1，發(fā)面白酒和醋
發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過(guò)程，產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)酸味的過(guò)程。
那會(huì)使面不開(kāi)的，只好再加些面了。
2，白酒和面能發(fā)起來(lái)
用老肥,用小蘇打粉或大堿調(diào)酸減度,使用時(shí)可先少加,漸漸的就可以掌握了發(fā)酵面團(tuán)如對(duì)堿多了,可加入白醋與堿中和。如上屜蒸到78分熟時(shí),發(fā)現(xiàn)堿對(duì)多了,可在成品
可以用酵母和面，才能發(fā)起來(lái)嗎
3，醋和小蘇達(dá)發(fā)面的放法
發(fā)面不用醋，直接用小蘇打，按比例和好面醒2小時(shí)左右就可以了
這樣面發(fā)的會(huì)快一些，具體什么原理不太明白，因?yàn)榇缀桶拙贫际前l(fā)酵后的產(chǎn)物，里面富含多種微生物和菌落的原因吧，可以加速發(fā)面的速度，就相當(dāng)于早些年的面引子的作用吧
4，白酒跟醋哪種對(duì)頭發(fā)最好
這兩個(gè)哪個(gè)對(duì)頭發(fā)都不好，你可以用淘米水洗頭
發(fā)面不用白酒、醋。發(fā)面是酵母菌繁殖的過(guò)程，產(chǎn)生一點(diǎn)點(diǎn)酸味的過(guò)程。
這得看你的目的了，白醋的話主要是防止頭皮屑，柔軟頭發(fā)，促使頭發(fā)增長(zhǎng)的。白酒就不知道了，不過(guò)啤酒可以防脫發(fā)。
5，白糖白醋白酒小蘇打能做包子嗎
白糖白醋白酒小蘇打能做包子嗎？用小蘇打和白糖，再放一點(diǎn)發(fā)酵粉是可以做包子的，你說(shuō)中白酒還有白醋，這是不行的
用白糖白酒加小蘇打發(fā)面就能把面發(fā)起來(lái)了，做包子是可以的，但發(fā)面時(shí)間要久一點(diǎn)。
白糖小蘇在發(fā)面的時(shí)候能用上，白酒只能用在肉餡里，其他餡就用不上白酒了。白醋不論是做餡還是和面都用不上，只能在吃包子放到蒜醬了。
米湯，白醋，白酒小蘇打能做包子嗎？應(yīng)該是可以的吧。再看看別人怎么說(shuō)的。
放的有點(diǎn)太復(fù)雜了，首先白酒和白醋不適合做包子原料，如果是采用老式發(fā)酵法，小蘇打得按比例投放，如果是酵母發(fā)面的話，白糖促進(jìn)發(fā)酵可以少放一點(diǎn)，而小蘇打都不需要再放了
6，怎么快速發(fā)面
把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面
用孝姆粉攪拌均勻，然后放在高溫下
酵母用量適當(dāng)加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團(tuán)質(zhì)量會(huì)下降。面要揉勻，適當(dāng)加些糖。溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩(wěn)定，還要保證必要的濕度。
加入酵母粉然后放到溫暖的地方
你好！冬天把和好的面放進(jìn)面盆，蓋上蓋子放在暖氣上發(fā)的速度很快的哦！
7，怎樣快速發(fā)面
方法首先我們準(zhǔn)備好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。我們把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，攪和勻。然后準(zhǔn)備300毫升的溫水，水溫最好控制在35-40度之間，這是酵母粉最適宜發(fā)酵的溫度，水溫再高發(fā)酵粉就會(huì)被燙失效，低了起不到作用。其實(shí)快速發(fā)面的竅門就是酵母粉的比例增加了，還加入了泡打粉，兩個(gè)同時(shí)作用會(huì)加速發(fā)面過(guò)程。接下來(lái)就是開(kāi)始和面了，可以用手邊攪拌邊倒入水，大部分面攪成面疙瘩后我們可以停止加水用手揉面了。面揉好后，放置邊上醒5分鐘。5分鐘后我們?cè)偃嘁蝗嗝?，這樣的面勁道順滑。面揉好后，我們把蒸鍋加上水燒熱，切記水溫不能太高，基本上火開(kāi)一分鐘左右就關(guān)火，把活好的面放入蒸鍋中，蓋上蓋子發(fā)面。這期間可以準(zhǔn)備包子餡啦。10分鐘面發(fā)好了。就可以開(kāi)始蒸包子了。想10分鐘快速發(fā)面還有一個(gè)竅門，就是用白醋。500g的面粉需要50毫升的白醋。白醋發(fā)面有時(shí)候會(huì)覺(jué)得面有微微的酸味，我們可以再用食用堿適當(dāng)?shù)闹泻鸵幌?，酸味就?huì)去掉了。先用50毫升的白醋和面，白醋全部倒入面粉中后，再加入清水，清水的量大概250-350毫升。50毫升的醋量是我們平時(shí)喝水的紙杯，大概小半杯的量。把面揉成面團(tuán)即可。讓后放入加有溫水的蒸鍋。10分鐘后面發(fā)好了，我們有拇指和食指捏一點(diǎn)食用堿，放在碗中用極少的水化開(kāi)，然后倒入發(fā)好的面中，揉勻。直至面中的氣泡完全排除。基本上面就可以用了。
如何快速發(fā)面原|2014-04-10|瀏覽:3503|投票:0用這個(gè)方法發(fā)面，只需要不到半小時(shí)，而且蒸出來(lái)松軟好吃，快來(lái)試試吧。步驟閱讀食材面粉500g溫水350g方法/步驟>01把面和好(面粉500g，醋50g，溫水350g)，放置十分鐘>02加上5g小蘇打或者堿面，使勁揉面，直到?jīng)]有酸味>03加上5g白酒，和在面團(tuán)里，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面>04蓋上濕布，放置十分鐘，放在溫度比較高的地方有助發(fā)面注意事項(xiàng)加入白酒，先把面團(tuán)按出一個(gè)凹洞，再加入白酒，和面。