白酒泡什么去腥味好，海馬蛤蚧泡的酒怎么可以去腥味

可以的,不過蛤蚧一定要烤一下. 如果沒有失風(fēng)的話不會有腥味的. 你試試

蛤蚧15一25一對，海馬3o，4o，7o、11o、15o元/10g

海狗鞭泡酒是最簡單的用法，而且應(yīng)用方便.一般以海狗鞭一支，50度白酒1000~2000毫升.將海狗鞭切成薄片，浸在酒內(nèi)15天即成.所獲得海狗鞭酒，每天飲用15--20毫升.陰虛火旺之人慎用.復(fù)方海狗鞭酒:即海狗鞭與中草藥一起泡酒，制成復(fù)方海狗鞭酒，效果優(yōu)于海狗鞭酒.可加5味子枸杞子等

您好，依照問題，要想完全的去除腥味是不可能的，但采取一定的措施可以使效果更加理想。首先對需要泡酒的藥材進(jìn)行適當(dāng)處理，例如煸制。其次在進(jìn)行浸制的過程中添加其他的輔助性藥材一方面可以大幅度降低不良?xì)馕?，另一方面對藥效也有很好的促進(jìn)效果。在進(jìn)行了以上兩種處理后，簡易您酌情在藥酒中添加些食用有機(jī)酸類例如果醋（很少量），因?yàn)殚L期的存放，化學(xué)的反應(yīng)會使您的酒制品帶上歲月的醇香。希望我的建議對您有用。

用姜片，用高度酒、再加些中藥材，這樣的話腥味會小很多的

用用姜片或者高度白酒，腥味會小些，但是不可能完全沒有哦

1、加藥材；2、加姜片；3、泡的酒度數(shù)高一些；這些都可以達(dá)到除去腥味的功效。

魚的腥味來自魚身上本身的“魚線”（我自己定義的） 我是這么去除魚身上腥味的： 將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，你會發(fā)現(xiàn)，在刀縫魚肉處，你會發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個(gè)白點(diǎn)，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭發(fā)絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然后用蔥、姜等調(diào)料配上料酒，進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí)，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干凈，血水也很容易發(fā)腥的。 =============================== 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失

要是燒魚之前的話可以用淘米水浸泡或洗可以去腥味 在燒的話味道放重一點(diǎn)，加醋，辣，像酸菜魚就很少有腥味的 燒好手上有魚腥味的話可以用茶水洗掉的，也可以用少量牙膏或用鹽搓，再用肥皂水洗就好了

酒啊 大蔥 大蒜 食鹽 就可以啊

用醋即可、我是子?。。?！

放點(diǎn)姜就可以了

燒魚時(shí)加點(diǎn)料酒

去除魚腥味的方法簡介如下：　　1、先將魚剖肚后洗凈，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂葉，再進(jìn)行 烹煮，魚腥味就能夠消除?！　?、用半兩食鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水可通過魚鰓浸入血液，1小時(shí)之后，腥味就可以去除；如果購買的是死魚，可放在鹽水中浸泡2小時(shí)，也能去掉腥味?！　?、將魚剖肚洗凈之后，用適量紅葡萄酒腌制，酒中含有的鞣質(zhì)和香味可將腥味消除?！　?、宰殺魚時(shí)，將魚的血液盡可能沖洗干凈，再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料烹煮，腥味基本上就可以去除?！　?、炸河魚的時(shí)候，先將魚放入米酒中浸泡片刻，再裹上面粉入鍋炸，就能去掉腥味?！　?、處理鯉魚時(shí)，鯉魚的脊背兩側(cè)各有一條白筋，是造成帶有腥味的原因。剖鯉魚時(shí)，在靠近鰓的地方切一個(gè)小口，白筋就會顯露出來，用鑷子夾住后輕輕用力拉，即可將白筋抽掉，烹煮時(shí)就沒有腥味了?！　?、如果用清蒸魚的做法，魚腥味會比較重，可用啤酒將魚腌漬10－15分鐘，烹煮熟后不僅腥味大減，而且味道會更鮮美。　　8、對于其它腥味比較重的魚，也可以用蘿卜燒在一起，蘿卜的量與魚的比例根據(jù)魚的腥味適當(dāng)調(diào)整，一般為2：1左右。

新鮮魚放在鹽水里洗 一洗，可除去其土腥味，做魚的味道更鮮。 鯉魚的側(cè)面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚時(shí)把白筋抽掉，就去了腥氣。 在烹飪時(shí)加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因?yàn)榫浦幸?醇是很好的有機(jī)溶劑，魚身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會 被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒有了。 用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因?yàn)轸~的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺 化物能結(jié)合成中性鹽，從而可以使魚腥味減少。 去除魚腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？ 這要看不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，南方人一般對食物的口味要求是喜清淡，所以愛用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛用醋。其實(shí)，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結(jié)合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚味更香

