要看最終的勾兌工藝，比如說(shuō)純糧固態(tài)白酒工藝水準(zhǔn)不行，那么固態(tài)法白酒也不會(huì)好喝到哪里去。又辣又苦，是白酒尤其是濃香型白酒的特征，特別是品質(zhì)不太高的濃香型。喝酒也一樣，喝一口也是辣，喝一斤也是辣。在此，要說(shuō)的是，純糧固態(tài)法白酒不一定是好白酒，液態(tài)法也都不一定就是劣酒。
酒那么苦和辣，為什么人們喜歡喝酒？
謝邀請(qǐng)回答，原創(chuàng)。中國(guó)有著三千多年的喝酒歷史，中國(guó)酒文化歷史淵源流長(zhǎng)。自古以來(lái)，就有許多文人墨客好酒貪杯。唐代詩(shī)人酒仙李白，杜甫分別留下了，"舉杯邀明月，對(duì)影成三人"。"白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)"。宋代歐陽(yáng)修也留下了"醉翁之意不在酒"等著名詩(shī)句。中國(guó)號(hào)稱文明古國(guó)，禮儀之邦。自古以來(lái)，以酒為媒，熱情好客。
現(xiàn)在國(guó)家招待外賓的"國(guó)宴"，“答謝宴"，茶話會(huì)，新年團(tuán)拜會(huì)等，無(wú)不以酒助興壯色。在人們生活中各種酒宴更是星羅棋布，無(wú)處不有。喝酒在傳統(tǒng)佳節(jié)較為盛行。如端午節(jié)的"雄黃酒"。中秋節(jié)的"團(tuán)圓酒"。除夕的"團(tuán)年飯"，過(guò)年的"拜年酒"。家庭喜慶場(chǎng)合酒宴琳瑯滿目?；榧?喜酒"，新人"交杯酒"。小孩"滿月酒"，"周歲酒"，"十歲酒"。
上大學(xué)"狀元酒"。還有老人們的"祝壽酒"，"重陽(yáng)酒″等等。酒在各種交際活動(dòng)中也不可少。如生意之間禮尚往來(lái)的"接風(fēng)酒"，"送行酒"。朋友久別重逢，也要舉杯言歡，開(kāi)懷暢飲。還有祭祖，破士，開(kāi)業(yè)等也要置辦酒席。喝酒說(shuō)辭也應(yīng)運(yùn)而生，朗朗上口。如，人在江湖走，那能不喝酒。酒逢知己千杯少，感情好，酒喝好等等?？傊?，喝酒現(xiàn)在己成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚娘嬈贰?/p>
酒那么苦那么辣，為什么那些中老年人那么愛(ài)喝？
大家好我是江艷，也喜歡偶然喝點(diǎn)的人，分享一下我的感受。?首先，酒，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)不是苦的，其美味在入口后留下的是一種甘甜，這里指的是純糧食酒酒～沒(méi)有離開(kāi)過(guò)餐桌，它不僅作為一種精神糧食，更重要的它是深藏在人們內(nèi)心的一種情懷一:啤酒是以大麥芽為原料，添加啤酒花經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，我不怎么喝，怕發(fā)胖（呵呵?）二:說(shuō)說(shuō)白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長(zhǎng)輩們，在夜晚總是喜歡喝點(diǎn)白酒，來(lái)緩解一整日的疲勞，一盤(pán)花生米再來(lái)點(diǎn)牛肉，都能吃得有滋有味。
我個(gè)人為什么愛(ài)喝酒，因?yàn)榍楦性诰评锟梢缘玫缴A。三:隨著年紀(jì)越來(lái)越大，身體也不如年輕時(shí)候，血壓，血糖等問(wèn)題，很多中老年人都不會(huì)選擇啤酒。四:很多中年人有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，再加年紀(jì)的增長(zhǎng)，積累的財(cái)富也逐漸增長(zhǎng)，就會(huì)購(gòu)買(mǎi)價(jià)格高昂的白酒喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢品，慢喝，慢咽，才能體會(huì)到其中的美味。
五:中老年人有時(shí)候喝酒除了應(yīng)酬外，喝的是一種情懷，壓力的釋放，也是一種訴說(shuō)…六:再好的白酒，喝多了都對(duì)身體不好，適量最好，也就是小酌怡情，勿貪杯。七:人到中老年，有的人是經(jīng)常喝酒確實(shí)已經(jīng)有了癮，這個(gè)不提倡?？偨Y(jié):不管是和白的還是啤的，重要的是和誰(shuí)一起喝，是否何處一種情懷！一種釋然。最后，希望我的回答能幫助到你了解這個(gè)問(wèn)題。
