炸肉用什么類型的白酒炸，腌肉用什么酒好

8、以湯匙取出適量拌勻的巧克力玉米片，置入準(zhǔn)備好的鋁箔杯中，再整型成圓球狀即可。 二、楊桃小果凍 炸肉之前還可以拿來腌肉，用途很多。 材料： 烤肉醬8大匙、酒8大匙、砂糖8大匙、梅子醬8大匙 作

先用酒腌，黃酒再好白葡萄酒，上味，胡椒、鹽之類，香料莫亂放，除非你有把握，裹上面包屑再炸，油保持六七成熱即可，金黃撈出，沾豉油、香醋、椒鹽、海椒面都行，隨你喜歡。

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用豬油

材料主料：糯米500g。輔料：酒曲適量，涼白開適量。食譜做法1、糯米用水浸泡半天。2、洗凈。3、放入蒸鍋。4、蒸熟。5、撈出，自然冷卻至35度左右。6、把糯米飯放進(jìn)一個干凈的大盆里，倒入200ml涼白開混合均勻。7、放入米酒曲。8、攪拌均勻。9、然后放進(jìn)一個深的容器里，恒溫35度上下發(fā)酵兩到三天左右即可完成。小貼士如果沒有糯米，可以用大米，也可以用剩飯，在做的時候，控制溫度很重要，過高則菌種會死掉。

好像不關(guān)門吧 一般情況初一就營業(yè)羅！

炸肉的做法主料五花肉1000g輔料油適量鹽適量五香粉適量醬油適量雞蛋1個小麥面粉適量步驟1.五花肉洗凈2.五花肉切成厚薄片3.放上五香粉 鹽和醬油攪勻腌制20分鐘4.磕入一個雞蛋攪勻5.放入面粉攪勻6.鍋熱放入花生油7.油燒至八成熱，將肉片放入油鍋小火炸制8.待肉片炸制金黃即可撈出

炸三層肉菜譜做法：1.準(zhǔn)備好腌料。2.三層肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。3.刺好洞的三層肉放到腌料中，腌制約5個小時以上。4.高麗菜切絲，敢吃生的就直接鋪盤底，不敢吃生的就可以稍微川燙后才鋪盤底。5.腌好的肉拿出，施點力道讓番薯粉都能均勻沾上。6.熱鍋熱油，"小火"煎(炸)它。這樣外面才不會太焦??！最后再開大火逼油。待涼點，切片，擺盤。炸三層肉出現(xiàn)紅紅的，是因為用了酒腌肉的原故。

干炸肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，干炸肉是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一,干炸肉以豬肉 為主要材料,烹飪以炸為主,口味屬于其它口味,跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！ 菜系及功效：魯菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：干炸 干炸肉的制作材料： 主料：豬肉(瘦)200克 調(diào)料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,料酒5克,椒鹽5克 干炸肉的特色：干香脆嫩，鮮美適口。 干炸肉的做法： 1.把肉洗凈切成2厘米厚的大片，在上剞淺十字花刀，再切成象眼塊，用醬油、料酒稍腌，再用濕淀粉10克（淀粉5克加水）抓勻。 2.勺內(nèi)放豆油燒至六成熱，把肉逐片下入勺內(nèi)炸至呈金黃色，撈出碼在盤內(nèi)，撒上椒鹽即成。 干炸肉的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油800克。

瘦肉，把切好的瘦肉倒入醬油、料酒、淀粉掩10分鐘后再炒，這樣的肉很嫩、很好吃。

要用好一些的肉，比如雞鋪肉，等要先用酒，醬油，加雞粉，茴香，香葉淹制3分鐘在外面拍淀粉再裹上雞蛋液涂上面包屑在放到油里炸，炸到金黃，在配上你喜歡的醬料！味道瞞好！試試

用面包粉

用上好五花肉，在皮上抹一層蜂蜜，然后再炸

我家開飯店的 不過沒學(xué)過 大體上就是這樣的 要用雞蛋·水 調(diào)面糊 最好是買點專門用來炸東西的炸粉 調(diào)一塊 這挺重要的 再就是等著油熟了 下鍋就行了 控制好火候 有的人吃的時候喜歡加椒鹽 因人而異了 用不用無所謂的 呵呵

軟炸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)150克 調(diào)料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克 軟炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。 教您軟炸肉怎么做，如何做軟炸肉才好吃1.瘦肉切成薄片。 2.雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀。 3.將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻。 4.油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內(nèi)即成。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 干炸肉： 原料：豬瘦肉280克、雞蛋1個、油800克(約耗35克)、精鹽、味精各3克、黃酒15 ·軟炸里脊的做法 家庭自制傳統(tǒng)魯菜 ·美味無敵紅燒肉的家庭制作方法 ·揭秘京醬肉絲的正宗做法 ·清新淡雅的小涼菜-涼拌海白菜的做法 ·營養(yǎng)豐富的農(nóng)家小炒菜-臘肉炒時蔬的做法 ·蜜汁燒排骨的制作秘籍 克、胡椒粉1.5克、淀粉適量、椒鹽少許。 　　制作： 　　1、將豬肉切成3厘米見方的滾刀塊裝入大碗，用鹽、味精、黃酒、白胡椒粉腌入味。 　　2、用干淀粉與雞蛋攪拌到完全均勻制成“全蛋糊”備用。 　　3、起火做鍋，將油燒到8成熱時逐塊的下入已經(jīng)掛好全蛋糊的肉塊。 　　4、待油鍋內(nèi)的肉塊表皮開始變硬了以后將其從鍋中撈出并用鏟子背面將粘連在一起的肉塊拍散備用。 　　5、大火再次升高鍋內(nèi)的油溫，待油溫大約9成熱時再次將已經(jīng)拍散的肉塊下鍋炸至金黃色撈出控油后與椒鹽一起上桌即可。 　　

