葡萄酒在國內的未來肯定是有很廣闊的前景的，國內的酒莊也在質量和技術上一點一點的進步，作為葡萄酒新世界的一份子，照比澳大利亞，智利，甚至是南非是有一定的差距，需要自身不斷地努力，有國人的認可。紅酒，實際是十分廉價的一種酒水，雖然不排除有波爾多這種高檔的產品，但數(shù)量真的很少，中國的假紅酒打折波爾多名號的是世界實際產量的一萬多倍，很多人花了不懂的錢，買的是普通的酒。
紅酒生意在中國好做么？
我來分享下我的見聞，以前我在小區(qū)門口，有一個朋友精英紅酒，當時我也覺得這個行當特別的高大上，一瓶西班牙進口的紅酒，要133元，有時候供應不足的時候，直接翻一倍，要266元。那時候，我愛人很喜歡喝半甜的紅酒，也就是半干，很多人不在乎這個，就是裝樣子，實際當你喜歡喝的時候，你會發(fā)現(xiàn)自己喜歡什么類型，什么品種的葡萄酒。
我這個開紅酒坊的朋友，那時候就經(jīng)常出國，去法國，西拔牙各地跑，挑酒莊，代理紅酒，然后回到市里來賣。在我離開那個小區(qū)前，我一直對紅酒有很不錯的影響，我覺得紅酒真的是很高檔的酒，但搬家后的一次遭遇，讓我徹底認清了紅酒的本質。下面注意看，要反轉了哦。紅酒，實際是十分廉價的一種酒水，雖然不排除有波爾多這種高檔的產品，但數(shù)量真的很少，中國的假紅酒打折波爾多名號的是世界實際產量的一萬多倍，很多人花了不懂的錢，買的是普通的酒。
還是我朋友那個西拔牙的酒，因為我愛人特別喜歡喝，我就搬家后（去了其他城市），還找他去買，畢竟紅酒牌子太多了，偶爾發(fā)現(xiàn)一個對口味的，真不好換。但那朋友不進口了，說貨源缺乏，后來沒辦法我就和媳婦回憶這個酒的牌子，因為是洋名字，很少有人關注。終于，我在網(wǎng)絡上找到了它，當時價格讓我很吃驚，是78元一瓶，買多了可以到75元，我第一感覺就是這酒是不是假的……所以已一直沒買。
然后去年，最尷尬的事情發(fā)生了，我賣掉原有城市的房子，回去領買家看房時，無意發(fā)現(xiàn)廚房有一個當時喝完的空瓶，我突然想起來，怕買不到真的，我看看全國總代理是誰聯(lián)系下不久好了，結果我聯(lián)系到這個洋酒的全國總代理，大家猜一瓶多少錢？睜大眼睛，只要24元，而且一次購買20箱，只需要18元一瓶。我當時親自到北京這家進出口公司買了20箱子，給我老婆喝了一年，就是哪個她喜歡的味道，你絕對想象不到這其中的暴利啊。
紅酒在中國市場的潛力如何？
葡萄酒在國內的未來肯定是有很廣闊的前景的，國內的酒莊也在質量和技術上一點一點的進步，作為葡萄酒新世界的一份子，照比澳大利亞，智利，甚至是南非還是有一定的差距，還需要自身不斷地努力，還有國人的認可。雖然國人現(xiàn)在喝葡萄酒的越來越多，但是認知卻不夠，而且國內對于葡萄酒并沒有完善的制度，所以暫時很亂。再加上白酒才是我國的國粹，葡萄酒畢竟還是外來品，國家不會忘記根本，所以即便葡萄酒的未來很好，但是，白酒才是我們更應該重視的。
國內一百元左右的紅酒，選擇哪個品牌更好喝？
本次測評的酒，都是大家經(jīng)常聽說的大品牌，價位100元以內，主流商超和電商平臺上都能買到。具體品種、年份如下：黃尾袋鼠，澳大利亞，西拉，2018年黃尾袋鼠，澳大利亞，梅洛，2016年奔富 蔻蘭山，澳大利亞，西拉赤霞珠，2016年奔富 洛神山莊，澳大利亞，赤霞珠，2016年杰卡斯，澳大利亞，西拉，2017年拉菲傳奇，法國，2016年了兩個部分，第一部分【4天評測全過程】是分4天測評的品酒筆記詳細記錄。
第二部分【購買建議】這幾款酒分別適合什么樣的杯友，適合什么情景下喝，會給一些建議，以及提醒幾個買的時候防止掉的坑。【4天評測全過程】一般人平時在家里喝紅酒的時候，經(jīng)常是開瓶后一次喝不完，要分幾天慢慢喝完的，所以這次測評也分了4天。中間保存的時候，黃尾袋鼠是螺旋蓋，直接擰回去的；奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯、拉菲傳奇都用了真空塞。
