棗白酒怎么做，如何用棗釀酒簡易方法

大棗的出汁率比較低，釀酒時(shí)需要添加一部分水。流程如下：紅透鮮棗打下來，不洗，保留果皮上的酵母，十斤棗九斤冷開水或純凈水或蒸餾水，補(bǔ)糖一斤半到二斤，想發(fā)起酵快點(diǎn)就加一點(diǎn)酵母（蒸饅頭用的就行），一點(diǎn)點(diǎn)就行，多了酒會(huì)有死酵母味兒。然密封到壇子里，裝五分之四量，不要太滿，滿了發(fā)酵時(shí)酒會(huì)溢出來。用塑料布和透明膠帶封壇口，三兩天后，看到塑料布鼓起來，就可以放心了，說明發(fā)酵正常起動(dòng)，壇里已經(jīng)開始造酒了。一直等到塑料布癟下去，過濾酒渣，得酒。

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：紅棗 300g、酒釀 500g、冰糖 適量。1、首先把紅棗洗凈，瀝干水。2、瀝干水后和冰糖一起放入瓶子內(nèi)。3、瓶子里倒入準(zhǔn)備好的酒釀。4、把瓶子密封好，放置7天。5、7天后開蓋倒出，這樣就已經(jīng)做好了。

主料：鮮棗1500g輔料：高度白酒適量1、玻璃瓶子洗凈晾干，用一點(diǎn)白酒涮一下備用。2、鮮棗子挑選飽滿無傷的，用紙巾或干布擦干凈。3、在白酒里涮一下，沾滿白酒。4、裝進(jìn)玻璃瓶里，再倒進(jìn)去兩勺白酒。5、密封保存，隔天輕晃一下，讓酒液沾滿棗子。半個(gè)月就可以吃了。

1. 黑棗泡之前要先洗去浮塵，用水洗凈后，一定要晾干。如果你急著泡，可以用便宜的燒菜料酒洗后晾干。2. 黑棗和花雕酒的比例可以是1：1，這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人需要調(diào)整，泡的多可以減少黑棗的用量。3. 也可以將黑棗先蒸下，涼透再泡酒。4. 冰糖的量隨意，喜歡喝甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn)，不喜歡甜的就少放點(diǎn)。記住陰涼存放時(shí)間越長越好喝…

你好！1洗凈，2放在盛器里加酒曲拌勻，3將剩佘酒曲灑在原料上 4密封發(fā)酵(26~28度，1~2個(gè)月即成。以發(fā)酵越久越醇香如有疑問，請追問。

準(zhǔn)備材料：紅棗2000g、白酒500g制作步驟：1、棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的2、把棗用清水洗凈，洗凈后過濾掉水， 在陽光下攤開晾曬，曬到?jīng)]有水分3、準(zhǔn)備好裝棗的瓶子，要能密封的， 把棗一個(gè)個(gè)地刷上酒，放入瓶里4、裝滿后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起5、然后放在陰涼處即可

制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。

一般不用鮮棗泡酒，鮮棗容易爛，泡的酒不純，有渣再看看別人怎么說的。

調(diào)制棗酒 制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。 2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。 3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。 \ 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。/ 棗酒不好的一點(diǎn)是它的甲醇含量超標(biāo).對眼睛有傷害.來自百度百科

1.原料的選擇與處理選用無病、蟲的殘次然小碎水鍋銹棗,成時(shí)降,中鋼加清泥,溫加提果熱洗。至入取實(shí)至干6干充罐沸0凈℃分重中3,左置0吸浸3分-右于水5泡鐘,倍夾于后5,-層自不的壓62.調(diào)整成分發(fā)種酵酵將母53-.澄液6換天清(或桶后果采,汁換用加桶果,5轉(zhuǎn)酒%入活-1后性0%發(fā)干體酵

