大家為什么炒白酒，蛋炒飯里面為什么要加白酒起什么作用

：去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味 。

去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味

一般是用來加工腥味重的肉類食物，如鴨肉，在爆炒的過程中加入點酒，酒有增香、辟腥，的作用讓材料更香！

是去腥味的，

加酒是為了去除食材中的腥，膻，臊等味道，一般都用在葷菜的燒制中！

加酒的才適合魚類，肉類，海鮮類！是為了驅除腥味！

加酒的菜我一般會用雞肉、魚都是燉的讓它嫩一點香一點

我見過炒雞蛋加醋的、加醬油的、加水的，沒見過加酒的，目的都是想讓炒雞蛋更加鮮嫩蓬松些。

通常嘲笑他人的才是真正不懂的人。炒雞蛋放白酒炒出來非常松散鮮香，并且炒的過程中酒精會揮發(fā)掉，也不會導致“間接飲酒”。沒事多了解點知識，不要只顧嘲笑他人。

這種烹飪方法確實沒有聽過，不過看煮出來的好吃不好吃吧，別人也有自己的烹飪習慣。理解就好，不喜歡可以不吃

不算奇葩，我身邊有人這么炒，少放點，味道還行

沒有見過的。再看看別人怎么說的。