沙海白酒怎么樣，中國十大品牌的醬香型白酒有哪些

醬香型的白酒都有：懷酒、茅臺酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、富貴江南酒、青酒、老土酒、賴茅

貴州貴酒、黔春酒、茅臺酒、習(xí)酒、金沙等貴州茅臺鎮(zhèn)茅香型白酒品牌非常多，建議選擇貴州八大名酒，貴州茅臺、貴州貴酒、習(xí)酒、董酒、黔春酒，這些品牌都不錯，口感都是細(xì)膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應(yīng)該很有面子

《沙?！肪W(wǎng)劇插曲《讓酒》中的“此十年彼十年”這句歌詞。讓酒-(電視劇《沙?！凡迩? - 劉宇寧小酒壺一撞，沾你一丈光反正今天扯了謊，頭痛嗓子癢偷閑一天打個盹，也不會怎么樣誰來織網(wǎng)，就由誰負(fù)責(zé)收場全拿青春擲海去，只能聽個響什么英啊什么雄，灰頭土臉脊背涼肺里呼出沙一兩，酒氣三分，地上一躺我本桀驁少年臣，不信鬼神不信人占盡人間怙恩后，全數(shù)歸還流落身此處別，彼處見嘶吼駁回這口甜其實(shí)還想 再見一面一副好皮相，仗著少輕狂艱辛拉扯南北去，淌過河與江滿身頑性嫌命長，也不多體諒反手一揮，勾一張沙海奔忙哪來年少多感傷，一心向南墻別賴著啊別指望，沒人背你回屋房天然真切幾分像，平添勞亂，蹉跎善良少年心性歲歲長，何必虛擲驚和慌皆是我曾途徑路，不過兩鬢雪與霜此十年，彼十年搏過命數(shù)已力竭其實(shí)只想 再見一面溫寧、痞戾、多情、薄義，不過今日一張皮。嗔怒、痛泣、悲惡、狂喜，不過千面千人語。我本桀驁少年臣，不信鬼神不信人占盡人間怙恩后，全數(shù)歸還流落身此處別，彼處見嘶吼駁回這口甜其實(shí)還想 再見一面少年心性歲歲長，何必虛擲驚和慌皆是我曾途徑路，不過兩鬢雪與霜此十年，彼十年搏過命數(shù)已力竭其實(shí)只想 再見一面

