茅臺(tái)沒(méi)有散酒賣(mài)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大量的散酒。以上就是我對(duì)貴州白酒的了解和體會(huì)，因?yàn)槲沂琴F州人。茅酒手藝人，一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人。當(dāng)然不建議不熟悉茅臺(tái)鎮(zhèn)的人和沒(méi)有朋友介紹的人去購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的散裝白酒。很多人看到茅臺(tái)酒價(jià)格都只能望而卻步，可望而不可及；正是這樣，很多人的注意力開(kāi)始轉(zhuǎn)向茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒，加上這幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小酒廠(chǎng)大力度的推廣，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒讓更多人熟知。
現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)上還有真正的散酒嗎？
本來(lái)不太想回答這個(gè)問(wèn)題問(wèn)題，但是看見(jiàn)朋友的疑惑和對(duì)醬香白酒的熱愛(ài)。作為一個(gè)致力于讓更多人喝到好的我純糧食醬香白酒的一級(jí)品酒師來(lái)說(shuō)我不得不冒著風(fēng)險(xiǎn)說(shuō)幾句。第一不是茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有好酒，是可能沒(méi)有找到。如果我猜得沒(méi)有錯(cuò)，你應(yīng)該是在白酒一條街品嘗的酒，白酒一條街門(mén)面租金一個(gè)最小的店鋪?zhàn)钌?000元錢(qián)一個(gè)月，外加水電人工等成本。
一個(gè)月一個(gè)店鋪開(kāi)支在1萬(wàn)左右。而我們知道的一條街都是做酒的的，用什么樣的辦法來(lái)吸引客人呢？低價(jià)和超低折扣是最好的，曾經(jīng)有個(gè)店鋪的酒，688一斤最后被砍到8元錢(qián)一斤。請(qǐng)問(wèn)是多大的差距啊？而這個(gè)價(jià)格的酒是什么質(zhì)量我想不用說(shuō)你都明白的，慢慢的大家開(kāi)始走價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，只能在質(zhì)量上做水分??！第二就是好的散酒，什么才算是茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的醬香散酒呢？我想起碼是純糧食的坤沙白酒，而且要年份足。
第三就是找靠譜的人，為什么這樣說(shuō)呢？曾經(jīng)一個(gè)深圳的朋友在接觸醬香白酒初期的時(shí)候，有一個(gè)商家給他說(shuō)他這個(gè)酒268一桶，而且是多少年的坤沙，最后朋友一次性購(gòu)買(mǎi)了幾十桶，準(zhǔn)備存起來(lái)慢慢喝，一邊老熟一邊喝多美好的事情??！可是隨著他一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)我，我給他介紹了很多醬香白酒品鑒相關(guān)的信息后，他與他很多朋友一致認(rèn)為這個(gè)酒就是酒精串酒，最后商家也承認(rèn)是串酒，可惜已經(jīng)是一年前購(gòu)買(mǎi)的酒啦。
最后怎么辦呢？這個(gè)人還是大張旗鼓的做酒。而這個(gè)朋友呢？一直守著他酒精酒，仍了吧。一萬(wàn)多元錢(qián)的東西，不扔吧又是酒精酒怕哪一天把自己喝出毛病。其實(shí)好酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)很多，只不過(guò)他一直呆在庫(kù)房里等待著欣賞他的知音。茅酒手藝人長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)醬香白酒生產(chǎn)、酒文化研究、老酒的收藏，同時(shí)也喜歡自釀酒。經(jīng)常在全國(guó)各地與自釀酒愛(ài)好者、精釀啤酒愛(ài)好者、白酒收藏愛(ài)好者和酒文化研究者、酒友們舉行不定期的聚會(huì)。
大家一起討論如何喝到好酒。茅酒手藝人旨在讓更多的人了解中國(guó)傳統(tǒng)白酒、喜歡中國(guó)傳統(tǒng)白酒、發(fā)揚(yáng)和傳播中國(guó)白酒文化。最后如果你有白酒收藏的相關(guān)問(wèn)題，自釀酒的相關(guān)問(wèn)題，白酒生產(chǎn)的相關(guān)問(wèn)題茅酒手藝人都希望和你探討。茅酒手藝人，一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人。茅酒手藝人以酒會(huì)友，為懂酒的人尋找美酒，為美酒尋覓知音。我在茅臺(tái)鎮(zhèn)等你來(lái)約酒喲！茅酒手藝人maojiuyr。
貴州什么白酒好喝而且還不怎么貴？
