1. 果脯蜜餞是什么
摘 要：蜜餞和果脯在保存中易出現(xiàn)由微生物引起的腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，其不良變化主要是變色，結(jié)晶反砂和吸濕回潮。如果成品受潮嚴(yán)重，則使糖液濃度降低。因此，要放置陰涼處，避免陽(yáng)光直射，雨季要防止商品受潮。
2. 果脯蜜餞是什么味道
金橘蜜餞的制作方法： 主料：金橘500克 輔料：冰糖根據(jù)自己口味來(lái) 步驟：
1、準(zhǔn)備新鮮的金橘適量，盡量選擇大小相等的
2、用鹽水浸泡一會(huì)兒，然后一個(gè)個(gè)清洗干凈
3、用水果刀沿著金橘一圈兒劃口子，口子之間的距離要均等，而且不需要?jiǎng)澋锰?，不然等?huì)兒煮的時(shí)候皮掉出來(lái)就不好看了
4、全部弄好待用
5、準(zhǔn)備冰糖
6、鍋里倒入適量水，一定要漫過(guò)金橘，弄好的金橘倒進(jìn)去，然后冰糖適量，大火煮開以后轉(zhuǎn)中小火慢慢熬。
7、熬到湯汁不多開始慢慢沽泡泡的時(shí)候就要輕輕的用勺子時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止粘鍋，因?yàn)閯澾^(guò)刀口，皮很容滑落，所以輕輕的攪拌
8、可以留一些糖汁，差不多這樣就好啦
9、成品。可以直接裝進(jìn)準(zhǔn)備好的干凈無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里，但是一定要涼透在蓋蓋子，放冰箱保存，需盡快吃完。
3. 果脯蜜餞有哪些
首先我們需要準(zhǔn)備主料：500g紅果；配料：100g白糖，1大勺鹽。
然后將紅果用清水清洗干凈后，剪去果把，取一只清洗干凈的簽字筆筆筒，對(duì)沖紅果的果蒂部插入，不停旋轉(zhuǎn)后將果核頂取出。
依次取出果核后，準(zhǔn)備一大碗清水，接著加入一大勺鹽。將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。20分鐘后將紅果撈出瀝干，放入盛有清水的奶鍋中。
中小火做開水后，加入50克白糖，待紅果煮制微微鼓肚后關(guān)火，撈出瀝干后，放入一個(gè)大碗中，著將剩余的50克白砂糖均勻的灑在紅果上，把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調(diào)制高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個(gè)，大約8分鐘后即可。
4. 蜜餞果脯種類及圖片
從嚴(yán)格意義上來(lái)講古代社會(huì)中的零食，就是在一日兩餐之外吃的食物。但古代零食從地域角度來(lái)看卻有南北之分。比如，古代南方地區(qū)的主要零食有，糯米糍、糍粑、糯米糕、青團(tuán)、肉脯等。
而北方地區(qū)由于一年四季區(qū)別特別大，所以除了正餐之外可以吃到的零食，種類不僅特別少而且也多以干貨或凍貨為主。比如，大家耳熟能詳?shù)谋呛J、凍柿子、凍梨，以及爆米花、瓜子、花生和糕點(diǎn)等。
5. 果脯蜜餞是什么東西
果脯和蜜餞是一樣。
蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。6. 蜜餞是什么?
嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)蜜餞其實(shí)應(yīng)該是一種食品制作方法，通過(guò)利用蜂蜜、砂糖等進(jìn)行熬制、濃縮、腌制、除水、風(fēng)干等腌制過(guò)程。很早以前我國(guó)就有古人用古法腌制果實(shí)，隨著工藝手段不斷提高，現(xiàn)在市面上蜜餞多為蜜餞果脯，質(zhì)地柔軟，酸甜可口。
蜜餞可以按照兩種方式進(jìn)行分類，一種按照蜜餞性狀特點(diǎn)分，一種按照原產(chǎn)地風(fēng)味分。
按照性狀特點(diǎn)可以分為糖漬蜜餞如糖楊梅、蘇橘餅;反砂類如糖冬瓜條、蜜棗;果脯類如青梅脯、山楂脯;涼果類如陳皮梅、青梅;話化類如九制陳皮、話梅;果丹類有果皮丹、山楂丹;果糕類有酸梅糕、開胃金桔等。
按產(chǎn)地風(fēng)味分為雕花類，以造型著稱，栩栩如生;京式類，呈透明狀，配料多為原、純口味;杭式類，甜中帶酸，回味無(wú)窮;廣式類，干燥，味道濃郁;蘇式類，配料品種繁多，酸甜咸甜為主;閩式類，味道香甜，以加應(yīng)子為最。
7. 果脯蜜餞是果蔬的什么制品
1、果脯是指桃、杏、梨、棗、梅子等各式水果加糖或蜂蜜腌制成的開胃休閑食品，本身不算垃圾食品?！ ?/p>
2、果脯蜜餞中含糖量最高可達(dá)35%以上，而轉(zhuǎn)化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，它容易被人吸收利用，糖尿病的人不能吃 。另外，果脯中還含有一定的果酸、礦物質(zhì)和維生素C?！ ?/p>
3、現(xiàn)在存在的問(wèn)題是，為了追求更加刺激鮮美的口味，為了增加保質(zhì)期和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?，果脯早已脫離了傳統(tǒng)加工的軌道，我們吃的那些酸酸甜甜的東西里含有太多的工業(yè)添加劑，如食用香精、食用色素、增味劑、防腐劑等等，這些食品添加劑的用量，無(wú)法保證被控制在國(guó)家食品安全范圍內(nèi)。這就為果脯到底是否垃圾食品的定義出了個(gè)難題。
8. 果脯跟蜜餞的區(qū)別
1. 山楂放入水中，清洗表面，洗凈，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鐘。
2. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)鍋?zhàn)觾?nèi)，中火煮開，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。
4. 放微波爐中高火轉(zhuǎn)10分鐘即可