芝麻香型的白酒是什么酒，中國(guó)芝麻香型白酒的代表產(chǎn)品是什么

山東景芝酒業(yè)的一品景芝

一品景芝

山東的酒一般都是芝麻香，景芝，扳倒井，泰山特曲

哈爾濱龍濱酒就應(yīng)該是你說的. 2001年2月23日，被中國(guó)白酒專家組鑒定為具有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平溶醬香、濃香、芝麻香、幾種香型傳統(tǒng)手工藝結(jié)合的創(chuàng)新，且獨(dú)一無二，獨(dú)樹一幟的龍濱芝麻香型白酒！??！

以山東省安丘縣的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)。

芝麻香型的酒是純糧食酒。你要搞懂什么是純糧酒：只要用高粱、小麥、大米、糯米、薯干等人類可以食用的糧食釀造的酒，都是純糧酒；用甘蔗、糖蜜、秸稈、包谷葉等釀造的酒，是非純糧酒。食用酒精可以用來調(diào)整白酒，用玉米或小麥這些人類食用的糧食、液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的食用酒精調(diào)整的白酒，也是純糧酒。

有這種芝麻香白酒，釀制配料中有芝麻，但很少很少，就好比拌了一盤涼菜滴上兩滴香油差不多比例。再看看別人怎么說的。

加上“國(guó)”字就顯得高端一些，不過個(gè)人覺得景芝的這個(gè)酒還是配得起國(guó)標(biāo)芝香這幾個(gè)字的，畢竟芝麻香香型的酒最早是在景芝發(fā)現(xiàn)的。還有就是配料中真的沒有加芝麻啊，但是酒卻有芝麻的香氣，很神奇

這個(gè)酒是個(gè)比較冷僻的好酒，53度湯溝芝香白酒采用小麥、高粱、粳米為原料，在泥地磚壁窖中經(jīng)過月余發(fā)酵，依托高溫堆積、高溫餾酒、清蒸清燒的生產(chǎn)工藝，芝麻香符合香氣幽雅，酒體豐滿綿甜，余味悠長(zhǎng)。最近還得了獎(jiǎng)，專家也很認(rèn)可。

白酒的香型細(xì)分是很復(fù)雜的，主要分濃香、醬香、清香、米香這四類。濃香酒是最多的，湯溝酒就屬于濃香型，五糧液也是。醬香就有大名鼎鼎的茅臺(tái)了。清香型最典型的汾酒。其實(shí)湯溝酒還要一種獨(dú)特的香型，53度的芝香型白酒拿了清雅醬香和芝麻香型優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新白酒產(chǎn)品大賽的銀獎(jiǎng)。

“芝麻香型”通常被認(rèn)為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國(guó)成立后兩大創(chuàng)新香型之一(芝麻香型白酒與兼香型)。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國(guó)“十一大香型”中最年輕的一個(gè)成員，同時(shí)也是釀造技術(shù)難度最大，釀造條件要求最高，對(duì)環(huán)境要求最嚴(yán)格的一個(gè)香型，堪稱白酒中的貴族香型!

芝麻香型白酒是醬香型白酒工藝的延伸發(fā)展，或者說北方地區(qū)釀造醬香型白酒導(dǎo)致的一個(gè)分支香型。醬香型白酒主體香很多專家認(rèn)為：吡嗪類、呋喃類形成的復(fù)合型香氣。芝麻香白酒主體香應(yīng)該與醬香型主體香相似。發(fā)酵大曲改為麩曲，麩皮使用量大，蛋白質(zhì)增加，同時(shí)有蛋白質(zhì)在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)出現(xiàn)的復(fù)合香