因為現(xiàn)在天氣不熱，所以沒有放酒柜或者冰箱，就放在室內常溫避光的地方。第1天黃尾袋鼠黃尾袋鼠是果香非常好、口感極為柔和的風格，而且兩款入口都有明顯的回甜。柔和到像我這樣經(jīng)常喝紅酒的會覺得“是不是有點太柔和了”，不過對剛開始喝紅酒的人來說，這個柔和度特別好，一點也不澀。連黃尾袋鼠的“西拉”也特別柔和，這點我印象挺深刻的。
因為西拉并不是一種柔和的葡萄。“梅洛”就更不用說了，比西拉還要柔和，入口跟絲滑一樣就進去了。看來黃尾袋鼠就是針對入門人群的，整個口感的把握，包括果香非常好、口感極為柔和，這些都考慮得非常周到。但像黃尾袋鼠這種風格的酒，要注意選新鮮年份的。因為果香會隨著時間流逝而減弱，2018年份的就明顯比2016年份的果香要新鮮。
而且又主打柔和口感，單寧并不強，也就不太能陳年。實測中，2016年份的已經(jīng)有點疲態(tài)了，不過比較輕微，不太明顯。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯這三款開瓶之后都要稍微醒一下酒，實測開瓶之后，在瓶中醒酒20分鐘左右就可以。剛開瓶的時候，有的會有一點濁味，讓酒稍微透透氣比較好。第一天測的時候，說實話三款的風格挺接近的，硬要說區(qū)別的話，奔富蔻蘭山、洛神山莊略甜一點，就是回甘的那種甜；另外這兩款比杰卡斯酸度上略高一點點，感覺上更開胃一點。
但整體上差別比較細微。三款都比黃尾袋鼠口感強，都有不錯的平衡，比較耐喝，適合經(jīng)常喝紅酒的人。配餐喝，或者請朋友來家做客吃飯的時候喝都挺好的。拉菲傳奇這是一款典型的法國波爾多AOC，大家別看現(xiàn)在波爾多AOC那么多，真要在100元以內做出品質的話，對供應鏈要求非常高的。因為波爾多這個地方氣候不穩(wěn)定，導致每年葡萄的品質參差不齊。
像100元以內的波爾多AOC，用的都是收來的葡萄，好葡萄肯定優(yōu)先用來釀各家更高級別的酒，剩下的葡萄品質更沒保障。所以要把100元以內的波爾多AOC做出品質，必須能保障每年都收到數(shù)量足夠的、品質達標的葡萄，這對供應鏈要求非常高。像拉菲這樣的大集團，就更有實力保障這一點。實測中這款酒的酒質很穩(wěn)定，平衡感不錯，酸度也OK。
當然在香氣、口感風格上，跟澳洲酒差別還是很明顯的。我給你們形容一下就知道了，像澳洲酒，大多是果香啊、香草香啊，這種奔放的香氣。以及更飽滿的口感；而拉菲傳奇，更多的是像蘑菇香、餅干香這類偏隱約、復雜的香氣。綜合來說，喜歡法國酒口味的杯友，預算在100元以內的話，選拉菲傳奇還是不錯的選擇。第2天黃尾袋鼠黃尾袋鼠的西拉和梅洛兩瓶狀態(tài)都不錯，果香沒有減弱，口感也很集中，并沒有散掉的跡象。
奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯今天品鑒的時候，奔富寇蘭山，洛神山莊之間的差別就出來了。奔富寇蘭山的果香、堅果香、香草的香氣比較堅挺，而洛神山莊在香氣的豐富度和愉悅度上明顯要弱一些了。杰卡斯狀態(tài)絲毫沒有下降，酸度、平衡感各方面都保持的不錯。如果對比杰卡斯和奔富蔻蘭山的話，兩者的果香都保持的非常好，酸度、平衡度和入口的醇厚度，都保持的很堅挺。
鑒于價位都是100元以內（奔富蔻蘭山98元，杰卡斯81元），兩款的性價比是很高的。拉菲傳奇拉菲傳奇到第2天狀態(tài)不錯，氣味變得比昨天純凈。酸度、平衡感，都保持的不錯。跟澳洲酒相比，不是那種奔放、明快的果香，而是隱約復雜的風格，整體平衡感很好。具體買哪一款，就看個人的口感喜好了。第4天第3天沒打開，等到第4天才測的，所以一并放在第4天說。
