為什么茅臺酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標(biāo)”了，喝的不是茅臺酒，是假酒。一、如何品鑒茅臺酒？中外聞名的酒類專家秦含章，著名釀酒大師季克良、袁仁國，以及一些醬酒專家把品鑒茅臺酒分為五步，分別是：開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈氣留其香五步。
茅臺酒應(yīng)該怎么品？
這兩天茅臺酒的市場零售價都快破2000了，但是仍然有很多人買，漲價絲毫沒影響酒友們對茅臺酒的熱愛。但是買得起茅臺酒的人很多，知道怎么喝茅臺的人很少。今天酒姐給大家分享一下怎么喝茅臺，不然這么貴的酒不懂怎么喝，那就浪費(fèi)這么好的酒了。一、如何品鑒茅臺酒？中外聞名的酒類專家秦含章，著名釀酒大師季克良、袁仁國，以及一些醬酒專家把品鑒茅臺酒分為五步，分別是：開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈氣留其香五步。
二、喝茅臺酒的正確方式①開箱驗(yàn)其真在喝茅臺酒之前一定要檢驗(yàn)茅臺酒的真假，如果是假的那就沒有喝的意義了。至于怎么鑒別茅臺酒的真假，給大家講過很多次，大家應(yīng)該也知道怎么鑒別真假了。如果有不知道的直接發(fā)消息來問我，或者查看以前的文章。②蕩香觀其色蕩香觀其色即舉起酒杯輕微晃動，然后觀察茅臺酒酒液的色澤、粘稠度、掛杯等等情況。
做這一步最好是在自然光線下進(jìn)行，這樣能很好的觀察茅臺酒酒液的最初狀態(tài)。茅臺酒酒液為無色（或微黃），沒有懸浮物，也沒有沉淀物，酒液清明透亮。如果你的茅臺酒酒液渾濁、有沉淀物、懸浮物，沒有光澤，那么說明你買的是“真瓶假酒”茅臺。然后還要看茅臺酒的掛杯，所謂掛杯即晃動酒杯后，酒液沿杯壁流下所形成的痕跡。一般來說即使是今年出廠的茅臺酒，其掛杯會很好，酒膜會很厚，酒液滴成流的下滑速度慢。
另外，再給大家補(bǔ)充一點(diǎn)為什么茅臺酒會變?yōu)槲ⅫS。其實(shí)醬香型白酒在釀制出來時也是無色透亮的，只是隨著時間推移，酒存放的時間越來越長，酒的色澤會逐漸變黃。這是因?yàn)榫圃诖娣胚^程中發(fā)生了復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)，導(dǎo)致酒液逐漸變黃。一般來說，一瓶醬香型白酒出廠幾年到十幾年后會漸變成淡黃色，再長一些漸變成琥珀金色，但到了幾十年之后，酒體可能會透出輕微的綠的色澤，黃色反而沒有以前的那么深了。
③嗅味感其香將酒導(dǎo)入酒杯后，輕輕晃動酒杯，讓酒的香氣釋放出來，然后將酒杯靜置1-2分鐘。等酒的香氣充滿杯體并穩(wěn)定后，拿起酒杯，把酒杯放在離鼻子1-2厘米的位置輕嗅其香氣。在輕嗅茅臺酒香氣的時候，只能對著酒杯吸氣，不能對著酒杯呼氣。④咂香品其味觀其色、聞其香，接著就要品其味了，品味這里主要是品嘗茅臺酒的醇厚以及豐滿度。
品茅臺酒的時候不能一次喝很多，輕呷一口，量控制在0.5-2ml就行。酒液入口后輕輕張合嘴巴，讓酒液布滿整個舌面，充分去感受茅臺酒醇香的感覺。茅臺酒入口后舌兩側(cè)有酸感，會體味到堅果香、曲香、花香和陳香，咽喉處會有曲香。等到完全咽下后，閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，這樣你就能感受到茅臺酒的回味悠長了。⑤哈氣留其香在品的時候迅速呵氣，讓茅臺酒的香氣從鼻腔中噴香而出，攜口中余味，去感受茅臺酒的豐富度以及各種香氣。
為什么茅臺那么難喝？
謝邀。為什么茅臺酒那么難喝？幾種可能：1.你“中標(biāo)”了，喝的不是茅臺酒，是假酒。綜合看每年茅臺公司的產(chǎn)量，再對比看每年市場上的消費(fèi)量，茅臺假酒泛濫。2.醬香酒或者說茅香酒，市場占有率遠(yuǎn)不及濃香型白酒，說明醬香、茅香，不適合絕大多數(shù)人口感。不過，“良藥苦口利于病”，多喝幾次真正的醬香酒之后，就不會回頭再喝其他香型白酒了。
（以上兩種可能性最大）3.你飲酒時候的心情不佳，喝啥都不過如此；或者健康狀態(tài)欠佳，不宜飲酒。4.你品鑒的這瓶茅臺酒，儲存不當(dāng)，被曬過，或者受潮了，或長期置于高溫環(huán)境之下，或長期置于不清潔、有異味環(huán)境之中，這都會影響口感。5.你品鑒的這瓶酒，這批次的調(diào)酒師當(dāng)天心情不好，失戀了，扣薪了，被老板批評了，勾兌水平失常（可能性極低）。
茅臺酒的銅爵能醒酒嗎？
感謝邀請！作為品酒師和酒體設(shè)計師，我個人的感受是如果品酒、喝酒，最好的醒酒、喝酒器具就是透明水晶玻璃分酒器、醒酒器、酒杯。而且品酒的話，最好用50毫升郁金香型透明水晶玻璃杯。大家在喝酒時，如果是老酒的話，需要提前醒酒，醒酒的時間根據(jù)酒的年份不同而不同。一般來說，四、五年的醬香型白酒，醒酒三五分鐘即可。
如果是十年以上的老酒，那就需要十分鐘左右，再老的老酒需要適當(dāng)延長醒酒時間。醒酒的目的就是為了讓長時間缺氧封閉酒體在空氣中氧化，讓高沸點(diǎn)呈香呈味物質(zhì)的香和味慢慢舒展開來。醒好了的酒，香氣的釋放達(dá)到了最芬芳宜人的程度，喝起來的口味也最為幽雅舒適。這樣才能達(dá)到最佳的品飲狀態(tài)。如果使用銅器（茅臺酒銅爵）醒酒，因?yàn)楦叨染频母g性較強(qiáng)，酒體對于銅器的侵蝕會融入到酒中，如果長期喝這樣的酒一方面不利于健康，另一方面也會讓酒的美感度降低，酒的口味中會出現(xiàn)或多或少的金屬味。
