3：茅臺系列醬香產(chǎn)品：漢醬酒，仁酒，王子酒，茅臺迎賓酒，神舟酒，名將酒，和美一家酒，水立方酒，孝道酒，鳥巢酒，成龍酒，興邦酒，華陳醬酒，漢道酒，笑傲江湖酒，高爾夫酒，久和天下酒，財富酒，九洲韻酒，名門酒，國博酒等均為茅臺股份有限公司的系列酒。
如何分清茅臺酒、系列酒、集團酒、茅臺鎮(zhèn)酒？
提起茅臺酒，不僅全國人民都知道，而且聞名于世界。茅臺酒創(chuàng)造了無數(shù)奇跡和神話，“釀造高品質(zhì)的生活”是茅臺酒的宗旨和理念。據(jù)茅臺官方介紹，1915年在美國的巴拿馬萬國博覽會快要結束之際，北洋政府送去參賽的茅臺酒因包裝簡陋而沒能引起重視，我方代表計上心頭，拿起茅臺酒假裝失手，落在地上，頓時香氣四溢，濃郁的酒香征服了評委，茅臺酒獲得了金獎，從此打開了百年世界名酒的歷史篇章。
我們暫不評論這個故事是真是假，但是，現(xiàn)如今茅臺是白酒界的霸主，是任何人都無法否認和改變的。它的稀缺性和離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出茅臺酒，這才是它最特殊，最具有決定性的因素。茅臺酒那么火，許多人分不清茅臺酒，系列酒，茅臺鎮(zhèn)酒？下面我來詳細介紹，以便更好地了解茅臺，理性消費。真正的茅臺酒請認準“貴州茅臺股份有限公司出品”的字樣，產(chǎn)地：貴州省遵義市。
廠址：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。1：陳年茅臺也是年份酒，80年貴州茅臺酒，50年貴州茅臺酒，30年貴州茅臺酒，15年貴州茅臺酒。2：最暢銷主打品牌“飛天”牌貴州茅臺和“五星”牌貴州茅臺，它們均是同一酒質(zhì)的茅臺酒灌裝而成，特別是飛天茅臺，以前是專為出口創(chuàng)匯而設計的，現(xiàn)在和五星茅臺一樣在國內(nèi)銷售。3：茅臺系列醬香產(chǎn)品：漢醬酒，仁酒，王子酒，茅臺迎賓酒，神舟酒，名將酒，和美一家酒，水立方酒，孝道酒，鳥巢酒，成龍酒，興邦酒，華陳醬酒，漢道酒，笑傲江湖酒，高爾夫酒，久和天下酒，財富酒，九洲韻酒，名門酒，國博酒等均為茅臺股份有限公司的系列酒。
王子系列酒分為：普通王子酒，茅臺金王子，珍品王子酒，醬色王子酒，傳承1999王子酒，傳承2000王子酒，醬香經(jīng)典王子酒，醬門經(jīng)典王子酒”已停產(chǎn)“，黑金王子酒，醬色王子酒等。漢醬分為：漢醬135BC，漢醬鉑金藍，普通漢醬等。賴茅系列分為：賴茅端曲，賴茅傳承藍，賴茅精典，賴茅傳承棕，賴茅金樽，賴茅珍藏，賴茅紅御等。
貴州茅臺集團也算得上一家奇特的公司，旗下公司各自為戰(zhàn)，產(chǎn)品“豐富多彩“，不僅生產(chǎn)世界上最好的坤沙大曲茅臺酒，而且涉足各種香型，碎沙，翻沙，串沙，樣樣俱全，甚至生產(chǎn)出并不擅長的濃香型白酒。貴州茅臺酒廠集團保健酒業(yè)有限公司。主要產(chǎn)品：濃香型云吉祥1949，神來醉，茅壇，慶典等。貴州茅臺酒廠集團習酒有限公司。
習酒醬香型白酒全國有名，酒質(zhì)還算可以，主要產(chǎn)品，紅習酒，藍習酒，習酒窖藏1988，習酒窖藏1998，習酒君品，習酒年份等。貴州茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司。最著名的是天朝上品，“給世界一瓶好酒”的廣告語相信大多數(shù)人都比較熟悉，但天朝上品的酒質(zhì)和廣告所敘述背道而馳。茅臺醇，茅仙酒等都是它們公司的產(chǎn)品。貴州茅臺酒廠集團循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)投資有限公司貴州茅臺集團健康產(chǎn)業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)有幾千家大大小小的酒廠，正規(guī)大廠也不在少數(shù)，比如國臺酒業(yè)，釣魚臺國賓酒，恒興酒廠，懷莊酒業(yè)，糊涂酒業(yè)等等。
茅臺王子酒有哪幾種？茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的？
