白酒加什么能去除腥味呢，什么可去腥味

用姜可去腥味 再加白酒更好，酒不但可以去腥味還可以增加肉的鮮嫩。 在烹調(diào)前，先將肉切成薄片，再將之浸于洋蔥或醬油中。待肉完全入味后再烹煮，肉腥味即被除掉。 姜可以 也可以用醋 也可以用料酒 還可以先用熱水抄一下

生姜啊，不喜歡的話你可以弄成生姜汁，現(xiàn)在有賣把姜、蒜碾成泥的工具。檸檬汁還好，可以放2樣啊，這樣，就姜味可以遮掉。

檸檬汁

啤酒白酒醋都可以，看姑姑做魚不加水就加啤酒的

做的時候放也可以 在沒有做之前也可以放上去腥`

燒魚的時候放點酒和魚一起炸就可以去腥味

料酒都是去腥的好調(diào)味料。 放點料酒或者少量白酒也可以去腥

做魚時放點料酒是可以去腥的

在做食物時就能放料酒

生姜 醋 都可以

魚去除腥味的方法2008-04-30 09:13魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。 ② 夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道?？上劝阳~剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。 ③ 炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋炸，可去掉土腥味。 ④ 在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。 ⑤ 魚剖肚洗凈后，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味消除。 ⑥ 鯉魚、草魚脊背兩側(cè)各有一條白筋，它是造成特殊腥氣的東西。剖魚時，在靠鰓的地方拉一小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹制時就沒有腥味了。

有檀香型的空氣清新劑，而且還殺蒼蠅和蚊子，我么家酒店就用這個。謝謝采納。

用霍香泡泡

什么酒會有腥味啊

方法如下

鹿產(chǎn)品泡酒，必然有腥味，這是正常的，如果泡出來的酒沒有腥味，那就只能證明你泡酒用的鹿產(chǎn)品要么存放時間已經(jīng)超長，效果很淡了，要么就是假貨。鹿產(chǎn)品泡酒，不論是鮮的還是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因為有腥味難以下咽，那也可以想辦法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的時候，選用的酒原料用濃香型，醬香型，醇香型酒來泡鹿鞭。說白了，就是選擇一些酒香比較濃的，可以起到一定的遮蓋腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不現(xiàn)實的。如果是已經(jīng)泡好的酒想要去除腥味，你說的放姜片也是一種方法，但是要注意量，因為姜本身也是熱性的，你要注意你喝了這個酒之后自己身體能否承受酒效。不管你放什么，有兩個原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與鹿產(chǎn)品相互之間不沖突布其副作用的東西。二，你要考慮這種東西加進(jìn)去之后，與鹿產(chǎn)品家在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。我是養(yǎng)鹿的，以上僅為個人經(jīng)驗之談，希望對你有所幫助和啟發(fā)。歡迎有問題了一起探討！

烹飪中“白酒”的妙用 (1)醬油瓶內(nèi)加點白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 (2)醋瓶內(nèi)加點白酒，可增加美味久存不壞。 (3)將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。 (4)姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。 (5)做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。 (6)烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。 (7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的咸味。 (9)在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。 (11)紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 (13)冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。 (14)未發(fā)起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。 (15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 (16)豆類裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲蛀。 （17)在盛米、面的缸里放進(jìn)一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損

魚的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒、可以煎炸、可以水煮、可以吃生魚片還可以燒烤。但是最鮮美的做法就是清蒸，清蒸的魚可以保留食物的原汁原味，這樣做才是最鮮美的。蒸魚時除了放姜片、料酒去腥，還可以抹鹽，在魚身上涂抹上一層食鹽，這樣不僅可以去掉魚腥味，而讓魚更鮮美，讓魚肉更加緊實。用啤酒將魚腌制一段時間，這樣可以非常有效的去除魚的腥味，同時腌好之后蒸出來的魚是別有一番風(fēng)味。還有一個小竅門，就是在蒸魚的時候在魚身上涂抹上一些豬油，這樣可以讓魚肉更嫩，更鮮美，蒸的時候鮮味全都保留在魚肉里面希望我的回答對您有幫助

胡椒，花椒，白酒，生姜，檸檬，醋

一、給魚肉去腥　　將魚買回來后，可以先浸泡在鹽水中放置一會兒，在烹飪的時候，可以用姜蔥和料酒去魚腥味。將姜片、蔥段塞進(jìn)魚肚內(nèi)，再用料酒調(diào)味，就可以除去大部分魚腥味了。還可以將魚放在牛奶中浸泡一下，也能起到去腥增鮮的作用。　　二、 給雞肉去腥　　用熱水將雞燙透，從而減輕腥味。在炒或炸之前可以先將雞肉用料酒、醬油腌一下在做?！　∪⒔o內(nèi)臟去腥　　處理時可以先用剪刀剪去腰臊，再加入適量鹽腌制片刻，不僅可以去除腥味，還能令其更加脆嫩?！　∷?、肥鴨肉去腥　　將肥鴨肉中的脂肪取出，煉成鴨油，把鴨剁成大塊，放入鴨油中炒炸至半熟，再將鴨肉撈入開水鍋中焯透，可除掉腥味?！　∥?、給蛋類去腥　　在處理雞蛋的時候不妨撒上一點點白胡椒粉。在西餐中，廚師有時候會加上檸檬和香草精，這些都可以去除蛋腥味，在烘焙中尤為常見。

1酒類去腥用途廣。酒精對腥味物質(zhì)有獨特的溶解和揮發(fā)性能?？上葘⑷忸愂巢脑诰浦薪?，然后再加熱，雙管齊下除去腥臭味；或在翻炒時直接加入酒。酒不僅能去腥，還能提味，紅酒、料酒、黃酒都可以。2可選用食材配料除腥味，如蔥、胡椒、生姜、桂皮等等，可以很有效的使異味減弱且能使食物增香，特別是在腥味較濃的食料中（羊肉），多加幾種常用食材去腥增香效果更明顯。3沸點較低的腥味物質(zhì)，可用加熱的方法去腥。有些沸點較高的腥味物質(zhì)也可采用長時間加熱法或在熱油中讓其揮發(fā)。腥味物質(zhì)也可烹調(diào)時采用先焯水、沸水浸燙等方法除去部分腥味，再行烹煮。4廚房配料有香精、十三香、五香粉、雞精等，將其加入食物中，香味四溢、彌漫在整個廚房，但是購買的香料比如十三香等必須要是正品，假貨很多必須認(rèn)真辨別。5加入檸檬或者檸檬汁，在烹飪魚蝦等海產(chǎn)品的時候，去腥極為有效，會使原料原本的肉香味和鮮味更佳。6做青菜時除青菜的土氣味，最好的方法就是用蒜，將蒜放在熱油中煎小會兒立即蒜香飄逸，在放青菜，青菜自然蒜香為十足，去除土氣味兒。