白酒冷凍有什么變化，高度白酒先放進(jìn)冰箱冷凍之后在拿出來用熱開水燙效果會是什么樣

溫度不能改變白酒任何性質(zhì)，瓶子因熱脹冷縮存在炸裂破損。白酒化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，短時間冷凍、加熱不會改變白酒味道。

你說呢...

水和酒精的混合物在零下5度的環(huán)境里不凝固,因?yàn)樗哪厅c(diǎn)是0度，酒精的凝固點(diǎn)是負(fù)117度，兩種物質(zhì)混合之后,混合物中各組分的性質(zhì)會發(fā)生改變.具體表現(xiàn)在蒸氣壓下降,沸點(diǎn)升高,凝固點(diǎn)降低.

這是不可能的，白酒冷凍已近結(jié)冰會怎樣？己酸乙酯含量隨著溫度變化不大，冷凍溫度過低，過濾后即使會帶出一些己酸乙酯，也不可能不降反升的。

是說溫度越低己酸乙酯含量損失越多？那么，冷凍是不能讓白酒結(jié)冰的，臨界點(diǎn)越近，損失就越大。