用什么白酒做雞尾酒，雞尾酒有哪些酒調(diào)制

如果想調(diào)制雞尾酒的話主要有以下幾種組成：1、基酒包括：白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、特奇拉、金酒2、配制酒包括：味美思系列和利口酒系列，種類繁多3、輔料包括：五大汽水、各種果汁。4、各種配料：五花八門的什么都有，主要是看你調(diào)什么酒就加什么配料。

雞尾酒有很多種，你說的是哪一種?再看看別人怎么說的。

雞尾酒的英文名稱是Cocktail，是一種以蒸餾酒為酒基，再配以果汁、汽水、礦泉水、利口酒等輔助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果凍、布丁及其他裝飾材料調(diào)制而成的色、香、味、形俱佳的藝術(shù)酒品。具體地說，雞尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他飲料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品，按一定分量配制而成的一種混合飲品。美國的韋氏詞典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒為酒基，再配以其他輔料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以攪攔或搖晃法調(diào)制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。http://www.yq.114chn.com/TradeWeb/StaticPage/Doc/1403000607210001019.html

波士系列的都可以啊，它有24中口味，而且這一系列的洋酒液體顏色也是很美，是調(diào)制雞尾酒的不二選擇。我在資佳品網(wǎng)上商城買了，是哪里的客服人員教的，還不錯呢，你也可以試一試??！呵呵呵

愛爾蘭威士忌調(diào)雞尾酒也不錯哦~~

按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種： (1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。 (3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。 (4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。 (5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。 (6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼 1.金酒:金酒是調(diào)酒的六大基酒之一 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒 2.威士忌（whisky）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。 威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。 3.白蘭地 白蘭地(brandy)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(cognac brandy)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑 白蘭地(brandy)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(cognac),雅文邑 (armagnac),西班牙白蘭地,美國白蘭地。kirsch或?qū)懗蒶irschwasser(櫻桃白蘭地) calvados或apple jack(蘋果白蘭地),slivovitz(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。 4.朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。 5.伏特加:伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。 伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產(chǎn)，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產(chǎn)出品質(zhì)與蘇聯(lián)所產(chǎn)相近的伏特加。 6.中國白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等,不用多說了吧

彩虹雞尾酒的配方有許多種，在色彩上也各不相同。這里介紹兩種5層，一種7層，一種10層的彩虹雞尾酒配方： 配方一： 5.6ml紅石榴汁（grenadine） 5.6ml君度酒 5.6ml藍喬力梳酒（blue culacao) 5.6ml自蘭地 5.6ml嘉連露酒 配方二： 5.6ml紅石榴汁 5.6ml藍喬力杭酒 5.6ml綠薄荷酒 5.6ml嘉連露酒 5.6ml白薄荷酒 配方三： 4ml紅石榴汁 4ml嘉連露酒 4ml綠薄荷酒 4ml君度酒 4ml白薄荷酒 4ml白蘭地 4ml藍喬力梳酒 配方四： 2.8ml紅石榴汁 2.8ml嘉連露酒 2.8ml香蕉甜酒（Crcme de Banana) 2.8ml橙喬力杭酒 2.8ml黃藥味甜酒 2.8ml綠薄荷酒 2.8m君度酒 2.8ml白薄荷酒 2.8ml白蘭地 2.8ml藍喬力梳酒 制法:用兌和法，使用餐后甜酒杯。 （1）用酒吧匙緊貼杯內(nèi)壁，將紅石榴汁等酒依次沿著酒吧匙輕輕倒入甜酒杯中，各層次之間不能互相混合。 （2）每層之間分隔線清楚，如同刀切狀。 （3）每層厚度相等。 （4）最上面的白蘭地酒斟完后要形成滿滿一杯。 最后用火柴點燃最上層的白蘭地酒，切一檸檬頭用酒簽穿著，端到客人面前后，用檸檬頭蓋滅火，并輕擦杯口使其冷卻。

