制作白酒用什么糖，用白糖和發(fā)酵粉制白酒詳細(xì)工序配方比例

白糖只能發(fā)酵產(chǎn)生酒精，做不了白酒。白糖里面沒有復(fù)雜的淀粉結(jié)構(gòu)，發(fā)酵過程沒直鏈、支鏈的區(qū)分，發(fā)酵過程產(chǎn)酸也少，并且單一。最終導(dǎo)致白酒里面酯類少，白酒香味不足。

用白糖作原料釀酒 這個(gè)不提倡。香味少。做完還不如買點(diǎn)酒精，質(zhì)量還不錯(cuò)，你自己用糖釀酒要便宜很多。至于怎么操作，我看還是不說了。

白酒有適當(dāng)?shù)木圃阄妒枪虘B(tài)釀酒法帶有的一種標(biāo)志，不要把酒糟味扭曲了。酒糟味過大就不好了，為了減輕白酒里面的雜味，白酒企業(yè)選擇的方法：1、原輔料干凈、無霉變。2、 嚴(yán)格執(zhí)行工藝，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，可以減少雜味。也可以改進(jìn)工藝，做清蒸混入工藝雜味小。3、過濾除濁，利用活性炭吸附的特性，通過設(shè)備吸附。除濁過濾機(jī)械過濾。白酒加糖，只能掩蓋苦味，對于糟味大的問題不起作用。

可以。用白糖作原料釀酒 這個(gè)不提倡。就是糖蜜酒精的做法。將糖度調(diào)整到12%左右，白糖的糖含量85%計(jì)算。加入酵母菌種 用量千分之5。密閉發(fā)酵10天左右。期間產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，不要憋著氣體，每天定時(shí)排放2次氣體。發(fā)酵前結(jié)束后，酒精度大約4~5度。若提高酒度 就需要蒸餾了。摘抄于網(wǎng)上

把葡萄攪碎加入白糖，密封起來發(fā)酵，做出來葡萄酒

白糖是百分之百做不了白酒的。

自釀白酒，有的喝著會有一股苦味哈，放冰糖可以調(diào)和，但不能放白砂糖！

白酒里可以放冰糖。　　補(bǔ)充：　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?　　白酒（chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱之為含有酒精的飲料。?

桂花選擇： 以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。 桂花糖的制作： 將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。然后洗凈一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內(nèi)，再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反復(fù)直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點(diǎn)空間），最上面一層必須是白糖，然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。密封存放四至五個(gè)月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花，打開瓶蓋，一股桂花香溢出。 桂花酒的制作： 將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

甜白酒的制作 原理：植物淀粉發(fā)酵即生成酒精 原料：大米，玉米，粟，甜酒曲，水等。 儀器：盆，罐，桶，生物實(shí)驗(yàn)中用飯缸，溫箱等。 實(shí)施步驟： 甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時(shí)后即可飲用，其味清涼甜美。在實(shí)驗(yàn)中放入溫箱中，一至二天，即可食用。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時(shí)而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料! 你要自己做啊，做好了請我吃！

糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒(廣西驗(yàn)方) [ 配 方 ] 糯米4000克，冰糖500克，米酒2000克，甜酒粉適量。 [ 制 法 ] 將糯米淘后，置盆中加入適量水，在鍋中蒸飯，候剛熟透時(shí)取出攤開降溫。當(dāng)降至40～50℃時(shí)（手角糯米飯感到溫手），即可均勻撒上甜酒粉，然后裝入容器密封，外裹棉被或稻草等保溫。夏日24～32小時(shí)，冬日40～48小時(shí)可開封，加入米酒及冰糖再次密封，次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣，補(bǔ)氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱，面色不華，自汗，或平素體質(zhì)虛弱，頭目眩暈，面色萎黃，少氣乏力及中虛胃痛，便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次，每次飲服50～200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋，煮成雞蛋糖水服用。 [ 注 意 ] 發(fā)熱或口苦，便秘者忌服。 如果滿意 請給我100%好評哦 謝謝啦!

砂糖或糖漿，家里普通的也可以。雞尾酒調(diào)制基本原理 1.雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)是基酒、輔料（調(diào)配料）和裝飾物．雞尾酒主要是以烈性酒作為基酒，輔助以調(diào)緩料、調(diào)香調(diào)色調(diào)味料等調(diào)配而成，并飾以裝飾物。 2.調(diào)制時(shí)中性風(fēng)格的烈性酒可以與絕大多數(shù)風(fēng)格和滋味各異的酒品、飲料相配，調(diào)制成雞尾酒。一從理論上講，雞尾酒是一種無限種酒品之間相互混和的飲料，這也是雞尾酒的一個(gè)顯著特征。 3.風(fēng)格、滋味相同或近似的酒品相互混合調(diào)配是雞尾酒調(diào)制的一個(gè)普遍規(guī)律。 4．風(fēng)格、味型突出并相互抵觸的酒品，如果香型、藥香型，一般不適宜相互混合。 5.采用碳酸類汽水或有氣泡的酒品調(diào)制雞尾酒時(shí)不得采用搖蕩法，應(yīng)采用兌和法或調(diào)和法。 6.調(diào)制雞尾酒時(shí)，投料的前后順序以冰塊一輔料～基酒為宜，但采用電動攪拌機(jī)調(diào)制雞尾酒時(shí)，冰塊或碎冰通常是最后才加入。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以?！　‰u尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。 五大汽水：蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、姜汁汽水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(Cola)。 重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、楊桃汁。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以?！　‰u尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。

自制雞尾酒的做法1.材料：朗姆酒45ml ，檸檬1/2個(gè)，細(xì)砂糖1包，薄荷葉3-6朵，蘇打水150ml，冰2-3塊2.薄荷洗凈，檸檬切1-2片，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)3.放入杯中，加入半包細(xì)砂糖4.搗碎，讓薄荷汁，檸檬汁，糖的味道充分散發(fā)出來5.倒入朗姆酒，蘇打水，加冰塊，攪拌均勻6.可用檸檬或薄荷葉做裝飾

砂糖或糖漿。普通家里用的白砂糖也可以

網(wǎng)上很多雞尾酒配方用白酒要放什么很多水果砂糖 一般就是潘趣 家里玩玩兒就用砂糖沒問題 但是嚴(yán)格說來很少會用白酒和砂糖 一般都是洋酒和糖漿