材料：花肉（五花肉） 600g（去皮，保留條狀）腌料：五香粉 2小匙胡椒粉 3/4小匙蒜蓉 1大匙麻油 1/2小匙花雕酒 1大匙蠔油 1大匙雞蛋 1粒鹽 1小匙糖 1小匙木薯粉 4大匙木薯粉 適量（另外再準(zhǔn)備炸時沾肉用）做法1、花肉去皮，保留條狀不用切，加入腌料拌均勻，腌最少3-4小時，備用。2、將花肉沾上干木薯粉，放入熱油鍋內(nèi)以中火炸熟，撈起。3、再次把鍋內(nèi)的熱油煮滾，把花肉重炸一次至金黃色及香脆，撈起瀝干油，待冷卻后切片即可。 主料：肥膘肉1000克，調(diào)料：白砂糖20克，鹽15克，醬油100克，白酒30克，小麥面粉50克，豌豆淀粉100克，雞蛋60克，腐乳（紅）30克，植物油120克做法1.將選好的肥豬肉切成方形，每塊約30克，要切得均勻，不要過大或過細(xì)；2.將切好的肉塊，加入白糖、精鹽、生抽醬油、酒混合在一起，腌制30分鐘；3.將面粉、生粉、雞蛋、南乳用水調(diào)成稀糊狀。把腌過的肉塊放進(jìn)去，用木棒攪勻，使糊粉滿布在肉塊上；4.將掛好糊狀的肉塊放入煮沸的油鍋中炸制約5分鐘，即用鐵絲笊籬撈起攤開，冷卻后，即為成品。 材料植物油100G，豬精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，雞蛋1個，料酒20G做法1.豬精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌勻，腌制30分鐘。2.準(zhǔn)備炸前，打入雞蛋白，拌勻，蛋黃不用。3.肉片均勻沾好面包屑，放入七八成熱的油中，兩面都炸成金黃色。4.炸好，裝盤，開始享用美味。

我家的秘方，除了用雞蛋和淀粉之外，還加少許的蜂蜜

炸肉排的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：碎屑料炸炸肉排的制作材料： 主料：豬里脊肉300克輔料：雞蛋50克,小麥面粉50克,面包屑150克調(diào)料：料酒5克,蔥汁8克,姜汁7克,花椒2克,鹽3克,味精2克,五香粉1克,胡椒粉1克,豬油（煉制）100克炸肉排的特色： 色澤金黃，外焦里嫩。教您炸肉排怎么做，如何做炸肉排才好吃1. 將豬肉片成0.8厘米厚的大片，在兩面輕輕剞上花刀；2. 放容器內(nèi)用料酒、蔥姜汁、花椒水、精鹽、味精、五香粉、胡椒粉腌漬入味；3. 將雞蛋打散；4. 面粉、面包渣分別放在平盤內(nèi)；5. 將入味的肉片沾勻干面粉，拖勻蛋液，再拍勻面包渣，按實；6. 下入五成熟油中炸成金黃色撈出；7. 改刀成條，整齊擺入盤內(nèi)即成。 炸肉排的制作要訣： 1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 脆炸肉丸子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 口味：炸燒味 工藝：脆炸 脆炸肉丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克調(diào)料：味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麥面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克 脆炸肉丸子的特色：此菜外脆里嫩。 教您脆炸肉丸子怎么做，如何做脆炸肉丸子才好吃1.將面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆漿糊。將豬肉剁爛，加入精鹽，打至起膠，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉攪交，擠成圓形丸子（每個重約125克），用大火蒸熟。2.將炒鍋放大火上，放入植物油，燒沸后，將熟肉丸子掛上脆漿，下油鍋炸熟，倒笊籬里，控油上碟，撒上精鹽即成。 脆炸肉丸子的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油400克左右。 酥炸肉卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：酥炸 酥炸肉卷的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克輔料：小白菜50克,雞蛋150克,冬筍30克,香菇（鮮）30克,木耳(水發(fā))30克調(diào)料：花生油40克,醬油10克,鹽3克,發(fā)酵粉5克,大蔥5克,姜2克,淀粉(玉米)15克 教您酥炸肉卷怎么做，如何做酥炸肉卷才好吃1. 將豬瘦肉切成絲；2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、淀粉、水打散，煎成蛋皮，切成小塊；3. 面粉、發(fā)酵粉、油、水?dāng)噭虺砂l(fā)酵糊；4. 冬筍、冬菇、木耳均洗凈切絲備用；5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；6. 蔥、姜去皮切細(xì)絲；7. 小白菜擇洗干凈切末；8. 炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲、肉絲、冬筍絲、白菜末、冬菇絲、木耳絲、醬油煸炒，加精鹽燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油炒勻即成餡料；9. 將熟餡分放在蛋餅上，逐個卷成卷，有發(fā)酵粉粘住口；10. 炒鍋注油燒至八成熱，將蛋卷逐個蘸勻發(fā)酵糊，下入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出控油裝盤；11. 食時佐以椒鹽。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

軟炸肉的做法菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸軟炸肉的制作材料：主料：豬肉(瘦)150克調(diào)料：雞蛋100克,鹽2克,植物油50克,小麥面粉10克軟炸肉的特色：外焦里嫩，如配上花椒鹽或辣醬油，更香美可口。軟炸肉的做法： 1.瘦肉切成薄片。2.雞蛋打在碗內(nèi)，加入少許鹽、水和適量面粉，攪打成糊狀。3.將肉片放在蛋面糊內(nèi)拌勻。4.油鍋燒至八成熱后改為文火，把拌上蛋糊的瘦肉放入油鍋，炸成微黃撈起瀝油放入盤內(nèi)即成。軟炸肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油300克左右。