你這里有3種我不知道其密度如何，這樣吧，你沒種拿出來一點，找一個口徑小細長的杯子，用勺背貼著杯壁讓酒滴在勺背上緩緩下落，一般的密度大的會下沉，密度小的會被托起來，然后每種都倒完以后觀察分層情況，下次你就根據(jù)這分層情況按照從下到上的順序倒入（用勺子）。各種彩虹雞尾酒也是這么慢慢嘗試出來的，把各種酒亂入，分開的就OK，分不開的就算失敗。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究告訴我們：大量飲酒所造成的酒精急性中毒，可以使人喪命。即使少量喝酒所造成的慢性中毒也極有害。它還能使心臟松軟，收縮乏力，心臟脹大，血管硬化。常喝酒還對肺不利，容易得氣管炎、肺氣腫、肺炎和肺結(jié)核。飲酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能損害肝臟，使肝容易硬化。此外，年輕人正在發(fā)育成長，如經(jīng)常喝酒，除上述害處外，還能使腦力和記憶力減退，使肌肉無力，性發(fā)育早熟和未老先衰。 酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。 （1）血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。 （2）酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，對身體還有多方面的損害。如可導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等，還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到，長期大量飲酒，能危害生殖細胞，導(dǎo)致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。

簡單說來，雞尾酒可大分為兩類 1. 直接飲料（straight drinks）使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。 2. 混合飲料（mix drinks）混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。 雞尾酒依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成 1. 短飲料(short drinks):需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2.長飲料(long drinks):放30分鐘也不影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高根杯，適合用餐時或餐后飲用。 3. 硬性飲料（alcoholic drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒。 4.軟性飲料（non-alcoholic drinks）：不含酒精或只加少量酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制飲料。 5. 冷飲料（cold drinks）：溫度控制在5~6度之間的雞尾酒。 6. 熱飲料(hot drinks)：溫度控制在60~80度之間，以hot whisky today 為代表。 此外，雞尾酒的味道可分為五種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天。

短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。 長飲，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種?！らL飲的類型果汁水酒?Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。清涼飲料?Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。香甜酒?Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。餐后飲料?Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加注意。賓治?Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說是梵語“五個”(Pancha)之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒?Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎?！ざ田嬹R提尼類(Martini) Martini(馬提尼)是用金酒和味美思等材料調(diào)制而成的短飲類雞尾酒，也是當今最流行的傳統(tǒng)雞尾酒，它分甜型、干型和中性3種，其中以干型馬提尼最為流行，由金酒加干味美思調(diào)制而成，并以檸檬皮做裝飾，酒液芳香，深受飲酒者喜愛。 --------------------------------------------------------------------------------曼哈頓類(Manhattan) Manhattan(曼哈頓)與馬提尼同屬短飲類，是由黑麥威士忌加味美思調(diào)配而成。尤以甜曼哈頓最為著名，其名來自于美國紐約哈德遜河口的曼哈頓島，其配方經(jīng)過了多次的變化演變至今己趨于簡單，甜曼哈頓通常以櫻桃裝飾，干曼哈頓則用橄欖裝飾。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－珊格瑞類(Sangaree) Sangaree(珊格瑞)類飲料不僅可以用通常的烈性酒配制，而且還可以用葡萄酒和其他基酒配制，屬于短飲類飲料。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－克拉斯特類(Crustar) Crustar(克拉斯特)是用各類烈性酒如金酒、朗姆酒、白蘭地等加冰霜稀釋而成，屬于短飲類飲料。-------------------------------------------------------------------得其利類(Daiquris) Daiquris(得其利)屬于酸酒類飲料，它主要是以朗姆酒為酒基，加上檸檬汁和糖配制而成的冰鎮(zhèn)飲料，調(diào)成的酒品非常清新，需立即飲用，因為時間放長了它們?nèi)菀追謱?每種酒都是先加輔料，再加輔酒，然后加蒸餾酒，如果有汽水搖完了之后加。 1、fruit punch 3oz Orange Juice橘子汁 2oz Pinapple Juice菠蘿汁 1oz Lemon Juice檸檬汁 加冰搖勻，連冰一起倒在平底高杯里，裝飾物是一片橙子 顏色橘紅，很好喝，酸酸甜甜的，無醇雞尾酒 2、Brandy Alexander 1oz heavy cream 1oz creme de caocao(brown) 1oz brandy 加冰搖勻，濾冰倒在雞尾酒杯里，一點豆蔻粉撒在上面 很好喝的，巧克力太妃糖的味道 3、Grasshopper 1oz heavy cream 1oz Get27(綠色薄荷酒就可以) 1oz cream de caocao(white) 加冰搖勻，濾冰倒在雞尾酒杯中 雖然是綠色的薄荷酒，但是因為加了巧克力成分的酒喝牛奶而變得好喝 4、Srewdriver（中文名字是螺絲刀，我不記得怎么拚了） 3oz orange Juice 1oz Vodka 黃色的酒，越?jīng)鲈胶炔怀鰜砭凭秲?，而且后勁兒還是有點兒的。我考試的時候抽到的酒…… 直接在古典杯里加冰，然后加入就好了 《紅與黑》：材料： 速溶咖啡粉1茶匙，糖漿30毫升，二鍋頭 酒20毫升，紅味美思酒10毫升 調(diào)法： 在杯中制做。首先將1茶匙速溶咖啡粉溶于20毫升糖漿中（或先用少許水將咖啡粉溶化之后，再和糖漿混合），倒入一個細 高的酒杯中，再將10毫升糖漿和10毫升二鍋頭酒混合，沿調(diào)酒棒慢慢倒入杯中第一種酒料之上，最后將10毫升二鍋頭酒和10毫升紅味美思酒混合，沿調(diào)酒棒輕輕倒入 杯中，使之浮在兩種酒料之上即可.. 《四喜臨門》 材料： 紅石榴糖漿15毫升，綠色薄荷甜酒15毫升，藍色橙味甜酒15毫升，普通白酒15毫升 調(diào)法： 在杯中制做。先將15毫升石榴糖漿倒入一個細長的高腳酒杯內(nèi)，再將綠薄荷酒用酒吧匙沿杯壁輕輕倒入，使綠色薄荷酒浮在石榴糖漿上面，再用此法將藍色橙味甜酒倒入，最后倒入白酒即可.. 酒度： 28度 特點： 色彩絢麗，高貴大方 調(diào)制多層彩虹雞尾酒，要使用到一種調(diào)酒技法，就是LAYER 分層的意思！還有要知道酒的比重差異..