作為一個土生土長的茅臺人，也是一個長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr，我可以很負責任的告訴各位酒友，請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司（注意公司名稱）的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的。
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅臺迎賓酒。接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱，其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”，從字面意思不難理解，也就是糧食整粒的意思，所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”。其實坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒，飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝，即1年一個生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，經(jīng)過一個差不多11個月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎酒，基礎酒經(jīng)過分級分型存放，接著基礎酒經(jīng)過至少三年的陳放以后，經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后，方成國色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大特點，滋味豐富且口感細膩多變翻沙翻沙酒其實屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程。在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后，其馬上丟糟的7輪次糟里面其實還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用，所以我們再加一個輪次，8輪次，其實翻沙翻沙，從字面上的意思就是翻一次，再加一個輪次。
所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時候為了更好的榨取甚至會加入很少的糖化酶。就因為翻沙酒屬于7輪次酒一樣的丟糟酒，同時又比7輪次多一個輪次，所以翻沙酒枯糊味更重，同時苦味也是更重。但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒。碎沙酒碎沙酒其實就是相對于“捆沙酒”來說的，或者說相對的。
碎沙的意思就是把糧食“磨碎”或者說比坤沙碎很多。確實也是如此，碎沙酒的釀造就是在翻沙糟基礎上，加入磨碎后的蒸熟高粱顆粒狀粉末。糖化發(fā)酵劑主要是糖化酶和麩曲的搭配使用，混勻后直接入窖發(fā)酵。其釀酒的實質(zhì)也就是用糖化酶和麩曲把磨碎的高粱粉末的淀粉轉(zhuǎn)化為酒，但是因為和醬香型白酒的酒糟一起混合發(fā)酵，所以其酒也有一定的醬香味。
因為碎沙酒混入的酒糟香氣香味不特別濃,同時其淀粉的糖化和發(fā)酵添加的是快遞發(fā)酵曲，所以碎沙酒口感相對比較粗燥，而且還有一股淡淡的麩皮味。串酒我認為串酒它就不是酒，用酒這個字都是在侮辱“酒”字。其實從嚴格說串酒就不應該歸入酒，應該在前面加上酒精二個字。串酒的生產(chǎn)是以碎沙的酒糟為原料，酒糟在酒甑里面鋪上差不多10公分厚，地鍋里面加入傳統(tǒng)釀酒過程中原本應該加入的尾酒和水全部換成了食用酒精，也就是讓食用酒精在受熱揮發(fā)經(jīng)過酒糟的凈化，脫掉部分的酒精臭味之余也吸附一些酒糟的醬香味。
串酒從本質(zhì)上來說就是食用酒精兌水的翻版，所以它還是沒有擺脫食用酒精兌水的特質(zhì)，所以串酒入口就有食用酒精兌水的甜，同時也有食用酒精兌水難以避免的入口后酒水分離。還有就是這樣的酒不是自然發(fā)酵產(chǎn)生的，所以其口感比較單一和寡淡。味短。下面和大家聊聊茅系的前世今生在當年一句讓全國人民都喝上茅臺酒這樣的醬香型白酒的號召下，全國的醬香型白酒釀造如雨后春筍一般開始了學習茅臺酒工藝，但是最后得到的結論就是一句“離開茅臺鎮(zhèn)釀造不出茅臺酒”。