自制棗酒的做法：①選料：用質(zhì)量最好的紅棗或充分成熟的鮮棗制的酒品質(zhì)優(yōu)良（贊皇大棗釀酒效果最好），也可用殘次棗或做紅棗、南棗等后的下腳料制酒。②泡洗：將經(jīng)過選擇后的棗倒入缸內(nèi)，用清水沖洗2—3次。如果用紅棗，則應(yīng)當(dāng)泡24小時(shí)，使果實(shí)充分吸脹，便于破碎。③破碎：用破碎機(jī)將棗打碎。④果汁調(diào)整：測定破碎后果漿汁液含糖量和含酸量，如果含糖量低于26%，含酸量低于0.8%，則需用白糖和檸檬酸調(diào)整。⑤主發(fā)酵：將調(diào)整后的果漿放入已消毒的發(fā)酵池中，接種酒母，在25℃—28℃下發(fā)酵7—10天，當(dāng)殘?zhí)呛拷档?%左右時(shí)，即可結(jié)束主發(fā)酵。⑥過濾、壓榨：先將發(fā)酵液過濾，濾渣中還含有大量果酒成分，因此，需用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨。然后將兩者合并即為原酒。⑦后發(fā)酵：將原酒液移入大木桶內(nèi)，在15℃—18℃下緩慢地進(jìn)行后發(fā)酵1個(gè)月，使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵為酒精。 ⑧陳釀：把酒用虹吸管吸入橡木桶內(nèi)，在8℃—12℃下貯存，使之成熟。其間需用虹吸方法換桶若干次，以除去酒中沉淀。陳釀時(shí)間需1年以上。 ⑨澄清、過濾：一般采用明膠澄清。先將單寧（每100升酒加單寧8—10g）用少量酒溶解后加入大批紅棗酒中攪勻。再將明膠（100升酒加明膠10—16g）在冷水中浸泡12小時(shí)，以除去腥味，然后將浸泡水棄去，重新加水，在微火上加熱，不斷攪拌促使其溶解，傾入少量酒中攪勻后，再加入大批酒中，攪勻。靜置2—3周，待沉淀完全后，即虹吸上層酒液過濾。⑩調(diào)配：成品紅棗酒要求酒精含量16%，含糖量8%，含酸（以檸檬酸汁）量0.2%。糖用蔗糖溶解過濾后加入，酒精和酸含量不夠時(shí)，可用精制食用酒精和檸檬酸調(diào)整。調(diào)配后的酒有很明顯不協(xié)調(diào)的生味，也容易產(chǎn)生沉淀，需貯存1—2個(gè)月后才能裝瓶。

自制鮮棗酒棗可制作果酒。用料：鮮棗500克，涼白開水500克，白糖100克。把鮮棗用水沖洗干凈，然后放在陽光下曬上數(shù)小時(shí)。將棗投進(jìn)大號的瓶內(nèi)，再加入白開水和白糖，瓶蓋擰緊，就可在常溫下存放了。每10天擰開瓶蓋放放氣體，并搖動(dòng)一下棗粒。釀制兩個(gè)月后，開蓋后有股棗酒味時(shí)，便可隨時(shí)飲用。鮮棗酒香甜味美，格外爽口，適合大眾飲用。而且鮮棗富有營養(yǎng)，尤其鮮棗含抗壞血酸（維生素C）居水果中首位。據(jù)分析每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克，而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克?？箟难峥深A(yù)防壞血病、毛細(xì)血管脆弱、齒齦出血，并有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對健康十分有益。大棗的水分含量低。大多數(shù)水果的水分含量為80%—90%，而大棗僅為67%。所以要添水，不過我想用米酒或葡萄酒試試。

紅棗羊脂酒的制作材料： 主料：棗（干）250克,羊脂25克,江米酒250克 教您紅棗羊脂酒怎么做，如何做紅棗羊脂酒才好吃 1.將紅棗放入鍋中,加水煮軟后倒去水,加入羊脂,糯米酒,煮沸后晾冷. 2.將紅棗和酒液倒入玻璃瓶內(nèi),密閉貯存七天即成. 3.每次食用紅棗3-5枚,每天二次. 小帖士-健康提示： 補(bǔ)虛健脾,適用于久病體虛,消渴,脾虛氣弱等癥. 小帖士-食物相克： 江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。

裝瓶密封后需要存放一星期，一星期后即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。一、首先將準(zhǔn)備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。二、控水后放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。四、將瓶子密封好，儲(chǔ)存一星期，如下圖所示。五、耐心等待一星期后即可開蓋品嘗，這樣紅棗酒就做好了。

制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。 2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。 3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。