簡單，只要往白酒里到一些自己喜歡的果汁飲料就可以了，但要注意白酒的量要控制，不然很容易醉！因?yàn)榧恿孙嬃虾蟀拙频奈兜罆芏?，會喝得比較快。

原料（一杯量）：冰塊；45毫升bacardi rum limon；二分之一個青檸；3片薄荷葉；2茶匙糖；蘇打水(蘇打水不是很好喝,少放) 做法：在短腳杯底部加進(jìn)搗碎的青檸汁、碎薄荷葉片及食糖。然后加冰和郎姆酒，再倒入蘇打水。用兩片青檸片和幾片薄荷葉作最后裝飾。一杯簡單而又清涼的雞尾酒就調(diào)制好了。 straberry diquiri: 這種叫“處女地”的草莓可拉達(dá)凍飲就是不含酒精的雞尾酒，它的做法十分簡單。 攪拌器內(nèi)加入同樣份量的新鮮或冰鎮(zhèn)草莓、椰奶和菠蘿汁，然后加冰攪拌成冰沙狀。用高腳杯裝，并點(diǎn)綴以一只草莓完成。 反舌鳥 mockingbird 材料: 龍舌蘭1/2 綠色薄荷酒1/4 檸檬汁1/4 用具: 調(diào)酒壺、雞尾酒杯 做法： 1.將冰塊和材料倒入調(diào)酒壺中搖勻。 2.倒入冰冷的杯中即可。 皮亞斯著的【惡魔辭典】是一本諷刺時事的書籍，下面為大家介紹幾則跟酒有關(guān)的諷刺文章。首先我們來看看他對【巴克斯】的看法巴克斯是古人為喝酒找借口所創(chuàng)造出的一個神；【蒸餾釀造廠】它是制造與普及紅鼻子的地方，因?yàn)橛辛怂?，我們才能看到喋喋不休的禁酒主義者；【酒醉】先進(jìn)入翌日的一種精神狀態(tài)。 冰凍藍(lán)色瑪格麗特 frozen blue margarita 材料: 龍舌蘭30ml 藍(lán)色柑香酒15ml 砂糖1茶匙 細(xì)碎冰3/4杯 鹽適量 用具: 果汁機(jī)、吸管、葡萄酒杯 做法： 1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。 2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒 入杯中即可。 是瑪格麗特的變化之一，讓人連想起加勒比海深藍(lán)色的海洋，適合在夏日的海邊或飯店的游泳池畔品酩?！妇浦隆拱偎幹L、延長壽命、忘憂、解勞、旅行良伴、耐寒、通便、萬人好合、貧富貴賤皆可成為朋友、獨(dú)居時的良伴。也有人說：「酒是了解一個人的最佳途徑?！鼓阏f呢？ 草帽 straw hat 材料: 龍舌蘭30～40ml 西紅柿汁適量 芹菜根1根 檸檬片1片 用具: 攪拌長匙、酒杯 做法： 1.將冰塊放入杯中，倒入龍舌蘭。 2.加滿2～3倍的冰冷西紅柿汁，輕輕攪勻。 3.用檸檬和芹菜做裝飾即可。 一些嗜酒的名人們留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在參加戰(zhàn)爭時就隨身帶了兩個水桶，里面裝了調(diào)制馬丁尼的材料，一個放琴酒，一個放苦艾酒。以【非洲女王】一片獲得金像獎最佳男主角獎的亨佛利?鮑嘉因?yàn)轱椦菀晃唤K日喝酒的蒸汽船船長，所以在影片拍攝中經(jīng)常是醉醺醺的。 野莓龍舌蘭 sloe tequila 材料: 龍舌蘭30ml 野莓琴酒15ml 小黃瓜條1條 檸檬汁15ml 用具: 調(diào)酒壺、巖石杯、吸管 做法： 1.將材料放入調(diào)酒壺中搖勻，倒入裝有碎冰的巖石杯中。 2.附上吸管與小黃瓜即可。 野莓琴酒是一種能使英國人緬懷往昔鄉(xiāng)村景色的利口酒，或許這種九筆出生在蘇格蘭的威士忌更具英國氣息。在古老的英國，野莓琴酒是一種鄉(xiāng)下人喝的酒，當(dāng)他們獵狐貍的時候喜歡喝這種酒提神。它是將野莓漿果放在琴酒里浸泡，再加些果實(shí)風(fēng)味的材料，裝進(jìn)木桶所釀成的

1：茅臺　　醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺之美絕世風(fēng)華，難以忘懷。2：國臺酒國臺酒是天力士集團(tuán)于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得貴酒釀制過程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨(dú)特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實(shí)力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢聽此酒名字，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客。總之，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國酒文化體系。

皇宴古釀、懷酒、茅臺酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、安酒、青酒、老土酒、賴茅。1、皇宴古釀品牌，公元前135年，漢武帝的使者唐蒙出使南越國，途經(jīng)夜郎國，嘗到了枸醬，唐蒙對酒很有研究，大為贊嘆并帶回長安，當(dāng)做珍品獻(xiàn)給武帝，武帝品嘗后，以“甘美之”贊譽(yù)，并直接定為貢品，取名“皇宴古釀”， 從此作為皇室國禮和皇家宴會專用酒。(這就是唐蒙出使南夷，后獲“枸醬”獻(xiàn)武帝，受到武帝“ 甘美之 ” 贊譽(yù)《史記》)，后來被人們稱為“醬香之源，國酒始祖”。 皇宴古釀以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味攸長、空杯留香持久的特點(diǎn)。醬香酒歷史攸久，是中華文化酒的典型代表，1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎。2、郎酒郎酒，一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。1979年評為全國優(yōu)質(zhì)酒;1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細(xì)膩，回甜味長”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國3、潭酒潭酒，出于仙潭酒廠，歷史悠久，名貫古今。據(jù)古藺縣志記載：古藺古屬夜郎國，夜郎人勤勞、勇敢，用本地盛產(chǎn)的糯高梁和小麥釀造出的“潭酒”、“仙潭酒”，因其工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特，酒質(zhì)特佳，深受百姓喜愛。