既然全國沒有辦法釀造，哪你茅臺酒廠股份有限公司應該可以生產(chǎn)吧。正是在這樣的“要求茅臺酒廠股份有限公司在市場上推出一些具有茅臺酒口感特征的酒，也就是開發(fā)“老百姓都喝的起的茅臺酒”，畢竟出自茅臺酒股份有限公司這樣的名門，就是在這樣的行政命令背景下，以茅臺迎賓酒和茅臺王子酒為代表的茅臺系列酒應運而生。因為當時的茅臺酒股份有限公司酒只要是拿來包裝了帶有“貴州茅臺酒”幾個字的酒，但是從98年開始兼并了習酒廠以后，習酒因為其自身的醬香型白酒推廣一直不太好，所以從習酒廠把醬香型白酒拉回來后加一部分“特殊茅臺酒基酒”做調(diào)味酒。
就這樣最早的茅臺王子酒，茅臺迎賓酒就出來了。而且最早的王子酒迎賓酒都不是和帶有“茅臺酒”三個字的酒一個地方罐裝的，是在現(xiàn)在的茅臺國際大酒店的位置的大學生公寓的一樓罐裝的。隨著茅臺迎賓酒王子酒這樣的茅系酒銷量大了以后，茅臺酒廠又投資了現(xiàn)在的茅臺鎮(zhèn)二合301基地，一開始茅臺酒廠的7輪次糟全部都是拉倒以前的懷酒廠（被茅臺酒廠購買了生產(chǎn)基地）和301做翻沙和碎沙，但是后來懷酒廠規(guī)劃修職工醫(yī)院，從2016年開始301又搞技改，技改以后不再釀造翻沙碎沙，全部只釀造坤沙，所以茅臺酒廠在以前的原本用來罐裝茅系酒的酒用完以后，沒有了翻沙和碎沙就開始全部用坤沙。
哪可能很多酒友會問，茅臺酒廠的糟咋辦呢？這個問題是干貨，糟都拉去了鴨溪循環(huán)工業(yè)園，從17年開始鴨溪循壞工業(yè)園就開始釀造翻沙碎沙。最后總結一句請大家放心，以后的茅臺酒股份有限公司的酒都是“坤沙酒”，坤子酒。但是價格也會有很大的提高。茅酒手藝人maojiuyr一直以來也致力于釀造盡量接近茅臺酒的基礎酒品質(zhì)和口感的酒，雖然搜尋齊了“藥曲配方”，還有遵義試點時候的“中草藥添加到酒糟里的方式方法還有添加數(shù)量，同時我也擺放過多位白酒資深專家，但是酒品質(zhì)都要波動，始終不穩(wěn)定。
有哪些好喝的價格在300以內(nèi)的醬香型白酒？買白酒時，該如何選擇？
有品味！應題主所述，300元以內(nèi)，自己喝著玩的，在大超市能買到的醬香白酒，主要有三個：茅臺王子酒系列，賴茅醬香系列，還有來自四川的郎酒系列。最后還有一個貴州本土的金沙回沙酒，不過外地大型生活超市不太常見。這四款系列酒，雖然比不上其品牌拳頭產(chǎn)品，但醬香非常出眾，絕對滿足你日常喝著玩玩的需要。這樣說可能大多數(shù)人不太明白，老王用黃鶴樓香煙打個比方，這個檔次的醬香型白酒就相當于黃鶴樓系列中的軟藍，絕對不會讓你失望，還能給你性價比驚喜！首先，來看茅臺王子酒系列。
茅臺王子酒在全國各大生活超市都能買到，最大眾化的就是白瓷。當下一般零售價在168元每瓶，網(wǎng)購相對還會便宜一些。茅臺王子酒白瓷，53度，最具飛天茅臺基因，甚至比200多元的“醬色王子”口感還要好，掛杯明顯，醬香氣息相當濃郁。就是倒一杯角落里，香氣也能綿延好多天。其次，來看賴茅系列。很容易買到。茅臺和賴茅都屬茅臺股份出品，就像當下的華為手機和榮耀手機，賴茅屬于茅臺一個系列品牌。
賴茅有一款珍品系列酒和傳承藍系列，后者相對貴一些，但零售價在280元左右，網(wǎng)購價目前在1600左右。品質(zhì)非常出眾，盡管比白瓷王子酒貴了一些，價格在300元以內(nèi)，但是值得入手，醬香實在，妥妥的賴茅醬香，這兩款都值得收藏幾年，味道會更佳！再次，來看郎酒系列。郎酒屬于川酒，在濃香型白酒占據(jù)老大地位的天府，醬香郎酒就是出乎意料的存在。
現(xiàn)在最為人熟知的郎酒系列就是”紅花郎“，曾經(jīng)贊助過央視春晚。老王平時最多就喝喝設計比較個性的”小郎酒“而已。紅花郎價格不菲，老王還是推薦53度”醬香老郎酒1956“，零售價在200元左右。這個酒非常值得入手，不口干，不浮夸，醬香不錯，保存幾年質(zhì)量更佳！最后，來看看金沙回沙酒。作為貴州本土醬香，酒質(zhì)、酒體可圈可點，就是不太好買。
其銷售網(wǎng)構建的還是不太成熟，沒有大范圍鋪開。在魔都生活超市都難得一見，不過可以網(wǎng)購來彌補。金沙回沙價格定位在中端，醬香酒的業(yè)界良心之作，也是喝了后讓人感慨和難忘懷的品牌醬香酒，其實品牌還可以擴容！不過老王只喝過一次52度“金沙五星”，醬香實在，價格實在，性價比超高！和茅臺王子白瓷有的一拼！最后，這四種300元內(nèi)的醬香白酒各有千秋，不過老王還是中意茅臺王子系列。