⊙馬利寶椰香酒 參考價格：126元　　適合與蘋果汁、菠蘿汁等果汁喝，酒少量，果汁多，特別適合不能喝酒的人?！　　丫G薄荷酒 參考價格：134元　　除了清甜的口味，主要是欣賞漂亮的顏色。配雪碧或大量碎冰喝，也可以倒入杯子之后加起泡奶油?！　　巡ㄊ靠Х忍鹁?參考價格：134元　　咖啡的香味很濃，酒也很甜，加大量碎冰后飲用?！　　阉{香橙酒 參考價格：126元　　為了不破壞漂亮的顏色，適合搭配湯力水、雪碧、蘇打水等不加帶任何顏色的飲料?！　　寻倮鹁?參考價格：150元　　又香又甜，奶香濃郁，加入大量碎冰稀釋后就很好喝，是許多人特別喜歡的口味。　　⊙君度甜酒 參考價格：168元　　放半杯碎冰，然后倒入甜酒與冰一樣高，就可以喝，也可以加湯力水或者純凈水。　　B-52 轟炸機是時下很流行的一款雞尾酒。酒如其名，令人震撼十足，是一款專門給男人的雞尾酒。如果你自認為是一個有冒險精神的男人，那么不妨品嘗一下這款酒?！　≌{(diào)制方法：將甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加依次倒入利喬杯中，點燃伏特加，兌和法調(diào)制?！　￠L島冰茶：初次聽說這個名字，我怎么也不會想到這款酒居然如此的烈，以致有人叫它“失身茶”。但當它裝入細長的高杯，那幽幽的顏色實在令人浮想連篇。　　調(diào)制方法：將金酒1/3 oz、百家得1/3 oz、特其拉酒1/3 oz、君度1/3 oz、檸檬汁1 oz倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂，用檸檬做裝飾。　　地震 earthquake被人戲稱為“三碗不過崗”，就是因為它絕對夠勁，據(jù)說沒有人能站著喝完三杯?！　≌{(diào)制方法：將杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3搖勻倒入雞尾酒杯　　紅粉佳人可算是一款傳統(tǒng)的雞尾酒了。它色澤粉紅，味道甘甜。很適合女性喝。如果是不善飲的女孩子和朋友到酒吧，這倒是一款不錯的選擇?！　≌{(diào)制方法：將金酒1.5oz、石榴汁1oz、蛋清1個、檸檬汁1oz用三角杯搖混即可。　　我的好多朋友都喜歡特其拉炸彈這款酒。年輕的，追求時尚與刺激人們，這款酒實在是太合適了?！班亍钡囊宦?，利用酒沖氣，一口飲盡，相信人們都很喜歡這種飲酒的方式?！　≌{(diào)制方法：先加特其拉，后加雪碧或蘇打水，然后用一杯墊蓋住杯口，在吧臺上也放一杯墊，將杯子往上舉起，然后“砸”在吧臺上。“嘭”的一聲，趁著酒氣，一飲而盡?！　CREMING ORGASM 高潮 ：曾經(jīng)有一段時間我沉浸在酒的魔法中無法自拔，而這款酒的名字讓我一下子就愛上了它。它甘甜潤口，卻可以讓你HIGH到最高點。　　調(diào)制方法：先冰杯。在搖酒器中加入適量冰塊 將1/2 oz咖啡酒、1/2 oz香甜奶酒、1/2 oz杏仁白蘭地和1/2 oz伏特加倒入搖酒器中搖晃，然后只將酒倒入杯中。　　BLOW JOB 吹管之樂的樂趣在于它的喝法為:雙手不可碰到杯子，用嘴巴將酒杯含起把酒喝掉?！　≌{(diào)制方法：先準備一只香甜酒杯，最底層1/2 oz咖啡酒，第二層1/2 oz香甜奶酒 最上層1/2 oz伏特加?！　EX ON THE BEACH 性欲海灘：有人說，這款酒酒喝完后將會慢慢挑起你的性欲讓你像置身於大海一HIGH?！　≌{(diào)制方法：先冰杯。搖酒器中冰塊加滿，將 1 oz特加、1/2 oz黑莓酒、1/2 oz水蜜桃酒和約1 oz鳳梨汁倒入搖酒器搖晃，后只將酒倒入杯中。