貴州白酒中我喝過(guò)幾款酒，所以只能針對(duì)這幾款酒說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的體會(huì)。一，價(jià)位在一百左右的有習(xí)酒，分金習(xí)和銀習(xí)。當(dāng)然金習(xí)比銀習(xí)貴，同一系列的酒定位比銀習(xí)高一個(gè)檔。我個(gè)人覺(jué)得一百多元的酒習(xí)酒還是不錯(cuò)的。二，茅仙酒價(jià)位在七八十到一百多，這個(gè)酒的每個(gè)價(jià)位的酒質(zhì)很好區(qū)分。當(dāng)然要喝茅仙酒就建議喝一百以上的。三，珍酒，珍酒這個(gè)酒外地人很少接觸就不太了解這個(gè)酒。
但是這個(gè)酒在貴州當(dāng)?shù)厥卿N(xiāo)量一般，能經(jīng)常喝珍酒的人是比較富有的了。一般都在三百多一瓶。四，重點(diǎn)來(lái)了真正好喝又不貴的酒就是茅臺(tái)鎮(zhèn)上的散裝白酒。從幾十塊到一兩百的都有。舍得花上兩百塊錢(qián)就可以買(mǎi)到和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的高端白酒一樣的好酒。當(dāng)然不建議不熟悉茅臺(tái)鎮(zhèn)的人和沒(méi)有朋友介紹的人去購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)鎮(zhèn)的散裝白酒。 以上就是我對(duì)貴州白酒的了解和體會(huì)，因?yàn)槲沂琴F州人。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)小酒廠(chǎng)的醬香型白酒真的可靠嗎？
這個(gè)問(wèn)題的回答，需要分幾個(gè)層次，否則，云里霧里，還是大白水一鍋。先從工藝上說(shuō)，有正宗的梱子酒，傳統(tǒng)工藝，大曲發(fā)酵，產(chǎn)量少，一般都是精品酒，價(jià)格貴，基本上都是超1000元左右，沒(méi)有茅臺(tái)酒的牌子，所以呢，有價(jià)無(wú)市。只有茅臺(tái)酒中五星，飛天，才能供不應(yīng)求。有碎沙酒，如果是大曲碎沙酒，買(mǎi)到了，就真的搞到事了，好喝，酒真，值價(jià)！只是，碎沙酒應(yīng)該是用的麩曲烤制，產(chǎn)量還可以，麩曲酒，品質(zhì)下降了不少，喝起來(lái)，也還可以。
有翻沙酒，得看酒糟了，酒糟好，翻沙效果就要好多了，喝起來(lái)，超過(guò)碎沙酒；酒糟不好，翻沙效果不好，喝起來(lái)，就不好說(shuō)了。如果曲藥是大曲，還是可以的，如果是麩曲，品質(zhì)又要差上不少。有竄沙酒，有熟竄，有生竄。熟竄呢，就是把糧食酒精倒入酒糟中，通過(guò)蒸餾，把酒精和酒糟中的微量物質(zhì)取出，因?yàn)橐訜嵴麴s，所以稱(chēng)為“熟竄”。
生竄呢，就是在糧食酒精中添加香精，糖精，礦泉水，就可以了，沒(méi)有蒸餾程序，所以稱(chēng)為“生竄”。竄酒的真假，得看酒精的來(lái)源，按道理，竄酒的酒精，必須是外地高粱加糖化酶，直接烤制得到的糧食酒精，才是真正的竄酒。后來(lái)，做假的來(lái)了，直接購(gòu)買(mǎi)食用酒精，生物酒精，直接添加香精，糖精，礦泉水，得到了竄酒。現(xiàn)在，所有的竄酒都被打擊！這里，專(zhuān)門(mén)給酒友提到生物酒精的事，是有考慮的。
生物酒精，是一個(gè)傳說(shuō)，上世紀(jì)末，世界能源緊張時(shí)，世界各國(guó)為了尋找替代能源，開(kāi)始了生物酒精的生產(chǎn)，以美國(guó)為首的，大面積種植專(zhuān)基因玉米，生產(chǎn)生物酒精，后來(lái)，石油還有多多，生物酒精這個(gè)項(xiàng)目就被停止了，但是，土地被開(kāi)發(fā)了，玉米也種上了，酒精也是生產(chǎn)多多，怎么辦？聰明的人，總是會(huì)想辦法，上世紀(jì)末，我們國(guó)家的白酒還是供不應(yīng)求的，于是，進(jìn)口了不少專(zhuān)基因玉米，也生產(chǎn)了不少的轉(zhuǎn)基因生物酒精，并且，我們的新工藝酒，基酒就是生物酒精。
不知道現(xiàn)在的情況是什么來(lái)著，只怕……茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，除了生竄酒，不好說(shuō)，其余工藝的酒，都是糧食酒，這點(diǎn)，一直是茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的驕傲，也是許多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不好說(shuō)的地方。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，一直標(biāo)榜“糧食酒”，“糧食酒”這個(gè)招牌，已經(jīng)成為了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力了。茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，價(jià)錢(qián)貴的，是精品酒，其余的，都標(biāo)注為優(yōu)級(jí)酒，有的標(biāo)注為優(yōu)質(zhì)酒，其實(shí)呢，還有一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)的劃分，共五個(gè)等次，市場(chǎng)上只有前兩種提法，這是不應(yīng)該的。
市場(chǎng)上有人賣(mài)的茅臺(tái)散酒是真是假？如何辨別？
