促進新陳代謝及神經(jīng)傳導、降低膽固醇、增強抗癌功能，增強免疫力，是食療保健的珍品。
主要產(chǎn)地：青海、四川、甘肅、云南、貴州。
八、雞油菌
??雞油菌，也叫做杏菌、杏黃菌、黃絲菌等，是世界著名的四大名菌之一。雞油菌所含營養(yǎng)豐富，其中包括豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。常食此菌可預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
?主要產(chǎn)地：云南、四川、西藏、甘肅、青海。
九、鵝蛋菌
鵝蛋菌，因為其外形像鵝蛋而得此名。鵝蛋菌顏色和味道都像蛋黃一樣可口，鵝蛋菌富含蛋白質(zhì)、酶、維生素、氨基酸和多種礦物質(zhì)及脂肪酸，經(jīng)常食用可以提高身體的免疫力，還可以提高防寒抗病毒的功效，還有利肝臟、益腸胃、抗癌、用于肝病及腸胃疾病的預防和治療。兒童常食鵝蛋菌，不但聰明多智、記憶力強，而且有助身體增高。老年人常食，可防止記憶力減退和延緩衰老。孕婦常食可防止胎兒患失性軟骨病和畸形。
? ?主要產(chǎn)地：云南、青海、四川、甘肅、貴州。
十、繡球菌
繡球菌，又叫做繡球菇，是非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬，因為外形如巨大的繡球一樣而得名。繡球菌非常的稀有，被益為是“萬菇之王”，是世界非常珍稀名貴藥食兩用菌菇。繡球菌內(nèi)含大量的β葡聚糖，抗氧化物質(zhì)，維生素C、維生素E，做為美容產(chǎn)品的有效成分，對祛除黑色素沉淀等肌膚問題具有良好的功效。
? 主要產(chǎn)地：四川、云南、西藏、吉林。
2. 菌有什么營養(yǎng)價值
菌藻類食物包括食用菌和藻類食物。食用菌是指供人類食用的真菌，有500多個品種，常見的有蘑菇、香菇、銀耳、木耳等品種。藻類是無胚，自養(yǎng)，以孢子進行繁殖的低等植物，共人類食用的有海帶、紫菜、發(fā)菜等。
菌藻類食物富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖水化合物，維生素和微量元素。蛋白質(zhì)含量以發(fā)菜、香菇和蘑菇最為豐富，在20%。蛋白質(zhì)氨基酸組成比較均衡，必需氨基酸含量占蛋白質(zhì)總量的60%以上。脂肪含量低，約1.0%左右。糖水化合物喊來能夠為20%~35%，因而和發(fā)菜中的行來能夠較高，達35%左右。胡蘿卜素含量差別較大，在紫菜和蘑菇中含量豐富，其他菌藻中較低。維生素B1和維生素B2含量也比較高。微量元素含量豐富，尤其是鐵、鋅和硒，其含量約是其他食物的數(shù)倍甚至十余培。在海產(chǎn)植物中，如海帶、紫菜等中還含豐富的碘，每100g 海帶（干）中碘含量可達36mg。
菌藻類食物的合理利用
菌藻類食物除了提供豐富的營養(yǎng)素外，還具有明顯的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇、香菇和銀耳中含有多糖物質(zhì)，具有提高人體免疫功能和抗腫瘤作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制體內(nèi)膽固醇形成和吸收，促進膽固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治動脈粥樣硬化。海帶因含有大量的碘，臨床上常用來治療缺碘性甲狀腺腫。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病和骨癌作用。
此外，在食用菌藻類食物時，還應注意食品衛(wèi)生，防止食物中毒。例如：銀耳易被醇米面黃桿菌污染，食入被污染的銀耳，可發(fā)生食物中毒。食用海帶時，應注意用水洗泡，因海帶中含砷較高，每公斤可達32~50mg,大大超過國家食品衛(wèi)生標準（0.5mg/kg）。
3. 菌的營養(yǎng)價值及功效與作用
酶是由活細胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA，是一類極為重要的生物催化劑。酶能夠促使生物體內(nèi)的化學反應在極為溫和的條件下高效和特異地進行。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結(jié)合酶。僅含有蛋白質(zhì)的稱為單純酶；結(jié)合酶則由酶蛋白和輔助因子組成
