炸炸，炸炸是什么意思

炸是一種烹飪手法，是將原料放進油里的

油炸是把一些產品，然后食品把它放入油溫里面，給它高溫炸熟，炸至以后，改變它的外觀，還有它的整體味道，這就是油炸

海南炸炸的做法 拿個碗放入適量蠔油和海鮮醬、番茄醬、水、一點老抽混合，試下味道，覺得甜咸合適即可。適量蒜頭和辣椒剁碎。熱鍋，放少量油，剁碎的辣椒和蒜頭放入炒香，加入之前調的醬料，煮開，放入一些孜然粉。最后加點水淀粉，收汁，略帶一點稠即可。圖為最終煮好的醬料。將合適炸的材料切好，入油鍋炸熟。成品。要吃拿炸熟的食物沾醬即可，或者可以選擇像外面炸炸一樣拿刷子刷醬料再吃

小貓是惹人喜愛的，一雙圓圓的大眼睛，一副與世無爭的面孔，再加上那一聲騷得讓人發(fā)抖的喵叫聲，頃刻間你就被它征服。 妻子的店里有一只小貓咪，藍色的絨毛，黃褐色的眼睛。我們管它叫“炸炸”，名字的來源，是由于每次它和其它貓打架的時候都會先炸毛，然后再被其他貓打掉了毛。所以起名為“炸炸”，聽聞其名，頓時讓人覺得這貓有虛張聲勢之嫌疑。 “炸炸”除了吃喝玩樂之外，它還是一只很敬業(yè)的貓，偶爾它見到路邊有人經過，它便會撒嬌的躺在地上，擺弄著各種身姿，好像是在說“小姐姐，小姐姐，店里有好多東西，快過來看看吧。”可是，每次它一見到我，都它會跑得特別快，頭也不回的鉆進貓窩里躲起來。我暈，這世界，連貓都是外貌協(xié)會的。 久而久之，炸炸仿佛已經成為店里的一位小明星。許多來店里買東西的客人，進店的時候都會問“炸炸”在店嗎？然后才進來。我們也時常給它獎勵。今天營業(yè)額突破，獎勵給它一塊雞胸肉。今天客人消費滿額，給它去寵物店洗一次澡。 炸炸過慣了店里的好日子，偶爾也會出去游歷一下江湖。這不，前幾天它才離家出走，我和妻子根據監(jiān)控里的行蹤才找到了它。把我們氣得，真想去揍它?？墒强此荒樀臒o辜的樣子，又舍不得。在監(jiān)控里我看到“炸炸”是跟著一只流浪貓跑出去的。我想，它是為了愛情才離家出走的，情有可原。為了讓“炸炸”不再犯離家出走的錯誤，我們?yōu)樗才帕艘淮蜗嘤H。參加相親的貓，盡量的門當戶對。盡量的按照“炸炸”的顏值標準，來為它尋找。結果，它又一次讓我驚訝了?！罢ㄕā辈还芤姷侥囊恢荒肛埶紩偪竦膿渖先?。給人一種名副其實的“渣男”形象。 今天我和妻子又帶“炸炸”去洗了一次澡。洗完澡的“炸炸”很奢意的趴在我的腿上，我仿佛看到了貓的世界是如此的簡單，它們每天都需要做的，吃飯，睡覺，擾癢癢。不開心的時候偶爾撒會嬌。

