自釀的白酒叫什么，釀出來的第一道酒叫什么

蒸餾過程中,酒液流出,最先餾出之酒精濃度在80%以上,謂之「酒頭」,慢慢下降,酒精濃度在20%~40%為「酒尾」.酒液以酒精濃度高低分開收集

頭曲

自家釀造的酒叫有米酒,黃酒……~！品酒師喝的酒叫葡萄酒！濃度特高的酒叫白酒，燒酒~！

黃酒是米釀造的，但不是自己造的啊，自己加甜酒曲造的那是酒釀，不能用來泡阿膠。常用來泡阿膠的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒，隨便哪種都行。

米酒：用糯米，先洗凈浸泡兩三個(gè)小時(shí)，再蒸40分鐘左右，放涼到30-40度左右，用甜酒曲和涼開水拌勻，中間留個(gè)小窩給它發(fā)酵，夏天1-2天，冬天時(shí)間要 長(zhǎng)一點(diǎn)

村醪白酒就是農(nóng)家自釀的白酒，這是一個(gè)并列短語，可以簡(jiǎn)單說為”村酒“。在元末明初施耐庵所寫的小說《水滸傳》中就反復(fù)出現(xiàn)“村醪“。比如，武松過景陽岡前，來到陽谷縣地面，肚中饑渴，正好見路邊有一酒家，便走進(jìn)店里吃食。在武松吃了三碗酒后，武松便叫店家再拿些酒與熟牛肉來，店家只拿了牛肉并未拿酒，武松詢問原因。店家便說到”我家的酒雖然是村里的酒，可是比得上老酒的滋味。但凡客人來我店中，吃了三碗的，就醉了，過不得前面的山崗去“。擴(kuò)展資料與”村醪白酒“相關(guān)的詩文1、現(xiàn)代文學(xué)家郭沫若《行路難》：在我并無奢求，若有村醪，何須醇酒。意思：在我此時(shí)并沒有更高的要求，假如有農(nóng)家自釀的白酒，哪里需要香郁純正的美酒。2、 明朝詩人王越《村樂》：愛飲村醪懶賦詩，此中真趣有誰知。意思：喜愛喝村酒不想寫詩，這里面真正的意趣有誰知道呢。

壯族先民早在西周時(shí)，就向西周王朝進(jìn)貢可以用來煮水和黑黍釀酒的草藥郁金香，周朝廷把這種酒名為郁塑，專供迎賓與敬神用輸入長(zhǎng)度受限；更多參考；http://www.ynjy.com.cn/Culture/ShowArticle.asp?ArticleID=206

你好！參考；http://www.ynjy.com.cn/Culture/ShowArticle.asp?ArticleID=206我的回答你還滿意嗎~~

多休息，別吃油辣東西

什么是陳釀 陳年舊釀的簡(jiǎn)禰. 表示釀造後存放很久.亦可指存放了很久的酒. 例如形容一般二十年以上的酒為陳釀.

奶釀白酒就是取大草原無污染的牛奶及乳清液，奶源經(jīng)檢測(cè)合格后經(jīng)巴氏滅菌，提取脂肪制作成脫脂乳，脂肪重制為純奶油，灌裝出庫。脫脂乳經(jīng)點(diǎn)制，提取出的酪蛋白制作成各種奶酪及奶食品，液體再經(jīng)滅菌、冷卻，投入復(fù)合菌群完成發(fā)酵周期后，蒸餾、分離，各類分離汁經(jīng)多次蒸餾，成為蒸餾奶酒。

其實(shí)就是奶酒，電影中應(yīng)該聽說過馬奶酒吧，就是它的一種。

可以加入少許糖或蜂蜜、冰糖等，這樣口感就會(huì)好一點(diǎn)。釀制的時(shí)間最好還要延長(zhǎng)半個(gè)月比較好，口感會(huì)更好??！

北方是高梁釀制的，南方也有粳米釀制的燒酒。宋代之前都是糯米釀制的黃酒，電視上在此之前出現(xiàn)酒爆炸，是史實(shí)錯(cuò)誤。明代是可能是黃酒，也可能是白酒。

米酒或低度的燒酒（即簡(jiǎn)單蒸餾的白酒）

盡管考古證明蒸餾器金代就有，但金屬用于釀酒，還屬于大材小用，投資不起。明末清初，白酒蒸餾器（甑鍋）已經(jīng)成型，與現(xiàn)在大同小異。北方白酒可以說比較普遍了。但南方，應(yīng)該是民俗問題，現(xiàn)在也是黃酒（加啤酒）的天下，白酒比例明顯小于北方。小說中類似“八碗不過崗”等關(guān)于酒量的描述，可以認(rèn)為明代南方是黃酒，北方蒙古族奶酒。