貴州的醬香型白酒，最好的不用說，當(dāng)然是飛天茅臺。不過就是價(jià)格比較貴，1000多一瓶。好喝且實(shí)惠的醬香型白酒，推薦貴州的習(xí)酒。如果作為禮品，收藏用的話，工醬坊酒不錯，因?yàn)榘b很不錯，設(shè)計(jì)都是工藝品級的。

茅臺系列，郎酒系列，習(xí)酒系列，珍酒系列，但價(jià)位把持在100元以上，現(xiàn)在這些大廠也胡搞，不斷的稀釋性價(jià)比，

希望能幫到你，醬香型的白酒有：懷酒、茅臺酒、百年糊涂、鎮(zhèn)酒、金沙回沙、懷莊、貴海酒、安酒、青酒、老土酒、賴茅。

哈。我是平潭人、平潭最出名的就是時來運(yùn)轉(zhuǎn)了、你在南站附近店就可以找到、還有就是海鮮了、仙人井你是一定要去的、去的時候會經(jīng)過流水那邊有一家叫“流水人家”有很多海鮮不錯哦、還有潮汕砂鍋粥、雖然不是本地的但味道真的是很好、可能你有吃過呢、

八珍燜薯粉 用精白薯粉攪成糊狀,放在油鍋里煸炒,再加人蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜、紫菜、蔥花等佐料及調(diào)味品,經(jīng)溫火攪炒成膠狀即成,色晶瑩如瑪瑙,爽滑嫩軟,其味無窮。紫菜灴肉用頭水磹萊加赤豬肉或上排,文火煨燜,其香撲鼻,美味舒心,為筵席佳肴。清燉竹蟶將竹蟶垂直插入碗中,澆上清湯,入鍋蒸熟。起鍋時倒入少許白酒及適量味精、精鹽,使其保持原味。湯白味香,鮮嫩清淡。赤螯清湯 用鮮活赤螯(學(xué)名"文蛤")泡水"吐沙"后,加少許食鹽,姜片煨湯,色如乳,味清甜,有清胃解膩效用。 魚丸 以新鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊等刮肉剁碎,加適量的姜汁、食鹽、味精等調(diào)料,搗成魚泥,調(diào)進(jìn)薯粉,攪勻,擠成小圓球,人沸湯煮熟撈起冷卻。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩。魚面 魚片 將黃魚或馬鮫魚肉搗成稀糊狀,加少量食鹽與調(diào)味品,倒入適量研末薯粉,碾成薄皮,切成細(xì)絲即為"魚面”切成塊狀則為"魚片”煮熟后撈起冷卻,烹調(diào)時人沸湯配以蔥段、胡椒粉等佐料,色、香、味俱全,嫩中帶脆,味葷且清。草燕 取草燕(一種富含瓊脂海藻的石花菜)加醋熬成膠糊狀,過濾去渣,傾人鋁盆中,加糖后置于水中冷卻,凝成軟膠狀,形同透明的燕窩,故名。入口清涼,暑意頓消。 海味煎餅 將赤尾或丁香魚和薯粉、芹蔥及佐料調(diào)成糊狀,油煎成薄餅。入口爽滑香嫩,鮮美異常,風(fēng)味不凡。清蒸鲙魚 用鮮活鱔魚〈學(xué)名石斑魚〉刮鱗、剖腹,留肚,佐入姜片、上等老酒、醬油、拘杞、蔥段、冬菜等調(diào)料,放入瓷.盆加蓋清蒸。肉鮮嫩,湯汁清香,為滋補(bǔ)佳肴。 香炒黃吉 取鮮黃吉〈學(xué)名龜足、俗稱皇冠、筆架〉入香油鍋中.煸炒適度,拌入調(diào)味汁、香蔥等,味道鮮嫩,入口清爽油爆章魚 將生章魚放在石板上磨,去其泡沫污膩后,將首足切成寸許長。入鍋時先下頭,后下腳,加調(diào)味品,重油爆炸,稍稍攪動后即可.如撒薯粉糖醋,則更具風(fēng)味. 炒西施舌 將西施舌放入潑水吐沙,換水?dāng)?shù)次,去殼取肉,清水漂洗干凈。爆油煸炒,芡入糖醋薯粉,呈玉白色,肉嫩而脆ㄔ泖?