黃尾袋鼠黃尾袋鼠的梅洛，2016年份，香氣已經(jīng)有比較明顯的下降了，果香基本上沒有了。但入口之后的口感還OK的。黃尾袋鼠西拉，2018年份，無論是果香還是口感都非常好，跟第1天第2天打開的時候差不了太多。我判斷這個差別主要是年份帶來的，不是葡萄品種帶來的。這類酒簡單來說就是年份越新，香氣口感越好。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯洛神山莊，2016年份，這個口感已經(jīng)完全不行了，就是香氣里面出現(xiàn)一種菜葉子味，這種味道通常代表了這個酒已經(jīng)完全過了適飲狀態(tài)了。
第2天喝的時候就已經(jīng)不太好了，加上第4天品鑒的狀態(tài)，綜合考慮下來，我覺得這款酒的性價比不是很高。差不多的價位的話，其實要么可以選配餐的時候，稍微口味重一點的杰卡斯，要么就選再稍微貴十來塊的奔富寇蘭山，要么就是更柔和果味更好的黃尾袋鼠。洛神山莊這種表現(xiàn)是讓我有點失望的，不推薦了。杰卡斯西拉，2017年份，到第4天酒質依然堅挺，無論是香氣還是口感都保持的不錯，整體的這個平衡感依然保持的很好，跟第1天第2天差不多。
奔富蔻蘭山，2016年份，果香比第1天相對弱一點，但是口感還非常堅挺，狀態(tài)保持的不錯。有個很神奇的地方在于他第1天第2天入口的時候，第一印象是柔和，到了第4天，口感反而感覺更強了，狀態(tài)往上走了一點。拉菲傳奇拉菲傳奇，2016年份，整個狀態(tài)沒有第1天那么好了，不過整體來說口感還OK?？偨Y一下4天品鑒完成之后，總結一下：黃尾袋鼠，典型的果香好、口感柔和，針對入門杯友的風格。
新鮮年份的（2018年）表現(xiàn)堅挺，一直到第4天都不錯。2016年份的就表現(xiàn)差一些了，這款酒買的時候注意看年份新不新；奔富蔻蘭山，入口微微有回甘，平衡度好，香氣、口感表現(xiàn)堅挺，一直到第4天都很好。適合經(jīng)常喝紅酒的人，或者請人來家做客吃飯喝，性價比高；洛神山莊，第1天開瓶時還可以，口感與奔富蔻蘭山有點接近，但到第2天就有明顯下降，酒質不是很過關。
難怪奔富把自己的名字放在蔻蘭山上，不放在這款洛神山莊上。不推薦；杰卡斯，酒質、口感都很好，同樣是一直堅挺到第4天，依然保持良好的狀態(tài)；拉菲傳奇，典型的法國波爾多AOC，香氣是蘑菇、餅干等典型的法國酒的隱約風格。由于拉菲集團的實力比較強，更能從供應鏈上保障這款酒穩(wěn)定的品質，這對100元以內的波爾多AOC來說尤其重要。
喜歡法國酒的杯友，這是一個不錯的選擇；【購買建議】剛入門的如果是剛開始喝紅酒的杯友，建議選黃尾袋鼠。這個系列完全是針對入門者釀造的，果香非常好，入口極為柔和，開瓶也不用酒刀，螺旋蓋直接擰開就好。喝不完也很方便能擰回去，放冰箱冷藏室保存就好。而且如果辦家庭聚會，或者年輕人Party，來的人比較多，你不確定有多少人平時喝紅酒的時候，選黃尾袋鼠也比較保險，針對的人群比較廣，口感基本都會喜歡。
經(jīng)常喝紅酒的洛神山莊就不推薦了，性價比不高，難怪奔富不把自己的名字放在這個系列上，而是把它作為一個單獨的系列上市。洛神山莊，奔富沒有把自己的品牌名放在這款上奔富蔻蘭山，酒質很好，98元的價格性價比高，在家自己喝，配餐喝都很好。奔富蔻蘭山，不但是奔富自己的品牌名，而且有完整的防偽標識這個系列就是奔富自己的品牌系列，不但酒標上有奔富的品牌名，而且有完整的防偽標識。
酒標設計也很好看，請朋友來家做客吃飯的時候，也可以用這款。畢竟“奔富”的名字在中國比“杰卡斯”要有名，酒標也比杰卡斯好看一些。杰卡斯的酒質也很棒，同樣能堅挺到第4天依然保持良好狀態(tài)。杰卡斯價格在80-85元，比奔富蔻蘭山便宜一點，經(jīng)常喝紅酒的，在家自己喝可以買這款。不過因為酒標不是很顯眼，加上“杰卡斯”的品牌不如奔富有名，如果請朋友吃飯的話，我會選奔富蔻蘭山。