①細菌，自然界中廣泛存在的單細胞原核生物，種類繁多，是在自然界分布最廣、個體數(shù)量最多的有機體，是大自然物質(zhì)循環(huán)的主要參與者。②真菌，生物的一大類，有細胞壁但無葉綠體，靠吸收其他生物的營養(yǎng)為生，與靠葉綠素自己制造養(yǎng)料植物界有明顯的區(qū)別。因此被認為是屬于與動物界、植物界并列的真菌界。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的種數(shù)已超過10萬 。
4. 食用菌類的營養(yǎng)價值及功效
世界四大名菌
1、松茸，為世界著名的四大名菌之一，為蘑菇之王。
2、松露，為世界著名的四大名菌之一，有黑色鉆石之稱。
3、雞油菌，為世界著名的四大名菌之一，世界廣為分布。
4、牛肝菌，為世界著名的四大名菌之一，世界廣泛分布。
松露，是一種多生長松樹、櫟樹、橡樹下，一年生的純天然真菌類植物，它和肥鵝肝、魚子醬合稱為法國三大美食珍品；當松露進入到成熟期時，和松露共生的植物周圍會出現(xiàn)燒焦現(xiàn)象，讓周圍的草全部枯萎，仿若被閃電擊中一樣。松露富含豐富的營養(yǎng)成分，比如富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。在歐洲國家領袖在國際交往中是非常流行的食品，世界公認的頂級食品。是珍貴的食、藥兼用菌。
二、松茸
松茸的珍貴自然是不需要多說了，豐富的營養(yǎng)功效被號稱為“菌中之王”。它多生長在寒溫帶海拔高3500米的高山林地上，產(chǎn)地多在云南、四川、貴州等地?，F(xiàn)代研究表示，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
三、雞油菌
雞油菌，是世界著名的四大名菌之一，雖然個頭較小，但是味道卻是無比的鮮美的，除了擁有獨特的口感以外，這種雞油菌也是富含大量的營養(yǎng)成分，如人體所必須的8種氨基酸、維生素A、C，碳水化合物、礦物質(zhì)成分等等，因此號稱為是“蘑菇之王”，食用價值高，具有提高免疫力、強身健體、補充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏、延年益壽等功效，好處多多。
四、牛肝菌
牛肝菌，是一種個頭比較肥大，肉質(zhì)比較肥厚的野生食用菌類。其菌蓋呈現(xiàn)為半球形，光滑、不粘、淡裸色，肉肥厚，柄粗壯，菌肉白色，可入藥。牛肝菌的種類有很多，比如黑牛肝菌、白牛肝菌、美味牛肝菌等，所有品種牛肝菌的味道都非常的鮮美，營養(yǎng)上也是非常豐富的。在牛肝菌體內(nèi)服用豐富的維生素B2，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺嘌呤、膽堿和腐胺等生物堿，營養(yǎng)豐富。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環(huán)。
5. 菌類 營養(yǎng)價值
蘑菇在我們的食譜上是絕對不能少的，而且蘑菇是很有營養(yǎng)價值的，我們在生活中有很多的菌類，但是有毒的菌類也是很多的，比如說又到了每年都會有人菌子中毒的季節(jié)，中毒的情況也很好玩兒，好像就是有很多人在你眼前跳舞一樣，但是為了不中毒，我們在食用蘑菇之前還是要去首先確認它是不是有毒的，巨無霸蘑菇，差不多活了2400年，好像一棵樹。
6. 各類菌類的營養(yǎng)功效與作用
蘑菇可以補蛋白質(zhì)。蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。
7. 各種菌類的營養(yǎng)價值及功效
1、蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫(yī)療價值的蘑菇大約為700種。平菇、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇、白玉菇、秀珍菇、茶樹菇、雙孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴頭菇、白靈菇、姬菇、花菇、草菇、雞腿菇等等!