紅棗、枸杞泡酒：紅棗（干）150克，枸杞子100克，酒500毫升。將紅棗、枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的作用。 紅棗營養(yǎng)分析 1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)； 2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素c，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少； 3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的； 4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用； 5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效； 6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。 枸杞子營養(yǎng)分析 1. 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素a、b1、b2、c和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習(xí)用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。 2. 枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。 3. 枸杞具有降低血壓，血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈結(jié)業(yè)證樣硬化，保護(hù)肝臟，抑制脂肪肝，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

紅棗泡酒泡酒方法1.原料：紅棗500克，52度以上的白酒500克。2.紅棗洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀在紅棗割劃數(shù)刀；放入廣口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封緊瓶口。3.放置于陰涼處，靜置浸泡一個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。擴(kuò)展資料營養(yǎng)價(jià)值1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。參考資料：百度百科-紅棗酒

材料：寬口玻璃瓶,紅棗,上好紹酒拿一個(gè)干凈的玻璃瓶裝紅棗,裝八分滿就好,再倒?jié)M紹酒,蓋好瓶蓋放陰涼處紅棗在泡的過程里很吸收酒,所以每天要看一下酒是不是被吸收的低于紅棗面了,要是這樣得趕緊再加酒,就是始終要讓紅棗整個(gè)都泡在酒里面大約過一個(gè)星期就可以吃了,每次一般是吃二十個(gè)左右的紅棗拓展資料：紅棗酒益處：1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。紅棗泡酒將里面的維生素B1，B2、C發(fā)揮得更好，紅棗可以用來延遲女性會(huì)有衰老的現(xiàn)象，也可以幫助一下腎病患者治療疾病，而如果自己喜歡的話，在用紅棗泡酒的時(shí)候還可以適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)枸杞，枸杞可以用來治療糖尿病，還可以用來治療高血脂疾病，但是畢竟是泡制酒，再好也不要貪杯

用料：紅棗500克，枸杞250克，黃酒4.5升，冰糖250克 步驟：1，紅棗、枸杞洗凈，晾干水分。2，瓶子洗凈晾干，倒入紅棗枸杞，然后倒入黃酒。3，完成。靜候等待。4，兩天后，可加入冰糖調(diào)味，也可不加。本身?xiàng)椬雍丸坭阶詭鹞丁?，前幾天的時(shí)候攪拌下，讓紅棗和枸杞充分得到吸收。等紅棗和枸杞慢慢泡漲了，半個(gè)月后就可以喝嘍。6，接一杯嘗嘗，很好喝，入口很棉，酒喝的差不多了，可以再加些酒進(jìn)去，繼續(xù)泡幾天就可以喝了，紅棗也是可以吃的。紅棗效果：1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。參考資料：搜狗百科-紅棗酒

主料：大棗200g輔料：高度白酒500ml制作方法：1、 找一個(gè)密封效果好的瓶子，無油無水；2、大紅棗洗凈晾干，把大棗放到瓶子里約4/3的量；3、倒入白酒；4、浸泡20天左右就可以飲用了。注：可以重復(fù)浸泡，也可以放點(diǎn)枸杞，大紅棗補(bǔ)血的效果非常好，配上酒，具有補(bǔ)血驅(qū)寒的功效。材料生姜30克，柿餅1個(gè)，紅棗3個(gè)，紅糖20克，桂皮2小節(jié)，清水1000毫升做法1.生姜洗凈用刮皮刀刮去外皮。2.去皮的生姜用刀背拍松散。3.砂鍋里放入500毫升冷清水，放入拍松的生姜塊。4.桂皮兩小節(jié)用清水洗凈放入鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中火熬煮。5.煮到飄出生姜桂皮的辛香味，鍋里的水剩下一半時(shí)，用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起。6.舀起的生姜桂皮水放在一個(gè)干凈的大碗中。7.鍋里再倒入500毫升冷清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火熬煮。8.煮到飄出生姜桂皮的辛香味，鍋里的水剩下一半時(shí)，用勺子把生姜桂皮撈出

主料：大棗200g輔料：高度白酒500ml制作方法：1、 找一個(gè)密封效果好的瓶子，無油無水；2、大紅棗洗凈晾干，把大棗放到瓶子里約4/3的量；3、倒入白酒；4、浸泡20天左右就可以飲用了。注：可以重復(fù)浸泡，也可以放點(diǎn)枸杞，大紅棗補(bǔ)血的效果非常好，配上酒，具有補(bǔ)血驅(qū)寒的功效。