白酒為什么要加壇子，為什么用壇子裝酒壇子酒有什么好的

壇子裝酒空間大，陶制不參與微生物反應(yīng)，酒在里面發(fā)生熟化反應(yīng)，有利于酒的熟化。 （西鳳人家）

邛崍白酒小鎮(zhèn)專家解說：因為陶瓷做的酒壇透氣性強，空氣容易進去，促進酒的老熟。但不要把酒掩埋在土里，陶壇會吸收土壤中有毒有害物質(zhì)，讓酒變質(zhì)，飲用這樣的酒會破壞血液中富含的營養(yǎng)成分，影響器官活動，導(dǎo)致人體的各種功能逐漸下降。

有的帶一個水龍頭，有的沒有。方便倒出來。不用開大口。

現(xiàn)在很多泡藥酒的玻璃壇子底部都加了水龍頭呀，每次喝酒時直接接一杯就好了，方便呀！

帶龍頭方便出酒

帶龍頭的

1、辦公室門口防空酒瓶實際上對風(fēng)水的影響不大，但是最好不要放在正門口，還是兩邊較好。2、辦公室之金柜口不宜向門口－財來財去，辦公室之金柜口不宜向順?biāo)鳎呢斶B連；辦公室之金柜不可放在明顯之處。3、大門正對著內(nèi)部辦公室的門，是風(fēng)水上的沖，氣流易直沖而進，容易引起口舌上的人事糾紛，必須在內(nèi)部隔間時考慮到。

你好！酒廠辦僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

你可能是用的那種土坯燒制的那種壇子吧，你可以在壇子里裝一些干凈的泥土或石灰，再把壇子放到溫度高的地方，或放在小火上燒烤，不斷的攪動壇子里的石灰，那樣一定回弄干凈的。

那個壇子沒必要挖了 周6周日那個活動，給你100個袋子，打一只怪開一個，開出30多個卷來，每天2個夠你做任務(wù)了

哪還是沒洗干凈用沙子或小石子裝進去滾動在加洗潔凈在滾

這個原因是牽扯到制作酒壇的成本問題，你看看電視介紹就應(yīng)該知道，做陶器瓷器的壇子，是在一塊旋轉(zhuǎn)的板子上，把陶泥放上去，旋轉(zhuǎn)，用手就可以做出圓形陶器，而你做方形的，不能使用這個法子，相對來說，時間成本就高了，還有人工高成本，制作圓的，一天可能幾百個，制作方的，一天就幾個，。所以，你如果作為酒廠老板，你也會選擇圓形酒壇，而不是方的。

因為方形的很少，其實可以的。

是誰告訴你白酒里面放入豬油。這是一個錯誤信息。長期貯存白酒可以，做好密封、避光、貯存溫度相對恒定即可。

剛釀好的白酒中含有大量的酸及其它雜質(zhì)，把剛它貯藏在適當(dāng)?shù)娜萜骱铜h(huán)境條件下，隨著貯藏時間的延長，酒的香氣會由淡薄變得濃郁，口味會由辛辣粗糙變得柔和圓潤，酒體的組合也就逐漸協(xié)調(diào)起來，白酒的這種自然貯藏的過程叫陳化。只有經(jīng)過了這一過程，白酒其獨特風(fēng)格才能得以逐漸完美。陳化就是將白酒中的酸及其所含雜質(zhì)的酯化和降解的過程。白酒中產(chǎn)生的酯類是芳香型的、無刺激性的物質(zhì)。白酒通過這種陳化達到口感柔和、酒味清香，大幅度地提高酒的品質(zhì)。陳化的時間越長，酯化和降解的物質(zhì)越多，產(chǎn)生的芳香型酯類物質(zhì)也就越多，酒的口感也就會越好，所以就有白酒越放越好的說法。當(dāng)然這也不是絕對的，如果存放的外部環(huán)境如溫度、濕度、甚至存放的容器不合適，都會影響酒的陳化效果，甚至造成變質(zhì)。]

不是。只有原酒窖藏才好，只不過是酯化了，香]

白酒的醇度(不是純度)，里面有一些蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的陳華越久，蛋白質(zhì)釋放出來的物質(zhì)就越多，味道就越好——一種混合的糧食蛋白質(zhì)發(fā)酵的結(jié)果。]

河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。