炸是一種旺火、多油、無汁的烹調方法，分如下幾種： 1、干炸 又稱焦炸。把經過調料腌漬，再拍蘸適量淀粉或玉米粉、 濕淀粉的主料，放入油鍋內炸成。干炸菜的主料形有方塊、菱形塊、三角塊，也有圓形或小型整料的。工序有一次炸成或兩次炸成。干炸原料時，要注意掛漿均勻，投入油鍋內的原料要適量，否則漿易脫落。調漿汁時，醬油要適量，多了發(fā)黑，少了無色（以棗紅色為好）。具體操作是：把原料放在一個容器內，加入醬油、料酒、白糖、味精、雞蛋、淀粉，先行漿好，再把油倒入鍋，置于旺火上，燒至五成熟，將醬好的原料逐塊放入油鍋內，炸至油溫升到六七成熟時，用漏勺把原料撈出，再用手勺輕輕拍動，并將原料表面結成的硬皮拍出裂紋，使其酥脆不硬。然后將原料再次投入油鍋內，移至微火上繼續(xù)炸，待油溫降到三成熟時，再將炒鍋移到旺火上，油溫升到七成熟時，把原料撈出，裝盤，吃時蘸花椒鹽即可。 2、軟炸 將主料掛一層薄雞蛋糊，以減少主料水分散失， 然后下油鍋炸制。要求雞蛋多，淀粉多，糊漿薄厚合適、旺火熱油。主料需用清潔的布吸干水分之后再拌腌、拌的味不要過重。一般分兩次炸。第一次用溫油、炸至外層糊凝固、色澤一致、無生粉時撈出；第二次用高溫油，將主料下鍋炸熟（時間較短）即可。 3、酥炸 將主料掛上專用的酥糊，再進行炸制，或將主料先蒸、鹵之后， 再掛少量的雞蛋糊（也有不掛糊的），用熱油炸制。掛糊的多用出骨原料，不掛糊的用不同骨原料。酥炸糊本身膨脹性很大，因此主料掛糊厚薄要適當，以免主料膨脹過大或不酥。原料下油鍋的油溫應掌握在六七成熟，直到外層出現(xiàn)深黃色或杏黃色并發(fā)酥為止。 4、清炸 主料不掛糊、不拍粉，用調料腌漬一下后炸制。 一般把原料切成三角塊，加入醬油、料酒拌腌。將油燒成七成熟時，把原料倒入，約炸一分鐘，至五成熟撈出。第二次炸時要求油八成熟，約炸十秒鐘即可。 5、脆炸 將主料、配料與腐皮或網油包成卷，呈扁圓長方形狀， 外面掛一層水淀粉糊，然后進行炸制。主料配料一般切成指甲片或絲，刀口要求一致，以防炸時生熟不一。用腐皮或網油包裹時，其封口處要用雞蛋糊粘牢，以免裂開，并用馬在腐皮或網油上面扎幾個小孔，以便排氣，避免炸脹起，影響外形美觀。炸時，應先用熱油炸固外形，再用溫油炸透，最后用油沖炸。 6、油浸炸 將主料先煮或蒸制成熟，澆撒上調料，再潑上熱油。 主料最好是活魚，主料經蒸煮多帶湯水澆撒調料時要倒掉。操作時，要先澆調汁，再撒蔥姜絲，后潑熱油，最后撒上香菜即成。