2、食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶更為豐富。 在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量較多，如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生長較多的是高溫結(jié)實性真菌;高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結(jié)實性真菌。
3、食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。
4、食用蘑菇大多數(shù)屬于擔子菌類;極少數(shù)屬子囊菌類。從外表來看，食用蘑菇不像微生物，因此過去一直是植物學的研究對象，但從其進化歷史、細胞構(gòu)造、早期發(fā)育特點、各種生物學特性和研究方法等多方面來考察，都可證明它們與其他典型的微生物--顯微真菌卻完全一致。事實上，若將其大型子實體理解為一般真菌菌落在陸生條件下的特化與高度發(fā)展形式，則蕈菌就與其他真菌無異了。
8. 菌類的營養(yǎng)價值及功效和圖片對比
菌類不屬于動物也不屬于植物，而屬于微生物，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結(jié)構(gòu)簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營異養(yǎng)生活。
菌類植物可分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無親緣關系的生物。其中粘菌是介于動物和真菌之間的生物，菌類也為人們可以食用的大型真菌的總稱，具體指大型真菌中，能形成具有膠質(zhì)或肉質(zhì)的子實體或浚河組織，并能食用或藥用的菌類，它們的生活環(huán)境比較廣泛，在水、空氣和土壤以至動、植物的身體內(nèi)，它們均可生存。。
9. 菌的營養(yǎng)成分功效
食用菌的“菌”，讀音：[ jūn ]
基本釋義：
[ jūn ]
某些低等生物，以寄生或腐生方式攝取營養(yǎng)，如細菌、黏菌、真菌等。
[ jùn ]
蕈（xùn）。
相關組詞
殺菌 細菌 霉菌 球菌
菌落 桿菌 真菌 帶菌
擴展資料
一、菌核
造句：只有子葉誘導的愈傷組織對油菜菌核病菌表現(xiàn)出了抑制作用，各愈傷組織對小麥赤霉病菌和黃瓜灰霉病菌均未表現(xiàn)出明顯的活性，顯著低于苦參種子提取物的活性。
解釋：某些菌類在休眠期中，由許多菌絲形成的球狀或塊狀物，表面堅硬，多為黑色。菌核能發(fā)育成為新的植物體。
二、傘菌
造句：假若下起雨來，她會與我共撐一把傘，于是我第一次看到傘菌的底部。
解釋：一般指具有菌蓋和菌柄的肉質(zhì)腐生菌類。多種傘菌可供食用，如香菇、蘑菇、草菇等；少數(shù)種類有毒，如蛤蟆菌、鬼筆鵝膏菌等。
三、殺菌
造句：早期登陸火星的航天器都經(jīng)過了徹底殺菌，但是當用于太空計劃的資金變得緊張起來的時候，這種花費高昂的清潔程序就被削減了。
解釋：用日光、高溫、氯氣、石炭酸、酒精、抗菌素等殺死病菌。
四、病菌
造句：問題在于，泳池里每個人的病菌都可以傳給其他人，而你可能僅僅因為在玩馬可波羅（注）的時候咽了一口水下去，就被傳染到了。
解釋：能使人或其他生物生病的細菌，如傷寒桿菌、炭疽桿菌等。也叫致病菌或病原菌。
五、霉菌
造句：同時，隨著能源成本的增加，我們建房子的時候越來越看重保溫效果，而保溫的同時霉菌和灰塵也被關在的屋子里，而它們正是引發(fā)過敏的元兇。
解釋：真菌的一類，用孢子繁殖，種類很多，如天氣濕熱時衣物上長的黑霉，制造青霉素用的青霉，手癬、腳癬等皮膚病的病原體。
10. 菌類的營養(yǎng)價值及功效和圖片及功效
吃蘑菇的好處包括有：
1、能夠促進食欲。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道，并且它能與各種食物搭配，風味極好，很能增進食欲。
2、蘑菇中有助于提高免疫力，并維持身體健康。并且，蘑菇的熱量還很低，很適合減肥的時候食用。
3、蘑菇中的維生素D含量很豐富，有助于促進人體對鈣質(zhì)的吸收，保障骨骼健康。
4、蘑菇有“維生素A寶庫”的美譽，它能有效幫助我們抗氧化，延緩衰老。
5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富，能有效防止便秘。
吃蘑菇的壞處:
多在毒蘑菇方面，這點我們可以通過避開吃毒蘑菇來避免。
還有就是蘑菇是發(fā)物，一些人吃了可能會發(fā)生過敏現(xiàn)象；如果是腫瘤患者食用，可能不利于身體的健康。
11. 菌類的營養(yǎng)價值及功效和圖片介紹
可以的。
食用菌種本身并無毒副作用，而且還具有很高的營養(yǎng)及藥用價值，經(jīng)常食用可以起到提高免疫力、改善脾胃功能等功效，對人體健康有一定的益處，一般情況下是可以天天食用的，但是也要注意食用量，因為菌類中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素等成分，如果食用過多的話腸胃無法完全吸收，反而會造成浪費，還容易引起腸胃不適。