而使用透明水晶玻璃酒器一方面可以觀察酒體內(nèi)是否有懸浮物、沉淀物、明顯的雜質(zhì)等，同時還可以欣賞酒體顏色、掛杯、酒柱等，我們稱之為“觀色”。當(dāng)然使用透明水晶玻璃酒器醒酒、品酒，不但能夠避免高度酒對水晶玻璃容器的侵蝕，同時更可以賞心悅目的邊仔細(xì)聞香，邊慢慢品飲，從而發(fā)現(xiàn)和收獲酒體之美。酒蟲鑒藏作為酒類消費(fèi)者的自組知，通過國家級專業(yè)品酒師的專業(yè)品評鑒賞，發(fā)現(xiàn)性價比更高的好酒、美酒，通過組織越來越多注冊酒蟲的參與，共同實(shí)現(xiàn)酒類消費(fèi)者主權(quán)時代。
喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時間相對長的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時間的陳放，各種香味分子之間締合報團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。
哪些白酒需要醒酒？茅臺酒如何醒酒？
感謝邀請。很多酒友都知道茅臺酒開瓶后，先倒入醒酒器靜置一段時間醒一下后飲用會比開瓶就喝更好喝。因?yàn)檫m當(dāng)醒酒，酒分子和空氣充分接觸以后會產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下）。由于不同年份茅臺酒的酒分子在酒瓶里沉睡的時間不同，所以醒酒時間也會不同，年份越老的茅臺酒醒酒時間也就越長。那到底每個年份的茅臺酒該如何醒酒才合適呢？具體如下：醒酒時間10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用。
還有哪些白酒也需要醒酒？除飲用茅臺酒需要醒酒外，一般而言，飲用除茅臺外的其他醬香型白酒以及濃香型白酒，飲用前適當(dāng)醒酒，白酒的口感比不醒酒，開瓶后直接喝口感更好。醬香型白酒由于部分酒友喝不慣醬香型白酒，覺得醬香型白酒的味道太沖，醬香型白酒飲用前將其適當(dāng)?shù)男丫颇苌l(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，同時，它的口感也有明顯提升。
另外，醬香型白酒中，陳年酒最應(yīng)該醒酒，因?yàn)殛惸赆u香型白酒在存放過程中酒精味已有些許揮發(fā)，酒體更醇厚，酒的焦糊味同時也會加重。開瓶后，醒酒再飲用，口感會更好。濃香型白酒濃香型白酒新酒普遍有濃烈的酒精味，甚是辣口。適當(dāng)醒酒能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味，較少辛辣感。當(dāng)然，不同的人對白酒的口感需求不同，有些人飲用白酒時習(xí)慣“醒酒”之后再喝，也有一些人更傾向于開瓶后直接喝，不管怎樣，喝好，喝盡興最好。
有喜歡喝茅臺醬香型白酒？酒要怎么喝？
感謝邀請。品飲茅臺醬香型白酒要從酒的色、香、味、格四個方面去把握。嘗評的過程，即眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味。并綜合色、香、味的感受來確定其風(fēng)格。具體品飲步驟如下：一、選醒酒器、酒杯一般來說，選用100-300ml的醒酒器最為合適，選用2-3錢的小酒杯即可。使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便于更好品嘗酒的香味。
注意，千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒。一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。二、醒酒茅臺酒打開后別急著喝，先倒入醒酒器靜置一段時間后飲用會比一來開瓶就喝更好喝。因?yàn)榫品肿雍涂諝獬浞纸佑|以后會產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下）。由于每個年份的茅臺酒的酒分子在瓶里沉睡時間不同，所以醒酒時間也就不同，越老的茅臺酒醒酒時間也就越長。
三、醒酒時間10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用。
四、勾兌（醒酒成功后再勾兌）10-20年以內(nèi)的茅臺酒不推薦勾飲；20年以上30年以下的茅臺老酒建議用年份推后10-20年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去），再醒酒約30分鐘飲用；30年以上的茅臺老酒建議用年份推后20-30年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去）或1:2（焦糊味少量散去），再醒酒約30分鐘飲用。
五、品飲資深酒友：飲前聞香，呷1-2錢酒液,溢滿舌面，含2-3秒慢慢品評中將酒咽下，酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，循環(huán)往復(fù)即可。老饕酒友：飲前聞香，呷2錢(茅臺杯滿杯)酒液，攪動舌頭讓整個口腔充滿酒液(包括舌底)，含住5秒同時用鼻子深吸一口氣，再分兩至三口咽下，酒液咽下同時讓酒氣從鼻腔噴香而出(咽酒呼氣時嘴巴微張)。