叫做 “稻谷酒”稻谷酒是我國(guó)古老的傳統(tǒng)酒種，谷酒富含多種微量元素和維生素，健脾益腎；酒液風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，酒質(zhì)醇甜凈爽，清甘淳冽，在我國(guó)很過地區(qū)的釀酒歷史中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。稻谷酒是以稻谷為原料，通過添加酒曲在缸中發(fā)酵，再經(jīng)蒸餾而成的酒。水稻的之類非為很多種，按照不同的特性，可以分為旱稻和水稻，秈稻和粳稻，非糯稻和糯稻等不同的分類方法。其中的早秈谷是生產(chǎn)谷酒的好材料，它價(jià)格低廉，來源豐富，釀制的谷酒成本低，是一條有效的致富之路。不同種類的水稻釀造出的稻谷酒口味與特性是不同的，但是釀制方法卻是大同小異的，下面就做對(duì)水稻稻谷釀酒的方法做簡(jiǎn)單的介紹：原料配方。稻谷100公斤，酒源熟料酒曲0.6-0.7公斤。一、浸泡將100公斤稻谷加水200至250斤浸泡18到24小時(shí)左右，期間要換水1到2次，以便去除谷物中的細(xì)小灰塵，以便防止最后在蒸酒時(shí)細(xì)小的灰塵顆粒隨著酒蒸汽進(jìn)入冷卻器中，影響谷酒的品質(zhì)。二、蒸糧將浸泡透的稻谷裝入釀酒設(shè)備的蒸汽甑鍋中，上大汽后蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%-20%的水，讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。三、冷卻加酒曲將蒸熟的稻谷取出，平放攤開，使其冷卻。按照每100斤糧食0.6到0.7斤的用量加入熟料酒曲。我廠的酒曲是純生物復(fù)合制劑，用量很少。四、發(fā)酵發(fā)酵期間要控制好發(fā)酵室內(nèi)的溫度。發(fā)酵時(shí)間，夏季10至15日左右。冬季20日至25日左右。五、蒸餾將發(fā)酵好的稻谷放入雙層釀酒設(shè)備，連接好冷卻器進(jìn)行蒸餾即可。普通的設(shè)備蒸餾期間要控制好火候，防止糊鍋。

滿意答案好評(píng)率：100% 關(guān)于“原漿酒”這個(gè)詞，白酒工藝學(xué)和勾兌學(xué)上并沒有其正式的定義．說明它并不是一個(gè)專業(yè)術(shù)語。直白點(diǎn)講，新蒸餾出來的酒，一般稱為“原酒”，也叫“新酒”。新酒不能直接勾兌成品酒，需要入庫老熟一段時(shí)間，然后再進(jìn)行加漿（就是兌水）和勾兌。經(jīng)過老熟，酒質(zhì)趨于穩(wěn)定而可用于勾兌出廠的酒一般稱為“基酒”。以上術(shù)語均不能以“原漿酒”替代使用。如果在下沒有記錯(cuò)的話，“原漿酒”一詞的使用應(yīng)該是始于2000年，當(dāng)時(shí)古井貢推出了一個(gè)新產(chǎn)品，叫做“古井貢酒原漿酒”。根據(jù)宣傳，古井貢的“原漿酒”最大的特色在于：在勾兌時(shí)以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。飲后使人有種懷舊的美好聯(lián)想，找回過去至純至真的感覺。 這樣看來，古井貢的“原漿酒”，是古井貢自創(chuàng)的一個(gè)產(chǎn)品定義，而并非專指原酒。再后來，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)明“原漿酒”的白酒，有點(diǎn)不明就里、盲目跟風(fēng)的意思。所以“原漿酒”這個(gè)概念就逐漸變的模糊了，因?yàn)闆]有固定定義，不同的酒廠便根據(jù)自己的需要，任意解釋。所以在下個(gè)人以為，一般的消費(fèi)者可以將這個(gè)詞視做一個(gè)宣傳用語，而不必理會(huì)。且不可將標(biāo)有“原漿酒”字樣的白酒一律視為純糧酒。(轉(zhuǎn)帖)

原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。紅年封壇，“釀”一壇好酒，“封"一個(gè)故事，歷經(jīng)歲月存藏后，不僅是壇中美酒更加醇厚芳香，隨之而來的更是酒體價(jià)值的巨大提升。紅年封壇完全按照國(guó)際上奢侈定制酒的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)白酒高端消費(fèi)者提供“一對(duì)一”式的、完全私密性、唯一性、不可復(fù)制的定制產(chǎn)品及其個(gè)性化服務(wù)。

原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國(guó)的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有最悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機(jī)酸和多種維生素，其營(yíng)養(yǎng)性特點(diǎn)顯著。并且飲后不上頭，對(duì)身體刺激小?，F(xiàn)在很多都是勾兌酒，想要喝好的純糧食酒可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，這款酒還是非常不錯(cuò)的，真正的無添加純糧食酒，在京東可以購買

原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。我現(xiàn)在喝酒都是購買谷養(yǎng)康糧食酒的，這款酒的優(yōu)點(diǎn)就在于品質(zhì)好， 目前在天貓上面銷量很好的一款酒