什么溫度適合儲存散白酒，散酒的儲存

要想達到你說的效果最好用以前用的大缸《肚子大 口小》的那種 在找個干凈，密實的布吧缸口密封 用黃泥在布上再做下密封 不知道你家是否住的是平房要是的話找個地方挖個地窖存放會更好

在40度以上的白酒適合長期保存。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長，但是不代表白酒本身的成分不會發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時間后，通常會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會出現(xiàn)澀味。但這個過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點，所以也不是質(zhì)量問題。擴展資料：另外，在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分一旦形成就比較穩(wěn)定。但也不是絕對的，有時候由于容器的原因，酒精會散發(fā)，口感也會變得淡弱。剛生產(chǎn)出來的酒并不一定最好喝，需要存放一段時間。存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)，因此，有些酒放久了會更香。酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長時間，但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)。如果繼續(xù)貯存，也會出現(xiàn)酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問題。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒沒有保質(zhì)期

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。首先白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇。不能將白酒儲存在溫度較高的地方，也不能儲存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲存的溫度，因為常溫可以很好地促進酒的老熟。白酒的儲存最好是選用地下環(huán)境!會令酒更香更醇，促進酒的老熟。因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

白酒在儲存過程中會發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。53度以上的白酒適宜長期儲存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

1. 如果是白酒（純糧固態(tài)發(fā)酵的原酒），用陶壇儲存較好，密封，放入地下也行！只要密封嚴(yán)密，放過十年八年的沒有問題，而且酒味更醇。2. 紅酒如是原酒，還是用專用橡木桶儲存較好。

大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒，都是預(yù)算好消費者買回家便會盡快開瓶飲用的，所以大多數(shù)既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上，一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕，溫度要在一定限度內(nèi)，而且最好是恒溫，同時也要避免震蕩，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響它的香味。不過，這些情況，即使是歐洲陰冷的地窖，也不保證十全十美。 一個理想的酒窖，最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好：第一，它太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實酒瓶的木塞也有細孔，會讓適量的空氣滲進去，促進酒的成熟，不過這只是少量。 另外兩個不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達到了一定低溫便會自動關(guān)掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達更提供了“定時的震蕩”，很不理想。這兩個不理想的因素“不好”到什么程度，就視乎不同的冰箱而異。 開瓶數(shù)小時后，葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質(zhì)： 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味）。有一點不要忘記，飲用時應(yīng)提前取出，酒溫達室溫后再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置，可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞，在瓶中產(chǎn)生局部真空，比如le verre de vin系統(tǒng)，很有效而且操作簡便。 香檳儲存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人，當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時（這種情形很罕見?。托枰銠壘票ｕr器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套，可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺，如果不需要這種效果，避免選用。

要看什么酒，如果是紅酒的話、 適合的存放場所： 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的， 紅酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度： 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲存紅酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 4、 紅酒的存放期： 紅酒在飲用前存放一段時間，對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放： 一般紅酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量紅酒的儲存。 6、紅酒能放多久： 紅酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話，只要是溫度低，背陰就可以了，其他問題不大！