怎么用白酒去掉肉皮，豬皮有味怎么處理

生姜酒

琳琳這么敬業(yè) 做夢都賣皮衣了吧 哈哈

用濃姜水泡10-15分鐘就可以了，希望能解決你的問題

可以準(zhǔn)備一杯鹽水喝一杯開水，溫度要較高，在開水那倒進(jìn)些醋，先把肉皮放進(jìn)鹽水過一遍，再用開水過一遍。最后不行的話，就用綠茶泡十分鐘

加足調(diào)料和料酒

燉的時候放八角,花椒,辣椒,白芷,料酒,姜片,醬油,白酒就可以

哈味是指：稍有變質(zhì)，但是沒有很變質(zhì)的一種味道。如果肉有哈味。哈味處理方法：1、在燒一遍，加點(diǎn)蘿卜。2、加大蒜，去味。3、加重辣椒和花椒等作料，。就像燒烤一樣，用濃重的作料為掩蓋原來的味道

經(jīng)蔥姜水飛水處理能除掉異味的。

醋。。。黃酒和鹽擦一下。泡一下。在用水洗一下

能吃啊 你用白酒清炒一下 把干肉放在鍋里一定要涼鍋啊 預(yù)熱 100多度 放酒 炒一會 ok了

小火燒烤，最好用柴火，既衛(wèi)生又能增加豬皮的香味，一舉兩得。試試看吧！

1、大多數(shù)人都會選擇用夾子來夾豬毛的，對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。2、對付豬皮上的豬毛，很多人會選擇將其燒掉，可以將鐵鍋燒熱，將豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

誘用火焰來燙

把第一次燒豬皮的水倒掉，第二次燒的時候加點(diǎn)檸檬汁，可以去腥。

料酒

加少量料酒或白醋都可以去腥味，如果有檸檬最好用檸檬汁，煮出來的肉皮會更好吃

泡水里，到兩勺白酒，泡幾分鐘就好了。

第一個小方法就是先將肉用熱水浸漂，然后用清水多洗幾次。瀝凈水后再烹調(diào)，即可去除血腥味。

一般采用先把豬皮洗凈，放冷水鍋中煮到 水開，拿出來夾子去毛，用刀鏟去肥肉， 加蔥姜塊和結(jié)，另用冷水煮就能去腥味

最好用火燒（木炭火最好，用酒放碗里燒也行，材火次之，再不行就用鍋燒熱了烙），把肉皮燒泡，略帶黃黑色，洗凈。燉時加少許料酒（白酒也許），這樣就不會有土腥味了（應(yīng)該是汗臭味）。并且燉出的湯和肉都特別的香哈！

煮的時候加點(diǎn)姜片就行，不喜歡吃姜片，就煮好了之后撈出來扔掉

很簡單 燒的時候加點(diǎn)黃酒就OK 沒那么麻煩

用蔥姜，料酒腌一下。差不多10~15分鐘。然后將肉皮洗干凈就可以了。 蔥就整的，拿刀面輕輕拍下。姜切片。

燒一下 然后把燒糊的部分刮洗干凈 我們這邊是這樣的

把肉皮先用鹽水煮2分鐘~土腥的味道就沒有了

熱鍋不用油 把肉皮直接煎一下 不停移動 兩面不要糊了 有點(diǎn)泛黃 都煎到位了 就拿出

去掉上面的毛，你用刀刮?！　∧憧梢宰鋈馄龌蛘叩葻跞獾臅r候放上，味道很不錯。　　還可以有助于補(bǔ)充膠原蛋白　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。　　豬皮凍的做法　　材料：豬皮、花椒、八角、辣椒、姜、香葉、蒜等　　步驟：1.燒水把豬皮煮軟，然后，撈出來把毛拔走、把豬皮下的油刮走,然后把豬皮切碎?！　?.切好的豬皮放鍋里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香葉、蒜等,加水是豬皮的3倍?！　?.大火燒開后,改小火煮一個半時左右,用手點(diǎn)一下發(fā)現(xiàn)很粘就好了。（大約豬皮與水的比例在1：2左右就可以收火）?！　?.這個時候，就可以放醬油等調(diào)味，不喜歡的朋友可以不放，在吃的時候再點(diǎn)其他醬料?！　?.倒入盒子里, 放涼后放入冰箱內(nèi)成凍，急的話，放入雪藏里面冰一個多小時就可以吃啦?！　?=======================================================　　TIP：　　1.煮軟豬皮的時候，可以放些姜和酒，去除豬味　　2.豬皮與水的比例可掌握在1：3左右　　3.醬油一定要在快煮好的時候放，要不很粘鍋

去毛洗凈后用油炸一炸,吃起來很脆,

肉皮凍