白酒為什么會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，為什么酒里會(huì)生蟲(chóng)子呢

一定是藥材太多了吧，要不就是酒里水多了。呵呵

其實(shí)是藥材不干凈 不會(huì)生蟲(chóng)子的

已經(jīng)發(fā)生了霉斑則說(shuō)明自釀的葡萄酒已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，基本上是沒(méi)有辦法挽救的，因此關(guān)鍵是掌握好釀酒的方法，在自釀葡萄酒的過(guò)程中不能讓葡萄酒發(fā)生任何的變質(zhì)現(xiàn)象。

額

釀酒作坊里，既有在發(fā)酵的酒醅。又有蒸餾的成品酒。在發(fā)酵的酒醅氣味芳香，糧食都被糖化了，有糖產(chǎn)生，肯定會(huì)招惹飛蟲(chóng)的。

這正好說(shuō)明所釀制的美酒是真材實(shí)料再看看別人怎么說(shuō)的。

有生水進(jìn)去了，容器不夠密封，天氣熱也是一個(gè)原因，還有就是水果酒的酒精度太低，這幾種情況下都全生蟲(chóng)。

一種果蠅，一般兩毫米以下，整體褐黃色，頭部復(fù)眼紅色，一對(duì)翅，雌雄體型相差不大，飛行能力很強(qiáng)，適應(yīng)能力也很強(qiáng)，全國(guó)各地都有分布，是外界的，他們對(duì)腐爛的果皮、果肉很感興趣，很快被吸引，然后迅速大量繁殖，然后會(huì)飛的滿(mǎn)屋都是，需徹底清除，而且果皮，含水量大的菜的下腳料要及時(shí)清除

水果一般都帶有各種細(xì)菌??！時(shí)間長(zhǎng)了！細(xì)菌把果實(shí)腐蝕生的小肉蛆??！

不會(huì)有蟲(chóng)，酒里的微生物不是指的蟲(chóng)，那是肉眼看不到的！況且微生物也是在特定的環(huán)境中才可以成長(zhǎng)的，到了肚子里就成營(yíng)養(yǎng)了，即使要變也是變成男人的小蝌蚪了，呵呵：）

你說(shuō)蛔蟲(chóng)嗎，酒搞死它了，怎么還會(huì)有它

傳說(shuō)中有酒蟲(chóng)！事實(shí)應(yīng)該不存在！這都是個(gè)人喜好而已！ 酒是好東西但不要貪杯！

不會(huì)有的。

不可能的，你不是故事會(huì)看多了吧

怎么會(huì)有蟲(chóng)?不可能

開(kāi)瓶后瓶蓋未蓋好，春季或秋季在靠近農(nóng)田的地方，酒的香氣引來(lái)有翅膀的果蠅（俗稱(chēng)酒蟲(chóng)）。如酒蟲(chóng)很多就不要飲用了。

⒈酒的質(zhì)量問(wèn)題⒉夏天潮濕，瓶子里受潮的緣故⒊沒(méi)有冷藏⒋過(guò)了保質(zhì)期

那酒質(zhì)量有問(wèn)題吧？？

酒里糖份太多.

白酒？假的吧。正常白酒蓋蓋子密封好放多久都不會(huì)壞的

⒈酒的質(zhì)量問(wèn)題2、過(guò)了保質(zhì)期3、蓋子沒(méi)有蓋好，導(dǎo)致微生物進(jìn)入，使酒變質(zhì)了，所以才生蟲(chóng)子。

制作泡菜的秘訣是：1、挑選一個(gè)密封的性好的干凈的壇子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡(jiǎn)稱(chēng)泡菜壇）2、將干凈的水燒開(kāi)（目的是為了將水里的細(xì)菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進(jìn)洗干凈了的泡菜壇。放鹽，感覺(jué)很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿卜、白蘿卜桿、紅皮蘿卜、胡蘿卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、沒(méi)有破損而且不會(huì)進(jìn)水的紅辣椒、長(zhǎng)豆角、萵筍、芥菜等）洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水。7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開(kāi)封。新泡的水，里面厭氧菌的數(shù)量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因?yàn)檫@是最容易熟的。第一次如果泡白蘿卜，最好是將白蘿卜切成薄片。注意事項(xiàng)：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進(jìn)入泡菜壇，就會(huì)破壞泡菜并破壞厭氧菌。水面就會(huì)長(zhǎng)出白花，會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)，泡菜就會(huì)產(chǎn)生異味，然后就壞掉。同時(shí)，也要盡量避免氧氣進(jìn)入泡菜壇。2、根據(jù)第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時(shí)刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進(jìn)入），而且要 每星期換一次干凈水。3、根據(jù)第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。4、根據(jù)第1條的原理，每次開(kāi)封的時(shí)間都不要過(guò)長(zhǎng)，最好不要超過(guò)1分鐘。每天撈泡菜的次數(shù)（也就是開(kāi)啟密封的次數(shù)），不要超過(guò)3次。因?yàn)榇螖?shù)越多，進(jìn)入雜菌 和 氧氣的概率就越大。5、為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問(wèn)題的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心長(zhǎng)出了 白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就蓋好蓋子、用水密封好。15天不要去開(kāi)封。由于里面會(huì)缺少氧氣，雜菌就會(huì)死掉。白花自然消失。如果酸水已經(jīng)變味或者長(zhǎng)出了蟲(chóng)子，建議只能重新泡了。7、人手上的細(xì)菌，是最多的。所以千萬(wàn)不要直接用手去撈泡菜。要準(zhǔn)備一雙專(zhuān)門(mén)撈泡菜的筷子，或者小絲網(wǎng)勺。8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。9、每次往里面加蔬菜的時(shí)候，就要加食鹽和冰糖。做到了以上幾點(diǎn)。你泡的泡菜?？隙ㄊ欠蚁闼囊?，香脆可口。酸水即使用10年也不會(huì)壞，而且時(shí)間越長(zhǎng)泡出的泡菜越香。用過(guò)半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強(qiáng)大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

見(jiàn)了空氣啊

像所有腌漬菜一樣，泡菜一定不能沾油和生水，沾了油泡菜水就壞了，而沾了生水就會(huì)生白花，雖不能說(shuō)是壞了，但卻讓泡菜的質(zhì)量大打則扣。做泡菜油較容易避免，但生水卻很難。起白花大概是每一個(gè)泡泡菜的人最頭痛的問(wèn)題，剛開(kāi)始做泡菜，經(jīng)常一不注意就滿(mǎn)壇子全白了，后來(lái)通過(guò)向有經(jīng)驗(yàn)的前輩請(qǐng)教，掌握了不少杜絕白花的妙招。泡菜洗好后，用無(wú)油無(wú)水的竹菜籃在陰涼處陰干表面水分，再放入壇子里，盡量避免把生水帶入壇子里，再根據(jù)菜的多少加入鹽和白酒，尤其是白酒，能有效地消除白花。