薯粉油繭 以熟番薯摻薯粉舂成粉皮,裹以芝麻、花生糖餡,捏成餃狀人油鍋炸熟。色澤鮮黃,香甜可口,可與廣東、香港油角媲美。 煸炒沙田 將沙田泡入淡水吐沙后,用筷子翻出內(nèi)臟,清水洗凈。下鍋重油煽炒,加香蔥、米醋調(diào)羹。晶瑩透剔,鮮脆爽口,余味無窮。九重粿 用米漿、薯粉加入適量五香末、蒜葉、食鹽等調(diào)成糊狀漿,然后入蒸籠,蒸熟一層又加一層,故名。冷卻后切成菱形扁塊,入油鍋炸熟,咸香可口,香而不膩。塌頭粿 以綠豆粉、番薯粉、糯米粉加糖,摻水拌成漿,盛入酒盞內(nèi)灑醋蒸熟。冷卻后,中心微凹,故名。其色透明如玉,清涼爽口。 薯粉刺和薯粉丸 用蒸熟的番薯摻入薯粉,人臼春成有彈性的粉團(tuán),捏成粉皮,包裹魚肉蝦三丁鮮餡,另加紫菜、韭菜等,捏成荷包形或圓形,煮、蒸、炸均宜,此為薯粉粿。另用上述粉團(tuán),直接摻合咸肉丁、炒花生片、魚丁、芹菜段等,撮成小塊以蒸、煮為主,俗稱薯粉丸。兩種皆為平潭地道風(fēng)味小吃,咸香味美,酥嫩可口。市場上常見的是小型的餃子狀,俗稱"咸粿"。燒賣 將番薯及薯粉混合加工成粉皮,選用蟹黃、蝦仁、卷心菜、鮮肉丁加佐料炒熟為餡,或單獨(dú)用白糖加適量蔥花、酥花生片、裝餡入皮,捏成"白菜形"。豎列籠中蒸熟。形態(tài)美觀,皮薄餡美,香嫩可口,兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)蔥餅 用精面粉發(fā)酵起酥,制成層皮,以肉丁、蝦仁、蔥珠、香茹末、冬菜等作餡,成扁圓餅狀,貼爐內(nèi)烤熟。色澤金黃,酥嫩適中,留齒生香,有"蔥餅出爐滿街香"之說。海蠣餅 大米混合黃豆磨漿,涂于油勺,以韭菜、紫菜或卷心菜、牡蠣、肉丁等為餡,油炸成扁圓狀,色呈赤黃,外酥內(nèi)嫩,鮮香可口。表皮可加花生仁油炸,色味俱佳。金鱘糯米飯 將活金鱘泡在老酒里,"醉"后切塊,加香菇、冬菜等調(diào)味佐料,裝入瓷盆,上覆濕透的糯米,加蓋人鍋蒸熟,色艷味醇,兼有滋補(bǔ)功效、為平潭宴席名菜。

海蠣餅和咸時不錯，然后就是龍鳳頭，將軍山，南寨山

三妹海鮮樓，進(jìn)城路的咸時，中埔的臺灣小吃，

一，沒有綁的河蟹，螃蟹先放到清水中放置1至2個小時，先讓螃蟹進(jìn)行自然排泄，然后換清水，用牙刷將他們正反兩面刷干凈。為放置被螃蟹夾，請這樣拿。二，螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘，浸泡后用牙簽插入螃蟹口中攪拌幾下，等螃蟹死后即可下鍋。三，如果覺得上邊的方法太血腥殘暴的話，那就只能找繩子將螃蟹綁住，保證其不能動彈。四，還有一種是跟做法有關(guān)系的是直接一刀兩半，不過蟹黃蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有較多的毒素和廢物，人食用后容易中毒。五，以上3中方法中用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)較高，將螃蟹弄死后再蒸蟹肉會有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的這種做法營養(yǎng)丟失較多，也面臨著中毒的風(fēng)險(xiǎn)。六，蒸螃蟹一定要注意螃蟹務(wù)必要蒸熟，因?yàn)轶π敷w內(nèi)有大量的寄生蟲，如果不熟的話容易感染疾病，蟹胃與蟹腮不能食用。