燒魚的時(shí)候用姜片，煎好魚之后可以放一點(diǎn)點(diǎn)的醋，那樣就好了

在碼味的時(shí)候采用加入姜蔥，下鍋后適量加入料酒，這些都是去腥行之有效的方法。

生姜，

醋!姜也不錯(cuò)。

用酒可以去腥,燒魚還是用白酒好,去腥味,增加香味 ，還有可以用生姜也可以去腥。桔皮去魚腥味. 產(chǎn)生腥味的原因是魚肉中含有一種叫做“三甲胺”的化學(xué)物質(zhì)。三甲胺是脂肪類化合物，有很濃的腥味，難溶于水，易溶于酒精，而乙醇能從魚肉中將三甲胺溶解。 加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發(fā)，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了。 酒精還能與魚肉脂肪中分解出來的脂肪酸發(fā)生反應(yīng)，生成具有芳香氣味的脂類物質(zhì)，這就是煎魚或燒魚時(shí)香氣四溢的原因。 另外,姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機(jī)物,具有酒的同樣作用。因此,煮魚時(shí)常用姜、蔥、蒜、酒就是這個(gè)道理 把魚洗好,在魚的兩面劃幾個(gè)花刀,這個(gè)時(shí)候仔細(xì)看一下剛才劃的花刀,里面是不是有一條白色的線.用手把那條白色的線拿出來就可以了.這樣魚就沒有腥味了.如果不容易把那條白色的線拿出來,那就先給魚拍拍使它變松點(diǎn)就行,這樣就很容易了.原理是這條白線是魚的魚腥線.

魚之所以會有腥味，是因?yàn)轸~肉中含有三甲胺，三甲胺本身是一種脂肪胺類的化合物，是化學(xué)物質(zhì)中少見的臭氣熏天的家伙。人們通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，只要在燒魚的時(shí)候在魚肉中加入少量的酒精，就能夠很有效地祛除魚肉的腥味，這是因?yàn)槿装愤@種化學(xué)物質(zhì)有可以溶于酒精的特性。 燒魚的時(shí)候溫度很高，酒精的揮發(fā)作用加速了魚肉中三甲胺的揮發(fā)，所以很容易地魚肉中的臭味就能夠消除啦。當(dāng)然人們在燒魚的時(shí)候加入生姜或者蔥等也能夠很好地祛除魚肉中的腥味，還能增加天然的香味呢！

1.除黑膜去味法：洗魚的時(shí)候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時(shí)候再放一點(diǎn)兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。 2.白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。 3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。 4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。 5.生姜去味法：做魚的時(shí)候，先燒一會兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。 6.食糖去味法：在烹魚的時(shí)候，放入少許糖，可去腥。 7.橘皮去味法：燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。 8.牛奶去味法：燉魚時(shí)，在國內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。 9.料酒去味法：做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。

除去魚腥味1、魚烹制不得法往往有一種腥味，用以下方法可以支除。（1）魚在烹制前，先浸入食醋片刻，瀝干水后烹制，不僅除腥味，且鮮嫩。?。?）燒魚時(shí)在鍋中加點(diǎn)牛奶，即可除腥，又使魚味美。　?。?）燒魚時(shí)加些生姜可除腥增鮮，放姜最好切為小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小?！　。?）先用油將魚煎一下，煎過后將多余油倒出，再將魚放入鍋中，當(dāng)鍋燒熱時(shí)，稍加點(diǎn)料酒和醋，蓋上鍋蓋，等10幾秒鐘，再揭開蓋，腥味即除。

1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。 2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。 3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除 5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失

用姜，蔥，料酒腌一會煮前再用清水洗凈，湯呈白色，可能用了豬油煮的。

將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。 1.除黑膜去味法：洗魚的時(shí)候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時(shí)候再放一點(diǎn)兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。 2.白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。 3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。 4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。 5.生姜去味法：做魚的時(shí)候，先燒一會兒，等魚的蛋白質(zhì)凝固了再添加生姜去腥效果更好。 6.食糖去味法：在烹魚的時(shí)候，放入少許糖，可去腥。 7.橘皮去味法：燒魚的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。 8.牛奶去味法：燉魚時(shí)，在國內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時(shí)候，現(xiàn)將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。 9.料酒去味法：做魚時(shí)，滴入少許料酒可以去腥。

加鹽