買的時候注意這幾點黃尾袋鼠買的時候注意一下價格，目前主流電商平臺是49-59元，大型商超比如沃爾瑪、家樂福平時可能會賣98元，做活動的時候買一贈一，差不多也是49元這個價格。如果是80-90元的價格就不建議買了，性價比就不高了。特別提醒一點，買黃尾袋鼠一定要看年份，這種突出果香、口感柔和的酒就是喝新鮮的，簡單來說，有多新買多新，一般錯不了。
奔富蔻蘭山，主流電商平臺價格是98元，線下商超可能比這個貴，我見過賣158元的，但買了會送一個別的什么，算下來價格也差不多。杰卡斯差不多是80-85元之間。這款和奔富蔻蘭山都是木塞的，開瓶要用酒刀。以它們的堅挺度看，即使沒有真空塞，喝不完的時候把木塞塞回去，也能保存四五天。當然有真空塞更好。拉菲傳奇，也是80-85元之間，酒質比較穩(wěn)定，香氣口感風格與澳洲酒差別很大，我個人就更喜歡澳洲酒的風格。
因為在100元價位以內，即使拉菲這樣的大集團的供應鏈，也只能保障做出有典型性的、品質穩(wěn)定的波爾多酒。法國酒真正吸引人的那種復雜的、有層次的、不斷演變的口感，在這個價位上很難做出來。而澳洲就不一樣了，老天爺賞飯吃，100元以內隨隨便便就能釀出奔放濃郁的酒。如果預算在100元以內，我個人更傾向于選澳洲、阿根廷酒。
國內葡萄酒（半干型）售價2000元，你會買嗎？
要說國內的葡萄酒，我先給你講兩個故事吧！不能一概而論，你可以借鑒一下。2016年的時候，我一個朋友，跟我說要做紅酒生意，帶我去國內的一個酒莊去選酒，順便也讓我把把關。路上我問他：“為什么不直接跟我這里拿酒，原瓶進口，性價比高而且還好喝?！彼f：“你的酒太便宜了，300-400元一箱，而且是餐酒，太低端了。
”我問：“啥酒才叫高端?！彼f：“怎么著也得是珍藏10年以上的酒?！蔽乙桓标P愛智障的眼神注視著他，覺得自己孤陋寡聞了，一時無語凝噎……到了酒莊，莊主親自接待，一路上吹噓自己的酒是中國特色的酒，葡萄用的中國特有的葡萄（具體是啥，也沒說，說是商業(yè)機密），好喝不澀，符合國人口味，還特意讓我們看了一下他的葡萄酒掛杯效果，哎呀媽呀！搖完杯之后，杯壁上的酒液，遲遲不肯滑落……這糖分得多高??！而且口感也不醇厚，但我朋友不聽我勸。
直接買了100箱，一箱是2000元（人傻錢多就是好?。。?。沒想到，他三個月銷售一空……2018年，我碰巧去見我親戚，吃飯的時候，給我們帶了兩瓶葡萄酒，酒桌上，他一直說：“這葡萄酒是我讓國內酒莊根據(jù)自己的口感釀的，我告訴酒莊，給我釀甜的，用橡木桶，然后等釀好了之后，我直接去灌裝，橡木桶就扔掉了。”WHAT？說這么多，只是想告訴你，國內有些酒莊，釀酒技術不成熟，為了追求國人不澀的口感，而加入了大量的糖，使其口味變甜。
中國最早是什么時候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對于一個資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧。說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時候。從文獻記載來看，最早提到葡萄的應該是先秦時期的《詩經(jīng)》。不過，當時叫法有些差異，稱作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。
到漢代時，《史記》稱作“蒲陶”，《漢書》則作“蒲陶”，《后漢書》又寫作“蒲萄”。蒲萄種植技術和蒲萄釀酒技術，應該是由西域引入的。不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗，尚有爭議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項技術是西域傳來無疑。按照《史記·大宛列傳》的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石……漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶。