自由古巴，特基拉日出，青草蜢，天使之吻，五色彩虹等

可樂雞尾酒

朋友，我是做酒吧的，我建議你不要在網(wǎng)上尋求幫助，唯一的辦法就是去你朋友的酒吧，因為他是經(jīng)理所以應(yīng)該你可以接觸得到酒吧的常見酒類。因不了解你朋友酒吧的檔次，所以不確定酒水的種類是否齊全。要做雞尾酒之前必須了解常見的如，金酒，伏特加，白蘭地，特基拉，威士忌等常見的雞尾酒基酒。但是每一種種類的酒又有很多品牌，如金酒常見的就有哥頓金，藍寶石，添加利。你必須先了解這些基本的酒，以及它們的瓶子，以至于你看到這個瓶子就知道是那個酒，哪國產(chǎn)。然后再去了解做雞尾酒需要的配置酒，一般都是有顏色的低度酒。等你了解了這些酒水知識后，你就該去學(xué)習(xí)如何搖酒。其中又有英式和花式等等。。所以你要做的就是去看，去接觸那些酒。然后訓(xùn)練到自己看到那些酒就知道它們是什么！然后你就離會做雞尾酒越來越近了

烈酒通常被習(xí)慣分為六大類：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila），同時也是調(diào)制雞尾酒的六大基酒。一、白蘭地白蘭地是Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒，而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）?！鞍滋m地”一詞屬于術(shù)語，相當于中國的“燒酒”。白蘭地這一名詞，最初是從荷蘭文Brandewijn而來，它的意思是“可燃燒的酒”。 從狹意上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。在白蘭地國家標準GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O最低酒齡為6年，V.S.O.P最低酒齡為4年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。主要以白蘭地作Base的雞尾酒：Brandy Alexander、Brandy Sour、Blackbird二、威士忌威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國為英語國家。威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同，可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。主要以威士忌作Base的雞尾酒：Perfect Mahattan、Whisky Sour、Rob Roy、Dry Manhattan三、朗姆酒朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……含酒精42％～50％，酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型。世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴共和。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過一代一代的相傳，一直保留至今。朗姆酒的飲用也是很有趣的。在出產(chǎn)國和地區(qū)，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調(diào)混。實際上這是品嘗朗姆酒最好的作法。而在美國，一般把朗姆酒用來調(diào)制雞尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜點的調(diào)味品，在加工煙草時加入朗姆酒可以增加風(fēng)味。主要以朗姆酒作Base的雞尾酒：Daiquiri、Rum Coke(Cuba Libre)、Mojito四、杜松子酒金酒又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮，香味突出，風(fēng)格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得，酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒，故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒、果味金酒。主要以Gin作Base的國標雞尾酒：Perfect Martini、Pink Lady、Dry Martini、Gin Buck、Gin Tonic五、龍舌蘭龍舌蘭又叫特基拉酒，英文名Tequila，龍舌蘭酒來自墨西哥，這種酒是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。墨西哥人像俄羅斯人熱愛伏特加一樣地?zé)釔埤埳嗵m酒，特基拉酒的名稱來源于在墨西哥有這樣的一個小鎮(zhèn)名叫特基拉。至于龍舌蘭酒的名字來源，是因為這款酒它是用一種墨西哥特有的植物，用特殊工藝釀造而成的，這種植物的名字叫龍舌蘭。據(jù)說這種植物在世界上很罕見，一般只生長在沙漠，要很多植物為它供應(yīng)養(yǎng)分，很久才能長成，所以在很久以前龍舌蘭酒是非常珍貴的。龍舌蘭酒需要放到橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵的時間長短來確定酒的度數(shù)和顏色，口味也有很大的不同。白色的龍舌蘭酒是沒有經(jīng)過長時間陳釀的酒，銀白的龍舌蘭則經(jīng)過了三年的陳釀，金色的龍舌蘭最少要四年，特級的就需要更多時間了。只有在墨西哥的特基拉這個地方的龍舌蘭是最好的，也只有這里的龍舌蘭酒可以叫Tequila。其他地區(qū)的龍舌蘭酒只能叫Mezcal。龍舌蘭酒的口感很濃烈，香味獨特，深受墨西哥人的喜愛。龍舌蘭酒純飲口感比較好，但當?shù)厝艘蚕矚g在手背上放一些海鹽，來和龍舌蘭就同飲。龍舌蘭也被用于調(diào)制雞尾酒，它是雞尾酒六大基酒中的一種，像特基拉日出、瑪格麗特，都是以龍舌蘭酒調(diào)制出來的經(jīng)典雞尾酒。主要以龍舌蘭酒作Base的雞尾酒：Tequila sunrise、Margarita六、伏特加伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。主要以伏特加做Base的雞尾酒：Moscow Mule、Screw Driver、Bloody Mary、Salty Dog、Whisky Soda

