在往后，更多酒廠(chǎng)干脆直接買(mǎi)其他廠(chǎng)液態(tài)法生產(chǎn)的酒作為基酒，勾兌香料，就可出售。題主說(shuō)的是部分酒廠(chǎng)，從來(lái)不見(jiàn)往里面運(yùn)送糧食，就是之間往外拉一車(chē)又一車(chē)的成品酒。不過(guò)對(duì)于很多人說(shuō)的某某人自家釀的糧食酒也大可不必迷戀，原料品質(zhì)不可控，制造設(shè)備不達(dá)標(biāo)(朋友給很多酒廠(chǎng)做不銹鋼蒸餾器，說(shuō)幾乎所有的酒作坊的不銹鋼器皿都不是食用級(jí)別的304不銹鋼，都是工業(yè)級(jí)的，影響健康)，沒(méi)有大師勾兌口味風(fēng)格每次都不一致，根本算不上有生產(chǎn)品質(zhì)的飲品，畢竟喝進(jìn)去的首先是健康。
現(xiàn)在的酒廠(chǎng)都不燒酒了，那些酒都是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？
題主說(shuō)的是部分酒廠(chǎng)，從來(lái)不見(jiàn)往里面運(yùn)送糧食，就是之間往外拉一車(chē)又一車(chē)的成品酒。事實(shí)上我們國(guó)家的白酒生產(chǎn)存在固態(tài)法純良釀造和液態(tài)法，純糧固態(tài)法(比如茅臺(tái)五糧液等)需要消耗大量糧食(主要為高粱小麥等主要作物)做原料和酒曲，同時(shí)要有年代久遠(yuǎn)的窖池，復(fù)雜的蒸煮，蒸餾，取酒工藝。其中光是糧食消耗一項(xiàng)問(wèn)題在解放初期就成了大問(wèn)題，更別說(shuō)幾年的陳釀時(shí)間了，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召的液態(tài)法工藝造酒就應(yīng)運(yùn)而生了，利用的是不重要的作物，節(jié)約了糧食，幾天就可發(fā)酵取酒，成本很低。
液態(tài)法的口感和芳香物質(zhì)量皆不如固態(tài)法。在往后，更多酒廠(chǎng)干脆直接買(mǎi)其他廠(chǎng)液態(tài)法生產(chǎn)的酒作為基酒，勾兌香料，就可出售。所以說(shuō)，想掏20多元就能喝上瓶酒，現(xiàn)在的社會(huì)成本，也就一道素菜的價(jià)格，能指望純糧食用百年的窖池再給陳上幾年嗎？真正好糧食酒 糧食成本