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 綿柔尖莊是純糧酒,純糧酒,是一種全部使用糧食釀制的酒,糧食酒的主要風格特點取決于以下方面:一是制曲技術,二是釀造技術,三是老窖泥技術,四是勾兌技術?! ≈饕希杭兗Z固態(tài)發(fā)酵工藝,根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。  要求:顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變,并經(jīng)過嚴格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮。

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截至2020年,綿柔尖莊42度7-10塊左右。五糧液綿柔尖莊是五糧液推出的新款白酒。是由五種精選原料釀造而成,屬于濃香型的酒,喝起來甘甜順口,細膩綿長,高而不烈,口感比較豐富。綿柔尖莊它的原料和制作工藝上都師出名門,是真正好喝的酒。在釀造技藝上,綿柔尖莊秉承五糧液釀造技藝,采用“固態(tài)發(fā)酵”技術作為核心技術;用糧食為原料,采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法進行發(fā)酵,糧食粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出酒。這種方法發(fā)酵周期長,原料消耗多,生產(chǎn)成本高。正因為秉承著“純糧固態(tài)發(fā)酵”的技藝,綿柔尖莊才擁有了卓越的口感和品質(zhì)。擴展資料釀造綿柔尖莊的“老窖泥”是在特殊的地址、特殊的土壤、特殊的氣候條件下,在特定的工藝條件輔助下,通過長期不斷潤育、培養(yǎng)而形成的。經(jīng)過600余年的歲月積淀,這些窖泥中聚集的特殊的,高達數(shù)百種之多的有益微生物,對綿柔尖莊的口味起著關鍵作用。釀造綿柔尖莊的水也要從宜賓取,宜賓獨特的氣候造就了其獨有的微生物圈,正是在這些微生物的幫助下,釀造出了綿柔尖莊獨一無二的“寬厚調(diào)和,細膩綿長,高而不烈,低而不寡,綿長尾凈,豐滿協(xié)調(diào)”的口感。

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