自制雞尾酒 雞尾酒是用各種不同種類的酒調(diào)合而成的混合酒，它不但芳香味美，色澤瑰麗，而且調(diào)制簡便，口感好，變化多。無論是大型宴會，還是家庭小聚，雞尾酒都能下添不少情趣。 西湖 用料：薄荷酒10克、金酒30克、鮮奶油10克。 ·在調(diào)酒壺中加入4塊冰塊，將鮮奶油、薄荷酒和金酒依次倒入，快速搖動15秒鐘，使其充分混合，然后將酒液濾入雞尾酒杯中。 夜上海 用料：檸檬汁10克、二鍋頭酒30克、冰鎮(zhèn)可口可樂120克。 ·在酒杯中加入2塊冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭酒，用調(diào)酒棒攪拌，加滿可口可樂，杯內(nèi)放入1片檸檬片即可。 初戀 用料：干紅葡萄酒10克、桂花陳酒30克、橙皮丁少許、蛋白1個。 ·在調(diào)酒壺中加入3—4塊冰塊，然后將蛋白、干紅葡萄酒、桂花陳酒及橙皮丁一并倒入，搖動10秒鐘，將酒液和冰塊一起倒入酒杯中。 紅粉佳人 用料：伏特加酒10克、桂花陳酒30克、糖漿20克。 ·將伏特加酒、糖漿、桂花陳酒倒入酒杯中，攪拌均勻，使其互相溶合。 ·在另外1個酒杯中加碎冰至3/4滿，然后將混合好的酒液倒入，在杯中點綴1顆紅櫻桃。 加州檸檬汁 這是一種以蘇打水調(diào)制的琥珀色雞尾酒。它喝起來的口感舒暢，最適合在空氣干燥的加州飲用。 材料： 威士忌—45ml；檸檬汁—20ml；萊姆汁—10ml；石榴糖漿—1茶匙；砂糖—1茶匙；蘇打水—適量用具：平底杯、調(diào)酒壺 做法： 1．把冰塊和材料放入調(diào)酒壺中搖勻。 2．加入冰塊且倒?jié)M冰冷的蘇打水。 滄海月明 ·材料： 1盎司（約28克）的馬利堡酒，1/2盎司（約14克）的綠薄荷，少許檸檬汁，雪碧足量，新鮮檸檬片，冰塊，新鮮芹菜1根 ·步驟： 1.在杯中放入1片檸檬片作為裝飾，然后緩緩地依次將馬利堡、綠薄荷以及少許檸檬汁注入杯中。 2.加入適量冰塊，并用攪拌棒輕輕攪勻。 3.最后，將雪碧充滿杯子，插入芹菜葉作為點綴即可。 ·口感：清涼提神，悅目爽口 ·酒精度：3 ·竅門：步驟2中，攪拌時要將調(diào)酒棒插入杯底，輕輕攪拌，用力太大會將檸檬攪亂。 天階夜色 材料：2／3盎司（約19克）石榴汁，2／3盎司（約19克）綠薄荷，新鮮橙汁（可選購超市出售的罐裝保鮮橙汁）適量，新鮮檸檬片1片，新鮮草莓1只。 步驟： 1．按先后順序，沿酒杯杯壁緩慢地依次注入石榴汁、綠薄荷。 2．將橙汁注滿杯子的剩余空間。 3．在杯子口上插上半只草莓和1片檸檬片作為點綴。 4．喝的時候，要使用酒精棒攪拌均勻。 口感：甜美潤舌。

