我們應(yīng)該用科學(xué)而準(zhǔn)確的感官法，眼看、鼻聞、口嘗，最后在根據(jù)三者的綜合情況分析這個(gè)酒是否具有典型的純糧食本香型白酒的優(yōu)質(zhì)酒的風(fēng)格。其二就是如果說一樣的質(zhì)量，有那個(gè)識(shí)貨的消費(fèi)者給品嘗了出來，再曝光一下，加上很多平臺(tái)的造熱點(diǎn)，哪廠家估計(jì)就等著明天關(guān)門大吉吧！當(dāng)然有的廠家確實(shí)會(huì)同樣的酒罐裝到不同的瓶子里面，這種情況有很少，用的比較多的辦法就是在同樣酒的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)募右恍├暇坪驼{(diào)味酒。
不能說是純糧食酒，但是也相差不遠(yuǎn)了，主要成分 小麥、高粱、玉米等?！ ∶繜诲伨?，開始流出的酒叫“鍋頭”，這酒的濃度比較高，可達(dá)到75度以上，數(shù)量少，占總數(shù)的百分之十左右，而后濃度不斷地下降，至25度左右斷酒。后面流出的謂“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10幾度。流至1、2度，蒸餾結(jié)束，所得“酒稍子”，回底鍋隨下次蒸餾回收，5度以下提煉食用酒精。
循環(huán)往復(fù)，以至無窮?！ 频脑弦话憧梢越?jīng)過五到六次的發(fā)酵和上鍋。除了原材料有小麥、高粱、玉米等等，還有輔料，如玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠什么的。按一定的比例經(jīng)過粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，攪拌均勻后入窖發(fā)酵，一般要5天后酒醅出窖，這是第一鍋。出酒后，要把蒸鍋中的料取出，經(jīng)過揚(yáng)場(chǎng)，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酵母，攪拌均勻后再入窖發(fā)酵，這才完成一個(gè)班次的工作。
5天后再取出用來燒酒，為第二鍋，這時(shí)開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”，其實(shí)就是“快曲”酒。 紅星為迎合白酒低度化消費(fèi)趨勢(shì)和年輕一代的時(shí)尚潮流，全新打造出最高檔的時(shí)尚藍(lán)瓶二鍋頭系列，采用富含時(shí)尚的藍(lán)色瓶型設(shè)計(jì)，口感柔順，定位鮮明，上市后得到消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，被親切地稱為“可愛的藍(lán)精靈”，在全國市場(chǎng)掀起了一股“藍(lán)色風(fēng)暴”，引領(lǐng)了二鍋頭時(shí)尚新潮流。
紅星二鍋頭有藍(lán)瓶、綠瓶和白瓶，酒的質(zhì)量一樣嗎？
這個(gè)肯定是不一樣的。如果說品質(zhì)都一樣，廠家又何必包裝瓶子價(jià)格這些來區(qū)分呢？豈不是吃飽了撐了。因?yàn)椴煌陌b就意味著營銷成本的增加。其二就是如果說一樣的質(zhì)量，有那個(gè)識(shí)貨的消費(fèi)者給品嘗了出來，再曝光一下，加上很多平臺(tái)的造熱點(diǎn)，哪廠家估計(jì)就等著明天關(guān)門大吉吧！當(dāng)然有的廠家確實(shí)會(huì)同樣的酒罐裝到不同的瓶子里面，這種情況有但是很少，用的比較多的辦法就是在同樣酒的基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)募右恍├暇坪驼{(diào)味酒。
雖然基礎(chǔ)差不多但是口感的差異還是很大的。很多人傳言茅臺(tái)酒的生肖茅臺(tái)酒就是普茅飛天53度的酒水，但是我和好幾個(gè)酒友曾經(jīng)開過同一年的普茅和生肖做對(duì)比，生肖的口感與普茅還是不一樣的，我不敢說酒質(zhì)量是否一樣，但是酒的口感風(fēng)格是略有差異的。普茅非常的均衡，生肖茅臺(tái)略顯厚重，入口的回甘與生津也是快一些。酒，無論他是什么樣的包裝，什么樣的瓶子，什么樣的營銷宣傳。
我的建議都是大家從源頭和本質(zhì)上去琢磨他好不好。什么拉酒線加水法滴油法手搓法這些都是輔助鑒定酒品質(zhì)的方法。都不能準(zhǔn)確和快速的判斷酒的品質(zhì)的方法。我們應(yīng)該用科學(xué)而準(zhǔn)確的感官法，眼看、鼻聞、口嘗，最后在根據(jù)三者的綜合情況分析這個(gè)酒是否具有典型的純糧食本香型白酒的優(yōu)質(zhì)酒的風(fēng)格。反正一句話濃香型白酒我就拿五糧液劍南春瀘州老窖做樣本，醬香型白酒我就拿茅臺(tái)酒做樣本。
