貴重的白酒怎么保存，白酒收藏的五個要素

酒類收藏要重點(diǎn)關(guān)注5個要素：一是度數(shù)，只有50度以上的白酒才有收藏價值;二是時間，存藏時間越久遠(yuǎn)的藏酒價值越高;三是數(shù)量，供給的數(shù)量有限，現(xiàn)存的數(shù)量越少的藏酒越珍貴，價值越高;四是出身，出身名門、歷史悠久、專業(yè)美譽(yù)、誠信清白的藏酒越發(fā)可貴;五是包裝，包裝既要體現(xiàn)精致工藝，又要體現(xiàn)白酒類傳統(tǒng)文化為最佳。

白酒沒有保質(zhì)期年頭越多越貴

喝是沒有問題，但是隨著時間的延長口感會有所不同。從度數(shù)看應(yīng)是一瓶好酒，如現(xiàn)在開瓶品嘗將是氣味芳香，口感略淡。

沒有保質(zhì)期，會越來越好

當(dāng)然可以，這樣的白酒才珍貴啊，不過喝這樣的很容易醉

正確答案：A 解析：此題要考慮上下文的邏輯關(guān)系，題目中的重要信息是“以液態(tài)形式”“在古代缺乏嚴(yán)密容器的條件下”如何保存酒，根據(jù)物理常識，酒精會揮發(fā)，所以存放在不嚴(yán)密的容器里，時間一長就揮發(fā)掉了，所以說是很難“長期保存”，故第一個空選“長期”。也正因為很難長期保存，所以很少發(fā)現(xiàn)有古酒出土，第二個空選“罕見”。因此，本題答案為A選項

醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達(dá)到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來還是有些辛辣，風(fēng)味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過存放能夠改善新酒的風(fēng)味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達(dá)到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時間會被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達(dá)到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點(diǎn)有關(guān)。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。

溫度恒定和一致性溫度是儲藏干白葡萄酒的重要因素之一，同樣重要的是保持溫度的穩(wěn)定性。酒的成份會隨溫度的高低變化而受影響,軟木塞也會隨溫度的變化而熱脹冷縮, 特別是年久的彈性較差的軟木塞。 　絕大多數(shù)酒柜配備有提升內(nèi)部溫度的加熱器或PTC，以至無論環(huán)境溫度如何變化，都可保持溫度穩(wěn)定。柜內(nèi)空氣也由內(nèi)置風(fēng)扇的作用而確保酒柜內(nèi)不同位置溫度分布的均勻和一致性。濕度相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。但是，相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低，空氣就通過變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也會滲入軟木塞；如濕度偏高會產(chǎn)生異味，同時損壞標(biāo)簽。平直擺放干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放最佳，擺放時酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位.振動頻繁的振動會干擾干白葡萄酒沉淀物的穩(wěn)定。沉淀物隨著干白葡萄酒的儲存時間而自然產(chǎn)生，但可能因受振動而重新變回到液態(tài)，受到抑制。另外振動也能破壞酒的結(jié)構(gòu)成份。酒柜箱體內(nèi)的高科技靜音避震壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，配上防震橡膠墊圈，溫度控制更精確同時不產(chǎn)生凝露，精心呵護(hù)典藏名酒。紫外光紫外線破壞有機(jī)化合物可使干白葡萄酒早熟或老化， 尤其丹寧酸，它主要影響著干白葡萄酒的芳香，味道以及結(jié)構(gòu),以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道； 因此干白葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，尤其是對名貴的酒，注意避免陽光，特別是照明燈光，因為這兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而，我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備，因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇，它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度.空氣流通在潮濕的環(huán)境中，空氣的流通主要是防止細(xì)菌成長。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味， 強(qiáng)烈的氣味穿透軟木塞改變干白葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣，均勻疏散空氣防止滋生細(xì)菌。

竹葉青酒密封，避光就好了。竹葉青酒相對于其他白酒來說，稍微有點(diǎn)甜味，所以保質(zhì)期會相應(yīng)的有所降低，有的瓶子上標(biāo)的是三十年，不過喝前最好檢查一下有無沉淀，有沉淀物就不要飲用了。中國古老的傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養(yǎng)生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。擴(kuò)展資料；竹葉青酒是中國保健酒中的第一歷史名酒。酒乃百藥之首。我國自古以來就有用酒泡藥、以酒保健的傳統(tǒng)。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《離騷》等典籍中已經(jīng)有了配制酒的記載。汾酒歷史六千年，據(jù)史料記載，最晚在1700多年前先人已經(jīng)用汾酒來配制竹葉酒。南北朝時期梁簡文帝蕭綱有“蘭羞薦俎（音：祖），竹酒澄芳”之佳句，北周文學(xué)家庾信在《春日離合二首》詩中寫道：“三春竹葉酒，一曲鹍雞弦”，都是對當(dāng)時竹葉青酒的贊譽(yù)。中國歷史上有記載的保健酒非常多，但是流傳至今、傳承有序、仍然活躍在市場上的，唯有竹葉青酒了。它是中華幾千年保健酒文化中僅存的碩果，是民族的瑰寶。參考資料來源；搜狗百科-竹葉青酒

