自制白酒怎么變清澈，如何使自釀白酒變得清澈

蒸餾。

把酒倒在鍋里 慢慢加熱

選擇濾清劑、過濾、吸附劑都可

是醉酒嗎，喝點綠豆湯就行了，再按按足三里。

放點紅花再密封好，過一段時間就清了。

是額可以看清楚的！

只能用過濾方法把酒變清

蒸餾的溫度控制的不好,有些高了.

方法介紹：1.在葡萄汁完成主發(fā)酵過程后就可以將葡萄皮渣與酒液進(jìn)行分離，分離時使用虹吸管進(jìn)行；2.虹吸法就是將發(fā)酵罐放在較高的地方，將另一個干凈的容器放置在低處，將虹吸管的一端插入到酒液中，虹吸管管頭不要碰到葡萄皮渣和底部的沉淀。另外一端插入空容器中；3.虹吸管開始是需要人工擠壓吸氣，到酒液充滿管體后，液體即可在虹吸作用下自動流向待裝容器。4.當(dāng)發(fā)酵罐中的酒液即將轉(zhuǎn)移完畢時，即可將虹吸管從發(fā)酵罐中拔出；5.最后剩下的皮渣和部分酒液可以采用紗布進(jìn)行過濾。自制葡萄酒注意事項：1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的紫紅色的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄?？纯垂偬帲绻乔嗟?，味道酸，就可能是打了“催紅素”的，最好不要買；2、淡鹽水浸泡十分鐘左右，去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)，還有葡萄傷了皮就不要用來釀制葡萄酒，因為在浸泡時鹽水浸到果肉里面去了，會影響葡萄酒的質(zhì)量；3、用厚紗布封口，千萬不可密封。4、葡萄裝瓶到2/3處就夠了，不能裝太多，因為葡萄在發(fā)酵的過程中會膨脹，會產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。5、泡的時候水的溫度要在80度以上，30分鐘后,拿出；6、把沉淀好的用虹吸法吸出上清液,過濾后就很清亮了.虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法。

自制葡萄酒是需要自己發(fā)酵儲存后澄清的，不是把葡萄用酒來泡的。如果是泡葡萄那就很難澄清，因為葡萄里面的糖分沒有被利用，放多久都是渾濁的，單純過濾沒有作用。提供一篇你參考：葡萄酒的釀制方法：●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到觸範(fàn)鞭既莊煥彪唯波瀝買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。以上是轉(zhuǎn)載，大致是這樣，但有不同的意見，供你參考：1、葡萄不需過分沖洗，因為發(fā)酵所需的酵母，來源于葡萄皮上的野生酵母，過分沖洗會大量減少酵母的數(shù)量，不利于發(fā)酵。2、發(fā)酵初期，不要把蓋子封的很嚴(yán)，因為這時候是酵母繁殖時，需要氧氣；3、發(fā)酵旺盛時，需把蓋子打開，因為發(fā)酵過程產(chǎn)氣，封的太嚴(yán)，會撐壞容器，蓋上幾層稀布就可以了。

過濾，用干凈（最好是新）沙布疊上四丶五層將酒過濾一次就可以了，如果感覺不清澈，將沙布洗干凈在來一次就Ok了

葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴(yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內(nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡　　我們土法是連皮、籽一起發(fā)酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。 　　經(jīng)過一周左右發(fā)酵，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達(dá)到止發(fā)酵點。但如果加糖過多，7天后沒達(dá)到止發(fā)酵點，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳?xì)馀荩藭r如果馬上密封，就會造成后發(fā)酵時瓶內(nèi)壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。