白酒坊是什么酒，三白酒坊你聽說過么知道啥意思么

簡單的工藝制造出神奇的液體

木帶點回來

明代，飲酒之風日盛。生來嗜酒的朱元璋得天下后不久，一改之前行軍時對酒的禁令，并下令在南京城內(nèi)外建酒樓十余座。同時，因江南首富沈萬三的慷慨解囊，大舉修筑京都城墻，并從全國征集工匠逾10萬之眾，設十八坊于城內(nèi)。白酒坊由沈萬三親自操持，為半官方性質(zhì)的大型工坊。這是一座專用于釀造蒸餾酒的工坊，也就是制造與后世相近的白酒。白酒坊的設立，和之前已有的宮廷釀造不同，它以皇帝朱元璋指派工程而彪炳于史。后猶嫌不足，又增設糟坊，南京后世仍有糟坊巷的存留。

酒醪：汁滓混合的酒。后泛指酒。更多的是指米酒一類液態(tài)發(fā)酵沒有經(jīng)過蒸餾的酒汁，含有固體物料。酒醅：釀成而未濾的酒。比如白酒經(jīng)過發(fā)酵而沒有蒸餾的酒糟俗稱酒醅。一般指固態(tài)或壓榨酒液后沒有經(jīng)過蒸餾的固體物料。

東關街的店鋪大多都是仿古的，這家酒坊也是，一進店鋪左邊是一套釀酒的家什，柜臺上放了幾瓶酒是開有品嘗的，有糯米釀造的白酒，60多度、50多度的都有，嘗了一口60多度的白酒，感覺像是度數(shù)高的米酒，但店鋪的感覺還是挺好的。

你好?！　蚀_的提法應該是酒坊。　　酒坊：古代官方設置的釀酒作坊；現(xiàn)在一般指酒肆，酒店。

我是仰韶營銷公司的，我可以給你貨真價實的彩陶坊酒 13069582277 60191977茹

簡介： 遺址已發(fā)現(xiàn)面積約1700平方米，發(fā)掘面積近280平方米，揭露的遺跡現(xiàn)象包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個及路基、木柱、釀酒設備基座等。出土大量青花瓷片、晾堂的年代分屬明代、清代，一直沿用到現(xiàn)代。酒廠遺址的發(fā)現(xiàn)揭示了明清時代釀酒工藝的全過程，從發(fā)掘現(xiàn)場看，該遺址為"前店后坊"的布局形式，晾堂、酒窖、爐灶等是"后坊"遺跡；在酒坊旁邊清理的街道路面及陶瓷飲食酒具，則是臨街酒鋪的遺物。水井街酒坊（全興燒坊）遺址位于至今仍在生產(chǎn)的全興酒廠老窖所在地，從地層疊壓堆積和器物的類型學排序上可將明、清、民國至當代連接起來，延續(xù)五、六百年未間斷生產(chǎn)。是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒和酒店的唯一實例，堪稱中國白酒第一坊。`````t通過歷史的推演，‘，‘，名字才這樣顯現(xiàn)‘‘

就是湖南酒窖

唐代“開元禮”中就規(guī)定：“諸州縣旱則祈雨，先社稷。又祈界內(nèi)山川能興去雨者，……若岳鎮(zhèn)海讀，州則刺史上佐行事；其余山川，判司行事。縣則令丞行事。祀用酒脯醢；報以少牢?！睘榱似矶\降雨。封建朝廷專門對祈禱和回報降雨形式的祭禮作了明確的規(guī)定，甚至用什么酒肉、哪種牲畜，都作了嚴格的規(guī)定，形成了根深蒂固的祭祀禮制。這種禮制年復一年地世代沿襲，逐漸形成了千古不變的禮儀，在老百姓心中留下了深刻的印象，并在民俗中留下深深的烙印。 民國《河北通志通·民事志·謠俗》中專設一節(jié)“四時”風俗。其中記載“立春日，聚會飲春酒?！? “春分日，節(jié)栽果樹，分臘醞酒醢（用臘將釀好的酒和肉、魚釀的酒醬封起來），利久蓄?！? 出土的酒醢，千年紅木酒醢的內(nèi)膽是由毛紙和朱砂、蛋清等制作的，在兩年的儲存中，酒在特有的酒醢中各種香味物質(zhì)發(fā)生著緩慢的變化，如揮發(fā)、氧化、還原、水解、縮合、締合使酒中的醇、醛、酯達到新的平衡，不但排雜增香，改進了酒的風味，而且風格更別具一格。總之，人必得其精；水必得其甘；曲必得其時；糧必得其實；器必得其潔；缸必得其濕；火必得其緩；工必得其細；量必得其準；管必得其嚴；儲必得其適。