春意盎然 咖啡 將1盎司的蜂蜜倒入玻璃杯中，然后沖一杯咖啡慢慢倒在蜂蜜上，擠一些奶油在咖啡上；接著撒幾粒黃糖，再把切好的櫻桃丁放在最上面。OK，大功告成！ 平安幻夢 將兌水的鮮榨檸檬汁、少許冰塊和0.25盎司的藍香橙酒一起倒入Shake壺里搖晃。然后將它們倒入酒杯中，再加入一些威士忌。倒威士忌時要沿著杯口慢慢倒，這樣就是一杯黃、藍分層的美麗雞尾酒了。 尼格丁尼 將1盎司鮮榨檸檬汁、2盎司濃縮檸檬汁、雪碧、少許冰塊一起倒入Shake壺中搖晃；然后拿一只玻璃杯，用切開的檸檬在杯口劃一圈，再把杯子倒扣在撒了鹽粒的盤子里輕輕旋轉(zhuǎn)一會兒，直到杯沿沾上一圈晶瑩的鹽冰；接著把Shake壺中的飲料倒入杯中，一杯荷蘭尼格丁尼就誕生了。這是不含酒精的軟飲料，喝的時候必須一飲而盡，這樣才能體會到味覺上的突破和刺激，非常暢快。 轟炸機 甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加 將原料依次倒入利喬杯中，并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake 杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3 制作方法:將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 長島凍茶 金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz. 制作方法:將原料倒入調(diào)酒壺搖勻,倒入加冰的高杯,然后注滿可 處女 特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz 制作方法:材料搖勻倒入雞尾酒杯,然后從中間滴入適量紅石榴糖漿 沙度士（ChartreuseOrange） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、 橙汁。 在加有冰塊的平底高杯中放入沙度士利口酒，加滿橙汁，裝飾1片橙片。 沼澤水（Swamp Water） 40ml綠色沙度士利口酒、菠蘿汁。 調(diào)制方法同橙味沙度士 沙度士湯力（Chartreuse Tonic） 40ml綠色沙度士利口酒、10ml檸檬汁、湯力汽水。 在平底高杯中放人適量冰塊，倒入沙度士利口酒和檸檬汁，加滿湯力汽水，杯中裝飾半片檸檬。 沙度士庫勒（ChartreuseCooler） 40ml黃色沙度士利口酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、苦昧檸檬汁汽水 將沙度士利口酒、橙汁和檸檬汁倒入加有冰塊的搖酒壺中，搖妥后流人加有少量冰塊的平底高杯內(nèi)，加滿苦味檸檬汁汽水，輕輕攪動，裝飾1片橙片。 皇家咖啡（Cafe Royal） 40ml黃色或綠色沙度士利口酒、1杯熱咖啡、1茶匙白糖、適量輕輕攪打起泡沫的鮮奶油（泡沫鮮奶油）。 在預(yù)先加 熱的高腳酒杯中加入沙度士利口酒、白糖和咖啡，攪勻后將泡沫鮮奶油漂浮在酒上面，撒上少許巧克力碎屑或碎片。 寶石（Bijou） 20ml綠色沙度士利口酒、20ml金酒、 20ml干味美思酒。 將上述材料倒入加有冰塊的調(diào)酒杯中，攪勻后濾入冰涼的雞尾酒杯內(nèi)。 阿拉斯加（Alaska） 20ml黃色沙度士利口酒、40ml金酒 調(diào)制方法同寶石。 沙度士清晨（Chartreuse Matin6e） 30ml黃色沙度士利口酒、30ml咖啡利口酒 30ml橙汁、30ml鮮奶油 將上述各種材料放入加有冰塊的搖酒壺中搖妥，之后濾入碟形雞尾酒杯 阿美利堪諾 5/10馬天尼紅酒，5/10馬天尼苦酒。 在加有冰塊的坦布勒杯中加入上述材料，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。放入半片橙片和1條檸檬片 布郎克斯 1/10鮮橙汁 2/10馬天尼干酒、2/10馬天尼紅酒 5/10金酒 搖酒壺Cocktail杯。 佛妙 3/10西柚汁 、2/10草莓甜酒、5/10俄得克酒 將上述材料依次放入加有冰塊的坦布勒杯中，加滿湯力水。 干馬天尼 調(diào)酒杯 2/10馬天尼干酒 8/10金酒 攪拌，雞尾酒杯 裝飾：擰絞檸檬皮或加入橄欖（根據(jù)口味而定） NEGRONI 3/10馬天尼紅酒 、3/10馬天尼苦酒、4/10金酒 將上述材料倒入加冰塊的坦布勒杯中混合，裝飾半片橙片 波爾圖菲利蒲 1茶匙優(yōu)質(zhì)糖粉或1茶匙糖漿、1個雞蛋 2點干邑白蘭地酒V.S.O.P. 1份紅缽酒（40mL） 搖妥，雙量雞尾酒杯，撒上少許豆蔻粉。 螺絲刀 4/10俄得克酒 6/10橙汁 坦布勒杯，加冰塊，將上述材料倒入。 亞歷山大 20mL鮮奶油、 20mL棕色可可甜酒、20mL白蘭地酒 搖蕩法進行調(diào)制，栽杯為雞尾杯，在酒上面撒上一些肉豆蔻粉 比基尼 60mL鮮桃汁 140mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 兌和法，將上述材料按配方所給先后順序依次倒入笛形香檳酒杯中。 霸克費茲（含羞草） 80mL鮮橙汁 、120mL冰鎮(zhèn)香檳酒或葡萄汽酒 直接注入法，用笛形香檳酒杯盛載，在操作過程中應(yīng)先將鮮橙汁倒入杯中，最后加入香檳酒或葡萄汽酒。 戴可麗 8mL糖漿、20mL檸檬或青檸果汁、40mL白老姆酒 搖蕩法，用雞尾酒杯盛載。 蓋日寶典 40mL金巴利苦酒 100mL橙汁 直接注入法，載杯為加滿冰塊的平底高杯或加滿冰塊的古典杯，裝飾物為半片橙子片。 金色美夢 15mL鮮奶油、15mL橙汁、15mL君度利口酒、15mL千里安諾利口酒 搖蕩法，載杯為雞尾酒杯。 青草蜢 20mL鮮奶油、20mL白色可可甜酒、20mL綠色薄荷甜酒 搖蕩法，濾入雞尾酒杯中。 愛爾蘭咖啡 1吧匙糖粉、40mL愛爾蘭威士忌酒、80mL熱咖啡、25mL泡沫鮮奶油 在1個特制愛爾蘭咖啡杯或高腳水杯中，將糖粉、愛爾蘭威士忌酒和熱咖啡混合并攪至糖粉溶化，再將泡沫鮮奶油漂浮在上面，不要再攪拌，配1個咖啡勺和1支吸管奉客。 曼哈頓 1點安哥斯特拉苦酒、15mL紅色味美思酒、40mL美國裸麥威士忌酒 調(diào)和法，栽杯為雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾 塔奇拉凈飲法 １．　用檸檬搽手 ２．　在搽有檸檬汁的手上撒上鹽 ３．　用舌頭猛然將鹽舔去 ４．　很快將塔奇拉一飲而盡　 ５．　回味之余慢慢嚼檸檬 血腥瑪麗 １．　伏特加中放入冰塊 ２．　加入西芹鹽 ３．　勾兌入番茄汁 ４．　添加安哥拉苦精和辣椒水 夏日冰荷配方 １．　君度酒 ２．　綠薄荷酒 ３．　冰塊、雞蛋清 ４．　攪拌后裝杯令其充分沉淀分層