湖北武漢，一個以 美食 聞名的城市，幾乎是所有吃貨的天堂。 武漢小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情。湖北武漢這10大名小吃，你吃過冇？ 來過武漢的話，你吃過多少種武漢小吃呀？ 沒來過武漢？走！一起去武漢找 美食 ！ 這10種是武漢人的最愛~湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【熱干面】 你們武漢人天天吃熱干面??？ 武漢人：對啊天天吃。 熱干面（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，也是湖北武漢最出名的小吃之一，其有多種做法。通常以油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充人體所需的能量。 熱干面是武漢人過早（武漢人將吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【豆皮】 不想起床怎么辦？ 去武漢，早餐會讓你自然醒！ 在武漢度過的一天， 從清晨的豆皮開始。 豆皮是武漢人“過早”的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統(tǒng)小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴，后來成為尋常早點。 在武漢，以老通城的三鮮豆皮 歷史 最為悠久，也最負盛名?！袄贤ǔ恰币越洜I三鮮豆皮聞名，素有“King of the breakfirst”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。毛主席曾品嘗數次，贊不絕口。 老通城豆皮制法：將黃豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。其皮金黃發(fā)亮，入口酥松嫩香。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【牛肉面】 武漢人的早、午、晚餐、宵夜， 都可以“搞碗牛肉面”。 尤其是寒冷的冬天， 吃一口面，暖一冬天！ “過早”，可以說是武漢人每天的必修課。很多武漢人的早晨，都是從一碗熱騰騰的“面”開始的，無論是熱干面、炸醬面、還是牛肉面......武漢大大小小的面館簡直不要太多。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【湯包】 武漢的湯包皮薄汁多， 蘸著香醋的感覺忒美~ 湯包制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。除鮮肉湯包外，還應時制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【糊湯粉】 魚糊湯粉， 被譽為武漢人的羊肉泡饃， 極具武漢碼頭文化氣息的味道！ 糊湯粉 ，武漢傳統(tǒng)小吃，是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉，必賣油條。被譽為“武漢一絕”的鮮魚糊湯粉泡油條，是經典的漢味名吃。它是武漢人的羊肉泡饃，其傳統(tǒng)意義、 歷史 內涵，絲毫不比羊肉泡饃遜色。一碗飄著鮮美魚香味兒的糊湯粉，撲面而來的是水鄉(xiāng)澤國、魚米之鄉(xiāng)的氣息和味道。糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【生煎包】 不僅僅是早飯！ 隨時隨地， 想吃了就一個接一個。 吃一口金黃酥脆的生煎包，配上一碗特供的清爽解膩花紅茶，虛浮就完了。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【抄手】 誰說只有四川的抄手好吃， 武漢也能把你吃得又辣又美。 北方又叫餛飩。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【燒麥】 武漢的早餐兩個特點， 油多、抗餓， 這其中燒麥算是代表！ 燒麥的制作過程也是相當講究的。如果燒麥皮厚了會影響口感，如果燒麥中油放少了，在蒸煮的過程中不能把肉丁與糯米用豬油融合起來，同樣影響口感。但豬油放入過多吃到口中又給人“油膩”感。燒麥的原料選擇及制作過程不同于其他的早點那樣單調。同樣是大鍋蒸煮它不同于小籠蒸包，燒麥的皮比蒸包薄，蒸包全封口，而燒麥不用封口，蒸包只有肉，而燒麥除了肉丁還有糯米。 燒麥這種食物算是一個矛盾體，喜歡的人非常喜歡。盛夏時節(jié)沒有食欲的時候，吃上一口重油燒麥，真的是胃口大開。不喜歡這種食物的食客也多半是因為太油。真的是成也蕭何敗也蕭何。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【生燙】 新鮮的嫩牛肉、牛臟， 在滾燙的高湯內滾上不到十秒， 迅速撈起來超鮮嫩。 武漢牛肉生燙的燙料種類以牛內臟為主料，新鮮的生的嫩牛肉用滾燙高湯燙熟，迅速撈上來放在同樣剛出鍋的粉或面上，保持住鮮嫩的口感。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【炸炸】 武漢獨特 美食 “炸炸”， 只用油炸和醬料結合。 到了夏天的夜晚，很多朋友特別喜歡吃油炸食品。 炸肉、炸脆骨、炸雞爪、炸干子、炸香菇、炸春卷、炸藕、炸土豆、炸黃瓜...各種葷素食材在油鍋里滾一圈，沾上各家店鋪的秘制醬料，再叫上幾瓶啤酒，哇~湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 當然不止這些！ 還有酥餃、油墩，油香，米粑， 歡喜坨，剁饃、糯米包油條…湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 歡喜坨湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 米粑湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 面窩湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 剁饃湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 糯米包油條湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 酥餃 是不是都看得想來武漢啦！ 那去哪找 美食 呢？ 這9條路必吃~ 【戶部巷】 一條長150米的百年老巷， 繁華的早點攤群20年經久不衰， 武漢最有名的“早點一條巷”。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【糧道街】 對武昌人來說， 糧道街就是全宇宙最好吃的地方。 往前走還有一條 分分鐘讓你吃到撐的宵夜街。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【仁壽路】 熱干面、牛肉粉、糯米雞、 炸炸、蟹腳面、燒烤、冰米酒… 掰著指頭也數不完的 美食 都在這！湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【復興村】 這里早上跟晚上是完全不同的樣子。 掛著燒烤的招牌， 攤位上卻是熱干面、燒麥、綠豆湯…湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【江漢路】 由無數市井味道組合而成， 雖沒有豪華的裝修， 卻是武漢吃貨們心中的 美食 圣地！湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【蘭陵路】 煙火氣與文藝并存的老街， 一半煙火氣暈染著古早市井， 一半充滿著情調文藝至極。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【水陸街】 武漢的冬天， 只有這條街的早餐能讓人起個大早。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【石牌嶺】 這里是最老牌的撮蝦子圣地， 十幾年來的江湖地位屹立不倒！湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 【六渡橋】 關于六渡橋 美食 的篇目， 分分鐘能整個百萬字長篇史詩巨著。湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 當然除了這些， 武漢值得去的 美食 街， 還有很多！ 天聲街、前進二路、長堤街…湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 每年的櫻花， 是大自然給武漢最美的禮物！湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 而 美食 ， 是武漢送給你最好的禮物！湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？湖北武漢這10大名小吃，你qi過冇？ 櫻花開放的季節(jié)，走，到武漢去吃一圈！

起面油炸炸是把面粉發(fā)酵以后，經過油炸做成的小吃， 其香脆味美，是孩子們的最愛。下面下編就和大家分享起面油炸炸的做法。 工具/材料 面粉500克，小蘇打面5克。 01 把低筋面粉放盆里備用。 02 把小蘇打面放碗里，加溫水化開。 03 把小蘇打水倒入面粉盆里，加適量清水和成光滑的面團。 04 把面團揉勻揉透后，搟成10公分寬，1公分厚的長條。 05 再用刀切成小的面條，如圖。 06 炒鍋里放入花生油，等油溫達到六成熱時，把面條下入鍋內，調成中火，慢慢炸制。 07 期間用筷子不停的翻動，讓面條全部炸成金黃即可。 08 然后用漏勺撈出，放入一個小盆里，撒上一些白糖，這樣起面油炸炸就做好了。