1、河蟹的營養(yǎng)價(jià)值。河蟹可食部分約占體重的1/3，河蟹營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克可食部分中蛋白質(zhì)為14克，脂肪為5.9克，碳水化合物為7.4克，維生素a5960國際單位，核黃素0.71克，都高于一般水產(chǎn)品，食之好處很多，尤其是河蟹體內(nèi)的維生素a和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。維生素a在人體內(nèi)是不可缺少的物質(zhì)，它能促進(jìn)生長、延壽、維持上皮細(xì)胞的健康，增強(qiáng)人體對傳染病的抵抗力，同時，維生素a還可防止夜盲癥。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌癥都有較好的療效。同時，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。 2、食蟹須知。為了講究衛(wèi)生，防止中毒，食蟹須做到以下幾點(diǎn)： （1）不食死蟹。河蟹一旦死亡，隱藏體內(nèi)的病原微生物就會很快地侵入肌肉，并大量繁殖，食后極易患腸道傳染病或急性食物中毒。同時，死蟹自溶變質(zhì)時，蛋白質(zhì)中的各種氨基酸極易分解產(chǎn)生毒素。 （2）不吃生蟹。由于河蟹是肺吸蟲的中間宿主，在它的內(nèi)臟或肌肉里往往寄生著肺吸蟲囊蟲幼，一旦進(jìn)入人體，就有可能感染肺吸蟲。至于醉蟹，加工時應(yīng)將所有蟹體浸入醉汁，銷售前進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，化驗(yàn)合格后方可上市。 （3）不食臟蟹。河蟹棲生于污泥中，又嗜食腐尸爛肉，蟹體常粘有污物，胃內(nèi)也常積貯腐敗變質(zhì)的物質(zhì)及一些致病菌，因此應(yīng)將河蟹放在清水中洗刷干凈，讓其吐出污物，排空糞便，然后煮熟再食。 （4）蒸透燒熟。試驗(yàn)表明，將河蟹用沸水蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內(nèi)的病原微生物及肺吸蟲囊蟲幼。河蟹熟透甲殼呈現(xiàn)紅色。 （5）食前四除。一除蟹胃。蟹胃位于頭胸部前端，為三角形囊狀物，內(nèi)包污泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒于生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位于頭胸部兩側(cè)，常有污物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位于頭胸部中央，為一六角形包囊。除上述外，食蟹后應(yīng)注意不可大量飲水，以免引起腹瀉。 3、烹飪方法。河蟹的食法很多，不僅有蒸、炒、面拖等吃法，還可以加工成品種繁多、各具風(fēng)味的佳肴和點(diǎn)心，如蒸蟹、面拖蟹、清炒全蟹、醉蟹、玉板蟹、香炸蟹盒、芙蓉菊蟹、雞茸全蟹、糟氽螃蟹、蟹肉丸子等。 如何吃河蟹 河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨(dú)特風(fēng)味的莫過于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時視個人習(xí)慣，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就要看個人的喜好了。 吃螃蟹在講究的飯店和住家里，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可一點(diǎn)不糟蹋。如不具備這個條件，在食用時不可了了從事，造成浪費(fèi)。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實(shí)在可惜。應(yīng)該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應(yīng)將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。 清蒸河蟹 主料：河蟹 調(diào)料：香醋、姜、花椒 做法： 1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用； 2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。 特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。 教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。 香辣小河蟹 做法： 1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止； 2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。 吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。 味道：吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實(shí)不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。 營養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。 麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開； 2.將蟹過油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸； 3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。 吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。 味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹；吃起來非常香美，余味無窮。 營養(yǎng)價(jià)值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。 河蟹土豆 ●制作方法： 1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥 2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿 3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出 4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出 5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上 味好美家常川味醬具有鮮，咸，微辣的特點(diǎn)，也可用于拌面，抹面包及做各種家常菜，做蟹時放入，可以使蟹的味道更鮮美。 ●小貼士： 1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時候可以蘸姜末醋汁?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、動脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以說，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。 香辣蟹 做法：由20多種湖北鄉(xiāng)間天然香料和3種中草藥放在一起，經(jīng)慢火精心熬制。采用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。 吃法：隨意。 味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起一塊來放進(jìn)嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。 海醉蟹 原料：活河蟹500克 調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?；詈有废磧簦瑸r干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。 特點(diǎn)：芳香無腥，蟹味鮮美