雞尾酒的調(diào)制方法、1.攪拌 將所需之酒及副材料倒入已放置冰塊的調(diào)酒杯內(nèi)，用調(diào)酒匙在杯內(nèi)沿一定方向緩緩攪拌。 此時，另一只手要握緊調(diào)酒杯，當手感到冰冷時，即表示已達到冷卻和度，便可以通過濾酒器倒入所需的載杯內(nèi)。 2.搖晃 采用“搖晃”手法調(diào)酒的目的有兩種，一是將酒精度高的酒味壓低，以便容易入口； 二是讓較難混合的材料快速地融合在一起。因此在使用調(diào)酒壺時，應(yīng)先把冰塊及材料放入壺體， 然后加上濾網(wǎng)和壺蓋。濾網(wǎng)必須放正，否則搖晃時壺體的材料會滲透出來。一切準務(wù)就緒后， 按下述程序*作： （1）右手的拇指按在讞酒壺的壺蓋： （2）用無名指及小指夾住壺身； （3）中指及食指并攏，撐住壺身； （4）左手的中指及無名指置于體底部； （5）拇指按住濾網(wǎng)，食指及小指夾住壺體。 此后便可不停地上下?lián)u晃，但手掌絕對不可緊貼調(diào)酒壺，否則手溫會透過調(diào)酒壺， 使壺體內(nèi)的冰塊溶化，導(dǎo)致辭雞尾酒變淡。搖晃時，手中的調(diào)酒壺要放有肩部與胸部之間， 并呈橫線水平狀，然后前后前后做有規(guī)律的活塞式運動，約15-20次。 當調(diào)酒壺的表面涂上一層薄薄的霜霧時，應(yīng)立即打開壺蓋，然后用食指托住濾網(wǎng)， 將倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整個“搖晃”調(diào)酒的*作程序。 3.攪拌機打 用攪拌機調(diào)酒，*作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C內(nèi)，封嚴頂蓋， 啟動一下電源開關(guān)可。不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時，要注意不要把冰塊隨之倒進， 必要時可用濾冰器先將冰塊濾掉。 4.兌和 將酒按不同的密度緩慢倒入杯內(nèi),形成層次度. *作時注意:密度最大的酒放在下層,倒酒時要沿著杯壁緩慢到入.