真正的好酒真的有那么好喝嗎，怎么感覺(jué)又辣又苦？
這要么說(shuō)明酒不好，要么說(shuō)明題主對(duì)品酒還沒(méi)有入門(mén)。就像同為副食品的香煙，慢慢的就會(huì)欣賞了。又辣又苦，是白酒尤其是濃香型白酒的特征，特別是品質(zhì)不太高的濃香型。好酒給人第一感覺(jué)，首先是香氣。端起時(shí)聞起來(lái)沒(méi)有明顯刺鼻的酒精味道，好酒的香味一定是和諧的，濃郁不失和諧的酒精香，曲香。而不是酒精氣息亂蹦，直入鼻息。
好酒給人第二感覺(jué)是回味。端起聞后，小飲一口，濃而不烈，香而不艷，一線入喉，回甘明顯，干凈利索，回味悠長(zhǎng)，入口后層次感非常豐富。品質(zhì)差的白酒，就做不到這一點(diǎn)，要么就是單純的辣，調(diào)和的香，單純的酒精氣息，人工干預(yù)重，一點(diǎn)都找不到糧食佳釀后的精華，實(shí)屬液態(tài)勾兌，酒體酒香氣質(zhì)死板。在此，要說(shuō)的是，純糧固態(tài)法白酒不一定是好白酒，液態(tài)法也都不一定就是劣酒。
還要看最終的勾兌工藝，比如說(shuō)純糧固態(tài)白酒工藝水準(zhǔn)不行，那么固態(tài)法白酒也不會(huì)好喝到哪里去。真正的好酒，你要喝它，一定不能像喝水一樣，入口上要作停留，用唇舌慢慢感受，你溫柔，酒水就溫柔。當(dāng)然，一般來(lái)說(shuō)新出廠的白酒，氣味比較濃烈，酒水還沒(méi)完全調(diào)和，入口上辣味苦味比較沖。一般來(lái)說(shuō)，新酒需要擱置一段時(shí)間再喝，味道會(huì)更溫和一些，這和啤酒是完全相反的，而啤酒是越鮮越好！喝了多了，自然就會(huì)品味了。
白酒那么辣，喝多還傷身，為什么有的人喝酒那么有癮？
首先聲明，我不是一個(gè)對(duì)喝酒有癮的人。倒不是自己酒量不行，而是真心不喜歡喝酒。主要原因：一是喝酒怕誤事；二是喝酒多了身體感到不舒服；三是嫌酒太辣。但是，在我們身邊，確實(shí)有不少喝酒有癮的人。他們基本上一天要喝兩頓甚至以上，即使一個(gè)人時(shí)也要小酌幾杯過(guò)過(guò)癮。我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)一些喝酒有癮的人，為什么喝酒會(huì)有癮？難道就不怕辣嗎？總結(jié)起來(lái)，喝酒有癮主要有這樣幾個(gè)原因：1、多年養(yǎng)成的習(xí)慣。
就好像有人有煙癮一樣，平時(shí)不喝上幾杯酒，總覺(jué)得生活中缺少點(diǎn)什么。久而久之，每天都要喝上幾杯酒。2、身體本身對(duì)酒精不敏感，吸收消化快。有的人酒喝多了，會(huì)好幾天感到難受，但有的人即使第一天喝醉了，第二天好像沒(méi)事人似的。這說(shuō)明對(duì)酒精的吸收消化比較快。3、以酒澆愁。有些人感到生活不順，往往喜歡以酒澆愁。俗話說(shuō)，一醉解千愁。
所以，一遇到煩心的事情，就會(huì)想到以酒來(lái)麻痹自己，至少說(shuō)醉了后可以忘掉憂愁。4、小酌怡情。有的人每次喝酒并不多，喝上幾杯即可，這實(shí)際上對(duì)身體還是有益的。但是如果酗酒，則會(huì)對(duì)身體有害了。5、社交需要。有的人整天看似醉醺醺的，倒不是他們喝酒有癮，而是實(shí)際上有很多人也是迫不得已。因?yàn)楣ぷ髟颍c人交際交往，需要經(jīng)常出入酒局。
為什么白酒喝起來(lái)辣辣的，還是有那么多人嗜酒如命呢？
謝謝邀請(qǐng)。正所謂酒入愁腸愁更愁，酒與煙是男人們最大的嗜好。當(dāng)你勞動(dòng)中累乏了，你抽袋煙，你就能解解乏。當(dāng)你忙完了一天的勞作，滿身疲憊的回到家中。吃晚飯時(shí)喝它二兩老白干，然后往炕上一躺，一天的辛勞會(huì)隨著酣睡消失得無(wú)蹤無(wú)影了。一一一一一一。酒文化至今流傳了幾千年了。老話說(shuō):無(wú)酒不成席。酒宴，酒宴，沒(méi)有酒就不成宴席了。
人不管干什么，都得自己掌握一個(gè)度。喝酒也一樣，喝一口也是辣，喝一斤也是辣。關(guān)健是你自己有多大量，你有一斤量，你喝八兩，你有八兩量，你喝半斤，他就永遠(yuǎn)也不會(huì)誤事的。一一一一一一。老話說(shuō):酒是糧食精，越喝越年輕。實(shí)際上酒你要是不喝大了，每天少喝點(diǎn)還是有好處的。它能活血，它能解乏。什么事物都是有利就有弊，你要喝多了，你就要受害了。