”這記載的是張騫出使西域時所見，之后漢朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的種子，開始普及耕種。就此來看，我國最晚到漢代時，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個人的看法，我國古代釀酒技術起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實，可能也曾用野葡萄釀酒。只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時，見大宛國種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術，并采用了他們的釀酒技術。統(tǒng)治者對葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在《詔群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。
為什么中國紅酒行業(yè)一直沒能火起來，未來有投資前景嗎？
不請自來！首先投資肯定是有前景的，因為隨著生活水平的提高，人們對對生活質量的追求也在上升，很多事情都要講求儀式感。中國的飲食文化也源遠流長，更多人不在單純的以白酒或者啤酒為主要餐桌溝通的手段，也要講求高雅和品質，所以才有了紅酒進入中國。為什么在中國紅酒行業(yè)一直都沒能火起來，首先是人的認知問題，絕大多數(shù)人還是喜歡白酒一飲而盡的豪放和啤酒冰涼的暢快感受，對于紅酒一口一口的喝，都覺得不過癮。
但是殊不知在正式的場合，紅酒代表的是一個人的儒雅品質。其次，中國紅酒市場以次充好的現(xiàn)象很多，貼牌，套牌屢見不鮮，在紅酒進入中國的前幾年，市場已經(jīng)讓這么一群人做爛了，導致大家對紅酒的認知也是參差不齊。想要把中國紅酒文化做起來是需要一群人做良心企業(yè)，不僅賣酒，還要宣揚好的紅酒文化和如何鑒別紅酒、怎么品酒等等。
為什么網(wǎng)上賣的葡萄酒很便宜，七八十就可以買一箱，還是進口的？靠譜嗎？
現(xiàn)在我告訴你為什么紅酒這么便宜，包括一些進口酒，其實所謂的進口酒也不是整瓶進口的，一個公司一年進口個三噸兩噸的紅酒然后在國內自己勾兌分裝，就包裝成了所謂的進口紅酒，現(xiàn)在我把一些酒的配方告訴大家，就知道為什么這么便宜了，比如我們常見的一些紅葡萄酒，酒精度一般都在六度，下面是配方，1000公斤水加上七十公斤的酒精，400克的甜蜜素，250克蘋果酸，15克葡萄紫，7克的莧菜紅，5克的日落黃，15克的葡萄香精，放在一起攪拌均勻就可以裝瓶了，我給大家算一下成本，這里面最貴的就是酒精.現(xiàn)在酒精大概八千左右一噸，70公斤也就560塊錢，其他的配料也就最多五十塊錢，一噸水算十塊錢，這樣下來一噸酒的成本也就620塊錢，一箱六瓶每瓶650克，大概可以裝240箱，每箱酒的成本也就2.6元吧，每瓶不到五毛錢，一個箱子加商標瓶蓋膠冒一般在6塊錢，新瓶子一個1.5元，六個瓶子9塊，人工成本最多3塊,現(xiàn)在我們來算一下每箱酒總成本是多少，2.6 6 9 3=20.6，你沒有看錯一箱葡萄酒就這么多的成本，而其中最值錢的不是里面的酒而是包裝，有些人就問了葡萄酒怎么沒有加葡萄啊，我在這想告訴大家誰說的葡萄酒里面必須有葡萄，就像你吃的紅燒牛肉面一樣你吃到過牛肉沒有，看到這不知道你還敢不敢喝了，包括我們在夜場里經(jīng)常見的一些洋酒成本也差不了多少，看完不要問我為什么知道，因為我就是一個開酒廠的，。