買回來的螃蟹先用刷子擦一遍，再放到水龍頭下，用牙刷邊沖邊刷，再干凈不過了。殺螃蟹時，可以把蟹反肚放在案板上，用刀背以不剁穿蟹蓋的力度剁下去即可。然后摘臍片，掀蓋去鰓斬件即可，干凈利落?！? 煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。一、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可小功夫：1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物2．蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。二、豉汁蟹材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：1．把蟹處理干凈，切成六塊2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2 分鐘勾芡即可三、起司h蟹材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半做法：1．先把蟹處理干凈切成六塊2．起油鍋，將蟹過油后撈起備用3．洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可四、咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量調(diào)味料：a. 鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙b. 鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬;2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡.五、螃蟹冬粉煲材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊調(diào)味料：a.鹽1/2小匙, 酒1大匙, 白胡椒粉少許b. 鹽1小匙, 糖, 酒個1大匙, 沙茶醬2大匙做法:1.蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬; 白, 紅蘿卜切片, 姜切片, 蔥切段備用2.將腌漬好的蟹沾少許太白粉, 入油鍋油炸, 取出備用3.起油鍋爆香姜片, 蔥段, 再加入b料, 白, 紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味, 到入沙鍋中, 放入冬粉續(xù)滾, 待冬粉煮開即可六、姜蔥螃蟹 原料： 　　螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法： 　?、袤π啡は磧?，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用； 　?、趯Ⅲπ废氯胪湾?，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。 七、香辣蟹 主料：肉蟹 調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點(diǎn)：麻、香、鮮。 八、姜醋蒸蟹　 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙 1.活河蟹洗干凈，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠里用旺火蒸熟備用。2.嫩姜刮去皮，切成細(xì)末備用。3.取小碗放醬油，米醋，白糖和姜末調(diào)成姜醋調(diào)味汁備用。4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩只盆里，澆上姜醋調(diào)味汁，撒上香菜段即可。 九、黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 做法： 1。螃蟹洗凈，打開蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。蒜頭，姜杵成泥或剁細(xì)，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱面包油(butter)或清油，加入2項(xiàng)內(nèi)之調(diào)味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。 4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根據(jù)自己的口味而增減。 十、牛油蒜蓉蟹 材料s 蟹(呻b) p蒜蓉(1/3 杯) p[蓉(一茶匙) p牛油(半安士)p生粉(一) 芡汁s 水(1/4 杯)p}(1/3 茶匙) p糖 (1/3 茶匙) p胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 做法s (一) 蟹茫_q，r乾，丶⑾律僭s}拌頡 (二) 蒜^剁碎，[切碎。 (三) 子停芳q水分，⑾律郟pp拌頡７畔輪忻突鷯齲菁逯賃dt色，反d再煮片刻。 (四) ⑿芳〕觶子停闥餿兀優(yōu)ｓ統(tǒng)聰悖芳罔z，加i汁c蒜蓉兜頡 (五) ⑾率[蓉即可上碟。姜蔥螃蟹 原料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。 主料： 肉蟹 調(diào)料： 蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油做法一： 1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3、坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。做法二：特點(diǎn)：麻、香、鮮。材料：準(zhǔn)備活螃蟹1斤以上。蔥，姜，蒜，老干媽辣醬一瓶，醬油，醋，糖，鹽，花椒，辣椒，八角大料，香葉，料酒，火鍋底料（帶紅油的那一種，不是調(diào)料，切記）和香菜末。準(zhǔn)備好后可以開始做了。 倒3兩油到鍋中燒熱（看螃蟹的數(shù)量，多則多），先將花椒和辣椒放在熱油里爆，等出來嗆人眼睛和喉嚨的味道時，加入四川辣醬翻炒，不要糊鍋，有香味時加入蔥，蒜和姜，繼續(xù)炒一會，將活螃蟹倒入鍋中，上蓋，晃鍋，使油等調(diào)料浸入螃蟹中，螃蟹在掙扎的過程中也將大量的味道吸入自己的身體，將增加它的美味。等螃蟹煎炒到紅黃色時，向鍋中倒入醬油，鹽，糖和酒少許，稍做翻炒后，倒入溫水，放香葉，八角大料，料酒和火鍋底料一小塊。繼續(xù)加熱約15分鐘即可。整個過程很簡單，味道也不錯，火候和時間看自己的情況，喜歡鮮嫩些，就加快點(diǎn)節(jié)奏。出鍋的時候，放點(diǎn)香菜末，味道和顏色都會好些.做法三：原料： 肉蟹、生粉、西芹、蔥短、干辣椒節(jié)、干花椒、老干媽、蒜、姜做法： 肉蟹去殼剁塊腌制（叢，姜，料酒，胡椒）；蒜瓣切厚片待用.蟹肉處排干粉。下入七八成熱油中炸（反復(fù)三次左右，要求酥脆）另起鍋煸炒干花椒，辣椒。（稍抄）下蟹，蔥姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒變色后下老干媽繼續(xù)。直到各種味道全部飄出撒上熟芝麻出鍋裝盤。特點(diǎn)：辣而不列。香味豐富。味道渾厚?；匚队崎L。肉殼同食，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。 "香辣蟹"的制作方法一: (1)活蟹由廚師宰殺和清洗,去掉蟹殼和內(nèi)臟;據(jù)自己的需求加上高湯,享用火鍋的清甘鮮美味。 (2)置炒鍋于旺火之上,油燒至五成熱,投入牧馬山二嶄條海椒、郫縣豆瓣、漢源花椒等調(diào)料; (3)爆炒分解成塊狀青蟹嫩肉,摻入鮮湯,略燒片刻,再下蔥、姜、蒜、精鹽、料酒、雞精、海鮮醬等,燒約兩分鐘,雙螯玉肉嫩,塊塊紅膏香,鮮香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作,最重要的是蟹塊的大小要均勻、油溫要適中。把蟹砍成大小均勻的塊狀,放入油鍋炒二三十秒,加入香辣油以及蔥、蒜、辣椒、筍尖、花生米、啤酒等,起鍋后在面上放上香菜,一道香辣蟹即成。 炒法: 烤干鍋里的水氣,倒入清油燒熱,先放入辣椒、花椒煸出香味來,放入姜絲、蒜片翻炒,出味,放入河蟹,煎一下,倒入清水(沒過河蟹一半),放精鹽、料酒,蓋蓋煮20分鐘,烤盡水分,麻辣香味出來,起鍋倒入盤中。--唔,真香呀!慢慢地吃了。 香辣蟹制作方法二: 原料:蟹2只、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。 做法: 1、先把蟹刷洗干凈,殼揭開去掉呼吸器官。青紅椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用。 2、鍋下油,八成熱加豆豉炒香,再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。 再放入蟹,加料酒翻炒兩三分鐘,放入青紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。 此時若鍋內(nèi)比較干可以化點(diǎn)生粉水。再炒五分鐘起鍋。 炒制香辣蟹最關(guān)鍵的就是炸紅油了。據(jù)說有的店家還外賣這種紅油,高達(dá)十元一斤,可謂將買賣作到了極至。 炸紅油大體上說,要選用上好的燈籠椒,先用水煮大約十分鐘,然后撈出,用打碎機(jī)打成粉狀,再加入備好的高湯,按1:1的比例調(diào)和,最后將炒鍋中加入色拉油,油溫?zé)饺蔁岬臅r候,倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等,炒至濃香溢出即可。別忘了抄時加點(diǎn)辣椒油。 家庭食蟹,有用花椒鹽水煮熟的,不但滋味深入,而且便于旅行攜帶。鄉(xiāng)間有一種食法,將蟹放入鐵鍋內(nèi),只上撣花椒鹽水,不必太多,蟹熟湯盡,味尤香越。 螃蟹不一定要個大,小一點(diǎn)的螃蟹更能入味、更好吃,當(dāng)然也便宜了。反正在家不講究形式,重的是內(nèi)容味道了。

螃蟹一定要做熟，打開蟹殼后去掉里面的腮，其它蟹黃、蟹肉都留著，吃時把姜切成末加入醋中配食，避免大涼。另外，吃螃蟹時不宜同時吃柿子。