茅臺(tái)沒(méi)有散酒賣(mài)，茅臺(tái)鎮(zhèn)有大量的散酒。市場(chǎng)上賣(mài)的茅臺(tái)散酒真假難辨，必須的老酒鬼嘗嘗才能判定。當(dāng)前市場(chǎng)賣(mài)的茅臺(tái)散酒，主要有三種：第一種，故意模糊混淆地名酒名。牌子打著“茅臺(tái)鎮(zhèn)”、“茅臺(tái)”字樣，不大標(biāo)明詳細(xì)具體的廠(chǎng)家地址，最多標(biāo)明酒的牌子，還都是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的。反正一看都是茅臺(tái)什么什么酒。第二種，大量的貼牌。很多賣(mài)酒的商業(yè)機(jī)構(gòu)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)很多的小酒廠(chǎng)，甚至家庭作坊買(mǎi)到酒，自己設(shè)計(jì)個(gè)牌子，然后很方便的買(mǎi)到包裝，灌裝就成了茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬酒。
各種推銷(xiāo)，有的還賣(mài)的很好。第三種，一些酒廠(chǎng)跟著起哄。按照銷(xiāo)售商的定制，五花八門(mén)的酒品都敢出廠(chǎng)。包括幾十元一件的，買(mǎi)了等于白送的，洞藏、濃香什么的，應(yīng)有盡有。這些酒都有一個(gè)共性：很奇特，很便宜，很吆喝。當(dāng)然也有很多真正的好酒，卻因?yàn)椴粫?huì)包裝不會(huì)吆喝，反而沒(méi)人相信沒(méi)人買(mǎi)。也算是白酒的悲哀。這里要提醒酒友們，早先的“三精一水”因醬酒味道復(fù)雜而無(wú)法復(fù)制，就是說(shuō)醬酒沒(méi)有酒精勾兌的，都是釀造的糧食酒。
如何評(píng)價(jià)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒？值不值得你去買(mǎi)？
你好，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒是因?yàn)槊┡_(tái)酒而得到很多人熟知。但是很多人看到茅臺(tái)酒價(jià)格都只能望而卻步，可望而不可及；正是這樣，很多人的注意力開(kāi)始轉(zhuǎn)向茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒，加上這幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小酒廠(chǎng)大力度的推廣，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒讓更多人熟知。你說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香白酒好不好，我可以肯定的和你說(shuō)：好。為什么呢？因?yàn)獒u香酒是因?yàn)槊┡_(tái)酒而出名的啊，茅臺(tái)酒出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里可以說(shuō)是產(chǎn)醬香白酒的鼻祖了，如果這里出的醬香酒都不好，那你說(shuō)還有哪里產(chǎn)的好呢？但是話(huà)又說(shuō)回來(lái)，近幾年茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香白酒快速發(fā)展，也有一些找商家為了利益投機(jī)取巧的也有，所以只要你能保證你買(mǎi)到的是正規(guī)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒那就沒(méi)問(wèn)題，如果只是在網(wǎng)上買(mǎi)的我就不能保證了，因?yàn)楝F(xiàn)在魚(yú)龍混雜的有很多。
拼多多上賣(mài)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)貴賓酒怎么樣？是否值得購(gòu)買(mǎi)？
謝謝邀請(qǐng)。首先我們不能赤裸裸地看不起拼多多，人家畢竟是那么大的一個(gè)平臺(tái)，賣(mài)點(diǎn)假冒偽劣實(shí)屬正常，萬(wàn)一偶爾來(lái)一點(diǎn)真貨，那豈不是意外之喜？但是題主問(wèn)的鎮(zhèn)酒（且不管它名字多么響亮），四十多元一箱六瓶，雖然題主沒(méi)有說(shuō)，是否包含了郵費(fèi)，即便是不包郵，也百分之百是串香酒——即我們通常所說(shuō)的勾兌酒。畢竟才8塊錢(qián)一瓶，比可樂(lè)貴一點(diǎn)點(diǎn)而已，不可能是什么瓊漿玉液啦。
其實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)有些小酒企的酒，也還是特別有性?xún)r(jià)比的。醬香型白酒，按工藝分，主要有坤沙酒、碎砂酒、翻砂酒和串香酒。飛天茅臺(tái)酒采用的是大曲坤沙工藝，醬香酒中的扛把子，自然不用說(shuō)。因?yàn)槔ど彻に嚦鼍坡实停瑫r(shí)間成本高，一般低于兩百元，就不大可能是坤沙酒了。對(duì)于收入水平一般的工薪階層來(lái)說(shuō)，其實(shí)碎砂、翻砂酒也不錯(cuò)，可以對(duì)標(biāo)茅臺(tái)王子酒、迎賓酒，單價(jià)低于50元，也不可能是好久。