你好！醢,hai上聲,肉醬制品.酒醢,即席間酒肉之類,古代語詞而已.非特定制備物 不過,古有以酒曲和鹽之類漬的醢,也稱酒醢.見于<>.今人也有仿制的(有久藏的好處) 我的回答你還滿意嗎~~

古代一種裝酒的容器

醢,hai上聲,肉醬制品.酒醢,即席間酒肉之類,古代語詞而已.非特定制備物 不過,古有以酒曲和鹽之類漬的醢,也稱酒醢.見于<<周禮.天官.醢人>>.今人也有仿制的(有久藏的好處)

神農(nóng)氏:醢陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發(fā)酵性食品提供了可能。醢hǎi:肉醬 凌遲最早是把人殺死之后再剁成肉醬，最早出于紂王所用酷刑。酒醢：其義有二其一：古代將酒與制成醬的肉稱為酒醢，又稱為醯醢。其二：器皿，由陶制進而演變?yōu)殚?，爵，角，杯等?，F(xiàn)代的酒醢就是用來盛酒的容器，多為木制或陶制。

當晃動酒瓶時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，這就是人們俗稱的“酒花”。酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。 但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同，所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。 擴展資料： 通過酒花來判斷白酒度數(shù)的冷知識——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，分辨出酒的度數(shù)。 1、大清花 酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。 2、小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。 3、云花 酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。 4、二花 又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15~40％之間。 5、油花 酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為高級脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時最明顯。 參考資料：鳳凰網(wǎng)-有人說酒花越多酒質(zhì)越好 這究竟是不是真的？

白酒酒花是指百份百原漿酒內(nèi)含有豐富的脂類，當氣溫10度以下時，酒脂會凝聚到一起，形成潔白的棉花團狀。 酒花的大小和酒精濃度有關，酒精濃度越高，酒液表面張力越大，液體表面形成的酒花越大，散的越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，散的越慢。在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。 擴展資料： 通過酒花的大小和持續(xù)時間可以大致判斷酒的度數(shù)： 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 手法技藝： 看花摘酒：看花摘酒是白酒蒸餾過程里掌握酒度高低的傳統(tǒng)工藝。在盛酒容器中劇烈搖晃白酒，在酒液表面會形成一層泡沫，俗稱酒花。根據(jù)酒花的的形狀、大小、時間，可以判斷酒精成份的高低。 斷花摘酒：隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”，漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失，酒度也從70度以上，到65度、62度……逐步降低。在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花后所流的酒均為酒尾。而在沒有酒花的那一瞬摘酒接酒尾，就是“斷花摘酒”，酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒，循環(huán)往復。低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。 參考資料：人民網(wǎng) 酒花辨別白酒真假

酒花是指經(jīng)過甑筒混蒸混煮的酒液，從牛尾巴中傾斜而出，激起的氣泡。酒花越大，則酒越濃；酒度越勻，酒花則散得越快。 白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”，也就是說經(jīng)驗豐富的釀酒師們，只需掃上一眼酒花，就可以知道糟醅間的毫厘之差。 擴展資料： 辨別白酒真?zhèn)危? 搖動酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 參考資料來源：人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道 參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧 參考資料來源：搜狗百科-瀘州原漿酒工藝

看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝，沿用至今。 看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時間（俗稱站花）也不同。 大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。 小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。 在小清花過后的一瞬間酒花消失，過花后所流的酒均為酒尾。 酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒，循環(huán)往復。 至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。 低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花隨酒度降低酒花越來越小。

酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。 1、通過酒花可以來判斷白酒度數(shù)高低。搖動酒瓶，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。 酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。 2、通過酒花可以來判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。 擴展資料： 白酒的選購技巧 1、瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。 2、瓶蓋的區(qū)別。目前我國17種國家公布、認可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 3、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 參考資料：搜狗百科-酒花 人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道