白酒里面有什么化學(xué)，白酒的主要成分是酒精化學(xué)名叫

乙醇

酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇.

白酒的主要成分酒精和水，酒精是俗稱，化學(xué)名稱是乙醇，化學(xué)式是 CH3CH2OH。若是其他酒成分就復(fù)雜了。

瀏覽新聞時候，在趕酒會上看到了 窖藏白酒過程中的化學(xué)變化分為：揮發(fā)作用、分子間的締合、化學(xué)變化三種。 揮發(fā)作用：剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質(zhì)。

搜一下：白酒貯存過程中的主要物理和化學(xué)變化有哪些

科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，臭氧可以取代亞硫酸鹽更好的保存葡萄酒，有助于葡萄酒行業(yè)向健康領(lǐng)域進(jìn)一步發(fā)展，降低酒類產(chǎn)品的致敏性?！　∥靼嘌揽λ占{科技大學(xué)（TechnicalUniversityofCartagena）研究人員稱，將葡萄存放在臭氧環(huán)境中，90%都不會腐爛，其保存效果與亞硫酸鹽相同。而且使用臭氧保存的葡萄中抗氧化劑含量是亞硫酸鹽保存條件下的四倍（最近多樣研究表明，紅酒中的抗氧化劑能夠有效預(yù)防心血管疾?。??！　喠蛩猁}是一種防腐劑，被廣泛應(yīng)用于食品加工中，包括葡萄酒生產(chǎn)過程中。二氧化硫是食品添加劑之一，在釀酒過程中，為防止葡萄酒在瓶中氧化，改善葡萄酒的發(fā)酵效果，需要填充小劑量二氧化硫。但是過量二氧化硫會使葡萄酒產(chǎn)生強烈的尖酸味道，還會使哮喘病患者舊疾復(fù)發(fā)。目前醫(yī)學(xué)界已經(jīng)有多例二氧化硫過量致哮喘病患者死亡的報道。使用臭氧防腐劑則完全避免了上述過敏反應(yīng)?！　〖又荽髮W(xué)葡萄栽培系主任AndrewWaterhouse表示，新的臭氧防腐技術(shù)完全可以取代亞硫酸鹽，應(yīng)用于釀酒工藝。目前唯一存在的問題是成本太高，使用亞硫酸鹽的成本比臭氧低的多，鑒于此，很多釀酒廠不愿意采用新的防腐技術(shù)。

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酒精啊，學(xué)術(shù)名是乙醇，C2H5OH

HCHOCH3OHCH3COOC2H5C4H9OH

（1）與水反應(yīng)最劇烈的金屬是位于左下角的金屬，在原子序數(shù)1-18號元素中應(yīng)該是na，故答案為：na；（2）與水反應(yīng)最劇烈的非金屬單質(zhì)是位于最右上角的非金屬單質(zhì)，在原子序數(shù)1-18號元素中為f2，故答案為：f2；（3）在原子序數(shù)1-18號元素中，只有氯氣是黃綠色的氣體，故答案為：cl2；（4）白磷的著火點很低，易自燃，故答案為：白磷；（5）電子層多，半徑大，所以在原子序數(shù)1-18號元素中，原子半徑最大的元素原子在第三周期，同周期元素的原子，從左到右，原子半徑逐漸減小，所以除稀有氣體外，原子半徑最大的元素是na，故答案為：na；（6）電子層越少，半徑越小，所以原子半徑最小的元素是h，故答案為：h；（7）n氣態(tài)氫化物氨氣水溶液呈堿性，故答案為：n；（8）氣態(tài)氫化物最穩(wěn)定的物質(zhì)位于周期表的最右上方，化學(xué)式是hf，故答案為：hf； （9）周期表中，從下到上，最高價氧化物對應(yīng)水化物的酸性逐漸增強，同周期元素的原子，從左到右，最高價氧化物對應(yīng)水化物的酸性增強，所以最高價氧化物對應(yīng)水化物的酸性最強的酸是高氯酸，對應(yīng)的元素是cl，故答案為：cl．

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占總量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1%－2%）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。

白酒是中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨特的香味）和質(zhì)量。 順便提醒以下白酒里的有害成分: (一)雜醇油 (二)醛類 (三)甲醇 (四)鉛 (五)氰化物 (六)黃曲霉毒素 (七)農(nóng)藥

主要是乙醇，越好的營養(yǎng)物質(zhì)越多，

成分： 1. 乙醇和水，（98%-99%）； 2.有機化合物，（1%-2%），是白酒的呈香呈味物質(zhì)，決定了白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。 有機物質(zhì)主要包括：醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。 醇類除乙醇外，最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定 量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對形成酒的風(fēng)味和促使酒體豐滿、濃 厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。(異戊丁醇，正丙丁醇) 酯類是具有芳香的化合物，主要是己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯，是白酒的重要香味成 分，是形成酒體香氣濃郁的主要因素。 醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類 乙縮醛含量最多。 酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味 的主要因素。 芳香族化臺物包括4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇是醬香型白酒的重要香味成分，β- 苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較 為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。感覺不錯記得采納呀！