1. d異抗壞血酸鈉使用標準
1.D -異抗壞血酸鈉為乳白色至黃白色結晶顆粒物或結晶粉末狀，無嗅、無氣味，熔點200℃以上溶解;在干躁情況下曝露在空氣中非常平穩(wěn)。但在溶液中與氣體、金屬材料、熱、光則產(chǎn)生空氣氧化，溶于與水，常溫狀態(tài)溶解性為16g/100ml,幾乎不溶解酒精，1%溶液的PH值為6.5-8.0。
2.D- 異抗壞血酸鈉別名赤藻糖酸鈉，是一種新式微生物型食品抗氧、防腐蝕冷藏助色劑。能避免腌制食品中致癌物- 亞硝酸的產(chǎn)生，徹底消除食品飲品的掉色、臭味和渾濁等安全隱患。普遍用以肉類食品、淡水魚、蔬菜水果、新鮮水果、酒水、飲品及水果罐頭食品的防腐蝕冷藏助色。關鍵以稻米為關鍵原材料，選用微生物發(fā)酵生產(chǎn)得到商品。
2. 異抗壞血酸鈉使用比例
D異抗壞血酸鈉（異VC鈉）加水融化，并加熱到100度，只要時間不是很長，是不會分解的。另外，他是抗氧化劑，并不是含防腐劑，有很好的抗氧化作用，沒有防腐作用。
3. d異抗壞血酸鈉的用量
有區(qū)別，雖然叫法不同。
請根據(jù)食品添加劑使用標準2760中規(guī)定的名稱，對應的標準是GB 8273-2008 食品添加劑 D-異抗壞血酸鈉。4. d-異抗壞血酸鈉使用量
是。D-異抗壞血酸鈉，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定。但在水溶液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發(fā)生氧化，它易溶于水55g/100ml，異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉，在體內(nèi)可轉變成維生素C。 美國食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認安全物質。 異抗壞血酸鈉的生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在降血壓，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。 異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等
5. d_異抗壞血酸鈉的用量標準
異抗壞血酸，分子式C6H806，相對分子質量176.13。白色至淺黃色結晶，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質。其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，并且價格便宜，雖然無抗壞血酸的生理作用，但是也不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收。在肉制品中應用廣泛。
異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構體，因而在化學性質上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色或晶體粉末、無臭、有酸味，熔點166-172℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質，幾乎無抗壞血酸的生理活性作用，其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，但耐熱性差，還原性強，重金屬離子能促進其分解，異抗壞血酸易溶于水，常溫下溶解度為40g／100ml，溶于乙醇，5g／100ml，難溶于甘油，不溶于苯，1％水溶液的PH值為2.8。
6. d異抗壞血酸鈉檢測標準
可參照甲醇鈉（有國標）的檢測方法
本法采用酸堿度滴定法。取試樣10mL，用0.1mol/L鹽酸標準溶液或0.05mol/L硫酸標準溶液滴定，所消耗的毫升數(shù)用點表示。
1試劑
鹽酸：0.1mol/L標準溶液（按GB/T601配制和標定）；
溴酚蘭指示劑：1g溶于1000mL的20%乙醇中；
酚酞指示劑：1%乙醇溶液。
2試驗方法
2.1總堿度的測定
用移液管吸取10mL試液于250mL錐形瓶中，加3-4滴溴酚蘭指示劑，用鹽酸標準溶液滴定由蘭紫色變?yōu)辄S色即為終點，記下消耗鹽酸標準溶液毫升數(shù)既為總堿度點數(shù)。
2.2游離堿度的測定
用移液管吸取10mL試液于250mL錐形瓶中，加3-4滴酚酞指示劑。用鹽酸標準溶液滴定由粉紅色變?yōu)闊o色即為終點，記下消耗鹽酸標準溶液毫升數(shù)既為游離堿度點數(shù)。
7. D—異抗壞血酸鈉的用法
D-異抗壞血酸在鹵水用量為0.15g/kg。用法的話一般溶于水就可以加入了。
根據(jù)GB2760-2011 及 根據(jù)GB2760-2011"例如D-異抗壞血酸鈉的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在鹵肉混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1克
所以對于D-異抗壞血酸鈉來說，鹵肉添加用量沒有具體要求，可以添加的。
8. d異抗壞血酸鈉的使用方法
D-異抗壞血酸鈉 英文名 D-Sodium isoascorbiate 別名 赤藻糖酸鈉;D-2,3,5,6-四羥基-2-乙烯酸-γ-內(nèi)酯鈉鹽;異維生素C鈉;異維C鈉;異Vc鈉 分子式 C6H7O6Na-H2O 用途 用作食品抗氧化劑,防腐助色劑 CAS號 6381-77-7