1. 黑小麥粉的功效與作用多少錢一斤
黑小麥功效
黑小麥具有高蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪和不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素維生素、膳食纖維、黑小麥色素、二十八烷醇。因此黑小麥?zhǔn)且粋€(gè)集高營(yíng)養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫力之功能于一身的天然"營(yíng)養(yǎng)型"、"功能型"、"效益型"的珍稀品種，是小麥家族中的僑僑者。
黑小麥有食、藥、保健兼用的功效，籽粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、大量礦物質(zhì)元素和稀有微量元素。黑小麥所含蛋白質(zhì)比普通小麥高60%左右，特別是具有抗癌作用的硒的含量是普通小麥的2.5倍。用它的面粉和麥麩做成的食品具有明顯的保健功能，在市場(chǎng)上很受青睞。
黑小麥面條的功效與作用
1.養(yǎng)胃,吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收;
2.增強(qiáng)免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進(jìn)人體氣血運(yùn)行;
4.易于消化吸收,經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見的食品之一。
2. 黑麥面粉的功效與作用價(jià)格
黑麥整粒煮時(shí)升糖指數(shù)是34，是低升糖指數(shù)食物。
糖尿患者在選擇食物時(shí)應(yīng)盡量選用血糖指數(shù)低的食物。血糖指數(shù)和食物的加工深度，烹調(diào)方式，烹調(diào)時(shí)間、顆粒大小、水分含量以及溫度等因素都有關(guān)系。
黑麥整粒煮，煮時(shí)間短的要比煮時(shí)間長(zhǎng)時(shí)升糖指數(shù)低。如果將黑麥加工成面粉，加工越細(xì)升糖指數(shù)越高。
糖尿病患者在選用低升糖指數(shù)食物的同時(shí)，還要注意限制全天總能量的攝入，做到營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食多樣化。
雖然黑麥升糖指數(shù)低，但對(duì)黑麥過敏的人一定要禁食，胃腸功能不好的人也應(yīng)盡量避免整粒輕煮的烹調(diào)方法。
3. 黑小麥全麥粉的功效與作用
?全麥粉適合天天吃嗎？
我的回答是完全適合全麥粉，因?yàn)樗Ａ袅他溩拥娜浚Ａ袅寺穹?，整個(gè)是一抹到底，他整個(gè)把麥子的全部營(yíng)養(yǎng)都保留了，他就是不太白，他念，而且呢，對(duì)糖尿病患者，對(duì)減肥患者都是特別好的選擇，則我覺得全麥面粉我這些年就一直在吃全麥面粉，全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高得很，他還很多的蛋白函，蛋白值也好，他微量元素也高它的膳食纖維也好也搞，所以說全麥面粉是整個(gè)保保留了麥子一抹到底麥子的全部營(yíng)養(yǎng)，一抹到底太好了，他適應(yīng)一年四季都吃
4. 黑小麥全麥粉多少錢一斤
有的。全麥面粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內(nèi)胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來制作全麥面包和小西餅等使用。
全麥面粉是由全粒小麥經(jīng)過磨粉、篩分(分級(jí)適當(dāng)顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分制成的產(chǎn)品，全麥面粉營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然健康的營(yíng)養(yǎng)食品。全麥面粉在掌心搓開，可以看到有粉碎的麩皮在里面，口感較一般面粉粗糙，麥香味更濃郁。
5. 黑小麥全粉的功效與作用
常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
養(yǎng)生谷類的維生素和無機(jī)鹽主要分布在谷胚和麥皮之中，市面上的多數(shù)精米加工時(shí)將大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的，達(dá)到80％的含量。
面粉的儲(chǔ)存方法：
1、通風(fēng)良好面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成時(shí)間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質(zhì)期。面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。
5、沒有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周圍環(huán)境，不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定，這是必要的。
7、先進(jìn)先出保證面粉的穩(wěn)定，減少人為所造成面粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)
6. 黑麥粉的價(jià)格
全麥面粉是由整個(gè)小麥粒粗磨之后制成的面粉。由于全麥粉中含有麥麩及小麥胚乳、胚芽等，與黑麥粉相比，全麥粉的礦物質(zhì)含量更高。若對(duì)面包口感和風(fēng)味的要求較高，即可用適量全麥粉與其他面粉混合。而黑麥?zhǔn)且环N味道強(qiáng)烈的谷物，在北歐和俄羅斯廣泛種植。
黑麥面粉中形成麩質(zhì)的蛋白質(zhì)含量低，與水?dāng)嚢璨荒苄纬擅娼?，更多依靠淀粉而不是蛋白質(zhì)支撐。因此黑麥面包是通過“加入生酵母發(fā)酵出酸味”這一特殊方法制作而成的。若要制作其他硬質(zhì)或半硬質(zhì)面包時(shí)，可將適量黑麥粉添入其他面粉搭配使用。
7. 黑麥面粉多少錢一公斤
標(biāo)準(zhǔn)類別：食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：?現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：安徽頂康食品有限公司
發(fā)布日期：2019-03-20
實(shí)施日期：2019-05-05
廢止日期：2022-05-04標(biāo)準(zhǔn)介紹
Q/AHDK 0001 S-2019 黑小麥粉本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑小麥粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
8. 黑小麥面粉多少錢一斤
最黑的面粉當(dāng)屬黑全麥面粉，就是將整粒小麥在加工磨粉時(shí)，連著麩皮一起碾碎，其中含有麩皮與胚芽磨成的粉稱為黑全麥面粉，小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素，含有不溶性纖維本酚素，還含有可溶性黑麥纖維，黑全麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