金湯力（GinTonic） 晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著檸檬薄片，感覺清涼而又爽口。 配料：金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿，最后在杯中加入檸檬薄片進行裝飾。 夢幻勒曼湖（FantasticLeman） 這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢幻之湖“勒曼湖”為主題所調(diào)制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。杯中呈現(xiàn)藍色濃淡層次，讓人覺得寧靜而高雅。 配料：清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 容器：高腳玻璃杯 調(diào)配方法：將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調(diào)酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。 新加坡司令（SingaporeSling） 口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料：金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 容器：平底杯 飾物：紅櫻桃、柳橙各一 調(diào)配方法：將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調(diào)酒壺內(nèi)，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿，最后在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進行裝飾。 金馬頸(Horse’sNeck) “馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺有點鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料：金酒1/4，干姜水3/4 容器：高杯 飾物：檸檬皮 調(diào)配方法：將檸檬皮削成1.5cm的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿即可。 秀蘭鄧波兒 雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無酒精，卻有著清冽甘甜的口感，色彩有著夏天般的熱情，讓人覺得清透中有濃烈。 配料：石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余 容器：高波杯 飾物：檸檬片 調(diào)配方法：將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿酒杯，輕輕調(diào)和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進行裝飾。

樓上已經(jīng)講了調(diào)法和裝飾 1、紅粉佳人1號（pink lady） 金酒1oz+白色可可利口酒0.5oz+紅色糖漿0.25oz+牛奶少許，三角杯 特點：粉紅色，可可香，奶香，微甜，金酒味，可可味 2、螺絲刀（serew driver） 伏特加1oz+橙汁8分滿，高杯 特點：桔黃色，味酸甜可口，橙汁味道。來自于伊朗石油基地，因用螺絲刀攪拌而成名 3、自由古巴（cuba libire） 蘭姆1oz+檸檬汁少許+可樂8分滿（一般蘭姆默認為白蘭姆） 特點：咖啡色，上面微微發(fā)亮，可樂香，蘭姆香，甜中略帶苦味。來歷：由美國士兵為古巴自由干杯而來 4、瑪格麗特（margarite） 特基拉1oz+白色香橙利口酒0.5oz+檸檬汁 0.75oz 裝飾：鹽霜，代表我們的眼淚.可加水果肉。 5、特基拉炮（tequile pop） 特基拉1oz+無色汽水8分滿 喝時用物體蓋住杯口，使勁撞一下，一飲而盡。 6、b-52 咖啡利口—奶油酒—伏特加（彩虹酒）