在家存放竹葉青酒的方法：1.帶包裝存放。一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長時間的保存。2.封口。對瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3.放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。4.存放時間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發(fā)出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。

放好注意保質(zhì)期

密封，避光

密封，避光，逼熱《防止酒精揮發(fā)>就可以了

第一、黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?。第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。第五、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。第七、黃酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第八、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，價格較為昂貴，百年堂資料顯示阿膠越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃。在5-6月份的梅雨季節(jié)和7-8月份的炎熱高溫中，氣候潮濕，阿膠最易霉變和溶化。如若保管得法，就可以避免這種現(xiàn)象，減少不必要的浪費(fèi)。 阿膠呈扁平的長塊狀，表面平整光滑，色澤均勻，半透明，無異常臭味，取兩塊相碰，聲音清脆而易碎者是已干透，在夏季溫度較高時質(zhì)地稍軟，但不應(yīng)軟至變形，如在30℃氣溫內(nèi)出現(xiàn)發(fā)軟發(fā)黏者,則表明沒有干透,嚴(yán)重者會粘連成坨,有時尚可發(fā)霉敗壞。阿膠長久風(fēng)吹則易干碎破裂，日曬則易發(fā)軟，受潮、受熱則易回潮變軟。其安全水分為16%—18%，含水量超過21%則開始生霉，相對濕度在75%以下，則水分散失，膠面脆裂。故貯藏的適宜相對濕度以80%—85%為宜，若吸濕過多，可用石灰、氯化鈣等干燥之。 當(dāng)夏季空氣濕熱時，宜貯于石灰缸內(nèi)。貯藏期間，還必須做到定期檢查，看膠塊是否吸潮發(fā)軟，此時可拿一盒膠，若搖動時有清脆的響聲，即表示膠塊干燥。若受潮發(fā)軟并微有霉點(diǎn)，可用紗布蘸少許酒精擦去霉，晾干或放入石灰缸去潮仍可藥用。若嚴(yán)重霉變并帶有異樣臭味或嚴(yán)重焦臭味，發(fā)軟粘連甚至融化者則不能再供藥用。夏季亦可將阿膠置入密封箱內(nèi)，立放或平放，層層架起，但不宜堆積層數(shù)太多，以防久壓軟化，導(dǎo)致膠塊變形、粘連成坨。冬春季則防止風(fēng)吹以免碎裂成小塊。 家庭中可把阿膠貯于木箱（盒）內(nèi)，箱底層放少許石灰或其他吸潮劑，如硅膠，這樣即可防止阿膠因受潮而結(jié)餅、起霉花。如果是上年未吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好（約100—200克的小包）。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。但注意箱內(nèi)石灰不要放得太多。 至于剛才這位朋友，首先拿出來晾干，然后密封保存，一般家庭則以密封法最好。具體做法是在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰塊作為干燥劑，然后用厚紙隔開，上面放上用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，最后用蠟將瓶口封好，置于陰涼干燥處即可。如果有條件，干燥劑可以選用硅膠，這樣，不僅衛(wèi)生清潔，而且可以連續(xù)用幾年。但應(yīng)注意，阿膠在密封以前，其本身一定要干燥、無霉?fàn)€、無蟲蛀。 有人還喜歡把阿膠放在冰箱內(nèi)保存，隨用隨取，頗為方便。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是不易生蟲霉變，缺點(diǎn)是在冰箱里同時裝有葷腥、蔬菜等食品，比較潮濕有味，貯放過久，容易使阿膠軟化而內(nèi)部質(zhì)量發(fā)生變化，服時可有異味感。

貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破?。第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。第五、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射；要遠(yuǎn)離熱源，不能潮濕。第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。第七、黃酒貯存時間要適當(dāng)。普通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味會由醇和變?yōu)榈?。?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。第八、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)該注意不要把細(xì)菌引起的酸敗昏濁視為正常的沉淀，如果酒液混濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。黃酒為何需要有一定的貯存期？普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以，我們說黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。