二鍋頭，綠瓶裝和藍(lán)瓶裝的有什么區(qū)別，哪個(gè)好呢？
白瓶的是紅星二鍋頭，綠瓶的是牛欄山二鍋頭。區(qū)別：生產(chǎn)廠家不同。1、紅星企業(yè)成立于1949年，是作為新中國的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目之一。為了能讓建國初期生活水平都普遍不高的中國大眾都能喝上純正的二鍋頭酒，國家規(guī)定紅星二鍋頭酒的價(jià)格不得過高。所以，自紅星問世五十多年以來，所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價(jià)位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚，價(jià)位低廉，受到消費(fèi)者始終不變的青睞，“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞。
五十年來，紅星品牌下的各種低價(jià)位產(chǎn)品始終保持著高銷量，一直穩(wěn)坐北京地區(qū)低端白酒市場(chǎng)的第一把交椅。2、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠建于1952年10月，位于北京市順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)，是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司 是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、北京市第一家農(nóng)業(yè)類上市公司，先后獲得“中國制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)”“北京最具影響力企業(yè)”“北京企業(yè)100強(qiáng)”“北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)先進(jìn)集體”等榮譽(yù)稱號(hào)。
連續(xù)5年蟬聯(lián)《財(cái)富》中國企業(yè)500強(qiáng)，連續(xù)11年入選中國制造業(yè)企業(yè)500強(qiáng)，連續(xù)16年榮獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，榮膺首批全國安全文化建設(shè)示范性企業(yè)。擴(kuò)展資料：紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高粱、大麥、豌豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。
酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。1986年十月北京二鍋頭執(zhí)行降度不降價(jià)的地方政策，北京各大酒廠均將六十五度二鍋頭降為五十五度，從北京釀酒總廠分出的北京酒精廠為有別釀酒總廠的二鍋頭（酒精廠與釀酒總廠均為輕工局直接領(lǐng)導(dǎo)，使用同一樣式的二鍋頭商標(biāo)）生產(chǎn)了五十六度紅星二鍋頭并在北京市銷售市場(chǎng)上取得成功，當(dāng)時(shí)五十六度一瓶難求。
今天喝洋河天之藍(lán)，掃瓶蓋紅包掃到一千元，洋河酒廠怎么這么大方？
很老套的營銷套路！確實(shí)洋河從O3年刮起“藍(lán)色經(jīng)典”實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展！躋身一線品牌前三甲“茅五洋”。生產(chǎn)規(guī)模，營業(yè)利潤(rùn)，產(chǎn)量，利稅都是翻天覆地，有目共睹。究其成功之道不外乎第一在廣告上投血本，首先央視所有頻道加之地方衛(wèi)視。青歌賽春晚，中秋，國慶元旦等等，再加上全國所有城市，高鐵，高速，地鐵，商超。鋪天蓋地可以說“36O度”無死角狂轟爛炸吸引眼球。
可以說“海天夢(mèng)想”地球人都知道。拿最高端夢(mèng)9那么高的價(jià)格，實(shí)際一瓶酒生產(chǎn)成本并木多少錢，少的很。普通人都能喝起。而加上包裝，人工，運(yùn)輸，稅費(fèi)。管理費(fèi)，關(guān)鍵是巨大廣告費(fèi)七七八八加上就讓普通人望梅這渴了?！昂炔黄稹?！而開蓋中獎(jiǎng)無非吸引你繼續(xù)買，買，買。說句實(shí)話真正好酒還是醬香型茅臺(tái)，其次是川酒口感好。這兩處地理?xiàng)l件好，無污染絕對(duì)好水。