四川主產(chǎn)什么香型白酒，四川人一般喝的什么類型的白酒

四川人最常喝的當(dāng)然是濃香型。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)，入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)。這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。擴(kuò)展資料：采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口，回味悠長(zhǎng)。濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液百年皖酒為代表的純濃派。

四川白酒有五糧液、劍南春、瀘州老窖、沱牌、郎酒、全興等品牌。五糧液：為大曲濃香型白酒，起源于宋代，產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成。劍南春：產(chǎn)于四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。瀘州老窖：產(chǎn)于四川省瀘州市，是中國(guó)最古老的四大名酒之一，發(fā)源于古江陽(yáng)，擁有兩千多年歷史。 四川白酒有五糧液、劍南春、瀘州老窖、沱牌、郎酒、全興等品牌。 1、五糧液：為大曲濃香型白酒，起源于宋代，產(chǎn)于四川省宜賓市，采用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成。 2、劍南春：產(chǎn)于四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春。劍南春屬于濃香型，口感芳香濃郁，醇和回甜。 3、瀘州老窖：產(chǎn)于四川省瀘州市，是中國(guó)最古老的四大名酒之一，發(fā)源于古江陽(yáng)，擁有兩千多年歷史，有中國(guó)第一窖、濃香鼻祖、酒中泰斗等美譽(yù)。 4、沱牌：口感窖香濃郁，綿軟醇厚，甘冽清爽。 5、郎酒：產(chǎn)于四川省瀘州市古藺縣二郎鎮(zhèn)，是一個(gè)擁有百年歷史的中國(guó)白酒知名品牌。其酒液清澈透明，醬香濃郁，醇厚凈爽。 6、全興：產(chǎn)于四川省成都市，全興燒坊始建于清代乾隆五十一年，已有二百多年的歷史，酒質(zhì)呈無(wú)色透明，口感綿甜甘洌，落口凈爽，系濃香型大曲酒。

四川釀酒歷史悠久，川派醬香中知名度較高的醬香型白酒主要有郎酒、國(guó)釀酒、潭酒、永福醬酒、赤渡酒等。郎酒：郎酒傳承一千多年的釀造古法，形成了“高溫制曲、兩次投糧、晾堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾勾兌”的獨(dú)特工藝。在口感上，與茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香風(fēng)格有所區(qū)別，郎酒醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長(zhǎng)。國(guó)釀：國(guó)釀酒源自赤水河谷中段腹地醬酒核心產(chǎn)區(qū)，是川酒集團(tuán)憑借 “產(chǎn)、研、銷”全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)化優(yōu)勢(shì)傾力打造的戰(zhàn)略核心醬香大單品。在白酒G·R官榮評(píng)分中獲得了97分（滿分100）的高分和“最高等級(jí) 經(jīng)典之作”的感官評(píng)語(yǔ)。國(guó)釀酒首創(chuàng)“柔潤(rùn)醬香”新口感，更柔、更順、更圓潤(rùn)的大曲醬香風(fēng)格自成一派。國(guó)釀醬香酒 譚酒：和國(guó)釀一樣也在赤水河流域的四川古藺，其所屬的仙譚酒廠歷史悠久，相傳曾被明朝開國(guó)皇帝朱元璋封為“貢酒”。潭酒的曲陳味明顯，有幾分“茅系酒”的特點(diǎn)，風(fēng)味比較獨(dú)特，入口綿柔，不辣喉，作為口糧酒性價(jià)比很高。五糧液：五糧液主要生產(chǎn)濃香型白酒，是當(dāng)之無(wú)愧的濃香酒老大。旗下有永福醬酒和15醬兩大醬香品牌。因?yàn)闈庀阈桶拙聘鼈?cè)重窖池，所以五糧液出產(chǎn)的醬香白酒，川醬風(fēng)格明顯，多糧曲香并不突出，而窖底香比較明顯，酒體也相對(duì)收斂。 赤渡：赤渡酒產(chǎn)自四川古藺赤水河畔，原為紅軍杯酒業(yè)旗下，2018年川酒集團(tuán)入主后更名為川酒集團(tuán)醬酒公司，赤渡是這兩年四川醬香白酒的一匹黑馬。赤渡酒自有一套獨(dú)有的中草藥制曲秘方，能讓酒體增加有益微量元素，更能使產(chǎn)品醬韻更柔潤(rùn)幽遠(yuǎn)?！皦蚰攴?，更柔和”，是赤渡醬酒的品牌口號(hào)，代表產(chǎn)品有赤渡紅、赤渡藍(lán)。